Thilo Bode ser ingen tegn til likhet på Demeter-stevnet

I en vellykket kombinasjon av generalforsamling og møte banet Demeter-bevegelsen veien for å takle utfordringene som den biodynamiske økonomien står overfor. Keynote-taler skisserte den nåværende situasjonen og presserende spørsmål innen områdene produksjon, handel og forbrukerbeskyttelse. I arbeidsgrupper kan disse aksentene deretter diskuteres intenst.

For eksempel tok Schanck fra Luxembourg, et styremedlem i Demeter International, til orde for innføring av det biodynamiske selet, som skulle sameksistere med Demeter-merket og være begrenset til uttalelser om produksjonsprosessen. Joachim Bauck presenterte vellykkede konsepter for Demeter-butikker i Norge med Helios-butikker, mens Axel Bergfeld, en naturlig matforhandler fra Bonn, belyste det tyske markedet. Volkmar Spielberger fra NaturataSpielberger AG ga uvanlige synspunkter på handelsområdet og Klaus Wais ba om vekst fra Demeter-bonden.

1.   0 kommentar
2.   2448 ganger vist

Betydelig suksess med å redusere akrylamid

Forbrukerne kan fortsette å nyte julebakst som pepperkaker, speculoos og lignende uten bekymringer. Som den siste testen på julekjeks fra foodwatch viser, er alle de undersøkte kjeksene godt under signalverdiene for akrylamid satt av Federal Office of Consumer Protection and Food Safety (BVL). 13 av de 20 produktene som er testet har verdier under 200 mikrogram/kg, noen av dem Nürnberg-wafer pepperkaker og speculoos til og med under 50 mikrogram/kg. Gjennomsnittlig akrylamidinnhold i alle målte produkter er kun 209 mikrogram/kg og selv den høyeste målte verdien av en diett pepperkake på 677 mikrogram/kg er fortsatt godt under signalverdien for pepperkaker på 1.000 mikrogram/kg.

Dr. Grugel, president for BVL, understreker: "BVL ser seg bekreftet i minimeringsstrategien den følger sammen med BMVEL og forbundsstatene, siden alle akrylamidnivåene som for øyeblikket er under diskusjon er under signalverdiene som ble satt for evalueringsperioden 08/02 til 01/03." Foodwatch-studien viser at industriens innsats for å redusere utslipp har hatt bred effekt og har ført til kraftige reduksjoner i akrylamidnivåene.

1.   0 kommentar
2.   2090 ganger vist

bakgrunnen for testene

Som året før fikk foodwatch testet julekaker for akrylamid av et anerkjent laboratorium. Akrylamid er mistenkt for å være kreftfremkallende og mutagent. Det anbefales derfor å innta så lite av det som mulig. Akrylamid dannes når stivelsesholdige matvarer varmes opp. Mens det finnes anbefalinger for å minimere akrylamid når de tilbereder mat hjemme, får forbrukerne stå i stikken når de går på supermarkedet: produsenter og myndigheter har tusenvis av testresultater til rådighet. Forbrukere finner imidlertid ikke ut hvor sterkt visse produkter er forurenset, selv om de kan redusere eksponeringen for akrylamid drastisk ved å ta målrettede produktvalg. 

1.   0 kommentar
2.   1959 ganger vist

Matforbruket har endret seg betydelig på ti år

Matvanene i Tyskland har endret seg betydelig i enkelte områder i løpet av ti år: Tradisjonelle kjøtttyper har mistet mye av sin popularitet, mens fjærfe har vokst betydelig. Grønnsaker, nudler og ris dukker nå hyppigere opp på den tyske menyen, og ferske poteter har blitt mindre viktige. Brød og rundstykker, ferske melkeprodukter, ost og matolje har også fått innsikt hos forbrukerne, mens melk, smør og margarin ikke brukes så ofte som før.

I løpet av de ti årene fra 1993 til 2002 falt forbruket per innbygger av storfekjøtt (rent konsum) fra 13,5 kg til 8,4 kg, og svinekjøttet fra 40,4 kg til 38,7 kg. Fjærkre har derimot økt med tre kilo til 10,4 kilo i løpet av ti år. Mellom 1993 og 2002 økte pastaforbruket i Tyskland med 1,3 kg til 6,0 kg, og forbruket av ris med 0,9 kg til 3,3 kg. Tyskerne økte brødforbruket fra 79,60 til 86,90 kilo.

1.   0 kommentar
2.   2047 ganger vist

BDU humørbarometer økonomi/høst 2003

Ifølge ledelseskonsulenters vurderinger av dagens økonomiske situasjon og utviklingen i tyske selskaper det neste halvåret, har oppgangen blitt mer merkbar og håndgripelig. Dette er konklusjonen av undersøkelsesresultatene fra 'stemningsbarometeret økonomi/høst 2003' presentert i Bonn i dag av Federal Association of German Management Consultants BDU eV. Etter det vil særlig inntjeningssituasjonen i viktige sektorer bedres. Med en andel på 45,8 prosent er det betydelig færre av de spurte konsulentene som beskriver dagens situasjon i industri og næringsliv som «dårlig til svært dårlig» enn for seks måneder siden eller
samme tid som året før (våren 2003: 58 prosent og høsten 2002: 67 prosent). Med 60,2 prosent tror fortsatt over halvparten av de spurte at jobbkuttene vil fortsette, men også her har andelen skeptikere gått betydelig ned sammenlignet med de to siste undersøkelsene. (BDU stemningsbarometer vår 2003: 85,1 prosent og høst 2002: 88 prosent).
  
I følge de undersøkte konsulentene vil inntjeningssituasjonen til tyske selskaper lempes i enkelte sektorer de neste seks månedene. 55 prosent mener inntjeningssituasjonen i kapitalvareindustrien (våren 2003: 19,7 prosent), 42,4 prosent i kreditt og forsikring (våren 2003: 10,9 prosent), 33,5 prosent i forbruksvarebransjen (våren 2003: 15,7 prosent) og 40 prosent for andre tjenester (våren 2003) vil forbedres 'litt til merkbart'. På den annen side må bedrifter i bygg- og helsesektoren håpe på bedre tall. Rundt halvparten av ledelseskonsulentene spår at inntjeningssituasjonen vil fortsette å forverres «litt til merkbart». I BDU-stemningsbarometeret våren 2003 var andelen skeptikere også i underkant av 60 prosent.
  
Konsulentene forventer en gradvis trendvending for den fremtidige sysselsettingssituasjonen i Tyskland. Selv om rundt 60 prosent av de spurte fortsatt mener at bedrifter ikke kan tilby sine ansatte trygge jobber, var denne andelen fortsatt over 2003 prosent våren 85. I underkant av 25 prosent antar at nivået forblir det samme (våren 2003: 8,7 prosent) og 15 prosent ser igjen muligheter for «litt flere eller flere jobber» i Tyskland (våren 2003: 5,6 prosent). Konsulentene ser utsikter for nye jobber primært i tjenestesektoren og i TIMES-sektoren (transport/media/IT). På den annen side vil nedbemanningen fortsette de neste seks månedene, spesielt i kreditt- og forsikringssektorene (75 prosent av de spurte) og i byggebransjen (85,9 prosent av de spurte).
  
BDU-medlemmene er mer optimistiske enn de siste månedene om tyske selskapers vilje til å sette kursen mot en bedre bedriftsfremtid med trendsettende produkt- eller prosessinnovasjoner. Mens høsten 2002 bare i underkant av 42 prosent og våren 2003 37,3 prosent av de spurte var overbevist om en økning i innovasjonsaktiviteten i Tyskland, har deres andel i den nåværende undersøkelsen igjen steget betydelig til 55,6 prosent. Konsulentene ser det største potensialet for innovative produkter eller tjenester i kapitalvareindustrien (15,3 prosent), i TIMES-bransjen (15,3 prosent), innen helsevesenet (13,3 prosent) og innen kreditt og forsikring (12,4 prosent). Prosent).
  
Ifølge konsulentene vil også bedriftenes vilje til å foreta investeringer det kommende halvåret øke. Økende budsjetter for produktinnovasjoner – med andre ord spesielt til forskning og utvikling – tas igjen i bruk. Utvidelsen av produksjonskapasiteten spiller fortsatt praktisk talt ingen rolle i motivene for investeringer i alle de ti undersøkte sektorene. En stor del av pengene som investeres vil imidlertid flyte til utlandet. Rundt 68 prosent av de spurte BDU-konsulentene forventer høyere utenlandske investeringer i kapitalvareindustrien (våren 2003: 47,1 prosent), 46,7 prosent i forbruksvareindustrien (våren 2003: 32,3 prosent), 38,4 prosent i forbruksvareindustrien (våren 2003) : 26,4 prosent) og 34,8 prosent i TIMES-grenen (våren 2003: 24,6 prosent).
  
BDU-president Rémi Redley: "Resultatene fra vårt økonomiske humørbarometer viser at det nå er nødvendig å styrke de første ømme røttene til oppgangen og å gi riktig gjødsel. De ansvarlige for alle politiske partier må legge sine partistrategiske spill på nakken. brenner, gjennomfører de annonserte reformene og skaper dermed til slutt den nødvendige planleggingssikkerheten for tysk økonomi. Først da kan det virkelig avgjørende gjennombruddet i investeringsberedskap og dynamikk lykkes i Tyskland."
  
I BDUs økonomiske humørbarometer blir rundt 1.200 ledelseskonsulenter fra BDU-konsulentfirmaene spurt om utviklingen i tysk økonomi fremover. Undersøkelsen gjennomføres to ganger i året som et vår- og høsthumørbarometer. For til sammen ti sektorer (kapitalvarer, varige varer og forbruksvarer industri, byggenæring, energi/vann, handel/håndverk, kreditt og forsikring, helsevesen, TIMES (transport/media/IT), andre tjenester) er konsulentene. gi sin vurdering av inntjeningssituasjonen, salgsutviklingen, innovasjons- og investeringsaktiviteten og sysselsettingssituasjonen i tyske selskaper for de neste seks månedene.

1.   0 kommentar
2.   2078 ganger vist

Paleontologer fra universitetet i Bonn har gjort et uvanlig funn i dagbruddsgruveområdene nær Garzweiler. I stien som ble revet av gravemaskinen, oppdaget de merkelige ansamlinger av fossile nøtter. Teorien deres: En hamster hadde lagret mat i hulen sin og i korridorene for å knaske i den kalde årstiden – for godt 17 millioner år siden. Dette ville gjøre funnet til det eldste spiskammeret som noen gang er oppdaget.

På et tidspunkt forlot den ivrige samleren hulen sin og kom aldri tilbake. Kanskje ble han offer for et forhistorisk attentat, eller kanskje en naturkatastrofe hadde begravet inngangen til hulen hans. I alle fall, Bonn-paleontologen Dr. Carole Gee oppdaget ingen fossile hamsterrester da hun undersøkte nøtteklasene nærmere. Likevel er hun ganske sikker på hva hun gjør: Plasseringen av de mer enn 1.200 nøttene gjør det mulig å trekke nøyaktige konklusjoner om størrelsen på bygningen og formen på tunnelene. "Holden er definitivt gnager, mest sannsynlig en stor hamster eller muligens et jordekorn," konkluderer hun i en publikasjon i tidsskriftet Palaeontology, sammen med medforfatterne Dr. Martin Sanders og Dr. Bianka Petzelberger.

1.   0 kommentar
2.   2341 ganger vist

Knapt optimalisert

I deres studie "Hvilket kosthold ville være optimalt for befolkningen?" [1] K. Gedrich og G. Karg presenterer en modell hvor optimal ernæring av befolkningen beregnes på grunnlag av anbefalinger for inntak av næringsstoffer. De to forskerne har noen forklaringer, siden de optimaliserte resultatene, spesielt med pølse og egg, ikke helt samsvarer med dagens uttalelser fra det tyske foreningen for ernæring. Men la oss først la de to si sin mening:

"Den relativt høye andelen av pølser og bacon i det optimaliserte kostholdet skyldes den gunstige fettsyresammensetningen til disse matvarene. DA-CH-referanseverdiene [2] krever en inntaksgrense av mettede og flerumettede fettsyrer til maksimalt på henholdsvis 10 % og 7 % av energiinntaket I følge dette skal fettinntaket i hovedsak bestå av monoensyrer Dette kravet dekkes godt av pølser og bacon Kun noen få matvarer (nougatpålegg, nøtter og vegetabilske matoljer) har en større andel monoener i det totale fettinnholdet enn matvaregruppen pølser og bacon Tar man i betraktning de vanlige kostholdsvanene i Tyskland, viser dataene fra National Consumption Study for eksempel at kjøtt- og pølseprodukter er mest viktig kilde til enumettede fettsyrer, foran spiselige fettstoffer og oljer. [3]"

1.   0 kommentar
2.   2258 ganger vist

Det føderale arbeidskontoret presenterer

Det føderale arbeidskontoret

har laget en meget interessant side - som en skoleelever som er interessert i slakteryrket bør se nærmere på.

1.   0 kommentar
2.   2017 ganger vist

Et bidrag til 3-årsjubileet for slutten av BSE-friheten i Tyskland 27. november 2000.

dr Hans-Jochen Luhmann fra Wuppertal-instituttet skriver blant annet:

...
I sin resolusjon 85/01 av 16. februar 2001 innrømmet Forbundsrådet at denne friheten var en "mani", en illusjon: "For lenge trodde Tyskland at det var trygt å være BSE-fri."

1.   0 kommentar
2.   2123 ganger vist

Gastronomi og hoteller er av avgjørende betydning for Tourismusland MV

Gastroen i Rostock har utviklet seg til å bli den ledende messen for hotell- og storhusholdningsbransjen, mat- og reiselivsnæringen, men også for detaljhandel. Dette ble understreket av landbruksminister Dr. Till Backhaus (SPD) ved åpningen av den 14. gastroen i hansabyen. Fra 22. til 25. november vil den eneste messen for gastronomi og hotellbransjen i Mecklenburg-Vorpommern i år bli presentert på 10.000 kvadratmeter med rundt 180 hovedsakelig regionale og tyske bedrifter samt bedrifter fra utlandet.

Innenfor rammen av salgsfremmende støtte støtter Landbruksdepartementet regionale bedrifter i næringsmiddelindustrien i deres presentasjon på handels- og opplevelsesutstillingen i Rostock. "Gastronomi og hotellnæringen har en helt spesiell betydning for vår stat og vår økonomi. De har en betydelig andel i suksessen til Mecklenburg-Vorpommern som turiststat," sier minister Backhaus. Det er derfor spesielt gledelig at den lokale matindustrien presenterer seg i Rostock på en så engasjert måte.

1.   0 kommentar
2.   2333 ganger vist

Innovative strategier for bedriftsledelse og øke salget

CMA og DFV seminarserien for 2003 ble avsluttet med toppseminaret for bedriftseiere fra slakterfaget i et eksklusivt miljø. Det idylliske Reinhartshausen-slottet i Erbach nær Eltville am Rhein, hvis utmerkede rykte ikke bare er basert på det stilfullt innredede femstjerners slottshotellet, men også spesielt på Rheingau-vinene av høy kvalitet fra den tilhørende vingården, var rammen for en svært spesialseminar Målet med seminarserien, som avholdes jevnlig, var å kulminere og avslutte sesongen med opplæring av krevende ledere fra slakterfaget.

1.   0 kommentar
2.   2201 ganger vist