ავტორი თომას Pröller, ხორცი-n-მეტი , გამოქვეყნებულია არქივში
სემინარი ჰანოვერში ცხოველური წარმოშობის საკვების რისკებზე
ცხოველური წარმოშობის საკვები წარმოადგენს ადამიანის კვების აუცილებელ და მრავალფეროვან ნაწილს. თუმცა, თუ ისინი გაფუჭებულია, დატვირთულია მავნე ნარჩენებით ან დაბინძურებულია პათოგენებით, ისინი შეიძლება გახდეს მნიშვნელოვანი საფრთხე ადამიანის ჯანმრთელობისთვის. ბოლოდროინდელი მაგალითები, როგორიცაა ფრინველის გრიპი და BSE, მიუთითებს ცხოველთა მიერ გადამდები ინფექციური აგენტების საშიშროებაზე.
გულითადად გეპატიჟებით ჯანმო-ს თანამშრომლობის ცენტრის VPH-ის სემინარზე TiHo-ში, რომელიც შეისწავლის ადამიანის საკვებში არსებულ საფრთხეებს:
ავტორი თომას Pröller, ხორცი-n-მეტი , გამოქვეყნებულია არქივში
იქნება ეს ღია კარის დღეები, მონაწილეობა ფოლკლორულ ფესტივალებში, შეჯიბრებებში, გამოფენებში, საინფორმაციო ღონისძიებებში, კლუბებთან თანამშრომლობა თუ ბევრად მეტი - მთელ გერმანიაში მრავალი გილდია, მაგრამ ასევე ცალკეული ჯალათები მუდმივად ავითარებენ ახალ კარგ იდეებს, რათა წარმატებით გაამახვილონ ყურადღება ყასბის მომსახურებებზე. სავაჭრო დახურვა. ამგვარი ვალდებულების ხელშეწყობის მიზნით, განსაკუთრებით საუკეთესო ღონისძიებების ხაზგასასმელად და რაც შეიძლება მეტი გილდიის მოტივაციისთვის აქტიური საზოგადოებასთან ურთიერთობისთვის, შეიქმნა რუდოლფ კუნზეს PR პრიზი, რომელიც წელს პირველად გაიცა Wirtschaftsförderungsgesellschaft des-ის მიერ. Fleischer Handwerks mbH ხდება.
ამ პრიზის მინიჭება ჯალათების გილდიების საზოგადოებასთან ურთიერთობის სფეროში განსაკუთრებით გამოჩენილი ინიციატივებისთვის შეადგენს 3.000 ევროს. თანხა დაყოფილია სამ პრიზად 1.500, 1.000 და 500 ევრო. გარდა ამისა, "afz - Allgemeine fleischer zeitung" კიდევ ერთხელ აფინანსებს კამპანიის პრიზს ჯალათების მაღაზიების სამაგალითო PR ღონისძიებებისთვის. ეს პრიზი დაჯილდოვებულია 500 ევროთი.
ავტორი თომას Pröller, ხორცი-n-მეტი , გამოქვეყნებულია არქივში
გაიზარდა ერთ სულ მოსახლეზე მოხმარებაც
2003 წელს ევროკავშირის ღორის წარმოება კვლავ უფრო მაღალი იყო, ვიდრე ადრე. 15 წევრ ქვეყანაში წარმოება გაიზარდა 0,6 პროცენტით და 17,9 მილიონ ტონას მიაღწია, მიაღწია მეორე უმაღლეს დონეს 1999 წლის შემდეგ. მიუხედავად ამისა, ევროკავშირში თვითკმარობის ხარისხი 2003 წელს ერთი პროცენტული პუნქტით დაეცა და 108 პროცენტამდე დაეცა.
იმის გამო, რომ გაზრდილი ხორცის წარმოება მზარდი მოთხოვნის წინაშე აღმოჩნდა. წინასწარი შეფასებით, ღორის ხორცის უმეტესად დაბალმა ფასებმა და მწვადის კარგმა ამინდმა გასულ ზაფხულს გამოიწვია მოხმარების ერთი პროცენტით გაზრდა და დაახლოებით 16,6 მილიონ ტონამდე. ამ მაჩვენებლებიდან შეიძლება გამოითვალოს საშუალო მოხმარება თითო ევროკავშირის მოქალაქეზე 43,8 კილოგრამი, რაც 400 გრამით მეტია 2002 წელთან შედარებით. განსაკუთრებით დანიელი და გერმანელი მომხმარებლები უფრო ხშირად ყიდულობდნენ ღორის ხორცს.
ავტორი თომას Pröller, ხორცი-n-მეტი , გამოქვეყნებულია არქივში
გასულ წელს მეფრინველეობის მრეწველობაში 76 მილიონი ევროს მაღალი ზარალის გათვალისწინებით, უნგრეთის მეფრინველეობის პროდუქტების საბჭოს სურს აწარმოოს კამპანია ნებაყოფლობითი წარმოების შემცირებისთვის ბატისა და იხვის ხორცისთვის 40 პროცენტით. ჯერ კიდევ 2002 წელს ინდუსტრიამ საკუთარი სურვილით შეამცირა ბატისა და იხვის ხორცის წარმოება 20 პროცენტით.
იმისათვის, რომ შევინარჩუნოთ თვითდაწესებული წარმოების ლიმიტი, უნგრეთში ბატების პოპულაცია კვლავ უნდა შემცირდეს 3,3 მილიონ ცხოველამდე. ეს მიიღწევა მხოლოდ კომპანიების, კერძოდ, ბატისა და იხვის ხორცის უმსხვილესი უნგრული მწარმოებლის და მისი ინტეგრირებული სასუქის კომპანიების გაყვანით, ბაზრის მუდმივი რთული სიტუაციის შედეგად. პროდუქციის კვოტები უნდა გადანაწილდეს გადამამუშავებელ კომპანიებზე და თუ პროდუქციის საბჭო აპირებს დაჯარიმებას 7,60 ევროს ოდენობით თითო კილოგრამ ბატის ხორცზე, თუ ეს გადააჭარბებს.
ავტორი თომას Pröller, ხორცი-n-მეტი , გამოქვეყნებულია არქივში
თუმცა, ნიდერლანდებში წინა წლის დონე გამოტოვეს
ფრინველის გრიპის ფონზე ნიდერლანდებში ქათმის დაკვლა მკვეთრად დაეცა 2003 წლის გაზაფხულზე. მაისში ყველაზე მეტად გაცდენილი იყო წინა წლის დონე მინუს 48 პროცენტით. ზაფხულის თვეებშიც, დაკვლა საკმაოდ დაბალი იყო 2002 წლის მაჩვენებელზე. აგვისტოდან მოყოლებული, სასაკლაოების საქმიანობა თანდათანობით აღდგა. ოქტომბერ/ნოემბერში ისინი „მხოლოდ“ თერთმეტ პროცენტით ჩამორჩნენ წინა წლის შედეგებს. 2003 წლის პირველ თერთმეტ თვეში ბროილერების მიწოდებამ ჰოლანდიის სასაკლაოებში შეადგინა 650.200 ტონა ცოცხალი წონა, 23 პროცენტით ნაკლები, ვიდრე გასული წლის ანალოგიურ პერიოდთან შედარებით.
ავტორი თომას Pröller, ხორცი-n-მეტი , გამოქვეყნებულია არქივში
"მეკლენბურგ-ვორპომერმი მზად არის საგანგებო მდგომარეობისთვის"
სოფლის მეურნეობის მინისტრი Backhaus (SPD) ითხოვს ყველა ფრინველის ფერმერს ქვეყანაში მკაცრად შეასრულოს ეპიდემიის ჰიგიენური ზომები. "ფრინველის ფრენის დაწყებისთანავე, ყველა ბიზნესი და მცირე ზომის ცხოველების მფლობელებს მოუწოდებენ შეამცირონ პირად და ცხოველთა მოძრაობა ობიექტებში, როგორც შიშველი მინიმალური სიფრთხილე", - ამბობს ბაჰახასი. უკანასკნელი დღეების განმავლობაში ასოციაციის ყველა ინფორმირება უკვე ცნობილია.
In Mecklenburg-დასავლეთ პომერანია ყველა ვეტერინარიისა და სურსათის მეტი wachungsämter (Vlae), სახელმწიფო ვეტერინარიისა და სურსათის Chung Office და სასაზღვრო ინსპექციის Pomellen, Mukran და Rostock იმპორტის აკრძალვა ევროკომისიის მიერ უკვე აცნობა. მას შემდეგ, რაც, როგორც კომერციული და კერძო იმპორტი ნებისმიერი ფრინველი კამბოჯა, ინდონეზია, იაპონია, ლაოსი, პაკისტანი, ჩინეთი მათ შორის ჰონკონგი, სამხრეთ კორეა, ტაილანდი, ვიეტნამი აკრძალულია. იმპორტის აკრძალვა ვრცელდება ფრინველის პროდუქტების, როგორიცაა ფრინველის ხორცი, hatching და მაგიდის კვერცხი, ნედლეული, დაუმუშავებელი feed ფრინველის აქციები არ არის დამუშავებული ნანადირევის და არანამკურნალევი ბუმბულით ყველა ფრინველი. დამცავი ღონისძიებები თავდაპირველად მოქმედებს 15- მდე. აგვისტო 2004. გარდა ამისა, ფრინველის ხორცის გადამამუშავებელი დაწესებულებები მხოლოდ ნებადართულია მიიღოს ფრინველის ხორცი, რომელიც წინ უძღოდა 1- ს. იანვრის ბოლოს დაიღუპა.
ავტორი თომას Pröller, ხორცი-n-მეტი , გამოქვეყნებულია არქივში
Sonnleitner გთავაზობთ შემდგომი პრევენციული ზომების მიღებას
გერმანიის ფერმერთა ასოციაციის (DBV) პრეზიდენტმა გერდ სონლაიტნერმა გამოთქვა შეშფოთება აზიაში ფრინველის გრიპის გავრცელების შესახებ ევროკავშირის მომხმარებელთა მინისტრს დევიდ ბირნს, გერმანიის საგარეო საქმეთა მინისტრს იოშკა ფიშერს და გერმანიის სოფლის მეურნეობის მინისტრს რენატე კუნასტს. არავითარ შემთხვევაში არ უნდა შეფასდეს ვირუსული დაავადება, ხაზგასმით აღნიშნა სონლაიტნერმა წერილში. ყველა ვითარებაში უნდა იქნას აცილებული ამ ვირუსის გავრცელება ევროპის შიდა ბაზარზე და გერმანიაში. სონლაიტნერმა მოუწოდა ევროკავშირის კომისიას და ფედერალურ მთავრობას, შეემოწმებინათ მათი უსაფრთხოება სასოფლო-სამეურნეო პროდუქტების, მათ შორის გადამუშავებული პროდუქტების, განსაკუთრებით ფრინველის ხორცის, იმპორტის დაშვების შესახებ. მაშინაც კი, თუ ფრინველის ხორცის დიდი ნაწილის იმპორტი აკრძალულია, 70 გრადუსზე გაცხელებული ფრინველის ხორცის პროდუქტების იმპორტი კვლავ დაშვებულია ევროპისა და გერმანიის ბაზარზე.
სონლაიტნერმა ასევე შესთავაზა ტურიზმის ჩართვა ამ პრევენციულ ზომებში. DBV მტკიცედ უჭერს მხარს მომხმარებელთა დაცვის, სურსათისა და სოფლის მეურნეობის ფედერალური სამინისტროს მიმართვას, რომლითაც დაზარალებული აზიის ქვეყნებში მოგზაურებს სთხოვენ, გაითვალისწინონ შესაბამისი დამცავი ზომები და თავი შეიკავონ მეფრინველეობის ფერმებთან და მარკეტინგულ ობიექტებთან კონტაქტისგან. სონლაიტნერმა შესთავაზა დამატებითი პრევენციული ზომების მიღება, როგორიცაა ჰიგიენური საკეტები თვითმფრინავში შესვლისა და გასვლისას.
ავტორი თომას Pröller, ხორცი-n-მეტი , გამოქვეყნებულია არქივში
გერმანია დარჩა მთავარი მომხმარებელი
საფრანგეთში ექსპორტირებული იქნა 2003 პირველ სამ კვარტალში, ნაციონალური მოღვაწეების მიხედვით, დაახლოებით, დაახლოებით, ტონამდე ხორცი. ეს გასული წლის ანალოგიურ პერიოდთან შედარებით 5 პროცენტით ნაკლები იყო. ევროკავშირის ფარგლებში, საფრანგეთის ექსპორტიორებმა 443.200 ტონებით გაიყიდა ისეთივე ფრინველი, როგორც წინა წელს. გერმანიის ბაზარზე გადაზიდვების რაოდენობა თორმეტი პროცენტით შემცირდა თითქმის 188.530 ტონაზე. მიუხედავად ამისა, გერმანია ევროკავშირის ძირითად მყიდველს დარჩა. გერმანიაში ექსპორტის მკვეთრი ვარდნა და დიდი ბრიტანეთიც სხვა წევრ ქვეყნებს გადაეცემა საფრანგეთისთვის მაღალი მიწოდება.
იანვარ-სექტემბრიდან საფრანგეთის ფრინველის ხორცის ექსპორტი მესამე ქვეყნებში დაეცა 2003- ით ცხრა პროცენტით დაახლოებით 254.650 ტონა. მათ შორის ახლო აღმოსავლეთში, სულ მცირე, ექვსი ტონით აიყვანეს 6 პროცენტით ნაკლები, მიუხედავად იმისა, რომ საუდის არაბეთი საფრანგეთში საფრანგეთიდან კიდევ უფრო მეტ ფრინველს მიაღწია და მთავარ მყიდველს მიაღწია. რუსეთში გადაზიდვები დაახლოებით მესამედით ტოლია.
ავტორი თომას Pröller, ხორცი-n-მეტი , გამოქვეყნებულია არქივში
მეცხოველეობა და ხორცის
საქონლის ხორცზე მოთხოვნის მოსალოდნელი აღორძინება არ განხორციელდა ხორცის საბითუმო ბაზრებზე. ინტერესი ხშირად ძალიან სუსტი იყო და საგრძნობლად ნაკლები მარკეტინგი იყო, ვიდრე ადრე. თუმცა, საქონლის ხორცის გაყიდვის ფასები თითქმის არ შეცვლილა. სასაკლაოს დონეზე, ახალგაზრდა ხარების მცირე რაოდენობა კვლავ ხელმისაწვდომი იყო გასაყიდად. ამიტომ სასაკლაო კომპანიებმა ინტენსიური ძალისხმევა გაატარეს მამრობითი რქოსანი პირუტყვის მოსაპოვებლად დასაკლავად და გაზარდეს მათი გადახდის ფასები მთელს ბორტზე. დანამატები სამხრეთ გერმანიაში უფრო გამოხატული იყო, ვიდრე ჩრდილო-დასავლეთში. სასაკლაო ძროხებისა და ძროხების ფასები სტაბილურად სტაბილური იყო, მიწოდება ასევე შეზღუდული იყო; თუმცა, პრემიები აქ უფრო ვიწრო ფარგლებში იყო. O3 კლასის სასაკლაო ძროხების ფედერალური სახსრები გაიზარდა სამი ცენტით 1,53 ევრომდე კილოგრამ სასაკლაოზე; ახალგაზრდა ხარების R3 საშუალო ფასი გაიზარდა ხუთი ცენტით და 2,47 ევროს შეადგენს კილოგრამზე. მეზობელ ქვეყნებში საქონლის ხორცის ფოსტით გაყიდვისას ხშირად მიიღწევა ოდნავ მაღალი ფასები; განსაკუთრებით საბერძნეთი შესამჩნევად უფრო მიმღები აღმოჩნდა. - უახლოეს კვირაში, პირუტყვის დიდი მარაგი, სავარაუდოდ, ძლივს საკმარისი იქნება. მიუხედავად იმისა, რომ დაკვლა ბოლო დროს შემცირდა, მოსალოდნელია სტაბილური და მტკიცე ფასები სასაკლაოზე. – ხბოს ხორცის მარკეტინგი საბითუმო ვაჭრობაში ძირითადად მშვიდი იყო, ზოგიერთ შემთხვევაში ფასები კიდევ უფრო დაეცა. ასევე სასაკლაო ხბოებისთვის მომწოდებლებმა მიიღეს ცოტა ნაკლები სეზონის მიხედვით. ცხოველთა ფედერალურმა სახსრებმა, რომლებიც დარიცხული იყო ცალსახად, ინარჩუნებდა წინა კვირის დონეს 4,38 ევროს თითო კილოგრამ სასაკლაოზე. - მეცხოველეობის ხბოების ფასები არათანმიმდევრულად განვითარდა.
ავტორი თომას Pröller, ხორცი-n-მეტი , გამოქვეყნებულია არქივში
მომხმარებელთა აქტიური დაცვის ინიციატივა
5 წლის 2004 თებერვალს, ბერლინში Fruit Logistica-ს დღესასწაულზე, სასტარტო კადრი გადაეცა ხილისა და ბოსტნეულის პროდუქტის ზონას QS სქემაში. „პირველი ხილი და ბოსტნეული QS სერთიფიკატის ნიშნით ბაზარზე 2004 წლის შუა რიცხვებში იქნება“, - თქვა დოქტორმა. ჰერმან იოზეფ ნიენჰოფი. QS სისტემაში „ახალი ხილი და ბოსტნეული“ ყველა კომპანია იღებს ვალდებულებას დოკუმენტურად მოახდინოს თავისი საოპერაციო პროცესები და უზრუნველყოს მიკვლევადობა. კომპანიის და პროდუქტის რეგულარული კონტროლი ყველა დონეზე, მინდვრიდან სუფთა საკვების დახლამდე, უზრუნველყოფს მომხმარებლისთვის გამჭვირვალობისა და სურსათის უსაფრთხოების მაღალ დონეს.
QS პრინციპები ასევე ვრცელდება ხილისა და ბოსტნეულის პროდუქტების არეალზე:
ავტორი თომას Pröller, ხორცი-n-მეტი , გამოქვეყნებულია არქივში
ფონური ინფორმაცია ფრინველის გრიპის შესახებ სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიაში
ჯერჯერობით არ არსებობს სანდო ცოდნა იმის შესახებ, შეიძლება თუ არა ფრინველის გრიპის პათოგენი H5N1, რომელიც გამოჩნდა სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიაში, ასევე საშიში იყოს ადამიანისთვის უფრო ფართო მასშტაბით. ეს ასე იქნებოდა, თუ არა მხოლოდ ადამიანები დაინფიცირდებოდნენ ინფიცირებული ფრინველის საშუალებით, არამედ თუ - პათოგენის გენეტიკური მოდიფიკაციის (მუტაციის) შედეგად - ვირუსი ასევე შეიძლება გადაეცეს ადამიანიდან ადამიანზე. ასეთი შემთხვევა ჯერ არ გახდა ცნობილი.
ჯანდაცვის მსოფლიო ორგანიზაცია (WHO) მიიჩნევს, რომ H5N1 პათოგენის შტამი კრიტიკულია მრავალი მიზეზის გამო: ის არა მხოლოდ ხშირად ექვემდებარება სპონტანურ ცვლილებებს მის გენომში, არამედ დადასტურდა, რომ მას შეუძლია გრიპის გენების აღება. ვირუსები, რომლებიც აინფიცირებენ ადამიანებს ან ღორებს, მაგალითად, მის გენომში. ლაბორატორიულმა კვლევებმა აჩვენა, რომ ფრინველის გრიპის ამ ვირუსის იზოლაციას აქვს მაღალი ინფექციის პოტენციალი და ასევე შეიძლება გამოიწვიოს ადამიანებში სერიოზული დაავადებები. „რაც დროთა განმავლობაში უფრო მეტი ადამიანი ინფიცირდება, ფრინველის და ადამიანის გრიპის პათოგენებით ერთობლივად ინფიცირებული ადამიანების გამომწვევი აგენტის ახალი ქვეტიპების გაჩენის საშუალება იზრდება...“ ( http://www.who .int/csr/don/2004_01_15/en/). ეს ახალი ტიპები შეიძლება საკმარისად ადაპტირდეს, რათა გადაეცეს ადამიანიდან ადამიანზეც.
