Skrevet av Thomas Pröller, kjøtt-n-mer på , publisert i arkiver
Tysklands viktigste matleverandør
Nederland er en av Tysklands nærmeste utenrikshandelspartnere. Selv om strømmen av handel til og fra den nordvestlige naboen har vokst under gjennomsnittet siden 1996, oppnådde handelen ifølge Federal Statistical Office en gjennomsnittlig årlig vekst på 4,2 prosent for eksport og 5,5 prosent for import. I denne perioden vokste tysk eksport med totalt 7,5 prosent og importen med 6,3 prosent per år.
Ifølge de siste tallene for første kvartal 2004 økte eksporten til Nederland med 2003 prosent sammenlignet med januar til mars 7,1; Varer til en verdi av 10,9 milliarder euro krysset den tyske grensen mot Holland. Samtidig kom varer for 11,4 milliarder euro fra Nederland til det lokale markedet; det var 1,5 prosent mer enn året før.
Skrevet av Thomas Pröller, kjøtt-n-mer på , publisert i arkiver
Aromatisk og delikat
Gled deg på en annen måte. Hva med en saftig lammevariasjon? Det aromatiske kjøttet er mørt og overbeviser med sin variasjon. Den artstypiske fôrbasen gir den en karakteristisk, krydret smak. Enten det er "Lammetøtter med urteskorpe" eller "Rosmarinspyd med lammefilet", gir den nye brosjyren fra CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH "Lamb Meat Recipes" en rekke ideer til tilberedning. I tillegg til oppskriftene vil forbrukerne finne produktinformasjon.
Lam harmonerer ekstremt godt med fine urter og eksotiske krydder. På denne måten blir hver rett en spesiell type kulinarisk opplevelse.Mange varianter venter på å bli tilberedt på 24 illustrerte sider. Som en ekte "kraftpakke" forsyner lam kroppen med viktige næringsstoffer. 100 gram lam (legg) inneholder rundt 18 gram protein. I Tyskland finner den flere og flere tilhengere.
Skrevet av Thomas Pröller, kjøtt-n-mer på , publisert i arkiver
Generalforsamlingen diskuterte fremtidens markeder og sosialpolitikk
Generalforsamlingen til den tyske bondeforeningen (DBV) 28. og 29. juni 2004 i Bonn ble dominert av diskusjonen om fremtidig politisk og markedsutvikling i løpet av EUs landbruksreform. Rundt 400 delegater fra de 18 statlige bondeforeningene og 46 tilknyttede foreninger, samt en rekke unge bønder, diskuterte i fem fora med ledende gründere, økonomiske eksperter, politikere og praktikere. Utviklingen av landbrukets trygdesystemer, mulighetene i markedene for melk, foredling, åkerbruk, fornybare råvarer og fornybare energier samt i frukt- og grønnsaksdyrking ble analysert. Melkeprotest har forhindret verre
I Milk Forum henvendte Hubertus Pellengahr, administrerende direktør i Hovedforeningen for tyske detaljister, delegatene med positive nyheter: "De landsomfattende kampanjene fra melkeprodusenter de siste ukene og månedene hos lavprisbutikker og matvareforhandlere har forhindret verre ting fra å skje. ". Dette ble også bekreftet av Albert Große Frie, talsmann for styret for det nest største tyske meieriet, Humana Milch-Union.
Skrevet av Thomas Pröller, kjøtt-n-mer på , publisert i arkiver
Sonnleitner: Solidaritet mellom svinebønder og verpehønebønder
Fra bondeforeningens ståsted er svineholdsforordningen som den føderale regjeringen nå har innført for Bundesrat, en krenkelse. Det avviker betydelig fra kompromisset om dyrevelferdsforordningen om husdyrhold (verpehøns- og svineholdsforordningen) som ble funnet, men ikke vedtatt i fjor høst. Det føderale departementet for forbrukere, mat og landbruk prøver nok en gang å gå sin egen nasjonale vei, blant annet når man definerer minimumsarealer for griser, bredden på lamellene og overgangsperiodene.
Presidenten for den tyske bondeforeningen (DBV), Gerd Sonnleitner, gjorde det klart på en konferanse i Fjørfeindustriforeningen i Niedersachsen at DBV hadde oppfordret alle forbundsstater til å avvise den føderale regjeringens forslag til svineholdsforordningen. I mellomtiden har dette utkastet til forordning blitt fjernet fra den hasteprosedyren som er tiltenkt av den føderale regjeringen av flertallet av medlemmene av Bundesrat. I tillegg har flertallet av forbundsstatene tatt opp kravet til DBV og har lagt vekt på harmonisering av bestemmelsene i EU som en prioritert oppgave i svineholdsforordningen.
Skrevet av Thomas Pröller, kjøtt-n-mer på , publisert i arkiver
I juli 2003 endret kommisjonen forordning (EØF) nr. 344/91 for å skape det juridiske grunnlaget for godkjenning av utstyr for automatisk storfeklassifisering (kommisjonsforordning (EØF) nr. 344/91 av 13. februar 1991 med gjennomføringsforskrifter) for forordning (EØF) nr. 1186/90 for å utvide omfanget av Fellesskapets klassifiseringsordning for kadaver av voksne storfe (EUT nr. L 41/15) i gjeldende versjon).
For nasjonal godkjenning av et klassifiseringsapparat må det utføres en sertifiseringstest med deltakelse av en internasjonal ekspertgruppe. I testen fastsettes kommersiell karakter på et representativt utvalg på minst 600 kadaver. Medianen av resultatene fra fem nasjonale eksperter danner referanseverdien for klassifiseringsanordningen. Målenøyaktigheten til enheten blir evaluert ved hjelp av et punktskjema, den systematiske forvrengningen og helningen til regresjonslinjen.
Skrevet av Thomas Pröller, kjøtt-n-mer på , publisert i arkiver
Kilde: Fleischwirtschaft 1 (2004), 51-56.
Det har i mange år pågått et arbeid med å avklare sammenhengene som fører til at kniven knekker i kutteren. Problemet er at flere former for stress oppstår samtidig, som også skifter med materialkonverteringen i området av knivsettet. De aktive forholdene får stadig nye former for stress over en produksjonssyklus av kokt pølsekjøtt. Som en ytterligere grad av kompleksitet introduserer kutterne fra forskjellige produsenter spesielle lastegenskaper i undersøkelsene gjennom hette- og skålformer.
Skrevet av Thomas Pröller, kjøtt-n-mer på , publisert i arkiver
Kilde: Gastroenterology 126 (2004), 520-528.
Den ikke-spesifikke (medfødte) immunresponsen er den første forsvarslinjen mot infeksjonssykdommer. Det utføres vanligvis på faktorer som invaderer patogener (lipopolysakkarider (LPS, endotoksin), bakterielle lipoproteiner, lipoteichoic syrer, peptidoglykaner, CpG-nukleinsyrer). Den første utfordringen for verten er å spore opp patogenet og sette i gang en rask forsvarsreaksjon. En gruppe proteiner som omfatter Toll- eller Toll-lignende reseptorfamilien utfører denne funksjonen hos virveldyr og virvelløse dyr. TLR-ene (Toll-like reseptorer) fungerer som såkalte mønstergjenkjenningsreseptorer hos pattedyr og spiller en viktig rolle i gjenkjennelsen av mikrobielle komponenter. De kommer til uttrykk på blant annet makrofager, dendrittiske celler og B-lymfocytter, og gjenkjenner antigene strukturer som er sterkt bevart i livsmiljøet, såkalte patogenassosierte molekylære mønstre. TLR2 aktiveres av bakterielle lipoproteiner, TLR3 av dsRNA, TLR4 av LPS, og TLR9 aktiveres av CpG DNA. CpG-motiver finnes regelmessig i bakterielle og virale genomer, men ikke i virveldyrgenom. Reseptor-relaterte adapterproteiner, f.eks. B. signalsenderen MyD88 involvert.
Skrevet av Thomas Pröller, kjøtt-n-mer på , publisert i arkiver
Mattrygghet former kongressen etter BSE-tilfeller i Canada og USA – kritikk av handelshindringer
Den 15. World Meat Congress fant sted i Canada i midten av juni, og vakte stor oppmerksomhet fra den kanadiske offentligheten. Rundt 500 representanter for den internasjonale kjøttindustrien og regjeringsrepresentanter fra hele verden møttes under konferansetemaet «The World Meat Industry at a Crossroads». Tyskland var til stede med ti deltakere. Den føderale regjeringen ble rådet av Dr. Hermann-Josef Schlöder, leder for kjøttavdelingen ved BMVEL. Tyskland i styret for IMS
I forkant av konferansen har møtene i arbeidsgruppene og generalforsamlingen til Det internasjonale kjøttsekretariatet, IMS, tradisjonelt funnet sted. Ved styrevalget ble Franz Gausepohl enstemmig gjenvalgt for en ny fireårsperiode etter forslag fra VDF. Generalforsamlingen valgte Patrick Moore (Bord Bia, Irland) som ny president for World Meat Union. Den forrige presidenten Philip Seng (US Meat Export Federation) var ikke lenger tilgjengelig for dette kontoret etter åtte år i embetet. På vegne av den tyske delegasjonen takket Franz Gausepohl den avtroppende presidenten for hans utmerkede engasjement og understreket den positive utviklingen av IMS under hans presidentskap. IMS jobber nå tett med internasjonale organisasjoner som det internasjonale kontoret for epizootier i Paris, OIE, Organisasjonen for økonomisk utvikling og samarbeid, OECD, Verdens helseorganisasjon, WHO og Codex Alimentarius, som er basert i Verdens matvareorganisasjon , FAO.
Skrevet av Thomas Pröller, kjøtt-n-mer på , publisert i arkiver
190.000 XNUMX underskrifter overlevert til forbundsminister Künast for bevaring
«Den føderale jaktloven er eksemplarisk og har også bevist seg når det gjelder dyrevelferd og skogforvaltning! Underskudd som eksisterer i praksis oppstår kun ved mangelfull implementering av eksisterende regelverk. Det er derfor ingen teknisk grunn for en endring. Den føderale jaktloven må forbli uendret”. Dette uttalte lederen av den føderale arbeidsgruppen for jaktkooperativer og private jakteiere (BAGJE), Bernhard Haase, i anledning overleveringen av 190.000 underskrifter til forbundsminister Renate Künast på generalforsamlingen i den tyske bondeforeningen. i Bonn. Underskriftskampanjen ble initiert av den føderale arbeidsgruppen for bevaring av den føderale jaktloven.
«Jakt i Tyskland er både juridisk og organisatorisk eksemplarisk og moderne. En endring vil ikke være fremskritt, men snarere et tilbakeskritt,» presiserte Haase. På grunn av at jaktretten er knyttet til eiendommen, er eiendomseierne involvert i gjennomføringen av jakt på sine jaktterreng via jaktsamvirkene. Ved å overføre jaktretten til én person eller gruppe mennesker sikrer jaktmarkssystemet at det ikke er konkurranse mellom ulike jegere i ett område. Som et resultat av dette sikres bærekraftig viltforvaltning som følge av systemet og det personlige ansvaret til grunneiere og jegere styrkes. Krav om revisjon av regelverket som berører jegersamvirkenes interne forhold, samt endrede minstestørrelser på felles og private jaktdistrikter ville uten noen teknisk grunn rokke ved det balanserte rettighets- og pliktsystemet i forbundsjaktloven.
Skrevet av Thomas Pröller, kjøtt-n-mer på , publisert i arkiver
Strukturelle endringer fortsetter
Strukturendringen i østerriksk svineproduksjon har fortsatt: Ifølge offisiell informasjon ble det talt betydelig færre svinebønder i 2003, og antallet griser som ble holdt opp, fortsatte å synke sammenlignet med året før. Reduksjonstakten har imidlertid avtatt, og i enkelte områder har det til og med vært en økning i varelagrene.
I husdyrtellingen 1. desember 2003 ble det talt opp rundt 3,25 millioner griser i Østerrike, som var 1,8 prosent færre enn ett år tidligere. Nedgangen skyldes imidlertid først og fremst synkende antall smågriser under 20 kilo og unggriser mellom 20 og 50 kilo i vekt, som lå under fjorårets verdier med henholdsvis nesten fire og godt åtte prosent. Godt åtte prosent mindre ble også bestemt hos avlspurker og avlssvin. Svineproduksjonen vil derfor trolig gå ned i fremtiden.
Skrevet av Thomas Pröller, kjøtt-n-mer på , publisert i arkiver
Butikkprisene er på forrige års nivå
Kjøp av matfett og oljer har ikke blitt en krone dyrere for tyske forbrukere i løpet av året hittil. I en langsiktig sammenligning tilbys den klassiske 250-gramspakken med tysk merkesmør veldig billig, som forhandlere bare tar 86 cent for i gjennomsnitt over hele Tyskland. Så lite kostet denne halvkilospakken i 2003, mens det i 2002 i snitt måtte betales 88 øre og i 2001 i snitt 98 øre.
Utsalgsprisene på solsikkemargarin er også på et forbrukervennlig nivå. Som året før koster en 500 grams kopp i gjennomsnitt 60 øre. Det er bare to øre mer enn årsgjennomsnittet i 2002 og fire øre mer enn i 2001; På midten av 90-tallet måtte du fortsatt betale mellom 70 og 75 øre for samme beløp. En liter ren vegetabilsk olje i en plastflaske er i dag tilgjengelig for et gjennomsnitt på 81 øre, som også er omtrent samme pris som i fjor.
