ფედერალური მოქალაქეები ძალიან ჩამორჩებიან

ძროხისა და ხბოს ხორცის მოხმარება ევროკავშირში 2003 წელს (შეფასებული), კგ-ში ერთ სულ მოსახლეზე

1.   0 Kommentar
2.   ნაჩვენებია 1015 ჯერ

იენას ეკოლოგი ჩართული იყო თევზაობის აკრძალვის გავლენის კვლევაში

მეთევზეები იმაზე მეტს იჭერენ, ვიდრე ხვდებიან. მათი დაჭერის რაოდენობა ასევე გავლენას ახდენს ზღვის ფრინველების კვების ქცევაზე. მაგალითად, დიდი სკუა - ასევე ცნობილი როგორც სკუა - ადაპტირებულია მისი საკვების ნაწილის "აკრეფა" პირდაპირ თევზსაჭერი გემებიდან. იქ ზედმეტად პატარა ან გამოუსადეგარი თევზებს პირდაპირ ზღვაში ყრიან, როგორც „დაჭერა“. ეს თევზები, რომლებსაც ადამიანები „ემსახურებიან“, სკუამ იოლად მსხვერპლად გამოავლინა და მათი დიეტის განუყოფელი ნაწილი გახდა. „სკუასები გენერალისტები არიან, ისინი ჭამენ თითქმის ყველაფერს“, განმარტავს სიმონ პფაიფერი იენის უნივერსიტეტის ეკოლოგიის ინსტიტუტიდან. დიდმა სკუებმა თავიანთი კვების ქცევა ადაპტირდნენ გრძელვადიან თევზაობასთან ისე, რომ თევზები თავად იჭერენ, ხოლო პატარა ზღვის ფრინველები მხოლოდ ავსებენ მათ მიერ დაჭერილ საკვებს.

1.   0 Kommentar
2.   ნაჩვენებია 1103 ჯერ

"ხარისხი უფრო მნიშვნელოვანია ვიდრე ფასი"

გერმანიის სასოფლო-სამეურნეო საზოგადოებამ (DLG) კასელის საგამოფენო დარბაზებში გამართა თავისი "ხარისხის საერთაშორისო კონკურსი ლორისა და სოსისებისთვის". კონკურსი, რომელიც ყოველწლიურად ტარდება სხვადასხვა ადგილას, არის ხორცპროდუქტების ყველაზე დიდი ნეიტრალური ხარისხის ტესტი გერმანიაში. დაახლოებით 5.000 ხორცი. პროდუქცია ხარისხობრივად შეფასდა 500 ექსპერტის მიერ, პარალელურად, ტესტები მიმდინარეობს რამდენიმე ლაბორატორიაში. DLG-ის მმართველი დირექტორის დოქტორ რეინჰარდ გრანკეს თქმით, ასეთი დიდი ღონისძიების შეუფერხებლად წარმართვისთვის საჭიროა სპეციალური ინფრასტრუქტურა და სპეციალური ლოგისტიკური მოთხოვნები. კასელში ფუნქციონალური ბაზრობის მშენებლობა ოპტიმალურად აკმაყოფილებს ამ მოთხოვნებს: „ამიტომ მოვდივართ, ყოველთვის გვსურს აქ მოსვლა“.

Dr გრანკე კმაყოფილი იყო, რომ წლევანდელ "Schinken und Wurst" კონკურსზე პროდუქციის რეგისტრაცია წინა წელთან შედარებით ოთხი პროცენტით გაიზარდა. ეს ცხადყოფს, რომ ჯალათების ვაჭრობისა და ხორცის პროდუქტების ინდუსტრიის მრავალი კომპანია ეყრდნობა ნეიტრალურად შემოწმებულ ხარისხს. მან ეს მიიღო, როგორც სწორი სიგნალი. „იმიტომ, რომ რაც შეეხება ხორცსა და ხორცპროდუქტებს, ჩვენ უნდა დავრწმუნდეთ, რომ კარგი ხარისხი კვლავ უფრო მნიშვნელოვანი გახდეს, ვიდრე შესაძლო დაბალი ფასი“.

1.   0 Kommentar
2.   ნაჩვენებია 1079 ჯერ

ბევრი მომხმარებელი იფიცებს პრობიოტიკებს (ბერძნ. სიცოცხლისთვის) და მათ სავარაუდო ჯანმრთელობის ხელშემწყობ და ჯანმრთელობის შემანარჩუნებელ ეფექტს. პრობიოტიკები არის გარკვეული ცოცხალი მიკროორგანიზმები, რომლებიც ემატება ბევრ საკვებს დღეს - განსაკუთრებით რძის პროდუქტებს, როგორიცაა იოგურტი, მაგრამ სულ უფრო და უფრო უმი ძეხვეული, როგორიცაა სალამი. მომხმარებლები მზად არიან გადაიხადონ მეტი ჯანმრთელობის დამატებითი სარგებლისთვის, რომელიც არაერთხელ გავრცელდა. გამართლებულია თუ არა ეს, არის თუ არა ჯანმრთელობის დამატებითი სარგებელი მეცნიერულად დადასტურებული? სამეცნიერო ხელმძღვანელი პროფ. აჩიმ სტიბინგი (გამოყენებითი მეცნიერებათა უნივერსიტეტი ლიპე და ჰოქსტერი).

რძემჟავა ბაქტერიები ჯანმრთელობის ხელშემწყობ მიკრობებს შორისაა. ისინი ასევე ბუნებრივად გვხვდება რძემჟავასთან ერთად ფერმენტირებულ საკვებში, როგორიცაა იოგურტი ან მაწონი. ასე რომ, მაგ. მაგალითად, ამ საუკუნის დასაწყისში სამხრეთ-აღმოსავლეთ ევროპის მოსახლეობის ხანგრძლივობა უკავშირდებოდა რძის პროდუქტების დიდ მოხმარებას.

1.   0 Kommentar
2.   ნაჩვენებია 1116 ჯერ

ჯანდაცვის რეფორმა ზრდის ფასებს

ფედერალური სტატისტიკური სამსახურის ცნობით, სამომხმარებლო ფასების ინდექსი გერმანიაში 2004 წლის იანვარში 2003 წლის იანვართან შედარებით 1,2%-ით გაიზარდა. 2003 წლის დეკემბერთან შედარებით ეს არის 0,1%-იანი ზრდა. ამგვარად დადასტურდა 2004 წლის იანვრის შეფასება ექვსი ფედერალური სახელმწიფოს შედეგებზე დაყრდნობით. ცვლილების წლიურმა ტემპმა 2003 წლის დეკემბერში 1,1%, ხოლო ნოემბერში 1,3% შეადგინა.

ინფლაციაში მნიშვნელოვანი როლი ითამაშა ჯანდაცვის რეფორმის შედეგებმა. ჯანდაცვის ხარჯების გამოკლებით, სათაური ინდექსი იანვარში 0,6%-ით გაიზრდებოდა. განსაკუთრებით მნიშვნელოვანი იყო თანაგადახდა ფარმაცევტულ პროდუქტებზე, მედიკამენტებზე და თერაპიულ მოწყობილობებზე, აგრეთვე ჯანდაცვის სერვისებზე კანონით დაზღვევის მქონე პირების მიერ (იხ. განმარტებები ქვემოთ).

1.   0 Kommentar
2.   ნაჩვენებია 1037 ჯერ

სამრეწველო პროდუქციის მწარმოებლის ფასების ინდექსი 2004 წლის იანვარში 0,2%-ით მეტი იყო 2003 წლის იანვართან შედარებით. როგორც ფედერალური სტატისტიკური სამსახური ასევე იუწყება, 2003 წლის დეკემბერში ცვლილების წლიური მაჩვენებელი კვლავ +1,8% იყო. წინა თვესთან შედარებით, 2004 წლის იანვარში ინდექსი 0,2%-ით დაეცა.

ინფლაციის წლიური მაჩვენებლის კლება ძირითადად განპირობებულია სტატისტიკური საბაზისო ეფექტით: 2003 წლის იანვარში ფასების მკვეთრი ზრდა (იმ დროს მწარმოებლის ფასები გაიზარდა 1,4%-ით 2002 წლის დეკემბერთან შედარებით, ასევე მაღალი ეკო გადასახადისა და ეკო გადასახადის შედეგად. თამბაქოს გადასახადის განაკვეთები) პირველად აღარ შედის წლიური განაკვეთის გაანგარიშებაში.

1.   0 Kommentar
2.   ნაჩვენებია 1028 ჯერ

დავჭრათ თუ გადავაგდოთ?

Mod ჩვეულებრივ ჩნდება მომწვანო-თეთრი საფარის სახით, განსაკუთრებით პურზე, ცომეულზე, თხილზე, ყველზე ან ჯემზე. ის, რაც გარედან შეგიძლიათ ნახოთ, არის სოკოს გაზონი, მაგრამ მისი ძაფების ქსელიც ღრმად იზრდება საკვებში და იქ უხილავია. როდესაც ობის იზრდება, ის წარმოქმნის ტოქსინებს, რომელსაც ეწოდება მიკოტოქსინები. ასეთი სოკოვანი ტოქსინია, მაგალითად, აფლატოქსინი, რომელიც მიჩნეულია, რომ ძლიერ აზიანებს ღვიძლს. ასევე განიხილება კანცეროგენული ეფექტი. სოკოს სხვა ტოქსინებმა შეიძლება დააზიანოს თირკმელები და დათრგუნოს სხეულის დაცვა.

ობის გავრცელება ხდება სპორების, პაწაწინა ბურთულების მეშვეობით, რომლებიც ჩვენთვის უხილავ ჰაერში დაფრინავენ და მრავლდებიან საკვებზე. MOLD განსაკუთრებით კარგად ხარობს იქ, სადაც ის ნოტიო და თბილია. დახმარების საინფორმაციო სერვისი, ბონი, იძლევა შემდეგ რჩევებს ოჯახში დაბინძურებული საკვების მოსაგვარებლად: თუ თქვენ გაქვთ მთელი პური და მყარი ყველი (მთის ყველი, გრუიერი, პარმეზანი, ჩესტერი, მანჩეგო), შეგიძლიათ გულუხვად დაჭრათ. ჩამოსხმული ადგილებიდან. გაჭრილ პურთან ერთად, ასევე უნდა გადაყაროთ რამდენიმე ნაჭერი ჩამოსხმული ადგილის წინ და უკან. 60%-ზე მეტი შაქრის შემცველობით ჯემითაც კი შეგიძლიათ უხვად ამოიღოთ ფორმა.

1.   0 Kommentar
2.   ნაჩვენებია 1168 ჯერ

ჰიგიენისა და ინფექციის კონტროლის შესახებ ტრენინგისთვის "შეშფოთება თავისუფალი მასალა"

ერთ წელიწადში სწრაფად გადის და წელიწადში ერთხელ კომერციულ სამზარეულოში პასუხისმგებელ პირებს ექვემდებარებიან ტრენინგის ჩატარებას სურსათის ჰიგიენის რეგულაციისა და მათი თანამშრომლებისათვის ინფექციის დაცვის აქტის მიხედვით. დახმარების მედია პაკეტი სპეციალურად ამ მიზნისთვისაა განკუთვნილი და ყველასათვის საინტერესო სწავლებას ჰპირდება. კანონით გათვალისწინებული ტრენინგის გარდა, ასევე შეესაბამება სამზარეულო პერსონალის თავდაპირველ ინსტრუქციას, რესტორნის ინდუსტრიაში ინფორმაციისა და დამატებითი პროფესიული სწავლებისთვის.

იგი შეიცავს CD-ROM სლაიდებით, სამუშაოსა და თანმხლები ტექსტით, ვიდეო, ორი სპეციალური ტრენერი, ორი ბუკლეტი და მოტივაციის პლაკატები და სტიკერები. ყველა მედია კოორდინირებულია და შეიძლება გამოყენებულ იქნას კომბინაციაში, ინდივიდუალურად ან ეტაპობრივად.

1.   0 Kommentar
2.   ნაჩვენებია 2032 ჯერ

მოლეკულური გასტრონომიები ცილების პროტეინებისა და პოლიმერების / ახალი მაქს პლანკის კვლევის გამოცემა გამოქვეყნდა

მაიზ პლანკის პოლიმერული კვლევის ინსტიტუტის ფიზიკოსი ელეგანტურად აერთიანებს თავის კვლევას რბილი საკითხების შემუშავებაში, როგორც მეცნიერებაში. "მოლეკულური გასტრონომერი" თომას ა. ვილგისი ამზადებს სამზარეულო ლაბორატორიაში. MaxPlanckResearch- ის უკანასკნელი ნომერი (4 / 2003) ეწვია ვილგსს და აღწერს რა ხდება, როდესაც "Hard Science" აკმაყოფილებს "Haute Cuisine".

რატომ ხორცი ხდება ტენდერი სამზარეულოთი, მაგრამ ხანგრძლივი გათბობით, რომ მკაცრი ფეხსაცმლის ერთადერთი? რა მოხდება, როდესაც კვერცხის თეთრკანიანი დარტყმის ან გასარკვევად კარაქი? კითხვები, როგორიცაა ქიმიისა და ფიზიკის ფესვები, სოუსი ან პუდინგები, მიმართავენ მეცნიერებს, რომლებიც თავს "მოლეკულურ გასტრონომებს" უწოდებენ. თომას ვილგისი უერთდება მათ. ის არის სრულ განაკვეთზე მკვლევარი მაქს პლანკის პოლიმერული კვლევების ინსტიტუტში, გერმანიაში, პოლიმერების, ბიოპოლიმერების და კომპლექსური მასალების თვისებების შესწავლის მიზნით.

1.   0 Kommentar
2.   ნაჩვენებია 1323 ჯერ

უპირატესობები არა მარტო დაბალი ფასებით - სუპერმარკეტებმა უნდა შეიძინონ ფასდაკლებით წარმატებული კონცეფციები

მძიმე ფასდაკლების ალდი და ლიდლის წარმატება ცვლის ტრადიციულ საცალო ვაჭრობასა და სუპერმარკეტებს უფრო ძირეულად, ვიდრე აქამდე ფიქრობდნენ. ფასდაკლების ზრდის მაღალი ტემპები მხოლოდ დაბალი ფასებით არ არის გამოწვეული. ფასდაკლებული ბიზნესის მოდელი ეფუძნება უკიდურეს სიმარტივეს, ეფექტურობასა და სიჩქარეს. ალდი და ლიდლი შესამჩნევად ცვლის გერმანელების საყიდლების გზას. მენეჯმენტის საკონსულტაციო კომპანია McKinsey & Company მივიდა ამ საკვირველ დასკვნამდე ახალ კვლევაში, რომელიც სამშაბათს ფრანკფურტში იყო წარმოდგენილი.  

ტრადიციული ვაჭრობის გავლენა მაკინსეის აზრით, ღრმაა. "კეთილი უნდა ეფუძნებოდეს წარმატებული ცნებები Aldi და Lidl. მხოლოდ ამის შემდეგ ისინი შეძლებენ დაიბრუნოს საბაზრო წილის საკუთარი ძლიერი", განაცხადა მიხეილ კლიგლერის, პარტნიორი საკონსულტაციო ფირმა McKinsey და საცალო პრაქტიკაში. "პატარა პროდუქტი მერყეობს, უფრო მკაფიო თაროები და სწრაფად ვაჭრობა - ალდი და ლიდლი, რომლებიც ტრადიციულ საცალო ვაჭრობას ვერ ახერხებენ."

1.   0 Kommentar
2.   ნაჩვენებია 1331 ჯერ

QS არის მოტყუება, როდესაც საქმე ეხება ცხოველთა დაცვას

გერმანიის ცხოველთა დაცვის ასოციაციის პრეზიდენტმა ვოლფგანგ აპელმა დაასრულა მუშაობა QS „ხარისხი და უსაფრთხოება“ სამეურვეო საბჭოში 11 წლის 2004 თებერვალს. „QS ბეჭედს არაფერი აქვს საერთო ცხოველთა დაცვასთან და მომხმარებელს საპირისპიროს მიანიშნებს“, - ამბობს ვოლფგანგ აპელი და ხსნის გასასვლელს. მიუხედავად იმისა, რომ QS ავრცელებს რეკლამას, რომ ის არის ცხოველური და ეკოლოგიურად სუფთა, მეცხოველეობა მხოლოდ უნდა აკმაყოფილებდეს სრულიად არაადეკვატურ საკანონმდებლო მინიმალურ მოთხოვნებს, რომლებსაც გერმანიის ყველა მეცხოველეობა და ცხოველის მფლობელი მაინც უნდა აკმაყოფილებდეს. „არ არსებობს არანაირი მტკიცებულება იმისა, რომ მზადყოფნა უნდა გადავიდეს მინიმალური მოთხოვნების მიღმა და QS სტანდარტები თუნდაც დისტანციურად ცხოველებთან მიმართებაში გახადოს“, განმარტავს აპელი.

QS-ით მონიშნული ღორების, მსხვილფეხა რქოსანი პირუტყვისა და ფრინველის მეურნეობის პირობები მუდმივად არ არის ცხოველებისათვის ხელსაყრელი. ცხოველების ტრანსპორტირების ვადა არ არსებობს. უპირველეს ყოვლისა, პასუხისმგებელი პირები არ იჩენენ მზაობას ოდნავად შეცვალონ ეს. გერმანიის ცხოველთა დაცვის ასოციაციის პრეზიდენტი, როგორც დამოუკიდებელი მოქალაქეთა ორგანიზაციის ერთადერთი წარმომადგენელი, რომელიც დარჩა სამეურვეო საბჭოში, არ შეუძლია და არ სურს მონაწილეობა მიიღოს უშედეგო დისკუსიებში. „ჩვენ ვერ შევაერთებთ რეკლამის მხარდაჭერას, რომელიც მომხმარებელთა ტყუილია, არც ჩვენს თვითშეფასებას და არც იმ მოთხოვნებს, რომლებსაც მოქალაქეები გვიყენებენ“, - თქვა ვოლფგანგ აპელმა. „განათლებული მომხმარებელი მოელის ცხოველური პროდუქტების ხარისხის ბეჭედს, რომელიც ასევე წარმოადგენს ეთიკურ პასუხისმგებლობას ჩვენი თანამემამულე არსებების მიმართ. მეორეს მხრივ, QS ტესტის ნიშნის მიღმა დგას ცხოველთა გაუთავებელი ტანჯვა დაფქული იატაკით და ყუთებით ღორებისთვის, შებოჭილი მსხვილფეხა რქოსანი პირუტყვისთვის, ზედმეტად გამოყვანილი ინდაურებისთვის და ბროილერის ქათმებისთვის მჩაგვრელ საზღვრებში.”

1.   0 Kommentar
2.   ნაჩვენებია 1065 ჯერ