Trend zu fettarmen Produkten lässt Butterberg wachsen

Angesichts der stark wachsenden Erzeugung von fettarmen Milchprodukten sieht sich der dominierende dänische Molkereigenossenschaftskonzern Arla Foods amba mit steigenden Überschüssen an Butterfett konfrontiert. Um diesen Angebotsüberhang zu reduzieren, hat der größte europäische Milchverarbeiter in neuester Zeit einige Vermarktungsideen zum Abbau des „Butterberges“ entwickelt: Seit dem Herbst 2003 hat Arla Foods seine Absatzförderungsbemühungen für „Lurpak“-Premiumbutter in den USA verstärkt, um dort innerhalb von vier Jahren das Verkaufsvolumen der schon jetzt wichtigsten Importbuttermarke mindestens zu verdreifachen. Zusätzlich hat der Konzern im ersten Quartal 2004 zunächst nur in Hongkong ein spezielles Mischfett herausgebracht, das nach und nach auch in anderen ost- und südostasiatischen Ländern eingeführt werden soll.

Im Zuge einer aktuellen Initiative führte der Molkereikonzern Anfang April dieses Jahres in mehreren Nahostländern und einigen nordafrikanischen Staaten die Produktinnovation „Lurpak Pure Ghee“ ein. Dabei handelt es sich um ein geschmolzenes Butterfetterzeugnis, dem mit Hilfe einer Zentrifuge das Wasser entzogen wurde. Das dänische Ghee, das in Dosen angeboten wird, ist laut Angaben vonArla Foods vor allem zum Braten und Backen sowie zum Verfeinern von Reisgerichten verwendbar.

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 487 kali

Gründungskongress am 29. September in Berlin

Übergewicht bei Kindern ist in Deutschland und vielen anderen westlichen Staaten ein zunehmendes Problem. Die Ursachen sind vielfältig. Als wesentlich wird jedoch von vielen Experten ein Ungleichgewicht von Ernährung und körperlicher Aktivität gesehen. Die individuellen und gesellschaftlichen Folgen dieser Entwicklung sind absehbar. Eine wachsende Zahl übergewichtiger Kinder bedeutet erhöhte Krankheitsrisiken, sinkende Leistungsfähigkeit und steigende Kosten im Gesundheitswesen.

Das Problem „Übergewicht bei Kindern“ ist seit längerem bekannt und Gegenstand wissenschaftlicher Forschung. Der entscheidende Ansatzpunkt zur Problemlösung wird in der Vorbeugung gesehen. Denn das Ernährungs- und Bewegungsverhalten von Kindern wird ganz entscheidend in den ersten Lebensmonaten und -jahren geprägt. In Deutschland haben sich bereits verschiedene Akteure der Thematik angenommen und erste Maßnahmen ergriffen. Mit der „Plattform Ernährung und Bewegung“ soll ein nachhaltig wirkendes Instrument entstehen, um die Arbeit bestehender Initiativen zu unterstützen und zu vernetzen sowie neue Aktivitäten zu veranlassen. Ziel der Plattform ist es, das Thema „Ernährung und Bewegung“ auf eine breite gesellschaftliche Basis zu stellen.

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 470 kali

BSE-Situation weiter verbessert

Nach Meinung der Europäischen Kommission hat sich die BSE-Situation im Vergleich zum Vorjahr aufgrund der in der Vergangenheit ergriffenen Maßnahmen erheblich verbessert. Das geht aus einem umfassenden Bericht der Kommission über die Durchführung der BSE-Tests hervor. Im Jahr 2003 wurden in der EU-15 insgesamt 10.041.295 Rinder auf BSE getestet, darunter etwa 1,3 Millionen Risikotiere, 8,7 Millionen gesunde Tiere und 2,6 Millionen Tiere im Rahmen der passiven Überwachung. Es wurden ferner knapp 25.000 Tiere im Rahmen von Keulungen geschlachtet, die mit dem Auftreten eines primären Falles in Verbindung standen. Somit ging in der EU-15 die Zahl der positiven BSE-Fälle von 2.131 im Vorjahr auf 1.364 Tiere zurück, teilte der Deutsche Bauernverband (DBV) mit.

In der EU-15 entfielen auf je 10.000 getestete Rinder rein rechnerisch nur noch 1,36 BSE-Fälle. Im Jahr zuvor waren es noch 2,0 und vor zwei Jahren 2,5 BSE-Tiere gewesen. Am höchsten war diese Kennzahl 2003 immer noch im Vereinigten Königreich. Doch fiel sie mit 13,33 auch hier erheblich niedriger aus als im Vorjahr mit 28,5 erkrankten Tieren. In Deutschland verbesserte sich das Verhältnis von 0,3 im Vorjahr auf 0,27. Keine BSE-Fälle wurden 2003 in Griechenland, Österreich, Luxemburg, Finnland, Schweden, den baltischen Staaten, Ungarn, Zypern und Malta gemeldet. Die Kommission weist aber darauf hin, dass die Daten im Hinblick auf einen Vergleich zwischen Ländern vorsichtig interpretiert werden müssten, da es Unterschiede in den nationalen Untersuchungsprogrammen gebe.

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 453 kali

In Rostock war ein sich als Lebensmittelkontrolleur ausgebender Mann unterwegs und verschaffte sich insbesondere zu Gaststätten unberechtigt Zugang. Er wies sich dort mit einem grünen, mit Bundesadler versehenen Ausweis aus und forderte unmittelbar Geld unter Hinweis auf festgestellte Mängel. Deshalb warnt das Veterinär- und Lebensmittelüberwachungsamt der Stadt Rostock vor allem Gaststätten- und Imbissbetreiber.

Die für die amtliche Lebensmittelüberwachung befugten Lebensmittelkontrolleure und Amtstierärzte verfügen über einen gültigen Dienstausweis. Die Lebensmittelkontrolleure und Amtstierärzte der Hansestadt Rostock fordern bei festgestellten Mängeln niemals Geld vor Ort. Dies erfolgt im Rahmen eines Ordnungswidrigkeitsverfahrens auf schriftlichem Wege.

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 539 kali

Lebih sedikit babi dikira

Di Belanda, hanya 10,75 juta ekor babi dikira dalam banci ternakan pada April tahun ini, iaitu 3,8 peratus kurang daripada pada masa yang sama tahun lepas. Populasi ayam betina susut sebanyak 5,9 peratus dalam tempoh setahun kepada 1,06 juta haiwan, termasuk 684.000 ekor induk bunting. Perkadaran sepuhan yang penting untuk pengeluaran selanjutnya turun sebanyak 6,8 peratus kepada 164.000 haiwan.

Eksport anak babi dan haiwan Belanda untuk disembelih telah menurun dengan ketara untuk beberapa ketika. Pakar menganggap bahawa eksport anak babi akan menurun sekitar 13 peratus dalam tahun kalendar semasa. Eksport babi untuk disembelih dijangka turun sembilan hingga sepuluh peratus.

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 485 kali

Telur di Timur semakin banyak dari kandang dan pertanian bebas

Menurut Pejabat Perangkaan Persekutuan, pada Disember 2003 terdapat 1.209 ladang ayam petelur di Jerman, yang secara keseluruhannya mempunyai lebih 38 juta tempat ayam petelur. Saiz ladang purata diberikan sebagai 31.000 ekor ayam. Melihat kepada jenis penternakan, penternakan sangkar menyumbang hampir 81 peratus, berbanding sekitar 84 peratus tahun sebelumnya. Perkadaran pertanian jarak bebas meningkat dengan mata peratusan yang baik kepada sekitar sepuluh peratus tempat. Pada tahun 2003, terdapat sembilan peratus tempat perumahan bangsal, selepas tujuh peratus pada tahun 2002.

Walau bagaimanapun, jenis perumahan berbeza dari negeri ke negeri: kebanyakan ayam petelur ditempatkan di dalam sangkar di semua negeri dengan satu pengecualian. Di Lower Saxony, di mana setakat ini paling banyak ayam bertelur di negara ini dipelihara, kandungan sangkar mencapai 89 peratus; di Saxony, wilayah kedua terpenting, ia adalah 90 peratus. Hanya dalam keadaan pengeluaran yang agak kecil di Mecklenburg-Western Pomerania, bentuk penternakan alternatif menguasai sebanyak 64 peratus. Di negeri persekutuan yang lain, julatnya adalah daripada 51 peratus dalam sangkar di Saxony-Anhalt hingga 87 peratus di Rhine-Westphalia Utara.

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 497 kali

Lembu dan daging

Permintaan daging lembu di pasar borong senyap pada minggu kedua terakhir bulan Julai. Namun begitu, syarikat penyembelihan terpaksa membayar harga pengeluar yang lebih tinggi untuk kedua-dua lembu jantan muda dan haiwan betina untuk mendapatkan lembu yang mencukupi untuk disembelih. Dalam purata persekutuan, harga lembu jantan muda dalam kelas perdagangan daging R3 berjumlah 2,54 euro per kilogram berat penyembelihan, tiga sen lebih daripada minggu sebelumnya dan 24 sen lebih setahun lalu. Harga pembayaran untuk lembu penyembelihan meningkat sebanyak dua sen berbanding minggu sebelumnya kepada 2,02 euro sekilogram berat penyembelihan dan 25 sen sekilogram melebihi harga tahun sebelumnya. Apabila memasarkan daging lembu di dalam negara, potongan dari bahagian hadapan untuk pengeluaran daging cincang dan bahagian halus mudah dipasarkan; barangan kaki bukanlah antara barangan yang sangat popular. Barangan berharga khususnya boleh diletakkan di luar negara dengan mudah. Perniagaan dengan Rusia terus berkembang dengan mantap, dan pemasaran yang lancar dilaporkan daripada perdagangan lembu hidup.

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 514 kali

Penggunaan masa yang berbeza antara wanita dan lelaki

Bagaimanakah orang Eropah yang berumur antara 20 dan 74 tahun membahagikan masa mereka? Berapa banyak masa wanita bekerja di rumah berbanding lelaki? Apa yang wanita dan lelaki lakukan pada masa lapang mereka? Penerbitan [1] yang dikeluarkan hari ini oleh Eurostat, pejabat statistik Komuniti Eropah, bertujuan untuk menganalisis kehidupan seharian lelaki dan wanita berumur antara 20 dan 74 tahun di sembilan Negara Anggota EU (Belgium, Jerman, Estonia, Perancis, Hungary, Slovenia , Finland, Sweden, United Kingdom) dan Norway. Data itu datang daripada tinjauan belanjawan masa negara yang dijalankan antara 1998 dan 2002 [2]. Penerbitan ini mengandungi maklumat statistik mengenai pengagihan pekerjaan dan aktiviti rumah tangga antara lelaki dan wanita serta masa yang dihabiskan untuk pendidikan, aktiviti kebudayaan dan bidang kehidupan lain (kerja sukarela, penjagaan, perjalanan, masa lapang, dll.). Perbezaan antara wanita bekerja dan lelaki

Jadual di bawah menunjukkan purata masa yang dibelanjakan [3] sehari dipecahkan mengikut aktiviti [4]. Perbelanjaan masa purata ialah purata untuk jumlah bilangan pekerja sepanjang tahun (hari bekerja dan hujung minggu serta masa bercuti). Atas sebab ini, masa yang diperlukan untuk kerja bergaji adalah kurang daripada hari bekerja biasa. Melihat pada semua hari dalam setahun, lelaki bekerja menghabiskan purata antara 5 dan 5½ jam untuk kerja dan pendidikan bergaji setiap hari dan menggaji wanita antara 4 dan 4½ jam.

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 431 kali

Klasik mutlak dalam rangkaian beku ialah pizza. Dengan jumlah peningkatan penggunaan sebanyak 4,6 peratus, produk global itu merupakan salah satu makanan sejuk beku yang paling popular. Menurut Institut Beku Jerman (dti) di Cologne, sejumlah lebih 2003 tan telah dijual pada tahun 185.350 - hampir dua kali ganda berbanding sepuluh tahun sebelumnya. Setiap orang Jerman menggunakan purata 2,3 kilogram piza beku.

Bahagian terbesar pergi ke kedai runcit, termasuk perkhidmatan rumah dan kedai diskaun. Pengguna swasta membeli hampir 2003 tan piza beku pada tahun 174.000. Itu 4,8 peratus lebih tinggi daripada tahun sebelumnya. Di kawasan individu pasaran luar rumah, penggunaan volum adalah 11.430 tan yang baik, meningkat sebanyak dua peratus.

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 512 kali

Perkhidmatan makanan sejuk beku Nestlé kepada pelabur

Nestlé Deutschland AG akan menjual Eismann Tieffrisch Heimservice GmbH & Co. KG, yang berpangkalan di Mettmann, kepada sekumpulan pelabur yang diketuai oleh ECM Equity Capital Management GmbH, Frankfurt. Perjanjian itu tertakluk kepada kelulusan pihak berkuasa antitrust yang bertanggungjawab. Pihak-pihak bersetuju untuk tidak mendedahkan butiran lanjut mengenai transaksi tersebut.

Nestlé mengambil alih Eismann pada tahun 2001 sebagai sebahagian daripada pemerolehan Schöller. “Dengan ECM, kami telah menemui pemilik baharu yang sanggup mengembangkan lagi perniagaan jualan langsung Eismann dan memberikannya perspektif baharu,” kata Nestlé Deutschland AG. Nestlé akan terus memberi tumpuan kepada produk yang mempunyai nilai tambah yang tinggi dan pembangunan lanjut jenamanya yang kukuh.

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 517 kali

Keperluan makanan dari perspektif Muslim

Daripada kira-kira 1,2 bilion umat Islam di seluruh dunia, lebih tiga juta tinggal di Jerman, sehingga seseorang tidak lagi boleh bercakap tentang minoriti yang tidak penting di negara ini. Umat ​​Islam yang beriman mengikut peraturan Islam dalam kehidupan dan gaya hidup seharian mereka, di mana konsep tentang apa yang dibenarkan dan dilarang adalah struktur pusat. Dari perspektif Muslim, makanan adalah sama ada "halal" (Bahasa Arab untuk "dibenarkan") atau "haram", iaitu tidak mengikut peraturan Islam. Walau bagaimanapun, disebabkan oleh pelbagai proses yang terlibat dalam pengeluaran, penyimpanan dan penyediaan dan peningkatan pengetahuan tentang komposisi makanan, klasifikasi tidak selalu begitu mudah.

Makanan yang diperoleh daripada tumbuh-tumbuhan biasanya dibenarkan, kecuali produk yang memabukkan atau toksik. Di samping itu, Al-Quran, kitab suci Islam, menamakan empat kumpulan utama makanan terlarang: bangkai (semua haiwan yang mati secara semula jadi), darah yang mengalir atau membeku, babi dan haiwan yang disembelih yang disucikan kepada selain Tuhan. Bahan tambahan yang diharamkan boleh mencemarkan makanan yang dibenarkan dan menjadikannya "haram". Untuk ini sudah memadai cth. B. sudah bahawa mereka disimpan bersama-sama tidak cukup dibungkus.

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 598 kali