Dihantar oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada , diterbitkan dalam arkib
Sistem jaminan kualiti Belanda untuk makanan haiwan
Dalam sistem jaminan kualiti GMP+ Belanda untuk makanan haiwan, keperluan untuk kebolehkesanan telah diperketatkan dengan ketara. Pembekal bahan mentah bukan sahaja mesti mengetahui sejarah produknya, dia juga mesti menyampaikannya kepada pelanggannya. Mengetahui sejarah bahan makanan haiwan membantu pengeluar makanan haiwan mengoptimumkan jaminan kualiti mereka.
Dari mana datangnya makanan haiwan? Di mana ia disimpan? Siapa yang memproses makanan haiwan? Soalan-soalan ini sangat penting untuk menilai keselamatan produk, tetapi juga untuk kebolehkesanan sekiranya berlaku masalah.
Dihantar oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada , diterbitkan dalam arkib
Penjagaan harian untuk orang kurang upaya di ladang
Selama lima belas tahun, semakin ramai petani Belanda mempunyai pekerjaan sambilan yang istimewa. Mereka menawarkan penjagaan harian untuk orang kurang upaya fizikal atau mental. Orang kurang upaya boleh mendapatkan pekerjaan siang hari yang sesuai dan/atau bekerja dengan betul di sebuah "ladang kebajikan" yang dipanggil. Sambutan itu amat mengagumkan dalam tempoh lima tahun yang lalu: antara 1998 dan 2004 bilangan ladang kebajikan meningkat daripada 75 kepada 432. Ladang yang menjaga bukan perkara baru
Ladang yang prihatin bukanlah ciptaan baru. Malah pada masa lalu, ladang sentiasa menjadi tempat di mana bantuan orang kurang upaya dialu-alukan. Oleh kerana langkah penjagaan khas diperkenalkan dari semasa ke semasa, fungsi "penyembuhan" sebuah ladang agak hilang pandangan. Ladang kebajikan hari ini mengambil semula fungsi ini dan nampaknya memenuhi permintaan yang semakin meningkat.
Dihantar oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada , diterbitkan dalam arkib
Anugerah tertinggi untuk pencapaian kelas pertama dalam pertandingan DLG - Setiausaha Kerajaan Negeri Berninger membuat rayuan untuk kraf pemakanan
Presiden DLG Philip Freiherr von dem Bussche (4 dari kiri) bersama Setiausaha Kerajaan Negeri Matthias Berninger (3 dari kanan) menyampaikan anugerah persekutuan kepada syarikat produk daging terbaik Jerman.
Dihantar oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada , diterbitkan dalam arkib
Keperluan untuk memberi makan dalam sistem QS telah diperketatkan
Sistem QS telah mengetatkan dengan ketara keperluan untuk penggunaan sisa makanan. Penggunaan sebagai makanan dalam penggemukan babi kini tertakluk kepada semakan yang konsisten di semua peringkat. Kedua-dua pemprosesan sisa makanan menjadi bahan makanan cecair dan pemakanannya di ladang kini dikawal.
Dengan semakan semula keperluan untuk sisa makanan, keseluruhan rantaian kini disepadukan, dari tempat pengumpulan melalui pemprosesan ke ladang babi. Berdasarkan laporan saintifik mengenai keselamatan sisa makanan dalam pemakanan haiwan, yang ditugaskan QS, nilai had yang tepat untuk penggunaan dan ujian sisa makanan telah dikeluarkan. Semasa pemprosesan, sama ada pempasteuran sisa makanan sekurang-kurangnya 90 °C atau pensterilan pada suhu sekurang-kurangnya 133 °C adalah wajib. Bilangan peperiksaan tahunan bagi setiap lokasi syarikat juga dinyatakan dengan tepat.
Dihantar oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada , diterbitkan dalam arkib
Pengeluaran kaviar di Demmin mungkin tahun ini
Syarikat Düsseldorf Caviar Creator Inc. telah mengambil alih ladang ikan FischCo-Demmin Aquakultur GmbH di Demmin (Mecklenburg-Western Pomerania). Ini diumumkan oleh jurucakap syarikat itu. Memandangkan ladang ikan itu telah beroperasi sejak Disember 2002, ikan sturgeon daripada penternak ikan dan pengeluar kaviar Caviar Creator tidak lama lagi boleh digunakan di sana dan menghasilkan hasil tahun ini. Pada bulan Mac, syarikat yang berpangkalan di Düsseldorf itu juga meletakkan batu asas untuk kemudahan pembiakan lain di Demmin. Produk kaviar pertama boleh dijangkakan daripada kemudahan ini pada awal tahun 2005.
Kemudahan yang diperoleh dengan 72 tangki pembiakan terletak berdekatan dengan tapak pembinaan Caviar Creator. "Dengan mengambil alih sistem, kami boleh mempercepatkan pengeluaran," kata pengurus projek Friedel Heinrichs, menjelaskan pelaburan terkini. Sturgeon tidak lama lagi akan beredar di mana belut, bass belang dan zander telah dibiakkan sebelum ini. Stok ikan sedia ada dijual kepada industri perikanan. Isyarat permulaan dan jumlah sebenar daging sturgeon dan pengeluaran kaviar sedang dirancang oleh lembaga Pencipta Kaviar. Heinrichs menekankan bahawa kesemua enam pekerja boleh diambil alih. Dalam jangka panjang, lebih banyak pekerjaan boleh diwujudkan.
Dihantar oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada , diterbitkan dalam arkib
Menunggu cuaca sesuai untuk memanggang
Cuaca yang agak sejuk pada penghujung Jun menyebabkan penurunan ketara dalam permintaan untuk semua jenis daging di pasaran borong daging di Jerman. Jualan barangan barbeku khususnya telah terhenti. Walau bagaimanapun, harga daging lembu dan daging babi masih mampu bertahan dengan baik, manakala permintaan untuk daging lembu dan kambing turun dengan ketara dalam beberapa kes.
Perkembangan harga yang stabil untuk daging lembu dan daging babi, walaupun di peringkat kedai, tidak kurangnya hasil daripada bekalan yang terhad. Ini juga harus memastikan keadaan pasaran yang agak seimbang pada minggu-minggu musim panas yang akan datang.
Dihantar oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada , diterbitkan dalam arkib
Dua pertiga daripada kawasan itu adalah padang rumput
Penanaman organik di Austria meningkat dengan ketara sekali lagi pada tahun 2003. Kawasan penanaman mencapai 326.700 hektar, yang bersamaan dengan peningkatan sepuluh peratus yang baik berbanding tahun sebelumnya. Bilangan ladang organik meningkat sebanyak 869 kepada 18.760; Oleh itu, ia berkembang kurang pesat daripada kawasan itu. Hasilnya, purata keluasan organik bagi setiap ladang meningkat daripada 16,6 hektar pada tahun 2002 kepada 17,4 hektar pada tahun 2003.
Tanah pertanian organik di Austria meningkat pada kadar purata 30 peratus tahun lepas, dan di sini sekali lagi kawasan tumbuhan protein (kekacang bijirin) dan biji minyak tumbuh terutamanya, masing-masing berkembang sebanyak 47 peratus dan 44 peratus. Kawasan di bawah penanaman bijirin meningkat sebanyak 32 peratus dan kawasan jagung - silaj, hijau, jagung bijirin dan campuran jagung-tongkol - hampir 26 peratus. Penanaman padang rumput kekal agak stabil, tetapi mengambil dua pertiga daripada jumlah tanah organik. Apa yang menarik ialah penanaman kentang secara kecil-kecilan. Secara purata, ladang organik yang menanam kentang hanya menggunakan 0,7 hektar untuk tanaman ini. Pada tahun 2003 terdapat sejumlah 2.114 hektar ubi kentang.
Dihantar oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada , diterbitkan dalam arkib
Kerajaan Belanda meletakkan kajian ke dalam perspektif
Pertanian Belanda kehilangan kelebihan daya saingnya di EU. Ini adalah hasil kajian Institut Ekonomi Pertanian LEI di Universiti Wageningen. Antara 1994 dan 2001, nilai pengeluaran kasar Belanda meningkat secara purata 0,7 peratus setiap tahun; EU-15 pula merekodkan kadar pertumbuhan purata yang lebih tinggi sebanyak 1,3 peratus.
Menurut kajian itu, pertanian di Sepanyol telah meningkat paling banyak pada lima peratus - terutamanya dalam penternakan babi dan hortikultur. LEI menjangkakan Sepanyol akan menjadi pengeluar daging babi terbesar di EU dalam beberapa tahun. Terdapat ruang yang mencukupi dan pekerja tersedia untuk pengembangan ini. Di samping itu, berbeza dengan Belanda, hampir tidak ada sekatan perlindungan haiwan dan alam sekitar di sana. Faktor-faktor ini menyebabkan kos pengeluaran yang lebih tinggi di Belanda.
Dihantar oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada , diterbitkan dalam arkib
Lebensmittel verlieren rund 3 % Umsatzvolumen
Nach vorläufigen Ergebnissen des Statistischen Bundesamtes setzte der Einzelhandel in Deutschland im Mai 2004 nominal 4,8% und real 5,2% weniger als im Mai 2003 um. Allerdings hatte der Mai 2004 mit 23 Verkaufstagen auch zwei Verkaufstage weniger als der Mai 2003. Das vorläufige Ergebnis wurde aus Daten von sechs Bundesländern berechnet, in denen 81% des Gesamtumsatzes im deutschen Einzelhandel getätigt werden. Nach Kalender- und Saisonbereinigung der Daten wurde im Vergleich zum April 2004 nominal 1,5 und real 1,7% weniger abgesetzt.
In den ersten fünf Monaten des Jahres 2004 wurde im Einzelhandel nominal 2,0% und real 1,8% weniger als im vergleichbaren Vorjahreszeitraum umgesetzt.
Dihantar oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada , diterbitkan dalam arkib
Die Deutsche Wildtier Stiftung hat am 1. Juli 2004 ihren mit bis zu 90.000 Euro dotierten Forschungspreis 2005 ausgeschrieben. Der Forschungspreis der Deutschen Wildtier Stiftung wird alle zwei Jahre verliehen. Ziel ist die Förderung hochbegabter junger Wissenschaftler auf dem Gebiet anwendungsorientierter wildtierökologischer Forschung. Eine sechsköpfige Jury aus renommierten deutschen Wissenschaftlern entscheidet über die Preisvergabe. Die Ausschreibungsfrist läuft bis zum 31.10.2004.
Mit der Auszeichnung gibt die Stiftung jeweils einem Nachwuchswissenschaftler die Möglichkeit, sich im Rahmen eines Stipendiums weiter zu qualifizieren. Als Würdigung seiner Leistung erhält der Preisträger zusätzlich eine einmalige persönliche Zuwendung. Das eingereichte Forschungsvorhaben muss dazu beitragen, das Wissen über die Ökologie einheimischer Wildtiere wesentlich zu erweitern oder realisierbare Konzepte für deren wirkungsvolles und nachhaltiges Management zu erarbeiten. Durch die Beiträge der bisherigen Preisträger konnten so wertvolle neue Erkenntnisse für den Schutz einheimischer Wildtiere und ihrer Lebensräume gewonnen werden.
Dihantar oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada , diterbitkan dalam arkib
Nachteilige Entwicklung für die Vermarktung hochwertiger Nahrungsmittel
Deutsche Konsumenten sind knauseriger geworden, wenn es um das Essen geht. Während sich die Gesamtausgaben für privaten Konsum von 1962/63 bis zum Jahr 2000 verdoppelt haben, gaben sie im Jahr 2000 davon durchschnittlich nur noch 16 Prozent für Lebensmittel und Essen außer Haus aus, halb soviel wie 1962/63. Das haben WissenschaftlerInnen aus dem Forschungsverbund „Ernährungswende“ analysiert und die Ergebnisse im jetzt veröffentlichten Diskussionspapier „Lebenszykluskosten für Ernährung“ dokumentiert. „Im Zusammenhang mit dem immer größer werdenden Preisdruck entlang der Lebensmittelkette könnte man diese Entwicklung als immer geringere ökonomische Wertschätzung für Ernährung interpretieren,“ sagt Dr. Ulrike Eberle vom Öko-Institut e.V. und Projektleiterin des Forschungsverbunds „Ernährungswende“. Eine Vermarktung von qualitativ hochwertigen, umweltverträglich produzierten und risikoarmen Nahrungsmitteln wird dadurch nicht leichter, denn Qualität hat ihren Preis.
6341 Euro haben deutsche KonsumentInnen im Jahr 2000 im Schnitt pro durchschnittlichem Haushalt in ernährungsrelevante Produkte investiert, rund ein Drittel davon in Küche und Kücheneinrichtung, Küchenhaushaltsgeräte und Geschirr. Rund zwei Drittel davon, nämlich 4227 Euro, gaben sie für Lebensmittel und Außer-Haus-Verzehr aus. In absoluten Zahlen hat sich gegenüber 1962/63 daran kaum etwas geändert, damals waren es umgerechnet 4161 Euro, jedoch lagen die Ausgaben für privaten Konsum damals bei etwa der Hälfte der heutigen Ausgaben.
