Поднесени од страна на Томас Pröller, месо-n-повеќе , Објавено во Архива
Прекршувањата на системот за обезбедување квалитет на свињите на ИКБ мора да се казнуваат подеднакво. Поради оваа причина, на 11 февруари оваа година, Економската групација за добиток, месо и јајца ги дефинираше критериумите за проценка на свињите на ИКБ. Ова осигурува дека независната институција за сертификација ВЕРИН ги казнува истите прекршувања на правилата на ИКБ на ист начин.
Независните контроли и санкции се важни столбови на системот за обезбедување квалитет на ИКБ за свињите. Од имплементацијата на овој систем во 1992 година, бројот на учесници рапидно се зголеми. Во 2003 година, околу 90% од холандското свинско месо беше произведено според спецификациите на ИКБ. Бидејќи насоките беа заострени на почетокот на 2004 година, фармерите на свињи мораа повторно да се регистрираат. Регистрацијата е многу брза и бројот на учесници во новиот систем се врати на местото каде што беше на крајот на 2003 година.
Поднесени од страна на Томас Pröller, месо-n-повеќе , Објавено во Архива
Во Брисел, претставниците на четирите членки на Европската алијанса за месо (ЕМА) се согласија за збир на правила за заедничка работа за усогласување на националните стандарди за квалитет. Усвојувањето на овие рамковни услови, кои се значајни за континуираната успешна работа на ЕМА, се случи во присуство на европарламентарецот Јан Мулдер, кој е и косиницијатор на иницијативата на ЕУ за усогласување на системите за обезбедување квалитет.
Со дефинирање на критериумите на рамката на барањата и основата на тој начин создадена за признавање на суровините од другите земји на ЕМА, членките на ЕМА Данска (QSG), Холандија (IKB), Белгија (Certus) и Германија (QS) имаат еден важен чекор на патот кон усогласување на четирите национални системи за квалитет. Рамката на барањата суштински ги сумира критериумите кои покажуваат целосна согласност во сите четири земји-членки, односно производството на месо може да се одвива само како интегрален верижен процес. Ова ги вклучува сите активности од производство на добиточна храна до одгледување и гоење на животните до транспорт и колење, како и сечење и пакување. Анализата на овие натпревари е направена од институт специјално нарачан од ЕМА за таа цел.
Поднесени од страна на Томас Pröller, месо-n-повеќе , Објавено во Архива
Холандскиот месен сектор отсекогаш бил поддржувач на меѓународна соработка, односно обезбедување квалитет. Нејзиното долгогодишно искуство со Интегрален синџир надзор (IKB) го убеди холандскиот сектор дека безбедноста во месниот сектор е услов и не треба да остава простор за конкуренција.
Холандскиот IKB систем датира од 1992 година. Надвор од сите алки во самиот синџир на производство на месо (производители, трговци со говеда, кланици и трговци на мало со храна), претставници од властите, ветеринарните факултети и научно-истражувачките институти исто така одиграа важна улога во воспоставувањето на оваа систем.
Поднесени од страна на Томас Pröller, месо-n-повеќе , Објавено во Архива
Потребни се повеќе информации за потрошувачите - проверете го новиот модел за густината на чорапите
На својот последен состанок [12 февруари 02 година], Иницијативата за одржлива германска турска економија одлучи за конкретни чекори за понатамошен развој на стандардите на германското производство на мисиркино месо, кои се веќе високи според стандардите на ЕУ. За продолжување на работата со принципот „должност пред брзање“ во натамошниот развој на барањата за заштита на животните се изјаснија највисоките претставници на организациите учесници од политиката, науката, заштитата на животните, заштитата на потрошувачите, трговијата и земјоделството. Тие, исто така, гледаат итна потреба да се подобрат информациите за потрошувачите со цел да се разбијат очигледните заблуди за современото одгледување мисирки и безбедноста на производите. Нови пристапи за подобрена благосостојба на животните
Иницијативата се надева дека новите наоди ќе ја подобрат благосостојбата на животните. Експертите гледаат можни пристапи во новиот модел за одредување на густината на чорапите во конвенционалните подни куќишта за мисирки: густината на порибувањето го опишува бројот на мисирки по квадратен метар. Досега бројот на животни е ограничен на максимална вредност. Ова им овозможува на животните да го продолжат своето однесување типично за видот на крајот од периодот на одгледување. Во иднина, флексибилен модел би можел да ги замени крутите горни граници и да го земе предвид целокупното управување на соодветната фарма - поврзано со критериуми како што се квалитетот на одгледувањето, грижата и надзорот на животните до експертизата на сопственикот. Доколку, во пракса, одредени вредности на толеранција се надминат или не се достигнат, дозволената густина на порибување соодветно ќе се намали или зголеми. Сепак, развојот на таков модел се смета за тежок.
Поднесени од страна на Томас Pröller, месо-n-повеќе , Објавено во Архива
Производството и потрошувачката многу варираат од регион до регион
Односот на производството на месо и потрошувачката на месо во еден регион се изразува со степенот на самодоволност. Во нова анализа, ЗМП ги утврди овие податоци за одделните германски сојузни покраини.
Во 2002 година, Германија имаше бруто домашно производство од околу четири милиони тони свинско месо, што ја прави најголемиот производител во Европската унија. Во однос на потрошувачката по глава на жител, Германците исто така заземаат едно од првите места со околу 53,7 килограми годишно. Германскиот степен на самодоволност во секторот за свинско месо е 90 проценти.
Поднесени од страна на Томас Pröller, месо-n-повеќе , Објавено во Архива
Не само лутите пиперки и дуњите се многу популарни
Ако сакате да се храните здраво, треба да јадете многу овошје и зеленчук. Во Германија, странските потрошувачи очигледно повеќе го сфаќаат ова отколку Германците. Според податоците од панелот за домаќинства на GfK, нарачан од ZMP и CMA за 2003 година, странските домаќинства во Германија купувале околу 30 отсто повеќе овошје и 20 отсто повеќе зеленчук од германските приватни домаќинства.
Има јасни разлики во преференциите за одделни видови овошје и зеленчук: 14 пати повеќе феферони, 13 пати повеќе свеж спанаќ и десет пати повеќе модри патлиџани се јадат во странските домаќинства. Гравот, слатката пченка, артишокот и доматите од слива се три до четири пати повеќе од вообичаеното количество во германските домаќинства. Спротивно на тоа, странските домаќинства користат 20 до 30 отсто помалку ротквици, мешани салати, карфиол или цикорија. Во случај на типичен германски зеленчук како келераби, аспарагус или бриселско зелје, набавките достигнуваат само половина од количините што ги купуваат германските домаќинства.
Поднесени од страна на Томас Pröller, месо-n-повеќе , Објавено во Архива
Говеда и месо
Побарувачката за говедско месо сè уште не добила поттик на пазарите за месо на големо. Сепак, цените на трошоците за половини и четвртини се зголемија поради зголемените продажни цени на говедата за колење. Продажбата на делниците се одвиваше под непроменети услови. На ниво на кланица, продолжи да биде достапна ограничена понуда на млади бикови и крави за колење. Затоа, компаниите повторно плаќаа за младите бикови повеќе отколку порано; доплатите беа посилни на северозапад отколку на југ. Кравите за колење исто така донесоа повеќе на многу места, но поскапувањата беа поограничени отколку кај младите бикови. Федералниот просек за млади бикови R3 се зголеми за пет центи на 2,51 евро за килограм тежина на колење, а просечната цена за кравите О3 се зголеми за три центи на 1,58 евра за килограм. Во случај на продажба на говедско месо по пошта во соседните земји, благите зголемувања на цените може да се спроведуваат овде и таму. – Во наредната недела треба да се понуди и ограничен број на говеда за колење. Сепак, понатамошни зголемувања на цените може да се очекуваат само во скромна мера, бидејќи можностите за приходи од продажба на говедско месо не можат да го следат развојот на сточарските пазари. – Трговијата со телешко месо беше стабилна во согласност со сезонските очекувања, но на ниско ниво. Цените на телешкото главно останаа непроменети. Како и претходната недела, давателите на услуги добија федерален просек од околу 4,30 евра за килограм тежина на колење за телињата за колење фактурирани по паушална стапка. – На пазарот на телешко месо, соодветната понуда одговори на мирна побарувачка. Цените во некои случаи благо паднаа.
Поднесени од страна на Томас Pröller, месо-n-повеќе , Објавено во Архива
Претежно сезонска продажба
Бизнисот на европските земјоделски пазари брзо се нормализира по новогодишните празници. На многу места во јануари имаше значително повеќе говедски говеда за продажба отколку во претходниот месец. Сепак, се зголемија цените за млади бикови и крави за колење; сепак, нивото од претходната година не беше сосема достигнато. Понудата на свињи за колење во некои од важните земји-производители на ЕУ беше значително поголема од претходно. И покрај неконзистентниот развој на цените, просекот беше малку над линијата од претходниот месец. Пазарот за пилешко месо беше главно стабилен. Со постојана побарувачка, цените речиси и не се менуваа. Спротивно на тоа, турскиот сектор се најде под притисок. По крајот на годината, на пазарот на јајца започна вообичаениот сезонски пад на цените. За млечните производи, давателите на услуги обично постигнувале нешто помалку. Значително повеќе заколни говеда
Понудата на говедско месо за колење во јануари често беше значително повисока отколку во претходниот месец. Во Германија околу 25 отсто повеќе дошле на колење, во Данска околу 29 отсто и во Холандија дури околу 32 отсто. Во споредба со претходната година, колењето во Данска и Германија е незначително зголемено, само во Белгија се помали. Цените на младите бикови се развија нерамномерно во ЕУ. Фиксни приходи беа остварени во Германија, Франција, Австрија и Велика Британија, додека Холандија и Белгија забележаа најсилен пад. Просекот на ЕУ за млади бикови R3 во јануари беше 271 евро за 100 килограми тежина на колење, што беше добри седум евра повеќе отколку во декември, но речиси дванаесет евра помалку од пред една година. Пазарот на крави за колење, исто така, претежно се карактеризираше со фиксни цени; Само данските производители мораа да прифатат загуби. Во просек, фармерите заработиле добри 3 евро на 171 килограми за кравите О100, околу пет евра повеќе од претходниот месец, но две евра помалку од јануари 2003 година.
Поднесени од страна на Томас Pröller, месо-n-повеќе , Објавено во Архива
Ревидиран законот за безбедност на уреди и производи
На 9 јануари 2004 година, законот за реорганизација на безбедноста на техничката опрема за работа и производи за широка потрошувачка (Закон за безбедност на опрема и производи - GPSG) беше објавен во Федералниот закон весник. Стапува на сила на 1 мај 2004 година и од овој момент ги заменува Законот за безбедност на производот и Законот за безбедност на опремата, кои ќе истечат истовремено. 1. Цел и функција на GPSG
GPSG ги сумира безбедносните барања на техничката опрема за работа и производи за широка потрошувачка, кои претходно беа дистрибуирани во Законот за безбедност на производот и Законот за безбедност на опремата, кои исто така вклучуваат производи опфатени со Законот за храна и стоки (LMBG), во единствен сет на прописи и ја поставува Директивата на ЕУ 2001/95 / EC на Европскиот парламент и на Советот од 3 декември 2001 година за општата безбедност на производите во германското законодавство во догледно време. Целта е да се создаде сеопфатен закон за гарантирање на безбедноста и здравјето во врска со пласманот на технички производи со цел да се дерегулира и намали бирократијата.
Поднесени од страна на Томас Pröller, месо-n-повеќе , Објавено во Архива
За идните касапи на еснафот Саксонски месари, тоа не е колбасот што оди во колбасот. Од 14 до 22 февруари 2004 година, во „Транспарентна кујна со колбаси“ инсталирана за прв пат на Централниот германски занаетчиски саем, тие ќе ги покажат состојките и процесите потребни за производство на колбаси. Зад плексиглас, посетителите на саемот можат да видат како се користи суровото месо за да се создадат виенски колбаси, саксонски крекери, храна со прсти, букети колбаси, колачи со разни пити и разни пити. Готовите производи се нудат свежи за консумирање на самото место.
Како се прави типичен производ од колбаси од Саксон? Зошто животно треба да се исече на одреден начин? Што е процес на сечење? „Ние сакаме да одговориме на овие и на други прашања во Транспарентната кујна со колбаси“, објаснува Готфрид Вагнер, управен директор на здружението на еснафот „Саксонови касапи“. "Во нашата секојдневна работа како главни касапи, откривме дека клиентите имаат голема желба за информации. Кој има можност да погледне зад сцената на месарницата во денешно време? Многу е поудобно да се купат готови производи во супермаркет Кожата доаѓа, многу малку луѓе знаат “, жали за Готфрид Вагнер.
