... og ikke bare i Sveits

Diskusjonen om råvareprisene i kjøttmarkedet er et reelt langvarig tema – spesielt i det sterkt subsidierte sveitsiske landbruket. Det er åpenbart at produsentene ønsker høyest mulig pris, mens prosessorer og forhandlere foretrekker en lav pris. Uansett, den såkalte "grisesyklusen" forårsaker alltid varme hoder.

Kjøttvirksomheten i Sveits er alt annet enn enkel. Bonden tar en viss risiko ved å huse dyrene. Selv om han helt sikkert vil kunne selge dyrene sine når de er klare for slakting, vet han ennå ikke til hvilken pris. Han kan reagere med å vente litt før han går til slakteriet. Felles produksjon er nøkkelordet for sveitsiske prosessorer. En gris består ikke bare av filet eller koteletter, en biff ikke bare av entrecôte. I motsetning til i utlandet, hvor handel eksisterer på dette nivået, må en stor prosessor kjøpe hele dyret og ikke bare de nødvendige delene. Det betyr at alle brukbare deler skal selges uavhengig av salg eller sesongtopper.

1.   0 kommentar
2.   685 ganger vist

Restauranter taper – kantiner og catering vinner

Som rapportert av Federal Statistical Office var omsetningen i gjestfrihetsindustrien i Tyskland i mai 2004 1,2 % nominelt og 2,0 % lavere i reelle termer enn i mai 2003. Etter kalender- og sesongjustering av dataene, var det nominelle tallet sammenlignet med april 2004 var 1,0 % og reelt 1,2 % mindre solgt.

I de fem første månedene av 2004 omsatte bedriftene i hotell- og cateringbransjen nominelle 0,9 % og reelle 1,6 % mindre enn i samme periode året før. Denne nedgangen skyldes utelukkende den ugunstige salgsutviklingen i serveringsbransjen. I motsetning til dette hadde overnattingsbransjen (nominelt + 2,0 %, reell + 1,3 %) åpenbart fordel av økningen på 2004 % i turistovernatting mellom begynnelsen av året og april 2,8.

1.   0 kommentar
2.   687 ganger vist

Veterinærstandardene har forbedret seg enormt

Medlemsstatene godkjente på et møte i Den stående komité for matkjeden og dyrehelse en beslutning fra Europakommisjonen som tillater import av reker, oppdrettsfisk, honning, royal gelé, kaninkjøtt og en rekke andre produkter av animalsk opprinnelse fra Kina inn i EU blir. Eksportselskapene må få testet produktene sine av de kinesiske mattrygghetsmyndighetene, og hver forsendelse er sertifisert for å overholde de relevante EU-standardene for mattrygghet. I januar 2002 ble importen av alle produkter av animalsk opprinnelse fra Kina stanset fordi EU fant Kinas kontrollsystem for veterinærmedisinrester hos husdyr som utilstrekkelig. Kina har siden tatt betydelige fremskritt i å styrke sine mat- og fôrkontroller. Forbudet fra 2002 ble delvis opphevet i fjor med positive resultater, og Kommisjonen er overbevist om at import av de andre produktene av animalsk opprinnelse som er nevnt, nå trygt kan tillates, forutsatt riktig kontroll fortsetter. Kommisjonen er imidlertid fortsatt bekymret for sikkerheten til kylling og annet fjærfekjøtt fra Kina - spesielt i lys av de nylige nye tilfellene av fugleinfluensa i Øst-Asia. EUs importforbud mot fjørfeprodukter fra Kina vil derfor fortsatt opprettholdes.

I januar 2002 suspenderte Kommisjonen importen av produkter av animalsk opprinnelse fra Kina av hensyn til matsikkerhet, særlig på grunn av tilstedeværelsen av veterinærmedisinrester i mat og fôr fra Kina (se IP/02/143). Siden den gang har informasjon fra kinesiske myndigheter og de positive resultatene av kontroller utført av medlemsstatene allerede oppmuntret Kommisjonen til å lempe på restriksjonene for en rekke produkter (surimi, naturtarm, marin fisk, krabber - sammenlign også IP/02/1898 ).

1.   0 kommentar
2.   694 ganger vist

Kommuniser moderne dyrehold realistisk

Representanter fra politikk, vitenskap, media og næringsliv krevde realistisk informasjon om moderne dyrehold i stedet for et glorifisert bilde av «idyllisk» jordbruk på den 3. tyske Tyrkia-dagen i Sarstedt ved Hannover. På forumet til tyske kalkunprodusenter diskuterte rundt 180 deltakere kritisk drivkraften for en fremtidsrettet utvikling av hele bransjen. Fokus for arrangementet var spørsmål om forbrukeratferd og forbrukerinformasjon, aktuelle trender innen markedsutvikling, nye forskningsresultater om kalkunoppdrett og kalkunkjøttproduksjon samt dyrevelferd. Symposiet ble arrangert av Association of German Turkey Producers (VDP) i samarbeid med undervisnings- og forskningsanlegget Ruthe ved University of Veterinary Medicine Hannover. kunnskap og vitenskap

I den tematiske blokken «Kunnskap og vitenskap» presenterte veterinær Thomas Uchtmann fra University of Veterinary Medicine Hanover de første resultatene av sine praktiske undersøkelser av uteklimaområder i kalkunoppdrett, som supplerer de vanlige åpne bodene. Tidligere forsøk hadde vist at slike uterom ville bli veldig godt akseptert av dyrene; Effekter på dyrehelse og dyrevelferd vil bli utforsket mer detaljert i de kommende månedene. Andre forelesninger ved professor Dr. Silke Rautenschlein og professor Dr. Josef Kamphues tok for seg krisehåndtering etter oppkomsten av fjørfesykdommen TRT i USA på midten av 90-tallet og med sammenhenger mellom sporstoffinntak via kalkunfôr og miljøeffekter.

1.   0 kommentar
2.   802 ganger vist

TÜV SÜD Group styrker sin posisjon i matsektoren med en organisasjonsendring: TÜV Vitacert GmbH, mat-TÜV fra TÜV SÜD og det tekniske universitetet i München, er selskapsrettslig integrert i TÜV Management Service GmbH, TÜV SÜD Group.

TÜV Management Service sertifiserer kvalitets-, miljø- og sikkerhetsstyringssystemer i alle sektorer over hele verden; TÜV Vitacert har med suksess etablert seg som sertifiseringsbyrå i matsektoren. Begge selskapene hadde allerede jobbet tett sammen på grunn av gjensidig avhengighet mellom produkter og kunder. Med integrasjonen under selskapslovgivningen, skal ytterligere synergipotensiale nå utnyttes, kundeservicen skal bli enda bedre integrert og aktivitetene til TÜV SÜD Group innen mat- og dyrefôrsektoren skal samles. Integreringen av TÜV Vitacert GmbH i det globalt aktive TÜV Management Service GmbH ble juridisk effektiv 1. juli, og "TÜV Vitacert"-merket, som er vellykket på markedet, vil forbli på plass.

1.   0 kommentar
2.   715 ganger vist

Biomembranfiltre sikrer avløpsvannfri fiskeproduksjon i resirkulasjonssystemer

Konsumet av fisk og sjømat øker på verdensbasis – samtidig krymper bestandene i hav, innsjøer og elver. For å møte den økende etterspørselen vil det bli avlet opp stadig mer fisk i store oppdrettsanlegg – i akvakultur. De naturlige fiskebestandene i hav, elver og innsjøer kan skånes på denne måten, fordi: Takket være moderne bioteknologi initiert av Federal Environment Agency (UBA), kan også fiskeproduksjon i akvakultur være miljøvennlig og avlaste vannforekomstene. Avløpsvannet fra resirkulasjonssystemene filtreres gjennom de fineste biomembranene. Bakterier, virus og rester av fôrtilsetningsstoffer og terapeutika fjernes, det er praktisk talt ikke noe avløpsvann. Dette muliggjør bruk av akvakultursystemer selv i vannknappe områder. Noen tyske produsenter tilbyr allerede membranfiltrering i hele Europa og Asia som eksportteknologi.

Food and Agriculture Organization (FAO) anslår at etterspørselen etter fisk som mat vil øke fra i dag rundt 2030 til 120 millioner tonn per år (millioner t/a) innen 160. Prognosene for utviklingen av bærekraftig oppnåelige fangster fra fiske er rundt 100 millioner t/a. Fiskeproduksjon i akvakultur kan møte denne økende etterspørselen. Siden tidlig på 80-tallet har det vært nasjonale og spesielt internasjonale anbefalinger og krav til miljøvennlig, bærekraftig havbruk. Siden midten av 70-tallet har det vært lagt ned en betydelig innsats innen ferskvannsoppdrett for å utvikle innovative, miljøvennlige og ressursbesparende teknologier som muliggjør økonomisk og miljøvennlig, intensiv fiskeproduksjon. Utviklingen av såkalte resirkulasjonssystemer var av særlig betydning. Men inntil for noen år siden var ikke den tekniske utviklingen tilstrekkelig til å utvikle tilfredsstillende løsninger. For eksisterende systemer i rutinedrift er det fortsatt nødvendig med en vannutskifting på rundt 10 til 20 prosent av systemvolumet per dag - ellers er en tilstrekkelig

1.   0 kommentar
2.   682 ganger vist

FAOs forsynings- og forbruksprognose

Ifølge estimater fra FNs mat- og landbruksorganisasjon (FAO), vil den globale svinekjøttproduksjonen vokse med 1,5 prosent i år, med Kina som står for nesten hele økningen.

Ifølge beregninger fra FAO vil internasjonal handel med svinekjøtt øke med ytterligere to prosent. Fremfor alt vil trolig eksporten fra Kina, USA og Canada være større. I motsetning til dette vil eksporten av brasiliansk svinekjøtt falle med nesten 2004 prosent i 40 etter den raske økningen de siste årene på grunn av russiske importkvoter. For verdens største importmarked, Japan, forventer FAO en økning i importvolumet på godt tolv prosent til én million tonn svinekjøtt.

1.   0 kommentar
2.   624 ganger vist

Kveg og kjøtt

På grossistmarkedene for kjøtt var salget av storfekjøtt svært smalt. Grossister og slaktere reagerte på de mer tilbakeholdne salgsmulighetene på grunn av høytidene og planla svært forsiktig. Biffprisene endret seg nesten ikke. På grunn av den svake etterspørselen etter kjøtt forsøkte slakteriene å redusere prisene som ble betalt for ungokser. Fradrag var imidlertid ikke mulig eller bare mulig i begrenset grad på grunn av oppdretternes motvilje mot å selge.

1.   0 kommentar
2.   639 ganger vist

Antall overvektige barn fortsetter å stige

"Vi må snu trenden når det gjelder spising og drikking. For mye energiinntak oppveies av for lite energiforbruk gjennom fysisk aktivitet," sa den føderale forbrukerministeren Renate Künast. Som et resultat av dette har barn og unge som er overvektige ofte psykiske problemer, er dårligere i form, føler seg utenfor (f.eks. i kroppsøving) og kan utvikle visse sykdommer, som diabetes type II, på grunn av kostholdet. "Det handler ikke om å forby de såkalte småsyndene. Men tallene vi har er alarmerende," forklarte Künast.

De første resultatene av en studie i Nord-Tyskland (Kiel Obesity Prevention Study KOPS) viser at 23 prosent av de undersøkte 5- til 7-åringene og til og med 42 prosent av 10- til 11-åringene er overvektige. En hypotese fremsatt i begynnelsen av studien om at frekvensen av fedme hos barn og ungdom økte i løpet av observasjonsperioden - nemlig fra 22 prosent hos 5- til 7-årige barn til 27 prosent hos 10- til 11-åringene. eldre og 35 prosent hos 13- til 14-åringer - ble langt overskredet for 10- til 11-åringer. Her har verdiene nesten doblet seg, til 42 prosent! 87 prosent av de 6 til 7 år gamle overvektige barna ble funnet å forbli overvektige under oppfølgingsperioden.

1.   0 kommentar
2.   650 ganger vist

DBVs bekymringer om lovforslaget bekreftes

Til tross for klar kritikk har ikke Forbundsrådet fundamentalt avvist den planlagte omorganiseringen av mat- og fôrloven. Sammenslåingen av de tidligere uavhengige lovene på områdene mathygiene, dyrefôr, forbruksvarer og kosmetikk til ett sett med regler skjer på bekostning av klarheten i lovbestemmelsene for brukeren, ifølge Forbundsrådet i sin uttalelse . I fremtiden er det bare eksperter på mat- og fôrlov som vet sikkert hvilke forskrifter som skal anvendes. Forbundsrådet ser også på det store antallet vedtaksfullmakter som problematisk. Med fremtidige endringer i viktige vedtak i mat- og fôrlovgivningen, vil Forbundsdagen som beslutningsorgan bli ignorert med disse autorisasjonene.

Den ledende landbrukskomiteen i Bundesrat hadde allerede blitt enige om den kritiske uttalelsen i Bonn forrige uke. Lovutkastets grunnleggende mål, nemlig forenkling for brukeren, ble vurdert som utilfredsstillende av de statlige representantene. Likevel uttalte komiteen seg mot et forslag fra Sachsen og Baden-Württemberg om å overlate mat- og fôrloven i to separate reguleringsområder.

1.   0 kommentar
2.   628 ganger vist

EU-kommisjonen har besluttet å henvise Tyskland til EU-domstolen for feilaktig anvendelse av EU-lovgivningen om beskyttelse av beskyttede opprinnelsesbetegnelser (PUB) på navnet 'Parmigiano Reggiano'. Tyskland garanterer ikke full beskyttelse av denne PUD på sitt territorium. Bruken av denne betegnelsen, registrert på EU-nivå siden 1996, er de jure forbeholdt produsenter av et avgrenset italiensk territorium som produserer denne osten i henhold til en obligatorisk spesifikasjon.

I henhold til europeisk lovgivning om beskyttede opprinnelsesbetegnelser (PUB) og beskyttede geografiske betegnelser (PGI)[1], skal medlemsstatene beskytte beskyttede betegnelser mot enhver form for urettmessig tilegnelse, etterligning eller antydning, selv der den sanne opprinnelsen til produktet er angitt eller hvis det er en oversettelse av den estimerte betegnelsen. Dette gjelder også betegnelsen «Parmigiano Reggiano», som har vært registrert siden 1996[2].

1.   0 kommentar
2.   639 ganger vist