Dihantar oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada , diterbitkan dalam arkib
Restoran kalah - kantin dan katerer menang
Seperti yang dilaporkan oleh Pejabat Perangkaan Persekutuan, perolehan dalam industri hospitaliti di Jerman pada Mei 2004 adalah 1,2% nominal dan 2,0% lebih rendah dari segi sebenar berbanding Mei 2003. Selepas kalendar dan pelarasan bermusim data, angka nominal berbanding April 2004 ialah 1,0 % dan secara sebenar 1,2% kurang jualan.
Dalam tempoh lima bulan pertama tahun 2004, syarikat dalam industri perhotelan dan katering bertukar kepada nominal 0,9% dan 1,6% sebenar kurang daripada tempoh yang sama tahun sebelumnya. Penurunan ini semata-mata disebabkan oleh perkembangan jualan yang tidak memberangsangkan dalam industri perhotelan. Sebaliknya, industri penginapan (nominal + 2,0%, sebenar + 1,3%) jelas mendapat manfaat daripada peningkatan 2004% dalam penginapan semalaman pelancong antara awal tahun dan April 2,8.
Dihantar oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada , diterbitkan dalam arkib
Piawaian veterinar telah meningkat dengan pesat
Negara Anggota, pada mesyuarat Jawatankuasa Tetap Rantaian Makanan dan Kesihatan Haiwan, meluluskan keputusan Suruhanjaya Eropah membenarkan import udang, ikan ternakan, madu, jeli diraja, daging arnab dan beberapa produk lain yang berasal dari haiwan. dari China ke EU menjadi. Syarikat eksport mesti memastikan produk mereka diperiksa oleh pihak berkuasa keselamatan makanan China dan setiap penghantaran diperakui sebagai mematuhi piawaian keselamatan makanan EU yang berkaitan. Pada Januari 2002, import semua produk asal haiwan dari China telah dihentikan kerana EU mendapati sistem kawalan China untuk sisa ubat veterinar dalam haiwan pembiakan tidak mencukupi. China sejak itu telah mencapai kemajuan yang ketara dalam mengukuhkan kawalan makanan dan makanannya. Larangan 2002 telah ditarik balik sebahagiannya tahun lepas dengan keputusan positif dan Suruhanjaya yakin bahawa - dengan syarat kawalan yang sewajarnya diteruskan - import produk lain yang berasal dari haiwan yang disebutkan kini boleh dibenarkan dengan selamat. Walau bagaimanapun, Suruhanjaya tetap bimbang tentang keselamatan ayam dan daging ayam lain dari China - terutamanya memandangkan kemunculan kes baharu selesema burung di Asia Timur baru-baru ini. Larangan EU terhadap import produk ayam dari China akan terus dikekalkan.
Pada Januari 2002, Suruhanjaya menggantung import produk asal haiwan dari China atas alasan keselamatan makanan, khususnya disebabkan oleh kehadiran sisa ubat veterinar dalam makanan dan makanan dari China (lihat IP/02/143). Sejak itu, maklumat daripada pihak berkuasa China dan keputusan positif kawalan yang dijalankan oleh Negara Anggota telah menggalakkan Suruhanjaya melonggarkan sekatan ke atas beberapa produk (surimi, sarung asli, ikan laut, ketam - lihat juga IP/02/1898 ).
Dihantar oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada , diterbitkan dalam arkib
Secara realistik menyampaikan penternakan haiwan moden
Maklumat realistik tentang penternakan haiwan moden dan bukannya imej pertanian yang "indah" dituntut oleh wakil dari politik, sains, media dan perniagaan pada Hari Turki Jerman ke-3 di Sarstedt dekat Hanover. Di forum pengeluar ayam belanda Jerman, kira-kira 180 peserta secara kritis membincangkan dorongan untuk pembangunan mampan seluruh industri. Tumpuan acara itu adalah mengenai persoalan tingkah laku pengguna dan maklumat pengguna, trend semasa dalam pembangunan pasaran, hasil penyelidikan baharu mengenai penternakan ayam belanda dan pengeluaran daging ayam belanda serta kebajikan haiwan. Persidangan itu dianjurkan oleh Persatuan Pengeluar Turki Jerman (VDP) dengan kerjasama Pusat Pengajaran dan Penyelidikan Ruthe Yayasan Universiti Veterinar Hannover. ilmu dan sains
Dalam blok topik "Pengetahuan dan Sains", doktor haiwan Thomas Uchtmann dari Yayasan Universiti Veterinar Hannover membentangkan hasil pertama penyiasatan praktikalnya ke kawasan iklim luar dalam pertanian ayam belanda, yang melengkapkan kandang terbuka biasa. Eksperimen terdahulu telah menunjukkan bahawa ruang luar sedemikian diterima dengan baik oleh haiwan; Kesan terhadap kesihatan dan kebajikan haiwan akan dikaji dengan lebih terperinci dalam beberapa bulan akan datang. Syarahan lanjut oleh Profesor Dr. Silke Rautenschlein dan Profesor Dr. Josef Kamphues menangani, sebagai contoh, dengan pengurusan krisis selepas kemunculan penyakit ayam TRT di Amerika Syarikat pada pertengahan 90-an, serta dengan hubungan antara pengambilan unsur surih melalui makanan ayam belanda dan kesan alam sekitar.
Dihantar oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada , diterbitkan dalam arkib
Kumpulan TÜV SÜD mengukuhkan kedudukannya dalam sektor makanan dengan perubahan organisasi: TÜV Vitacert GmbH, TÜV makanan TÜV SÜD dan Universiti Teknikal Munich, akan disepadukan ke dalam TÜV Management Service GmbH, TÜV SÜD Group, di bawah undang-undang korporat .
Perkhidmatan Pengurusan TÜV memperakui sistem pengurusan kualiti, alam sekitar dan keselamatan dalam semua industri di seluruh dunia; TÜV Vitacert telah berjaya mewujudkan dirinya sebagai pensijil dalam sektor makanan. Kedua-dua syarikat telah pun bekerjasama rapat kerana saling berkaitan dalam produk dan pelanggan. Dengan integrasi korporat, potensi sinergi selanjutnya kini akan dieksploitasi, perkhidmatan pelanggan akan disepadukan dengan lebih baik dan aktiviti Kumpulan TÜV SÜD dalam sektor makanan dan makanan haiwan akan digabungkan. Penyepaduan TÜV Vitacert GmbH ke dalam TÜV Management Service GmbH yang beroperasi secara global telah mengikat secara sah pada 1 Julai; jenama "TÜV Vitacert", yang berjaya di pasaran, akan terus wujud.
Dihantar oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada , diterbitkan dalam arkib
Penapis biomembrane memastikan pengeluaran ikan bebas air kumbahan dalam sistem peredaran semula
Penggunaan ikan dan makanan laut semakin meningkat di seluruh dunia - pada masa yang sama stok di laut, tasik dan sungai semakin berkurangan. Bagi memenuhi permintaan yang semakin meningkat, semakin banyak ikan akan diternak di ladang ikan besar - dalam akuakultur - pada masa hadapan. Stok ikan semula jadi di laut, sungai dan tasik boleh dilindungi dengan cara ini kerana: Terima kasih kepada bioteknologi moden yang dimulakan oleh Agensi Alam Sekitar Persekutuan (UBA), pengeluaran ikan dalam akuakultur juga boleh menjadi mesra alam dan melegakan tekanan ke atas perairan. Air sisa daripada sistem peredaran ditapis melalui biomembran terbaik. Bakteria, virus dan sisa bahan tambahan makanan dan agen terapeutik dikeluarkan; hampir tiada air sisa. Ini membolehkan penggunaan sistem akuakultur walaupun di kawasan yang kekurangan air. Beberapa pengeluar Jerman sudah menawarkan penapisan membran sebagai teknologi eksport ke seluruh Eropah dan Asia.
Pertubuhan Makanan dan Pertanian (FAO) menganggarkan permintaan terhadap ikan sebagai makanan akan meningkat daripada paras semasa sekitar 2030 hingga 120 juta tan setahun (juta t/a) menjelang 160. Ramalan untuk pembangunan hasil tangkapan mampan daripada penangkapan ikan ialah 100 juta t/a. Pengeluaran ikan akuakultur dapat memenuhi keperluan yang semakin meningkat ini. Sejak awal tahun 80-an, terdapat syor dan keperluan kebangsaan dan terutamanya antarabangsa untuk akuakultur yang mesra alam dan mampan. Sejak pertengahan 70-an, banyak usaha telah dibuat dalam akuakultur air tawar untuk membangunkan teknologi inovatif, mesra alam dan penjimatan sumber yang membolehkan pengeluaran ikan intensif yang menjimatkan dan mesra alam. Pembangunan sistem peredaran yang dipanggil adalah sangat penting. Walau bagaimanapun, sehingga beberapa tahun yang lalu, kemajuan teknikal tidak mencukupi untuk membangunkan penyelesaian yang memuaskan. Sistem sedia ada masih memerlukan pertukaran air sekitar 10 hingga 20 peratus daripada volum sistem sehari dalam operasi rutin - jika tidak, ini sudah memadai
Dihantar oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada , diterbitkan dalam arkib
Angebots- und Verbrauchsprognose der FAO
Die Weltproduktion von Schweinefleisch wird im laufenden Jahr nach Schätzungen der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO) um 1,5 Prozent wachsen, wobei der Anstieg fast vollständig auf China entfallen dürfte.
Der internationale Handel mit Schweinefleisch wird nach den Berechnungen der FAO um weitere zwei Prozent zunehmen. Vor allem die Exporte aus China, den USA und Kanada dürften größer ausfallen. Dagegen werden die brasilianischen Schweinefleischausfuhren nach dem rasanten Anstieg in den vergangenen Jahren 2004 aufgrund der russischen Importquoten um fast 40 Prozent zurückgehen. Für den weltgrößten Importmarkt Japan erwartet die FAO eine Zunahme der Importmenge um gut zwölf Prozent auf eine Million Tonnen Schweinefleisch.
Dihantar oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada , diterbitkan dalam arkib
Lembu dan daging
Auf den Fleischgroßmärkten bewegten sich die Umsätze mit Rindfleisch in sehr engen Grenzen. Großhändler und Zerleger reagierten auf die ferienbedingt verhalteneren Absatzmöglichkeiten und disponierten sehr vorsichtig. Die Rindfleischpreise änderten sich kaum. Wegen der schleppenden Fleischnachfrage bemühten sich die Schlachtereien, die Auszahlungspreise für Jungbullen zu reduzieren. Abschläge waren jedoch aufgrund der zurückhaltenden Abgabebereitschaft der Mäster nicht oder nur in engen Grenzen möglich.
Dihantar oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada , diterbitkan dalam arkib
Zahl übergewichtiger Kinder nimmt weiter zu
"Beim Essen und Trinken müssen wir den Trend umkehren. Zu viel Energiezufuhr steht zu wenig Energieverbrauch durch körperliche Aktivität gegenüber," so Bundesverbraucherministerin Renate Künast. Kinder und Jugendliche mit Übergewicht hätten in der Folge häufig seelische Probleme, seien weniger fit, fühlten sich ausgeschlossen (zum Beispiel im Sportunterricht) und könnten ernährungsmitbedingt bestimmte Krankheiten, wie Diabetes Typ II entwickeln. "Es geht nicht darum, die so genannten kleinen Sünden zu verbieten. Aber die Zahlen, die uns vorliegen, sind alarmierend," erklärte Künast.
Erste Ergebnisse einer Studie in Norddeutschland (Kiel Obesity Prevention Study KOPS) zeigen, dass 23 Prozent der untersuchten 5-bis 7-jährigen und sogar 42 Prozent der 10-bis 11-jährigen übergewichtig sind. Eine zu Beginn der Studie aufgestellte Hypothese, dass die Häufigkeit des Übergewichts bei Kindern und Jugendlichen im Beobachtungszeitraum ansteigt - nämlich von 22 Prozent bei 5-bis 7-jährigen Kindern auf 27 Prozent bei den 10-bis 11-jährigen und 35 Prozent bei 13-bis 14-jährigen Jugendlichen - wurde für die 10-bis 11-jährigen Kinder weit übertroffen. Hier haben sich die Werte beinahe verdoppelt, auf 42 Prozent! Bei 87 Prozent der 6-bis 7-jährigen übergewichtigen Kinder wurde festgestellt, dass sie während des Beobachtungszeitraums übergewichtig blieben.
Dihantar oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada , diterbitkan dalam arkib
Kebimbangan DBV tentang undang-undang yang dicadangkan disahkan
Walaupun kritikan yang jelas, Majlis Persekutuan tidak secara asasnya menolak penyusunan semula undang-undang makanan dan makanan yang dirancang. Majlis Persekutuan berkata dalam kenyataannya bahawa penggabungan undang-undang yang sebelum ini bebas dalam bidang kebersihan makanan, makanan, barangan pengguna dan kosmetik ke dalam satu set peraturan akan mengorbankan kejelasan peraturan undang-undang untuk pengguna. Pada masa hadapan, hanya pakar dalam undang-undang makanan dan makanan dengan pasti akan mengetahui peraturan yang digunakan. Majlis Persekutuan juga melihat sejumlah besar kebenaran untuk mengeluarkan ordinan sebagai bermasalah. Dengan kebenaran ini, Bundestag akan diabaikan sebagai badan pembuat keputusan sekiranya berlaku perubahan pada masa hadapan kepada keputusan penting dalam undang-undang makanan dan makanan.
Jawatankuasa pertanian terkemuka Majlis Persekutuan di Bonn telah pun bersetuju dengan kenyataan kritikal minggu lepas. Matlamat asas draf undang-undang, iaitu memudahkan pengguna, dinilai oleh wakil negara sebagai tidak memuaskan. Namun begitu, jawatankuasa itu bersuara menentang permintaan daripada Saxony dan Baden-Württemberg untuk meninggalkan undang-undang makanan dan makanan dalam dua kawasan kawal selia bebas.
Dihantar oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada , diterbitkan dalam arkib
Suruhanjaya Eropah telah memutuskan untuk merujuk Jerman kepada Mahkamah Keadilan Eropah untuk permohonan yang tidak wajar undang-undang EU mengenai perlindungan Nama Asal Dilindungi (PDO) kepada sebutan 'Parmigiano Reggiano'. Jerman tidak menjamin perlindungan penuh PDO ini di wilayahnya. Penggunaan nama ini, yang didaftarkan di peringkat Kesatuan Eropah sejak 1996, secara de jure dikhaskan secara eksklusif kepada pengeluar di wilayah Itali terhad yang menghasilkan keju ini mengikut spesifikasi yang mengikat.
Perundangan Eropah mengenai Nama Asal Dilindungi (PDO) dan Petunjuk Geografi Terlindung (PGI)[1] menghendaki Negara Anggota melindungi sebutan yang dilindungi daripada sebarang penyelewengan, tiruan atau kiasan, walaupun asal sebenar produk ditunjukkan atau jika ia adalah terjemahan nama anggaran. Ini juga terpakai kepada nama "Parmigiano Reggiano", yang telah didaftarkan sejak 1996[2].
Dihantar oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada , diterbitkan dalam arkib
Semua tentang daging dan pemasaran langsung
Persatuan Persekutuan Penternak Galloway Jerman menawarkan seminar mengenai daging dan pemasaran langsung pada 29/30. Oktober 2004 di pusat pertanian Haus Düsse. Petua dan nasihat berguna mengenai subjek pemasaran langsung disediakan. Perkara ini diumumkan oleh Persatuan Peladang Jerman (DBV). Tumpuan akan diberikan kepada peraturan kebersihan, perhubungan awam dan kesetiaan pelanggan. Di samping itu, kuliah akan mengkaji asas undang-undang, struktur jualan dan trend dalam pemasaran langsung. Untuk mendapatkan gambaran tentang amalan, lawatan ke syarikat pemasaran langsung juga dirancang.
Pemasaran langsung telah lama menjadi tonggak penting bagi kebanyakan penternak lembu. Untuk dapat bersaing dengan pendiskaun, permintaan yang dikenakan ke atas petani menjadi semakin meluas. Kualiti dan kesegaran adalah keutamaan, tetapi pendekatan pelanggan yang sesuai juga tidak boleh diabaikan. Oleh itu, menjadi semakin penting bagi petani individu untuk mengikuti perkembangan terkini melalui pendidikan dan latihan lanjutan. Seminar "Pemasaran Daging" menawarkan peluang untuk memperoleh dan menyegarkan pengetahuan.
