Alt om kjøtt og direkte markedsføring

Federal Association of German Galloway Breeders tilbyr et seminar om kjøtt og direkte markedsføring 29./30. oktober 2004 i landbrukssenteret Haus Düsse. Nyttige tips og råd om alle aspekter av direkte markedsføring er gitt. Det melder den tyske bondeforeningen (DBV). Tematisk fokus vil være hygieniske regelverk, PR og kundelojalitet. I tillegg vil rettsgrunnlag, salgsstrukturer og trender innen direkte markedsføring undersøkes i forelesninger. For å få et innblikk i praksis planlegges det også et besøk hos et direktemarkedsføringsselskap.

Direkte markedsføring har lenge vært en viktig bærebjelke for mange storfebønder. For å kunne overleve mot lavprisselskaper blir kravene til bonden mer og mer omfattende. Kvalitet og friskhet er toppprioritet, men den riktige kundetilnærmingen bør ikke neglisjeres. Det blir derfor stadig viktigere for den enkelte bonde å holde seg oppdatert gjennom videreutdanning. Seminaret «Kjøttmarkedsføring» gir mulighet til å tilegne seg og friske opp kunnskap.

1.   0 kommentar
2.   579 ganger vist

Snap-up: Bayersk mat er ekstremt trygg - LGL utvider sin nøkkelrolle i risikoforebygging

Bayersk mat er ekstremt trygg. Helse- og forbrukervernminister Werner Schnappauf tok status over dette da han presenterte årsrapporten for 2003 fra State Office for Health and Food Safety for miljøkomiteen i det bayerske delstatsparlamentet. "Bare 0,46 prosent av de 79.000 13,6 undersøkte mat- og forbruksvarene kan klassifiseres som skadelige. Dette inkluderer tilfeller av bakterieødeleggelse. Den lave satsen er et meningsfullt bevis på et velfungerende matkontrollsystem. Produsentene oppfyller hovedsakelig sitt ansvar og tar matsikkerhet. som et kvalitetskriterium seriøst», understreket Schnappauf. På den annen side er det klare mangler ved merkingen. Merkebrudd er hovedårsaken til den samlede klageprosenten på XNUMX prosent.

Schnappauf anbefaler at forbrukerne tar hensyn til lokale produkter og regionale produsenter. - Innenlandsk frukt og grønnsaker er betydelig mindre forurenset med rester av sprøytemidler enn produkter fra andre tyske land eller spesielt import fra utlandet. Å kjøpe regionale produkter er ikke bare sunnere, men er også til fordel for miljøet på grunn av de korte transportveiene, la ministeren til. 64 prosent av de bayerske fruktprøvene og 73 prosent av de bayerske grønnsaksprøvene var restfrie. Til sammenligning var bare 29 prosent av frukten og 43 prosent av grønnsakene til utenlandske varer restfrie. Spisedruer og jordbær, samt paprika, er spesielt hyppig forurenset.

1.   0 kommentar
2.   620 ganger vist

1.   0 kommentar
2.   544 ganger vist

Forbrukerprisene er lavere enn de har vært på lenge

Det er foreløpig ingen mangel på egg på det tyske markedet, og lokale forbrukere kan forvente svært rimelige priser i nær fremtid. Etterspørselen holder ikke tritt med økende produksjon i Tyskland og andre EU-land; Spesielt i høytiden er det ikke så stor interesse for å kjøpe egg. Dette holder markedsprisene på et lavt nivå.

På butikknivå kostet i juni en pakke med ti egg, hvorav de fleste lå i bur, vektklasse M, i gjennomsnitt bare 90 øre, ni øre mindre enn i juni 2003 og like lite som i 2002 og 2001. Detaljhandelen pris for egg fra konvensjonelt frittgående oppdrett, vektklasse M, holdt seg stabil i juni på et gjennomsnitt på 1,82 euro per ti stk. Den var dermed åtte øre høyere enn i samme måned i fjor og ti øre høyere enn i juni 2002, men sammenlignet med juni 2001 er prisfordelen bare én øre.

1.   0 kommentar
2.   585 ganger vist

EU-kommisjonen har godkjent oppkjøpet av Linde AGs kjølevirksomhet av United Technologies Corporation i henhold til fusjonsforskriften. Overtakelsen gir ingen konkurranserettslige bekymringer, siden både sterke konkurrenter og sterke kunder er tilstede på markedet.

Det amerikanske holdingselskapet United Technologies Corporation (UTC) opererer over hele verden og produserer diverse industrielt utstyr som flymotorer, flykontrollsystemer og heiser. I kjølebransjen opererer UTC gjennom sin Carrier-gruppe. Linde AG er et Tyskland-basert internasjonalt teknologikonsern som inkluderer forretningsområdene engineering, materialhåndtering og kjøleteknologi, blant annet. Overtakelsen dreier seg utelukkende om kuldeteknologiavdelingen til Linde AG.
Det er en overlapping i området for kjølesystemer som brukes i supermarkeder og dagligvarebutikker for frossen eller kjølt mat og drikke. Kjøling leveres enten av et eksternt kjølesystem, f.eks. i supermarkeder, eller av plug-in kjøleenheter, f.eks. for is og flasker.

1.   0 kommentar
2.   587 ganger vist

Hvordan en statssekretær i Niedersachsen observerte ministeren med sveitsiske frittgående høner og hva han så annerledes der

Statssekretæren i Niedersachsen departementet for landdistrikter, mat, landbruk og forbrukerbeskyttelse, Gert Lindemann, beskrev forbundsminister Künasts bemerkninger på et fellesbesøk i Sveits om temaet alternativ verpehønehold som et mesterverk av selektiv oppfatning.

Mens fru Künast spredte et allsidig positivt bilde av verpehøneholdet som ble besøkt der via media, var tilstanden som ble sett på stedet alt annet enn prisverdig. "Fru Künast besøkte tilsynelatende bare modellfjøset med unge verpehøner som ble presentert for henne for å trekke konklusjoner om hele bestanden fra deres tilstand. Enten brydde ikke fru Künast seg om å se på bestanden i siste verpefase, som var bare 30 meter unna og som var i en katastrofal tilstand, eller hun ønsker rett og slett ikke å erkjenne problemene med alternative oppdrettssystemer fordi de ikke passer henne, sa Lindemann i Hannover. Noen av dyrene som ble sett der var hakket helt skallet og blødende, høneholderen der ga en dødelighet på 17,5 % på spørsmål.

1.   0 kommentar
2.   574 ganger vist

Gourmetakademiet i Gaggenau stod for scenen for «Kulinarisk verksted» med stjernekokken Jörg Sackmann. Kulinarisk kunst ble iscenesatt på høyeste nivå. Ubestridt stjerne i utallige roller: Schwarzwaldskinke.

I slutten av juni takket mange gjester fra gastronomi, handel og media imot en invitasjon fra Verneforeningen for skinkeprodusenter i Schwarzwald om å komme til Gaggenau. De ville alle se over skulderen til stjernekokken og Schwarzwald-kokken Jörg Sackmann på temaet «Schwarzwaldskinke i det fineste kjøkkenet», men også gi en hånd og skje.

1.   0 kommentar
2.   731 ganger vist

1.   0 kommentar
2.   663 ganger vist

Kilde: Proceedings of the National Academy of Sciences 101, 2512-2517

Den menneskelige mage-tarmkanalen (MDT) er et næringsrikt miljø kolonisert av en stor og kompleks samling av mikroorganismer. Mikroorganismene spiller en viktig rolle i tarmens funksjon og utvikling. Sammensetningen av mikrofloraen varierer individuelt, avhengig av alder og fra tarmseksjon til tarmseksjon. Den inneholder mer enn 500 typer bakterier. Bakteriene er involvert i fordøyelsen av polysakkarider og proteiner og er ansvarlige for en stor del av MDT-metabolismen. De produserer også vitaminer, kortkjedede fettsyrer og andre næringsstoffer til verten.

1.   0 kommentar
2.   500 ganger vist

Kilde: Food Control 15 (3) (2004), 197-203.

Ideelt sett påvirker konserveringsprosesser statusen til en matvare så lite som mulig. Bruk av gammastråling, som er umerkelig for mennesker, med dens skadelige effekter på organismer, ser ut til å være et åpenbart alternativ for å drepe bakterier og samtidig bevare mategenskapene. Tidligere undersøkelser viste imidlertid veldig raskt at blant annet kjøtt og kjøttprodukter kan føre til massive endringer i matens sensoriske status, hovedsakelig på grunn av frigjøring av frie radikaler. Derfor er bruk av gammastråler som eneste konserveringsmetode utelukket, men er grunnleggende av interesse som en medfølgende faktor for å øke holdbarheten til kjøtt og kjøttprodukter.

1.   0 kommentar
2.   480 ganger vist

Kilde: Food Science and Biotechnology 13 (1) (2004), 51-56.

For mange år siden ble erstatningen av animalsk fett med vegetabilske oljer i produksjonen av en rekke kjøttprodukter omfattende undersøkt ved BAFF i Kulmbach. Her ble primært brukt solsikkeolje og herdet vegetabilsk fett, og det ble vist at ulike sensoriske egenskaper til disse erstatningene fører til ulike egenskaper i produktet. Effekter på teknologiske, men også på sensoriske aspekter er mulig i varierende grad, hvor dyktig bruk muliggjør kvalitetsforbedringer eller produksjon av høykvalitetsprodukter. gp HONG, S.LEE og SG. MIN undersøkte erstatning av svinefett med soyaolje ved produksjon av leverpølse. (Effekter av erstatning av svinekjøtt med soyaolje på kvalitetsegenskapene til smørbar leverpølse). De erstattet 5 %, 10 %, 15 % og 20 % ryggfett med soyaolje.

1.   0 kommentar
2.   550 ganger vist