O Instituto Friedrich Loeffler não vê razão para que a descoberta do agente patogénico da gripe aviária em porcos na China represente um risco acrescido para os seres humanos.

Em 20 de agosto, a agência de notícias francesa AFP informou que, segundo as autoridades chinesas, “uma cepa mortal do vírus da gripe aviária foi descoberta em porcos” pela primeira vez. Esta é uma reprodução de uma declaração do chefe do laboratório chinês de referência para a gripe aviária, Dr. Chen Hualan. De acordo com isto, um vírus do tipo H2003N5 foi encontrado em quatro rebanhos na província de Fujian, no sudeste da China, em 1, mas apenas em muito poucos animais e em quantidades muito pequenas. Uma referência a isto pode ser encontrada, entre outras coisas, numa publicação de julho deste ano.

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Segurança alimentar da fazenda ao consumidor

Será criado um grupo que representa os consumidores, a indústria alimentar, os retalhistas e os agricultores para aconselhar a Comissão Europeia sobre questões de segurança alimentar. Este grupo consultivo sobre a cadeia alimentar e a saúde animal e vegetal será composto por 45 membros de organizações que operam a nível da UE e reunir-se-á pelo menos duas vezes por ano. Em conformidade com o princípio de que a segurança alimentar deve ser garantida do prado ao prato, a Comissão consultará o grupo sobre diversas questões de política alimentar. A Comissão anunciou também que criará um fórum de consulta em linha sobre segurança alimentar aberto a todas as organizações europeias activas neste domínio. Espera-se que o novo grupo consultivo se reúna pela primeira vez no final do ano.

David Byrne, Comissário Europeu da Saúde e Defesa do Consumidor, afirmou: «O debate e o diálogo com as partes interessadas ajudar-nos-ão a elaborar melhores políticas, uma vez que são uma parte essencial da boa governação. A UE introduziu regulamentos de segurança alimentar de classe mundial nos últimos anos. Agora é o momento de modernizarmos também o nosso sistema de aconselhamento sobre questões de segurança alimentar.”

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A produção e o consumo estão aumentando

É provável que no futuro haja suínos suficientes disponíveis para abate na União Europeia. De acordo com a Comissão da UE em Bruxelas, a produção de carne suína na UE-25 deverá crescer seis por cento, para cerca de 2011 milhões de toneladas, nos próximos anos, até 22,79. Isto significaria que a tendência dos oito anos anteriores continuaria de forma mais fraca: de 1995 a 2003, a produção suína na antiga União aumentou mais de onze por cento, para 21,56 milhões de toneladas.

A previsão para o consumo de carne de porco na UE-25 em 2011 é de 21,46 milhões de toneladas, o que também representaria cerca de seis por cento mais do que em 2003. No período de 1995 a 2003, o consumo na UE-15 aumentou cerca de nove por cento.

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Os preços ao consumidor estão em um nível favorável ao consumidor

Apesar do clima mais fresco, os consumidores locais ainda preferem carnes de frango que chiem bem na grelha. Eles gostam de usar pedaços de frango prontos para grelhar, mas pedaços de peito de peru também são populares. Neste sentido, os retalhistas alimentares realizam esta semana promoções com carne de aves, com filés de peito de frango fresco a partir de apenas 5,99 euros o quilo, e peito de peru fresco em ofertas especiais a partir de 5,49 euros o quilo. Mas os preços normais das lojas também estão a um nível favorável ao consumidor: a média nacional para todos os tipos de lojas é que um quilograma de peito de frango custa agora 7,73 euros em agosto, em comparação com 7,88 euros há um ano. O schnitzel de peru está disponível por uma média de 7,76 euros e, portanto, tem o mesmo preço do ano passado.

Em Setembro, normalmente haverá poucas alterações nestes baixos preços das aves para os consumidores locais, uma vez que a oferta permanece em linha com as suas necessidades. No entanto, não podem ser excluídos ligeiros aumentos de preços para a carne de peru, uma vez que a oferta no mercado alemão já não é tão abundante devido ao menor número de entregas provenientes do estrangeiro. Em troca, os consumidores encontrarão com mais frequência carne de coxa de peru para pratos mais substanciais na estação mais fria, na forma de coxas para assar ou estufar, como goulash ou assado enrolado, depois que o peito de peru para grelhar e a culinária leve de verão estiveram em primeiro plano no verão .

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Frutas, legumes e ovos solicitados

Os produtos biológicos estão a tornar-se cada vez mais importantes na restauração fora de casa. Um estudo encomendado pelo programa federal de agricultura orgânica mostrou que um terço das cozinhas comerciais já utiliza produtos orgânicos. Foram inquiridos os responsáveis ​​por 618 instalações de restauração comunitária e 676 cozinhas de restauração. Como também informa o Departamento Federal de Agricultura e Alimentação (BLE), batatas, ovos, vegetais e frutas cultivados organicamente são particularmente procurados na restauração comunitária.

Uma quantidade acima da média de alimentos orgânicos é processada em instalações preventivas e de reabilitação, em creches e em lares infantis. Uma boa forma de explorar o potencial orgânico para cozinhas comerciais é através de promoções especiais com ingredientes orgânicos individuais ou pratos orgânicos completos. 38% das instalações pesquisadas utilizam componentes orgânicos individuais como parte de semanas promocionais e mais da metade já utiliza produtos orgânicos regularmente.

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A colheita da uva no Palatinado e Rheinhessen já começou

begonnen. „Die Trauben der sehr frühreifen Sorten wie Ortega, Huxel- und Siegerrebe sind vieler Orts schon reif genug, um in den nächsten Tagen als erster Federweißer den nahenden Herbst anzukündigen“, informiert Armin Göring, Geschäftsführer des Deutschen Weininstituts (DWI). Und auch in den übrigen deutschen Weinbaugebieten wird diese Spezialität nicht mehr lang auf sich warten lassen. „Die Lese der Rebsorten, die für die eigentliche Weinbereitung bestimmt sind, wird je nach Wetterentwicklung erst in der zweiten Septemberhälfte beginnen. Deutschlands meistangebaute Rebsorte Riesling reift oftmals sogar über den ganzen Oktober bis in den November hinein“, erläutert Armin Göring. Federweißen frisch genießen

“Federweißer” – também chamado de “Bitzler”, “Sauser”, “Rauscher” ou “Brauser” dependendo da região de cultivo – é um mosto de uva a caminho do vinho. Durante a fermentação, as leveduras entram em ação com o mosto fresco nas barricas. Eles convertem o açúcar das uvas em álcool e dióxido de carbono, o que deixa o mosto com uma cor esbranquiçada. Sua cor naturalmente turva lembra mil penas girando no copo, daí o nome “Federweißer”. Embora Federweißer inicialmente tenha um sabor muito doce, como suco de uva espumante, ele se torna cada vez mais seco e alcoólico à medida que a fermentação avança.

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Mas: “Apenas um primeiro passo em direção aos padrões nacionais”.

O aumento da cooperação na monitorização alimentar na Saxónia, Saxónia-Anhalt e Turíngia foi aprovado pelos centros de consumo dos três países. “Mais proteção ao consumidor requer mais cooperação através das fronteiras estaduais”, afirma uma declaração conjunta dos centros de consumo da Saxônia, Saxônia-Anhalt e Turíngia e da Associação Federal de Centros de Consumidor (vzbv). “A cooperação entre os três países pode ser apenas um primeiro passo no sentido de normas uniformes a nível nacional para a monitorização dos alimentos”, afirmaram os centros de aconselhamento ao consumidor.

Os três ministros estaduais da Saúde assinaram nesta quarta-feira um acordo administrativo para coordenar o controle de alimentos, cosméticos e bens de consumo. “Diante dos cofres vazios, mais cooperação é a única saída para o impasse das poupanças quebradas”, comentaram os centros de aconselhamento ao consumidor sobre o acordo estatal. "Mas o acordo deve enviar um sinal de que não se trata apenas de poupanças, mas de controlos mais intensivos, melhores e mais eficazes." Não se deve limitar-se à troca de dados entre três estados federais. É necessário melhorar ainda mais o intercâmbio de dados em toda a Alemanha.

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Numa conferência agrícola de alto nível, nos dias 9 e 10 de Novembro de 2004, em Amesterdão, será apresentado outro passo inovador rumo à harmonização dos padrões de garantia de qualidade no comércio em expansão global de produtos agrícolas e alimentares.

A conferência é organizada pela EurepGAP, uma associação de produtores agrícolas, processadores e retalhistas que procuram a harmonização internacional em segurança alimentar e garantia de qualidade na agricultura. O objetivo da conferência é garantir maior transparência entre produtores agrícolas e consumidores em todo o mundo.

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Quando se trata de ovos, a origem conta

 Nos primeiros seis meses deste ano, os consumidores alemães compraram predominantemente ovos de gaiolas. Foram vendidos um total de 2,77 mil milhões de ovos carimbados, 54% dos quais provenientes de gaiolas, de acordo com dados do painel doméstico da GfK encomendado pela ZMP e CMA. Os ovos caipiras ficaram em segundo lugar, com uma participação nas vendas de 24%, seguidos pelos ovos de celeiro, com 14%, e pelos ovos orgânicos, com 0,93%. Além disso, as lojas e produtores locais comercializaram cerca de XNUMX mil milhões de ovos cujo tipo de criação não pôde ser identificado no momento da compra. Faltava o selo com a denominação de origem, quer porque os ovos foram adquiridos diretamente ao produtor, quer porque se tratavam de produtos cozidos e de cores vivas.

Na Alemanha, são produzidos entre 12,5 e 14 mil milhões de ovos todos os anos, com cerca de 80% das galinhas poedeiras mantidas em gaiolas e quase XNUMX% em celeiros ou sistemas de criação ao ar livre. Além da produção local, cerca de seis mil milhões de ovos vêm todos os anos do estrangeiro, principalmente dos Países Baixos. Também nos chegam entregas mais pequenas provenientes da Bélgica/Luxemburgo, Espanha e França.

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As importações excedem a produção nacional

O mercado de carne de aves na Rússia é igualmente interessante para produtores nacionais e fornecedores estrangeiros devido ao seu tamanho e à produção nacional limitada. Num estudo realizado em Fevereiro de 2004, o Instituto de Marketing Agrícola de Moscovo examinou as tendências deste mercado e apresentou uma perspectiva até 2006.

 A Rússia está aumentando a produção de carne de aves

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Schleswig-Holstein atraca com KiGGS

Você se acha muito gordo? Quanto álcool você está bebendo atualmente? Você costuma usar capacete quando anda de bicicleta? Estas questões fazem parte do bem-sucedido estudo nacional sobre saúde de crianças e adolescentes realizado pelo Instituto Robert Koch, KiGGS. No final de agosto, Schleswig-Holstein será o primeiro estado federal a realizar o seu próprio estudo aprofundado. KiGGS é um estudo excepcionalmente abrangente comparado internacionalmente: um total de 18.000 crianças e jovens de todas as idades participam; os dados são recolhidos através de questionários, entrevistas médicas, exames médicos e testes de habilidades motoras.

Até agora, faltam dados conectáveis ​​sobre os vários níveis de eventos de saúde na Alemanha - como quantas crianças gordas realmente existem, quais as possíveis causas e quais são as consequências para a saúde. Pela primeira vez, o KiGGS pretende fornecer uma imagem abrangente da saúde dos adolescentes na Alemanha e colmatar as lacunas de informação. “Isto torna possível a notificação de saúde sobre crianças e jovens a nível federal de uma forma que anteriormente não era possível”, diz Bärbel-Maria Kurth, chefe do Departamento de Epidemiologia e Notificação de Saúde e gestora de projecto do KiGGS. A notificação de saúde fornece dados e análises sobre todas as áreas do sistema de saúde e, assim, fornece uma base técnica para decisões políticas. Além disso, a notificação de saúde serve para monitorar o sucesso das medidas implementadas, contribui para o desenvolvimento e revisão das metas de saúde e tem função de referência para a notificação de saúde dos estados.

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