CMA의 전무이사인 Jörn Johann Dwehus, 독일 정육점 협회 회장인 Manfred Rycken, 유명 TV 셰프인 Armin Roßmeier는 오늘 프랑크푸르트에서 수상 경력이 있는 총 120개 회사 중 855개 회사에 인증서를 수여했습니다. 시상식의 일환으로 정육점 무역을 위한 검증된 CMA 품질 마크 개념 "Handwerkliche Meister-Quality"(HMQ)의 지속적인 추가 개발인 새로운 CMA 증명 HMQ가 발표되었습니다.
ZMP의 대표적인 소비자 물가 조사에 따르면 최근 조리된 햄 100g의 평균 가격은 1,20유로로 소비자들이 13년 전에 비해 100센트, 1,29년 전에 비해 100센트를 지불하고 있음을 의미합니다. 상점의 특별 행사에서 요리된 햄은 현재 종종 XNUMXg당 XNUMX유로 미만으로 매우 저렴하게 구입할 수 있습니다.그리고 원시 버전을 선호하는 사람들도 예를 들어 블랙 포레스트 햄, 너트 햄 또는 공기 건조 품종과 같은 저렴한 제품을 찾을 수 있습니다. XNUMXg당 XNUMX유로부터 시작합니다.
반면 재래식 재배 방식으로 재배되는 채소를 모두 구매할 경우 토마토가 압도적으로 많았고 당근은 오이에 이어 XNUMX위를 차지했다.
이 연구에 따르면 캐나다와 미국의 생산량이 증가하고 무엇보다 일본 시장에서 유럽 생산자에 대한 경쟁이 심화될 것이라고 합니다. 한편, 현재 연간 약 580억 XNUMX만 마리에 달하는 중국산 생산량 증가는 현지 시장에서 충분히 흡수되어야 한다. 중국에 대한 수입이 필요할 수도 있습니다.
육류 도매 시장의 쇠고기 수요는 만족스럽지 못했습니다. 관심의 초점은 튀긴 항목에 있었습니다. 쇠고기 도체 및 절단에 대한 수익은 거의 변동이 없었습니다. 그러나 클럽 용품은 종종 무시되고 가격 압박을 받았습니다. 도축장 단계에서는 광범위한 현장 작업으로 인해 황소 살찌기의 판매 의지가 매우 제한적이었습니다. 따라서 도축 회사는 필요한 가축 수를 달성하기 위해 육류 판매로 인한 적당한 수익에도 불구하고 어린 황소를 위해 이전보다 훨씬 더 많은 투자를 해야 했습니다. 도축소는 도살장에서 신속하게 도축소를 주문했습니다. 공급자는 공급으로 인해 강력한 가격 인상을 추진할 수 있었습니다. R3 등급의 어린 황소와 O3 등급의 젖소에 대한 국가 평균 가격은 도축 중량 킬로그램당 EUR 2,46 및 EUR 1,91로 4,50센트 상승했습니다. 또한 남부 유럽으로 수송되는 어린 황소 고기에 대해 더 높은 가격을 요구했습니다. 이것이 시행될 수 있을지는 두고 봐야 합니다. – 다음 주에 도축소에 대한 지불금 가격이 추가로 상승할 수 있습니다. 한편으로 도축용 소의 공급은 적은 수준으로 유지될 가능성이 있는 반면, 오순절을 고려할 때 최소한 프리미엄 부품 부문에서는 약간의 수요 자극이 예상됩니다. – 육류 도매 시장에서 송아지 고기는 가격이 변하지 않은 쇠고기보다 원활하게 판매 될 수 있습니다. 따라서 도축 송아지의 가격은 적어도 안정적인 경향이 있어야 합니다. 고정 요금으로 청구되는 도축 송아지의 잠정 가격은 도축 중량 킬로그램당 XNUMX유로로 XNUMX센트 인상되었습니다. – 송아지 고기 시장에서 가격이 일관되지 않게 발전했습니다.
"가금류" 및 "비식품" 영역의 약간의 가격 인상이 "육류" 및 "식품" 영역의 상당한(때로는 두 자릿수) 가격 인하로 상쇄된 후, 회사는 비교하여 실제 매출 증가가 있다고 믿습니다. 약 2,5%의 전년도에.
최근 발표된 연방 통계청(Federal Statistical Office)의 올해 XNUMX분기 국내총생산(GDP) 성장에 대한 놀랍도록 긍정적인 보고서에도 불구하고 독일 경제 발전에 대한 독일 소비자의 태도는 여전히 의구심에 사로잡혀 있습니다. 또한 그들은 개인 소득 상황이 가까운 장래에 개선될 것이라고 믿지 않습니다. 또한 가까운 시일 내에 대규모 구매를 하려는 경향이 약합니다. 결론적으로 독일의 경기 호황에 매우 중요한 소비욕구는 아직 멀게만 느껴진다.
1954년에 설립된 SPAR Österreichische Warenhandels AG(당시 SPAR Tirol/Pinzgau)는 XNUMX개의 오스트리아 도매업체의 합병으로 인해 오늘날 가장 큰 오스트리아 무역 회사가 되었습니다. 식품 도매 및 소매 무역과 육류 및 소시지 제품, 와인, 증류주, 커피 및 차 생산을 위한 회사인 SPAR은 광범위한 제품을 보유하고 있습니다.