Fórum ZMP da Europa de Leste em 14/15. Outubro de 2004 em Berlim

Seis meses após a adesão de oito Estados da Europa Central e Oriental, bem como de Malta e Chipre, não há sinais de quaisquer distorções importantes do mercado para produtos agrícolas importantes. Mas será que tudo realmente corre tão bem? Que desenvolvimentos se esperam nos mercados agrícolas no futuro? Como estão os consumidores dos novos Estados-Membros a reagir à oferta alargada?

Namhafte Referenten aus dem In- und Ausland werden auf dem ZMP-Osteuropaforum die neuesten Entwicklungen auf den Märkten für Schweine, Rinder, Milch, Geflügel sowie Getreide bewerten. Der Fachtagung am 15. Oktober 2004 im Dorint Novotel Berlin Mitte ist ein Rahmenprogramm am 14. Oktober 2004 vorangestellt. Die Konferenzsprache ist Deutsch, die Vorträge werden simultan ins Englische übersetzt. Unter www.zmp.de/foren erhalten Interessenten alle weiteren Informationen zum Osteuropaforum sowie die Teilnahmebedingungen.

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(22 a 24 de novembro de 2004, Frankfurt am Main)

A RFID é uma inovação sem a qual nada funcionará no futuro, dizem os defensores. E os opositores explicam que a RFID é uma ilusão porque a tecnologia não está muito madura, os padrões ainda não são claros e as questões de segurança e privacidade ainda estão em aberto. A RFID não deve ser introduzida a qualquer preço, alertam os profissionais do projecto e aconselham que a decisão a favor ou contra as etiquetas radioeléctricas deve ser tomada puramente com base em considerações estratégicas. Auxílios à tomada de decisões e o conhecimento especializado necessário serão fornecidos por mais de 40 especialistas na conferência EUROFORUM “RFID 2005”, de 22 a 24 de novembro de 2004, em Frankfurt. Conhecimentos básicos importantes e numerosos exemplos práticos de vários setores preparam os participantes para uma discussão informada sobre o uso de RFID.

Como parte do dia plenário, o Prof. Elgar Fleisch (Chefe do Instituto de Gestão de Tecnologia da Universidade de St. Gallen; Copresidente do Auto-ID Labs & M-Lab) apresenta o potencial de benefícios operacionais e estratégicos de uma perspectiva de negócios e explica sua visão do transponder RFID para o produto inteligente. Quando questionado sobre por que o RFID era um tópico importante, o cofundador da Intellion AG Elgar Fleisch respondeu ao organizador: “Com o RFID e outras tecnologias de computação onipresentes, os sistemas de informação têm olhos e ouvidos pela primeira vez. Anteriormente, as pessoas tinham que laboriosamente alimentá-los com dados usando teclados e leitores de código de barras. Agora o RFID permite a coleta automática de muito mais dados, cada vez mais precisos, sobre o ambiente real e a um custo muito menor. Numa primeira etapa, a RFID conduz a processos mais seguros, mais rápidos e, portanto, mais eficientes e, numa segunda etapa, a novos produtos e serviços inteligentes.”

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Kauft man Fleisch oder Wurst im Supermarkt an der Bedienungstheke, so sind die hygienischen Bedingungen oft nicht so, wie man es erwarten könnte. Eine aktuelle Untersuchung der AK Konsumentenschützer ergab, dass aufgrund der vorgefundenen Mängel zwei Drittel der Bedienungstheken nur als „durchschnittlich" bis „nicht zufriedenstellend" eingestuft wurden. Oft fehlten die vorgeschriebenen Hygieneeinrichtungen, die Sauberkeit von Schneidmaschinen oder Vitrinen war mangelhaft, die Kühlung schlecht, die Temperaturanzeigen ungenau und die Mindesthaltbarkeitsdaten überschritten oder fehlerhaft. Auch in den Vorbereitungsbereichen und Verkaufs-vitrinen waren häufig hygienische Mängel festzustellen. Die AK fordert mehr Eigenkontrolle der Betriebe und konsequente Kontrollen durch die Lebensmittelaufsicht. ##|n##Untersuchung der Verkaufsstellen im Bereich von Fleisch und Wurstwaren in Wiener Supermärkten  ##|n##Erhebung Juni 2004##|n##

(Distribuição de carne e enchidos em serviço, prateleiras de venda para distribuição de carne fresca pré-embalada ou carne não pré-embalada na loja)

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O número de empresas está diminuindo rapidamente

O número de empresas na Alemanha que ganham dinheiro com a criação de suínos diminuiu sensivelmente no último ano. De acordo com os resultados preliminares do mais recente censo pecuário de Maio deste ano, havia apenas 91.500 explorações em todo o país onde eram mantidos porcos, o que representava 16,2 por cento ou menos 17.600 explorações do que em Maio de 2003. O declínio significativo deve-se em grande parte a esta Conta. dos antigos estados federais; Recentemente, apenas 85.600 explorações estavam envolvidas na criação de suínos, 16,8% menos do que há um ano. O Serviço Federal de Estatística ainda contava com 5.800 criadores de suínos nos novos estados federais, um número 6,4% inferior ao de Maio de 2003.

Como o número de suínos “apenas” diminuiu 2,8 por cento, para cerca de 25,61 milhões, o número médio por suinicultor remanescente na Alemanha aumentou cerca de 39 suínos, para 280 animais. A população na Alemanha Ocidental cresceu em 36, para uma média de 257 porcos por exploração, enquanto na Alemanha Oriental o tamanho médio do rebanho aumentou em 38, para uns bons 623 animais num ano.

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Enchidos cozidos e carnes curadas são os preferidos

O consumo de salsicha na Alemanha, que caiu significativamente em 2001 e 2002 devido à crise da BSE no mercado da carne bovina, recuperou significativamente em 2003. Segundo dados da Associação Alemã de Açougueiros, o consumo de salsichas aumentou para 31,1 quilos no ano passado, depois de ter sido de apenas 2001 quilos em 30,3 e de apenas 2002 quilos em 30,5. Em 2000, foram consumidos 31,8 quilos por pessoa por ano.

Os enchidos cozidos - incluindo enchidos de carne e enchidos de cerveja - estão em primeiro lugar com um consumo per capita de 7,4 quilogramas, seguidos em segundo lugar pelos produtos curados com 5,8 quilogramas, ou seja, toda a gama de presunto e carnes fumadas. Os cidadãos alemães consumiram recentemente 5,4 quilos de salsichas cruas, como salame, Landjäger ou Mettwurst, e 4,2 quilos de salsichas - de Viena a Frankfurter. Salsichas cozidas, como linguiça de fígado e linguiça de sangue, representam 3,0 quilos do consumo total per capita.

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A infografia mostra grandes diferenças nas aves

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O logotipo emocional é um símbolo de naturalidade e calor

A tradicional marca iglo está mudando toda a sua identidade de marca este ano. O novo mundo iglo surge com um design moderno e acolhedor. O relançamento pode ser reconhecido pelos consumidores principalmente através de um esquema de cores alterado e de um logotipo revisado. A marca atual com o garfo iglo será substituída por um logotipo que simboliza naturalidade e calor. Os primeiros passos para concretizar a nova imagem da marca estão atualmente a ocorrer na produção, com a mudança para o design de embalagem atualizado. A primeira embalagem estará à venda no final de julho. A transição deverá estar praticamente concluída até ao final do ano.

Der veränderte, emotionale Markenauftritt wurde in umfangreichen Verbrauchertests durchgängig sehr positiv aufgenommen (1). Das neue Logo ruft bei Konsumenten positive Assoziationen wie „Wärme“, „Natürlichkeit“, „Blatt“ und „Welle“ hervor und passt nach Ansicht der meisten Befragten hervorragend zur Marke iglo.

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Die Aachener Zeitung setzte sich mit den möglichen Folgen des neuen EU-Hygienerechts im Fleischbereich auseinander, das 2006 in Kraft treten soll. Hierbei werden Fachleute vom Fleischerverband und aus der Überwachung befragt und mit Metzgern aus dem Aachener Umland gesprochen: Kreis Düren. Das Bundesumweltministerin will eine Auszeichnungspflicht für alle Lebensmittel einführen, die lose an einer Theke verkauft werden.

Agora nosso jornal aprendeu: O ministério tem ainda mais reservado para os açougueiros. E isso – segundo muitos açougueiros – pode significar o fim de muitas empresas de médio porte. A partir de 2006, novas regulamentações de higiene serão aplicadas na UE.

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DLG Convenience Competition 2004: 2.100 produtos de 240 fabricantes na bancada de testes de qualidade

Os Jogos Olímpicos de Atenas mal terminaram quando as “Olimpíadas” dos produtos de conveniência começam em Bad Salzuflen: produtos congelados, refeições prontas refrigeradas, delicatessen e carnes frescas embaladas self-service são examinados durante quatro dias nas salas de exposição quanto à sua qualidade. E tal como em Atenas, existe uma medalha de ouro, prata ou bronze para um desempenho particularmente bom.

Um total de 2.100 produtos de 240 fabricantes se inscreveram na competição voluntária de conveniência DLG. Isto corresponde a um aumento amostral de 6,5% em relação ao ano anterior. A gerente do projeto DLG, Bianca Schneider, está muito satisfeita com isso; Ela também vê grande potencial de crescimento para os próximos anos. Tendo em conta uma base de consumidores cada vez mais crítica, as empresas estão cada vez mais a complementar a sua própria garantia de qualidade e comunicação com medalhas DLG como prova de qualidade neutra e credível. 

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Tornar mais públicas as vantagens dos alimentos congelados – elevados níveis de qualidade – críticas aos consumidores enganadores

“Nenhum produto industrial ou artesanal chega ao prato do consumidor mais fresco do que quando está no freezer.” Esta afirmação foi feita pelo Prof. Jörg Oehlenschläger, diretor científico do concurso de qualidade para alimentos congelados da Sociedade Agrícola Alemã (DLG), agora em Bad Salzuflen. Ali aconteceu o maior concurso internacional de qualidade em alimentos de conveniência (congelados, pratos prontos, delicatessen, carnes frescas embaladas self-service).

O congelamento é o método ideal e mais suave de manter a vida útil de um produto por um longo período de tempo - sem comprometer o frescor, a qualidade, o sabor ou os nutrientes. “Os resultados das competições de qualidade DLG confirmam isso há anos”, afirma o Prof. Oehlenschläger. Apesar dos muitos relatos sobre alimentos congelados, a mensagem sobre “frescos do congelador” ainda não é bem conhecida do público ou foi esquecida. Não é de admirar para o especialista que os experimentados e testados alimentos congelados tenham enfrentado uma concorrência massiva: desde “produtos frescos de conveniência que requerem refrigeração”, também conhecidos como alimentos refrigerados. De acordo com as previsões de crescimento dos principais investigadores de mercado, eles estão atualmente e continuarão a estar no topo das preferências dos consumidores e retalhistas. Sugerem um nível máximo de “frescura” que os consumidores valorizam muito. “Não há nada a dizer sobre a qualidade destes produtos”, enfatizou o especialista da DLG. No entanto, criticou “o facto de os consumidores estarem a ser induzidos em erro com o conceito de frescura”. um se comunica. “Uma distinção qualitativa, especialmente em comparação com produtos congelados, não se justifica”, enfatizou Oehlenschläger. Este desenvolvimento mostra-lhe “que o sono profundo e fresco nos nossos congeladores deve parar, e as muitas vantagens óbvias desta forma de oferta devem ser novamente tornadas públicas”.

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Rumo a um padrão internacional uniforme para a garantia de qualidade das matérias-primas para alimentação animal

A fim de harmonizar as diferenças nos sistemas de garantia de qualidade existentes em todo o mundo, quatro organizações - AIC para o Reino Unido, OVOCOM para a Bélgica, Animal Feed Economic Group para os Países Baixos e QS para a Alemanha - estão a trabalhar em conjunto com a FEFAC (European Feed Manufacturers Association ) numa iniciativa conjunta para estabelecer a Aliança Internacional para a Segurança dos Alimentos (IFSA: Aliança Internacional para a Segurança dos Alimentos).

Esta aliança está a desenvolver uma norma comum para a garantia da qualidade das matérias-primas para alimentação animal. As normas individuais actualmente propriedade das quatro organizações nacionais serão então convertidas numa norma comum.

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