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EU 확대 이후 돼지 시장

경쟁 우위는 종종 예상보다 적음

2004년 XNUMX월의 EU 확대는 기회와 위험 모두를 야기합니다. 때때로 두려움은 필요 이상으로 크다. 폴란드, 체코, 헝가리의 돼지 시장 분석은 가능한 추세와 발전을 보여줍니다. 주식은 부분적으로 크게 감소

폴란드는 모든 가입 국가의 돼지 중 거의 60%를 EU로 가져옵니다. 이로써 폴란드는 확대된 EU 내에서 독일과 스페인에 이어 XNUMX위에 올랐습니다. 헝가리와 체코는 여전히 관련이 있습니다.

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일본은 돼지고기를 더 많이 수입한다.

소비가 크게 증가했습니다 - BSE 영향

일본의 돼지고기 수입은 올해 18분기에 작년 동기 대비 2002% 증가해 XNUMX년 수준에 약간 못 미쳤다. 신선식품과 냉동식품 모두 증가했다. 일본 수입의 증가는 글로벌 BSE 사례의 결과입니다. 그 결과 동아시아 국가의 돼지고기 수요가 급격히 증가한 반면 쇠고기는 희소해지고 비싸졌다.

이것은 2003년의 발전을 역전시키는 것으로 보입니다. 작년에 세계 최대 돼지고기 수입국의 수요가 크게 약화되었고 수입은 XNUMX% 감소했습니다. 그 이유는 주로 가공에 사용되는 재고가 증가했기 때문입니다. 국내 돼지 생산도 지난해 완만하게 성장해 수입 수요가 감소했다.

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Anuga FoodTec: KoelnMesse와 DLG, 장기 협력 체결

식품 기술에 대한 국제 무역 박람회인 Anuga FoodTec의 경우 성장의 징후가 나타납니다. KoelnMesse는 파트너인 Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft(DLG)와 함께 식품 산업에 대한 투자를 위한 선도적인 국제 플랫폼으로서 Anuga FoodTec의 위치를 ​​더욱 확장할 계획입니다. 이를 위해 장기 계약을 체결했습니다.

"우리는 이 신뢰할 수 있는 형태로 성공적인 협력을 계속하게 되어 매우 기쁩니다."라고 Dr. Dr. DLG의 새로운 단장인 라인하르트 그란케(Reinhard Grandke). “식품 산업은 Anuga FoodTec에서 투자 플랫폼을 찾았습니다. 이 계약을 통해 우리는 KoelnMesse와 함께 우리의 모든 강점을 집중하고 있으며 따라서 기업에게 판매 시장을 성공적으로 개발하는 데 필요한 전망을 제공할 수 있습니다. 식품의 품질 및 안전 요구 사항이 증가합니다.

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간장 - 햇볕이 잘 드는 쪽과 어두운 쪽

잘 알려진 콩과 식물도 건강에 해로울 수 있습니다

콩이 들어 있습니다. 간장 음료, 간장 소시지 또는 검증된 간장으로 아시아의 주식인 콩과 식물도 이 나라에서 점점 더 자주 먹습니다. 이유: 콩은 건강한 것으로 간주됩니다. 암 예방은 종종 콩이 증명하는 속성입니다. 또한 육류 대용으로 많이 사용되는 이 물질은 갱년기 증상을 완화시킨다고 합니다. 하지만 정말 긍정적인 효과만 있을까요? 칼스루에 대학의 과학자들은 콩이 어떻게 작용하는지 조사하고 있으며 콩에는 "건강한" 측면만 있는 것이 아님을 발견했습니다. 또한 건강에 해로울 수 있으며 그 반대가 될 수 있습니다. 신진 대사 중에 형성되는 특정 중간 생성물은 알려진 발암 물질과 유사합니다.

일본 여성은 유럽 여성보다 폐경기 동안 안면홍조와 골다공증을 경험할 가능성이 적습니다. 과학자들은 콩이 함유된 식품을 자주 섭취하기 때문이라고 합니다. 그러나 대두 식물의 어떤 성분이 이러한 긍정적인 효과를 일으키는지는 아직 명확하지 않습니다. 지금까지 논란의 여지가 없는 유일한 사실은 콩에 식물성 에스트로겐이 많이 함유되어 있다는 것입니다. 이 식물 성분은 여성 성 호르몬인 에스트라디올과 유사한 효과를 나타냅니다. 그러나 특히 식물성 에스트로겐이 그러한 건강 증진 효과가 있는지 여부는 여전히 불분명합니다. 교수 박사 식품 화학 및 독성 연구소 소장인 Manfred Metzler: "완전히 다른 성분이 이러한 긍정적인 효과를 유발할 수도 있습니다."

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수상 경력에 빛나는 정육점

Schluechtern의 Fleischerei Ludwig 홈페이지는 이번 주말 뮌헨에서 T-COM과 Holzmann Verlag로부터 상을 받았습니다. WebWerk Handwerk 2003 대회에서 정육점 Bernd Ludwig의 웹사이트 www.Fleischerei-Ludwig.de가 6위를 차지했습니다. 여기에는 바이에른 수도로의 주말 여행과 분데스리가 경기인 FC 바이에른 뮌헨과 SC 프라이부르크를 관람하기 위한 VIP 티켓이 포함되었습니다. 심사위원단은 단순하고 기능적인 디자인, 성공적인 외관 및 창의성, 페이지 유지 관리 용이성, 화제성 및 회사 용도 등을 수상 기준으로 평가했습니다. 페이지는 전문가가 만든 것이 아니어야 합니다. 마스터 정육점인 Dirk Ludwig는 "이 대회에서 상을 받게 되어 기쁘게 생각합니다. 특히 모든 프로그래밍을 퇴근 후 직접 진행했다는 점을 감안할 때 이 상을 받게 되어 매우 놀랐습니다."라고 자랑스럽게 말했습니다.

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natur+kosmos: 지역 상품 - 작은 실수가 있는 이상적인 세상

Gießen 연구와 뮌헨 공과 대학이 이에 대해 말하는 것

natur+kosmos가 14000월호에서 보고한 것처럼 세계화에 대한 반대 모델로서 식품의 지역 마케팅이 증가하고 있지만 논란이 없는 것은 아닙니다. 기센 대학(University of Giessen)의 가정용 기술 교수인 엘마 슐리히(Elmar Schlich)의 연구는 지역 마케터들 사이에서 불안을 야기했습니다. 이에 따르면, 예를 들어 이 지역의 과일 주스와 양고기 생산은 국가 제품이 필요로 하는 몇 배의 에너지를 소비합니다. 뉴질랜드산 양고기는 XNUMXkm를 운송해야 하지만 독일산 양고기보다 XNUMX배 적은 에너지를 사용합니다. 목축, 도축 및 가공은 뉴질랜드에서 훨씬 더 효율적으로 이루어지며,
거대한 컨테이너선의 연료 소비는 육류 XNUMXkg의 수명 주기 평가에서 거의 역할을 하지 않습니다. 열대 지방의 과일 주스는 국내 주스보다 XNUMX배 적은 에너지를 사용합니다. 그렇다면 지역 제품이 결국 더 환경 친화적이지 않습니까?

뮌헨 공과 대학의 대조 연구에서 Schlich의 결과를 조사하고 몇 가지를 수정했습니다. Schlich는 극단적인 값으로 작동합니다. 예를 들어 국내 사과 주스 제조업체의 에너지 소비량이 XNUMX배나 높으며 기술적으로 구식 취미 사이다에만 적용됩니다. 최소한의 사과만을 처리하는 공장. 사과 주스의 평균 지역 공급자는 전국 대기업과 거의 같은 양의 에너지로 생산합니다. 또한 지역 마케팅의 더 큰 장점은 다른 곳에 있습니다. "Unsere Land" 또는 "Tagwerk"와 같은 계획은 비오톱과 경관 형태를 보호하고 지역 일자리, 오래된 재배 식물 및 가축 종을 보존하며 오래된 공예품과 전통을 되살립니다. 마지막으로 생산자와 소비자의 직접적인 접촉을 통해 신뢰를 형성하기도 합니다.

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2004년 2,1월 소비자 물가는 2003년 XNUMX월보다 XNUMX% 증가할 것으로 예상됨

 연방 통계청(Federal Statistical Office)에서 보고한 바와 같이 2004개 연방 주의 이용 가능한 결과에 따르면 독일의 소비자 물가 지수는 2003년 2,1월에 비해 2004년 2003월에 1,6% 증가할 것으로 예상됩니다(2004년 10월 대비 XNUMX년 XNUMX월: +XNUMX%). XNUMX년 XNUMX월 연간 물가상승률이 크게 높아진 것은 석유제품 가격이 지난 XNUMX개월간 상승세를 보였다가 전년도 XNUMX월부터 XNUMX월까지 XNUMX% 이상 하락한 데 따른 것이다.

비슷한 규모의 가격 인상은 2002년 2,1월에도 +XNUMX%로 마지막으로 측정되었습니다.

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농장의 첨단 기술

XNUMX명 중 XNUMX명의 농부가 PC를 소유하고 있습니다.

2003년 연방 통계청의 소득 및 소비 조사 결과에 따르면 농부 61명 중 86명이 PC를 소유하고 있습니다. 따라서 농부들은 모든 개인 가구의 전국 평균인 XNUMX%보다 높지만 다른 자영업 가구(XNUMX%)보다 낮습니다.

다른 정보 및 통신 기술이 포함된 장비의 경우에도 상황은 비슷합니다. 농가의 62%는 인터넷에 액세스할 수 있습니다. 전체 가구의 경우 46%입니다. 상인과 프리랜서 중 73%. 휴대전화의 경우 농가 소유 비율은 78%로 전체 가구 평균보다 5%포인트(73%) 높지만 상인·프리랜서(10%)보다는 88%포인트 낮다.

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2004년 1,8월 소매 판매는 2003년 XNUMX월보다 실질 기준으로 XNUMX% 감소했습니다.

식품을 취급하는 전문 소매업체는 훨씬 더 많은 손실을 입습니다.

연방 통계청의 잠정 결과에 따르면 2004년 1,7월 독일의 소매 판매는 1,8년 2003월에 비해 명목 기준으로 24%, 실질 기준으로 81% 감소했습니다. 두 달 모두 각각 2004일의 판매일이 있었습니다. 예비 결과는 독일 전체 소매 판매의 1,0%를 차지하는 0,6개 연방 주의 데이터에서 계산되었습니다. 달력 및 데이터의 계절 조정 후 XNUMX년 XNUMX월과 비교하여 매출은 명목상 XNUMX%, 실질 기준으로 XNUMX% 증가했습니다.

2004년 첫 1,5개월 동안 소매 판매는 명목상 1,1%, 실질 XNUMX%로 전년 동기보다 낮았습니다.

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2004년 0,9월 도매 판매는 2003년 XNUMX월에 실질 기준으로 XNUMX% 증가했습니다.

감소하는 음식

연방 통계청의 잠정 결과에 따르면 2004년 1,7월 독일의 도매 판매는 0,9년 2003월에 비해 명목상 0,3%, 실질 기준으로 0,5% 증가했습니다. 따라서 도매 무역은 2004년 XNUMX월에 명목 및 실질 판매 증가를 달성했습니다. 올해 연속. 그러나 달력 및 데이터의 계절 조정 후 XNUMX 년 XNUMX 월보다 XNUMX % 감소한 명목 및 실질 XNUMX %로 판매되었습니다.

2004년의 첫 2,4개월 동안 도매 판매는 2003년의 첫 XNUMX개월보다 명목과 실질 모두 XNUMX% 증가했습니다.

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미국 육류 시장: 미국 농부들에게 좋은 전망

쇠고기 및 돼지고기 소비 증가 - 영향 없는 BSE

2004년에는 미국 양돈농가에게 시장이 매우 긍정적으로 발전할 수 있습니다. 연초에 미국 전문가들은 사료 가격의 급격한 상승과 예측 가능한 새로운 생산 기록으로 인해 훨씬 ​​더 불리한 예측을 했습니다. 이 두 예측이 모두 맞는 것처럼 보이지만 동시에 수요가 놀라울 정도로 크게 증가했습니다. 지난해 말 광우병 2004차 발병 이후 미국 육우시장 수출이 거의 완전히 무너지고 가격이 폭락했다. 그럼에도 불구하고 시장에 미치는 영향은 처음에 예상했던 것보다 적습니다. 미국 소비자들은 같은 속도로 쇠고기를 구입했습니다. XNUMX년에는 새로운 기록 수준의 소비가 예상됩니다.

지난해 미국 농민들은 처음으로 1997만 톤 이상의 돼지고기를 생산했다. 그럼에도 불구하고 미국 전문가들은 올해 생산량이 15% 증가할 것으로 예상하고 있습니다. XNUMX년 이후 미국 돼지고기 생산량은 XNUMX% 이상 증가했습니다.

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