ავტორი თომას Pröller, ხორცი-n-მეტი , გამოქვეყნებულია არქივში
მაღაზიის ფასები მიჰყვება მწირი ბაზრის მიწოდებას
გერმანულ სასაკლაო კომპანიებს ბოლო რამდენიმე კვირის განმავლობაში ახალგაზრდა ხარების შესაძენად მეტი თანხის დახარჯვა მოუწიათ: რადგან ადგილობრივ ბაზარს ჯერ კიდევ აკლდა დასაკლავად მზად ცხოველები, მაგრამ მოთხოვნა ჩვეულ რეჟიმში გაგრძელდა. ფასების ზრდას ბაზრის ზედა დინებაზე მოჰყვა საცალო ფასები მაღალი ხარისხის შემცირებისთვის.
კილოგრამი შემწვარი საქონლის ხორცი, რომელიც მომხმარებელს დეკემბერში საშუალოდ 8,37 ევროდ შეეძლო მიეღო, იანვარში საშუალოდ 8,66 ევრო ღირდა; ძროხის ფილეზე ფასი დეკემბერში კილოგრამზე 24,20 ევროდან იანვარში საშუალოდ 24,46 ევრომდე გაიზარდა. მაღაზიის დონეზე ძროხის დაფქულ ხორცზე მოთხოვნა სტაბილური დარჩა, დაახლოებით 5,80 ევრო კილოგრამზე საშუალოდ გერმანიაში, მოხარშული ხორცი ოდნავ დაეცა 4,93 ევროდან 4,85 ევრომდე კილოგრამზე.
ავტორი თომას Pröller, ხორცი-n-მეტი , გამოქვეყნებულია არქივში
შესამჩნევად უფრო დიდი შეთავაზება
ახალი წლის დასაწყისში სასაკლაო ღორის ბაზარზე შესამჩნევად ნაკლები მიწოდება იყო, მაშინ როცა სასაკლაო კომპანიების მოთხოვნა დიდი იყო. აქედან გამომდინარე, ხელმისაწვდომი ცხოველები შეიძლება უპრობლემოდ გაიყიდოს ფიქსირებულ ფასებში. გარდა ამისა, ხორცის გადამამუშავებელი მრეწველობაც ავლენდა მზარდ ინტერესს გადამუშავებული საქონლის მიმართ. თუმცა, იანვრის შუა რიცხვებში ღორების მიწოდებამ სწრაფად მიაღწია მაღალ დონეს, რის გამოც შემოთავაზებული ცხოველები მხოლოდ იმავე ფასებში შეიძლებოდა ბაზარზე განთავსდეს. მხოლოდ თვის ბოლოსთვის მოუწიათ სასაკლაოებს მიწოდების გამო ფასების ამაღლება, მიუხედავად ხორცის ჯერ კიდევ არადამაკმაყოფილებელი ვაჭრობისა.
საშუალოდ, ყოველთვიურად, სასუქებმა მიიღეს 1,16 ევრო თითო კილოგრამ სასაკლაოზე E კლასის ხორცის ვაჭრობის სასაკლაო ღორებისთვის, ექვსი ცენტით მეტი, ვიდრე დეკემბერში, მაგრამ ეს ჯერ კიდევ ექვსი ცენტით ნაკლები იყო, ვიდრე ერთი წლის წინ. საშუალოდ ყველა სავაჭრო კლასებისთვის E-დან P-მდე, სასაკლაოებმა გადაიხადეს 1,11 ევრო კილოგრამზე, ასევე ექვსი ცენტით მეტი წინა თვესთან შედარებით და ექვსი ცენტით ნაკლები ვიდრე 2003 წლის დასაწყისში.
ავტორი თომას Pröller, ხორცი-n-მეტი , გამოქვეყნებულია არქივში
ეგვიპტის მთავრობამ გააუქმა ნიდერლანდებიდან ძროხისა და ხბოს ხორცის იმპორტის აკრძალვა, რომელიც დაწესებული იყო 2002 წლის ბოლოს BSE-ის გამო, გარკვეული პირობების გათვალისწინებით. ექსპორტის კონტრაქტების გაფორმებისთანავე ეგვიპტელმა ვეტერინარებმა უნდა ჩაატარონ ჯანმრთელობის შემოწმება ექსპორტიორ ჰოლანდიურ კომპანიებზე. ჯანმრთელობის სერთიფიკატი, რომელიც იძლევა ექსპორტის უფლებას, შეიძლება გაიცეს მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ კონტროლის შედეგი არის წინააღმდეგობის გარეშე.
ეგვიპტე დიდი ხანია იყო ჰოლანდიური საქონლის ხორცის ყველაზე მნიშვნელოვანი მესამე ქვეყნის საექსპორტო ბაზარი. 90-იან წლებში ნიდერლანდები იქ წელიწადში 20 მილიონ ევროზე მეტს გამოიმუშავებდა. ნიდერლანდების გარდა, ევროკავშირის ქვეყნებიდან ამჟამად მხოლოდ ირლანდიას აქვს ნებადართული ძროხის ხორცის ექსპორტი ეგვიპტეში.
ავტორი თომას Pröller, ხორცი-n-მეტი , გამოქვეყნებულია არქივში
ღორის ხორცი აღმოსავლეთ გერმანიაში საყვარელია
გარკვეული სახის ხორცის უპირატესობები გერმანიაში საკმაოდ განსხვავებულია: აღმოსავლეთ გერმანიის შტატებში საშუალოზე მაღალი რაოდენობით ღორის ხორცს მიირთმევენ, ხოლო ყოფილი ფედერალური ტერიტორია წინ უსწრებს საქონლისა და ხბოს ხორცს. ZMP ბაზრის მკვლევარების აზრით, ეს დაკავშირებულია არა მხოლოდ ტრადიციულ მოხმარების ჩვევებთან, არამედ ამ ტიპის ხორცის განსხვავებულ ფასებთან.
2002 წელს ღორის ხორცის მოხმარების ეროვნული საშუალო მაჩვენებელი ერთ მოსახლეზე 53,7 კილოგრამი იყო. ZMP-ის შეფასებით, ახალი ფედერალური სახელმწიფოები და ბერლინი 62,8 კილოგრამი იყო; ძველ ფედერალურ ტერიტორიაზე 51,3 კილოგრამი. საქსონია-ანჰალტის, ტურინგისა და მეკლენბურგ-დასავლეთ პომერანიის მოსახლეობა ლიდერობს ღორის ხორცის მოხმარებასთან დაკავშირებით, რომლებიც მოიხმარენ საშუალოდ 65-დან 66 კილოგრამამდე ღორის ხორცს ერთ სულ მოსახლეზე წელიწადში. ჰესენში, ჩრდილოეთ რაინ-ვესტფალიასა და ბადენ-ვიურტემბერგში მომხმარებლები წლიური მოხმარებით ერთ სულ მოსახლეზე 49-დან 50 კილოგრამამდე მიდიან.
ავტორი თომას Pröller, ხორცი-n-მეტი , გამოქვეყნებულია არქივში
მოთხოვნამ იმპულსები მიიღო
ახალი წლის პირველ თვეში შედარებით მწირი იყო დასაკლავად შინაური ბატკნის მარაგი. მას შემდეგ, რაც კრავზე მოთხოვნამ შესამჩნევი იმპულსები მიიღო იანვრის შუა რიცხვებში მუსლიმური მსხვერპლშეწირვის ფესტივალის ფონზე, საბითუმო ბაზარზე ფასები მნიშვნელოვნად გაიზარდა; დამატებითი გადასახადები შეიძლება განხორციელდეს განსაკუთრებით კლუბებისა და წინაპარტებისთვის. ამით ისარგებლეს დასაკლავი ცხოველების მომწოდებლებმაც, რადგან მათ შეძლეს მუდმივად დაეწიათ ოდნავ მაღალი ფასები თავიანთი ბატკებისთვის.
ცალმხრივად დარიცხული ცხვრებისთვის, მწარმოებლებმა იანვარში საშუალოდ მიიღეს 3,69 ევრო თითო კილოგრამ სასაკლაო წონაზე, რაც 14 ცენტით მეტია დეკემბერთან შედარებით. თუმცა, წინა წლის შესადარებელ შემოსავალს მაინც გამოტოვებდა 34 ცენტი. შეტყობინებების შესატყვისი სასაკლაოები კვირაში დაახლოებით 1.200 ბატკანს და ცხვარს ითვლიდნენ, ნაწილობრივ ცალმხრივად, ნაწილობრივ კომერციული კლასების მიხედვით. ეს ნიშნავს, რომ ხელმისაწვდომი მიწოდება 8,4 პროცენტით ნაკლები იყო დეკემბერთან შედარებით; თუმცა, ეს იყო თითქმის ზუსტად 2003 წლის იანვრის შეთავაზება.
ავტორი თომას Pröller, ხორცი-n-მეტი , გამოქვეყნებულია არქივში
2003 წელს სახლის გარეთ ხარჯები შემცირდა
2003 წელს გერმანელები სტუმართმოყვარეობის ინდუსტრიაში ჭამასა და სასმელზე ნაკლებ ფულს ხარჯავდნენ. საკვებისა და სასმელის საშუალო რაოდენობა რესტორნებში, კაფეებში, სასადილოებში და სახლის გარეთ მოხმარების სხვა ადგილებში დაეცა 351 ევრომდე ერთ მოსახლეზე, რაც, ფედერალური სტატისტიკის სამსახურის თანახმად, საშუალოდ 19 ევროთ ნაკლები იყო ერთი წლით ადრე. მეორე მხრივ, 1993 წელს თითოეულმა მაცხოვრებელმა დახარჯა საშუალოდ 434 ევრო საკვებსა და სასმელზე სახლიდან გასული, 84 ევროთი მეტი, ვიდრე 2003 წელს. ამ პერიოდის განმავლობაში საკვებისა და სასმელის გაყიდვები კვების სფეროში გაიზარდა 6,4 მილიარდი ევროთ. ან 18 პროცენტით, დაახლოებით 29 მილიარდ ევრომდე.
ავტორი თომას Pröller, ხორცი-n-მეტი , გამოქვეყნებულია არქივში
წარმოება ძალიან დიდია?
ნიდერლანდებში წარმოებული ორგანული ხორცის დაახლოებით 20 პროცენტი უნდა გაიყიდოს ჩვეულებრივი საქონლის ფასებში ბოლო რამდენიმე თვის განმავლობაში მოთხოვნის ნაკლებობის გამო. სწორედ ამიტომ, ჰოლანდიურმა ორგანული პროდუქტების ჯალათების ქსელმა De Groene Weg/Dumeco შესთავაზა ორგანული ღორის ფერმერებს შეამცირონ წარმოების მოცულობა. „კვოტის“ გამოთვლის საფუძველს წარმოადგენს გასულ წელს 1.120 ორგანული ღორის საშუალო ყოველკვირეული დაკვლა.
ჯალათების ჯაჭვის იდეების მიხედვით, სამომავლოდ დაკლული ღორების რაოდენობა კვირაში 850 ღორამდე უნდა შემცირდეს. გარდა ამისა, კომპანიას სურს შეამციროს გარანტირებული მწარმოებლის ფასი ორგანული ღორის ხორცის სასაკლაოზე ადრე 2,37 ევროდან 2,20 ევრომდე. ახალ პირობებში, ორგანული პროდუქტების ჯაჭვის გათვლებით, 23 ორგანული მეღორე ფერმერს ეკონომიკური მიზეზების გამო უნდა დაუბრუნდეს ჩვეულებრივ წარმოებას. სოფლის მეურნეობის ეკონომიკის ინსტიტუტის LEI-ის მონაცემებით, 2003 წელს წარმოების საშუალო ხარჯები იყო 2,56 ევრო თითო კილოგრამი დაკვლის წონაზე.
ავტორი თომას Pröller, ხორცი-n-მეტი , გამოქვეყნებულია არქივში
ქვემო საქსონიის პრემიერ-მინისტრის, კრისტიან ვულფის წინადადებით, ფედერალურმა პრეზიდენტმა ბ-ნი პოლ-ჰაინც ვესიოჰანი დააჯილდოვა გერმანიის ფედერაციული რესპუბლიკის ღირსების ორდენით. ქვემო საქსონიის სოფლის ტერიტორიების, სურსათის, სოფლის მეურნეობისა და მომხმარებელთა დაცვის მინისტრმა ჰანს-ჰაინრიხ ელენმა ეს პრესტიჟული ჯილდო გადასცა დამსახურებულს ვისბეკ-რეხტერფელდში გამართულ ცერემონიაზე. პოლ-ჰაინც ვესიოჰანმა თავისი მრავალფეროვანი და გრძელვადიანი ერთგულებით, როგორც მის კომპანიაში, ასევე სხვადასხვა საპატიო თანამდებობებზე გამორჩეული მომსახურება გაუწია საზოგადოებრივ კეთილდღეობას. თავის გამოსვლაში მინისტრმა ელენმა ისაუბრა ვესიოჰანის მიერ პოლ-ჰაინც ვესიოჰანის ჯგუფის (PHW ჯგუფი) წინდახედულ მენეჯმენტზე. მისი დამსახურებაა, რომ კომპანია 1995 წლიდან იყენებს მეფრინველეობის ინდუსტრიაში წარმოშობის სრული მტკიცებულების ინტეგრირებულ სისტემას.
ასევე, ცხოველური საკვების ან ანტიბიოტიკების ადრეული მიტოვების მიზნით, მინისტრმა ელენმა დაადასტურა, რომ მეწარმემ მნიშვნელოვანი როლი ითამაშა მომხმარებელთა დაცვასა და სურსათის უვნებლობაში. PHW ჯგუფის წარმატებული გაფართოების პარალელურად, იმავდროულად 30 ასოცირებულ საშუალო ზომის კომპანიამდე, სულ დაახლოებით 3800 თანამშრომელით, პოლ-ჰაინც ვესიოჰანი ასევე ათწლეულების განმავლობაში იყო ჩართული პროფესიულ ორგანიზაციებში. მათ შორის 1973 წლიდან წევრი მეფრინველეობის სასაკლაოების ფედერალური ასოციაციის გამგეობაში.
ავტორი თომას Pröller, ხორცი-n-მეტი , გამოქვეყნებულია არქივში
მოსმენა მომხმარებელთა დაცვის, სურსათისა და სოფლის მეურნეობის კომიტეტში
მომხმარებელთა დაცვის, კვებისა და სოფლის მეურნეობის კომიტეტის საჯარო მოსმენაზე ორშაბათს ნაშუადღევს, გერმანიის სურსათისა და საკონდიტრო მრეწველობისა და სარეკლამო ინდუსტრიის წარმომადგენლებმა მკვეთრად გააკრიტიკეს ევროკომისიის მიერ წარმოდგენილი რეგულაციების პროექტი საკვებისა და ჯანმრთელობის შესახებ პრეტენზიების შესახებ (Council Doc. №11646/03) და საკვებში ვიტამინებისა და მინერალების და გარკვეული სხვა ნივთიერებების დამატების შესახებ (საბჭოს Doc. No14842/03). პირველი მიზნად ისახავს ევროკავშირში სურსათის ეტიკეტზე კვებისა და ჯანმრთელობის შესახებ პრეტენზიების გამოყენების ზოგადი პრინციპების ჩამოყალიბებას და მომხმარებლების დაცვას შეცდომაში შემყვანი რეკლამისგან. მაგალითად, მომავალში აკრძალული უნდა იყოს ზოგადი კეთილდღეობის შესახებ დაუმოწმებელი ინფორმაცია. არასწორი კვების შესახებ ინფორმაციის თავიდან აცილების მიზნით, ასევე განსაზღვრულია ისეთი ტერმინების გამოყენების ზუსტი პირობები, როგორიცაა "შემცირებული ცხიმი", "დაბალი შაქარი" და ა.შ. ჯანმრთელობასთან დაკავშირებული პრეტენზიები, რომლებიც ეფუძნება უდავო მეცნიერულ დასკვნებს, უნდა იყოს შეტანილი „პოზიტიურ სიაში“ და სარეკლამო გზავნილები კონკრეტული ჯანმრთელობის დაპირებებით პირდაპირ უნდა დაამტკიცოს ევროკავშირის კომისიის მიერ. მეორე რეგულაცია, სხვა საკითხებთან ერთად, ითვალისწინებს ევროკავშირის ერთიან რეგულაციას საკვებში ვიტამინებისა და მინერალების ნებაყოფლობით დამატების შესახებ.
გერმანიის სარეკლამო ინდუსტრიის ცენტრალური ასოციაციის (ZAW), გერმანიის საკონდიტრო მრეწველობის ფედერალური ასოციაციის (BDSI) და გერმანიის კვების მრეწველობის ფედერალური ასოციაციის წარმომადგენლების თქმით, დაგეგმილი დადგენილება კვების და ჯანმრთელობასთან დაკავშირებული პრეტენზიების შესახებ არღვევს საზოგადოებას. კანონი, რადგან ის გულისხმობს სარეკლამო კომპანიების უფლებების არაპროპორციულ ხელყოფას და უფრო მეტიც, დაუშვებლად ზღუდავს მომხმარებელთა უფლებებს ინფორმაციას. გარდა ამისა, რეგულაციის პროექტი მხოლოდ იმას ადგენს, რომ პრიორიტეტულია შიდა ბაზრის ჰარმონიზაცია. სინამდვილეში, ეს არის ჯანმრთელობისა და მომხმარებელთა დაცვის სფეროებში მასიური რეგულირების საკითხი, რისთვისაც ევროკავშირს არ აქვს მარეგულირებელი კომპეტენცია. ZAW ასევე ჩიოდა, რომ ჯანმრთელობასთან დაკავშირებული განცხადებები, რომლებიც ადრე იყო დაშვებული შეზღუდვების გარეშე, მომავალში უნდა დაექვემდებაროს უკიდურესად ბიუროკრატიულ დამტკიცებას. ასოცირებული ძალისხმევა განსაკუთრებით აჭარბებს მცირე და საშუალო კომპანიებს. ამგვარად ჩამოყალიბებული ბაზრები დაცემენტდებოდა და ახალი მონაწილეების ბაზარზე შესვლა „არაპროპორციულად“ გაუჭირდებოდა. BDSI-ის აზრით, შემოთავაზებული რეგულაციები წარმოადგენს პარადიგმის ცვლას კვების და ჯანმრთელობასთან დაკავშირებული ინფორმაციის რეტროსპექტული სახელმწიფო კონტროლიდან ვრცელი აკრძალვების კომბინაციაზე და ჯანმრთელობასთან დაკავშირებული ინფორმაციის პირველად დამტკიცების კომპლექსურ პროცედურაში. თუ რეგულაციების პროექტი რეალობად იქცა, მოსალოდნელია სამუშაო ადგილების მნიშვნელოვანი დაკარგვა საკონდიტრო მრეწველობაში. გერმანიის კვების მრეწველობის ფედერალური ასოციაციის წარმომადგენელმა მხარი დაუჭირა ეგრეთ წოდებული კვებითი ღირებულების პროფილების დაგეგმილი დანერგვის გაუქმებას, რომელიც სურსათს უნდა ჰქონდეს პოზიტიურად, რათა მომავალში მიეცეს კვების ღირებულება და ჯანმრთელობასთან დაკავშირებული პრეტენზიები. ვინაიდან მათი სარგებელი არ არის სათანადოდ დამოწმებული კვების თვალსაზრისით.
ავტორი თომას Pröller, ხორცი-n-მეტი , გამოქვეყნებულია არქივში
მომხმარებელთა დაცვის, კვებისა და სოფლის მეურნეობის კომიტეტში მოსმენაზე კვების და ჯანმრთელობასთან დაკავშირებული პრეტენზიებისა და ვიტამინების დანამატების შესახებ საკვებში, ულრიკე ჰოფკენმა, სამომხმარებლო და სასოფლო-სამეურნეო პოლიტიკის სპიკერმა ალიანსი 90/THE მწვანეთა ბუნდესტაგის ფრაქციაში, განმარტა:
პრინციპში, ჩვენ მივესალმებით ევროკომისიის მიერ წარდგენილ შემოთავაზებულ რეგულაციას მომხმარებელთა და ჯანმრთელობის პოლიტიკის მიზეზების გამო. დაავადებებთან დაკავშირებული საკვების რეკლამირების წინა აკრძალვის შემსუბუქებით, კვების მრეწველობას ახლა აქვს შესაძლებლობა დადებითად გაამახვილოს ინფორმაცია დაავადების რისკის შემცირების შესახებ. სამეცნიერო მტკიცებულება და ჯანმრთელობის პრეტენზიების სტანდარტიზაცია ხელს უწყობს სამართლიან კონკურენციას და აუმჯობესებს საქონლის თავისუფალ გადაადგილებას.
ავტორი თომას Pröller, ხორცი-n-მეტი , გამოქვეყნებულია არქივში
კვების ექსპერტი FDP საპარლამენტო ჯგუფიდან, Dr. კრისტელ ჰაპახ-კასანმა თქვა, რომ ახალი რეგულაციები იყო საჭირო, მაგრამ რა თქმა უნდა არა ისეთი ანტიბიზნესის, როგორც ეს პროექტი იყო გამიზნული.
აუცილებელია საკვებისა და ჯანმრთელობის შესახებ პრეტენზიების ჰარმონიზაცია და საკვებში ვიტამინებისა და მინერალების გაძლიერება. წევრ ქვეყნებში განსხვავებული რეგულაციები აფერხებს საქონლის თავისუფალ გადაადგილებას და, შესაბამისად, მოითხოვს უფრო ერთგვაროვან წესებს ევროკავშირში. თუმცა, ევროკომისია ორივე რეგულაციებით ბევრად სცილდება ამ მიზანს.
