암탉을 낳지만 여전히 대부분 우리에 있습니다.

케이지 양식은 작년에 독일의 계란 생산량에서 계속해서 감소했지만 여전히 지배적인 형태의 축산입니다. 2003년 3.000월 연방 통계청이 30,7개 이상의 주택이 있는 농장에서 실시한 설문 조사에 따르면, 독일에는 여전히 80,8만 개의 산란계가 새장에 있으며 이는 전년도에 비해 83,9% 감소한 수치입니다. 이는 전체 용량의 XNUMX%에 해당합니다. XNUMX개월 전에는 모든 산란계의 XNUMX%가 여전히 우리에 있었습니다.

보고일 현재 방목장은 3,7만개로 2002년 8,7월보다 9,8% 증가했다. 전체 재배면적에서 차지하는 비중은 2003년 만에 3,6%에서 9,4%로 늘었다. 헛간 주택 또한 계속해서 증가하고 있습니다. 7,3년 말에는 XNUMX만 곳이 차지했으며 이는 XNUMX%의 점유율에 해당합니다. 지난해에는 XNUMX%에 불과했다. 그러나 방목 및 헛간 주택의 증가는 케이지 주택의 손실을 보상하지 못했습니다.

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실제 소비자 정보 대신 표적 소비자 불확실성

식품법 및 식품 과학 연맹(Federation for Food Law and Food Science, BLL)은 식품 산업의 개별 기업에 대한 그린피스의 현재 캠페인이 부적절하고 오해의 소지가 있다고 간주합니다. 과학적 근거 없이 개별 회사에 대해 소비자를 의도적으로 수단화하기 위해 "GM 우유"와 같은 용어를 사용하려는 시도가 있습니다.

사실은 유전자 변형 사료를 먹인 동물의 제품에는 이용 가능한 과학적 지식에 따르면 유전자 변형 물질이 포함되어 있지 않습니다. 성분이나 품질면에서도 변화가 없습니다. 마지막으로, 현재 승인된 유전자 변형 동물이 없으므로 해당 동물 제품은 유전자 변형 유기체(GMO)에서 유래하지 않습니다. 따라서 그러한 제품은 유전자 변형 식품으로 설명될 수 없습니다.

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약간 더 많은 독일 양고기, EU에서 감소

독일의 경우 2004년 초 이후로 도축된 양고기의 생산자 가격이 전년도에 비해 매우 높은 수준에 도달하지는 않았지만 여전히 지난 2003년 동안의 평균을 상회하고 있다. 2004년 이 나라의 양과 염소고기 생산량은 전년도에 비해 소폭 증가했습니다. EU의 추세와 달리 2001년에도 생산량이 약간 증가할 것으로 예상됩니다. XNUMX년부터 양고기 가격 하락

구제역이 발발한 2001년에는 독일뿐만 아니라 양 및 양고기 생산에 중요한 EU 국가에서 도축용 양고기 생산자 가격이 급격히 상승했습니다. 이러한 발전의 원인은 영국의 구제역 조치를 배경으로 급격한 공급 부족이었다. 2001년 평균 도축 중량에 따라 청구되는 양고기 가격은 독일에서 킬로그램당 EUR 4,27로 87년 전에 비해 킬로그램당 최소 XNUMX센트였습니다.

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소비자 친화적 인 가격으로 제공되는 닭고기

구이용으로 준비된 가금류도 현재 충분한 수량을 확보하고 있어 구이 시즌에도 수요가 많으면 이전 가격의 변동이 거의 없을 것입니다.

독일에서는 닭고기가 칠면조 고기보다 쇼핑 카트에 더 자주 오는데, 이는 현재 저렴한 닭고기 가격으로 인해 강화되고 있습니다. 7,64월에 평균적으로 신선한 치킨 슈니첼 24kg의 가격은 1,4유로로 신선한 칠면조 슈니첼 3,7kg보다 XNUMX센트 저렴합니다. 전년도에 비해 상점에서 이 치킨 조각은 약 XNUMX%, 칠면조 에스칼로프는 XNUMX% 더 낮은 가격을 요구했습니다. 그러나 상점의 특별 행사에서는 닭이나 칠면조 가슴살을 같은 가격에 XNUMX유로 미만으로 구입할 수 있습니다.

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바이에른 남부 자돈 부서의 수장과 전문가와 프랑코니아 자돈 마케팅 회사는 전국적인 경험 교류를 위해 Fleischwerk Pfarrkirchen에서 만났습니다. Augsburg, Landshut, Maierhof/Pfarrkirchen, Bamberg 및 Lower Franconia의 마케팅 지역 대표자들이 자돈 마케팅의 현재 개발 및 문제에 대해 논의하기 위해 모였습니다.

물론 'QS - 품질 및 안전'이라는 주제에는 많은 공간이 주어졌으며, 이제 비육 단계가 광범위하게 통합되어 자돈 단계에서 실제 생산자들에 의해 구현될 예정입니다. 지역의 만족할 정도로 좋은 참여율에도 불구하고 이 혁신의 필요성, 비용 및 노력에 대한 상당한 회의론을 숨길 수 없었습니다. 자돈이 비육업체에서 직접 사육될 때 지속적인 증가가 기록됩니다. 전문가들은 이를 돼지 비육의 수익성을 개선할 수 있는 기회로 만장일치로 보고 있다. 이 주제는 계속해서 많은 관심을 받을 것입니다.

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IFFA에서 처음으로 DLG는 2004년 햄과 소시지에 대한 국제 주니어 대회 우승자를 시상했습니다. DLG 학과장 교수 Dr. Achim Stiebing은 Rainer Schulte Strathaus의 Allgemeine Fleischer Zeitung(afz) 편집장과 함께 수료증을 수여했습니다. Stiebing 교수는 "젊은 인재를 육성하는 것이 공동 작업임을 다시 한 번 보여주는" 이 행사의 재정적, 비물질적 지원에 대해 독일 육류 산업 협회와 독일 정육점 무역 협회에 감사를 표했습니다.

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소비자를 위한 ZMP 미리보기

 특히 제철 농산물에 대한 충분한 생산과 좋은 수확은 독일 소비자가 XNUMX월의 다음 주에 일관되게 저렴한 가격으로 대부분의 신선한 농산물을 구입할 수 있음을 의미합니다. 구운 고기와 닭고기, 계란과 요구르트, 딸기와 멜론, 샐러드와 과일 야채는 일반적으로 작년과 같은 가격 또는 조금 더 저렴한 가격으로 제공됩니다. 팬프라이 아이템이 등장

날씨가 좋을 때 정육점에서 인기를 끌며 특히 저렴한 판촉 가격으로 제공되는 경우가 많은 바베큐용 초간단 튀김 요리가 있습니다. 독일 시장의 도축 소 및 도축 가금류의 범위는 수요에 충분하며 상점 가격은 대부분 전년도 수준 이하입니다. 칠면조 고기만 비수기보다 일반적으로 조금 비싸므로 가게의 특선을 이용할 가치가 있습니다.

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그러나 2003년 자급률이 하락

독일에서는 가금류가 2003년 성장 제품 중 하나였습니다. 이는 ZMP와 연방 소비자 보호부 간에 합의된 독일 가금류 시장의 공급 균형에서 확인할 수 있습니다. 예를 들어, 가금류 고기의 18,2인당 소비는 네덜란드에서 조류 인플루엔자의 모든 영향에도 불구하고 작년에 상당히 크게 증가했습니다. 사전정보에 따르면 1,0인당 2002kg으로 2001년보다 XNUMXkg 늘었다. 이는 이미 XNUMX년 '광우병 연도'의 이전 기록 수준을 회복했다는 의미다.

2002년 감소 이후 이 소비 수준에 다시 빠르게 도달할 수 있다는 것은 놀라운 일입니다. 소비 발전과 관련하여 가금류 시장의 성장 잠재력이 여전히 있다는 주장은 적어도 2003년에 확인되었습니다. 그러나 다른 EU 국가들에 비해 독일은 여전히 ​​소비 규모의 최하위권에 있습니다. 특히 닭고기의 경우 XNUMX위, 칠면조 시장은 국제비교 XNUMX위다.

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육류 및 소시지에 대한 CMA의 전국적인 홍보 캠페인

"갑시다. 브런치와 함께! 고기와 소시지 – 재미있는 다양성” – 이것은 CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH가 21년 25월 2004일부터 XNUMX월 XNUMX일까지 고기와 소시지에 대한 전국적인 판촉 캠페인을 수행하는 모토입니다.

브런치를 주제로 CMA는 모든 정육점에 광범위한 프로모션 세트를 제공합니다. 여기에는 새로운 레시피 브로셔, 매력적인 모티브 포스터, 제품 범위에 대한 제안 포스터 및 눈길을 끄는 창 스티커가 포함됩니다. 가벼운 탐닉을 테마로 젊은 고객들이 갈 수 있는 장식용 풍선이 있습니다. 또한 요리 경품이있는 브런치 대회가 있습니다. "Brunch" 프로모션 캠페인은 밝은 색상과 상상력이 풍부한 요리 장식을 통해 지중해 감각을 발산합니다.

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CMA 전시회는 아이들에게 음식을 의식적으로 사용하는 방법을 보여줍니다.

보고, 듣고, 느끼고, 냄새 맡고, 맛보는 우리의 감각은 매우 중요합니다. 우리는 그들이 다른 사람들과 의사 소통하고, 위험에 직면하고, 아름다운 것을 경험하고, 균형 잡힌 식단을 먹기 위해 필요합니다. 우리의 후각과 미각은 음식을 자연적인 형태로 인식하는 데 도움이 됩니다. 그것들은 우리에게 맛있는 음식을 생각나게 하여 우리의 미각 선호도를 형성하며, 이는 종종 평생 동안의 식습관을 결정합니다. 따라서 어려서부터 이러한 감각을 날카롭게 하는 것이 중요합니다.

이러한 이유로 CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH는 "참여 영양 쇼"를 개발했습니다. 모토 아래 "입을 벌리고 - 눈을 감으세요. 모든 감각으로 즐기십시오”라는 전시회가 17월 XNUMX일 베를린-불하이데(Berlin-Wuhlheide)의 레저 및 레크리에이션 센터에서 초연되었습니다. 육류/육류 제품/계란 제품 마케팅을 담당하는 Andrea Zimmermann은 "아이들과 부모, 교사들에게 균형 잡힌 식단을 통해 장난기 가득한 방식으로 모든 감각을 동원하여 다양한 맛을 발견할 수 있는 방법을 보여주고 싶습니다"라고 말합니다. / 가금류 / CMA에서 꿀.

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CMA 수출 지표는 업계의 낙관론을 확인시켜줍니다.

독일 식품 산업의 수출 환경이 두 번째로 높아졌습니다. 이것은 CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH와 ZMP 중앙 시장 및 가격 보고 사무소에서 의뢰한 400명의 수출 관리자를 대상으로 한 현재 설문 조사의 결과입니다. CMA의 수출 전문가인 Holger Hübner는 "수출이 경제의 중요한 동인이라는 추세는 농업 부문에도 반영됩니다."라고 설명합니다.

100개월마다 조사하는 농업수출바로미터는 수출환경, 경영상황, 기업기대 등 주요지표를 조사한다. +100에서 -2004 사이의 값을 가질 수 있습니다. 예를 들어 양수 값은 비즈니스 상황에 대해 낙관적인 대다수를 나타냅니다. 17년 39월 현재 수출 기후 지수는 37년 전보다 높았다. 지난해 40월만 해도 XNUMX포인트 오른 XNUMX포인트다. 이것은 회사 소유주의 미래에 대한 낙관적인 견해를 확인시켜줍니다. 사업 상황과 사업 기대 지표도 각각 XNUMX점과 XNUMX점으로 전년도를 크게 상회했다.

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