Loryma desenvolveu um conceito inovador para carne picada à base de trigo vegano que reproduz de forma convincente as propriedades sensoriais do original. Tem um teor de proteína comparável ao da variante da carne, menos gordura e ácidos graxos saturados e fibra adicional ...
Em 1º de janeiro de 2021, o novo padrão de qualidade BePork foi introduzido pela Belpork vzw. O sistema de garantia de qualidade genérico combina o antigo programa de selos de teste Certus para suínos com o sistema CodiplanPLUS para suínos vivos e corresponde às necessidades atuais do mercado ...
Loryma, especialista em ingredientes funcionais de trigo, desenvolveu um conceito inovador para bacon vegan que reproduz de forma convincente as propriedades sensoriais do original. A sensação típica na boca é alcançada pelo componente de ligação à base de trigo Lory® Bind, uma mistura adequada de bacon e especiarias que garante um sabor autêntico ...
Handtmann Maschinenfabrik GmbH & Co.KG de Biberach ad Riß foi premiado com o Prêmio International FoodTec em prata por sua nova forma e sistema de corte FS 525. O International FoodTec Award é o renomado prêmio de tecnologia de alimentos da DLG para desenvolvimentos inovadores em termos de inovação, sustentabilidade e eficiência ...
O grande evento online de culinária ao vivo com Björn Freitag e AVO acontecerá em 15 de maio de 2021 das 14h16 às XNUMXhXNUMX para o benefício dos sonhos das crianças da indústria de carne alemã! ...
O Grupo Tönnies também está continuando sua trajetória de crescimento no mercado de substitutos de carne vegetarianos e veganos. A empresa está agora agrupando suas atividades neste segmento com as marcas de consumo "es schmeckt", "Vevia" e "Gutfried veggie" em uma divisão independente da Vevia 4 You GmbH & Co. KG e uma fábrica de produção independente em Böklund ...
“Comer é prazer e é isso que faz a vida valer a pena, mesmo na pandemia”, enfatiza o mestre açougueiro da Fürth, Konrad Ammon. Ele é o mestre da guilda regional da associação de açougueiros da Baviera e, portanto, o chefe dos açougueiros da Baviera ...
Automação e aumento da produtividade são dois aspectos de grande importância no campo da produção de embutidos. Você só pode competir com sucesso a longo prazo se tiver uma vantagem inicial. Isso requer soluções líderes de mercado. A VEMAG atende a esses requisitos com o LPG218 e LPG238 e é a nova classe de referência para aplicações em invólucros sintéticos e de colágeno ...
A segurança da empresa e a saúde de seus funcionários são agora mais importantes do que nunca. Isso é particularmente verdadeiro na indústria de alimentos. Nesse ínterim, além dos parâmetros usuais, um grande número de novos aspectos devem ser levados em consideração, a fim de trazer o status de segurança para o nível mais alto possível ...
Loryma, especialista em ingredientes à base de trigo, está lançando o peito de frango vegano, uma nova opção para aplicações da moda prontas para comer nas prateleiras refrigeradas. As tiras de filé puramente vegetais feitas de proteína de trigo estruturada impressionam com seu sabor e mordida autênticos, bem como sua aparência e textura atraentes ...
O Parlamento Europeu votou na sexta-feira para rejeitar a “proibição do hambúrguer vegetariano”. A proibição teria restringido o uso de termos como “hambúrguer” e “salsicha” para produtos de origem vegetal que são normalmente associados a produtos de carne. No entanto, os deputados votaram pela proibição do uso de termos descritivos como “tipo de iogurte” e “alternativa ao queijo” para produtos lácteos de origem vegetal. Termos como "leite de amêndoa" e "queijo vegan" já estão proibidos na União Europeia ...