Estima-se que o número de suínos abatidos nos Países Baixos em 2004 será de 13,9 milhões. Este montante é quase idêntico ao do ano anterior (13,8 milhões). Esta estabilização pôde ocorrer independentemente do facto de o número de suínos, e portanto também a produção interna bruta (BEP), ter caído 2004% em 3,9. O declínio na produção suína holandesa é explicado principalmente pela redução da exportação de leitões vivos e de porcos para abate.

Os resultados preliminares do censo da agricultura neerlandesa mostram que a população suína em Abril de 2004 ascendia a 10,75 milhões de animais (-3,8%). O número de porcas, em particular, caiu uns bons 5,4%. A referida diminuição do número de porcas significa também uma diminuição da oferta de leitões e, portanto, uma redução da exportação de leitões vivos. A produção de suínos para abate diminuirá apenas de forma limitada este ano. O declínio deste sector produtivo estende-se exclusivamente à redução da exportação de suínos para abate. Esta tendência foi evidente durante as primeiras 33 semanas do ano e espera-se que continue durante o resto do ano. No período até à 33ª semana civil inclusive, estas exportações diminuíram 16%, ou 9%, em comparação com o mesmo período do ano passado.

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Nos Países Baixos, mais de 95% de todos os vitelos são mantidos de acordo com as disposições do sistema de garantia de qualidade IKB-Calf. Uma parte importante da garantia de qualidade no sector da vitela é a monitorização intensiva da utilização de substâncias proibidas. Em 2003, foi detectada uma substância proibida em 0,02% de todos os bezerros examinados. Esses animais foram retirados do comércio para evitar a repetição de casos.

Todos os principais matadouros de vitelos nos Países Baixos são afiliados à Fundação para a Garantia de Qualidade no Setor de Carne de Vitelos (SKV). Os matadouros comprometem-se a abate apenas vitelos com certificado de qualidade. Este certificado de qualidade é emitido pela SKV e determina que os animais entregues pelo criador de bezerros foram verificados e que não foram encontradas substâncias proibidas.

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14 crianças visitam o açougue Schiller e a fazenda da família Wilhelm - parte do programa de férias

As férias de verão são uma grande invenção. Mas o que você faz com todo esse tempo quando todos, menos você, estão ausentes? Quando chove, seus pais trabalham o dia todo e o tédio se instala? As crianças inteligentes de Viechtach já se inscreveram há muito tempo no programa de férias da cidade. Por exemplo, olhar por cima do ombro de um açougueiro trabalhando na associação de artesãos e vivenciar a vida cotidiana em uma fazenda.

“E isso vai virar salsicha?” Lukas, de oito anos, não imagina que a massa acastanhada que está sendo amassada no cortador um dia vai parar na mesa da cozinha como uma iguaria deliciosa. Como as outras 13 crianças, ele estica o pescoço de curiosidade enquanto Max Brem, um açougueiro do açougue Schiller, joga carne de porco, vaca, bacon e temperos na máquina que gira ruidosamente. Uma única operação produz um número surpreendente de salsichas, segundo o mestre açougueiro Stefan Schiller Sr. explica aos seus jovens convidados: “Esta massa serve para fazer 75 quilos de enchidos vienenses, ou seja, cerca de 1500 peças”.

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Nova rotulagem a partir de outubro

Os consumidores preocupados com a saúde agora têm ainda mais opções: além da margarina diet, bebidas lácteas, iogurtes e bebidas à base de iogurte também aparecem nas prateleiras refrigeradas há algumas semanas, anunciando que reduzem os níveis de colesterol. A partir de 21 de outubro de 2004, esses alimentos devem ser rotulados detalhadamente de acordo com o Regulamento da UE nº 608/2004 porque contêm substâncias vegetais secundárias com efeitos positivos, mas também indesejáveis.

Estes são esteróis vegetais que ocorrem naturalmente em pequenas quantidades, especialmente em sementes de girassol, nozes e legumes, mas também em vegetais. Foi comprovado que eles reduzem os níveis de colesterol. O efeito colateral: quando consumidos regularmente, também podem reduzir o nível de beta-caroteno no soro sanguíneo. No entanto, o beta-caroteno natural de frutas e vegetais é considerado um antioxidante valioso que desempenha um papel na prevenção de doenças cardiovasculares e do câncer.

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Vantagens de marketing através da proteção em toda a UE

Especialistas das áreas de marketing, direito, investigação e administração fornecerão informações completas sobre os temas da denominação de origem protegida (DOP) e da indicação geográfica protegida (IGP) de acordo com o Regulamento CEE n.º 28/2004, bem como garantidas a um preço fórum de especialistas em Frankfurt am Main em 2081 de outubro de 92 especialidade tradicional (gtS, Regulamento CEE nº 2082/92). A CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutsche Agrarwirtschaft mbH, em colaboração com a editora alemã, organiza o fórum de especialistas, que serve para fornecer informações e trocar experiências.

O registo de produtos como DOP, IGP ou ETG oferece proteção em toda a UE contra a utilização indevida e a contrafação. Ao contrário da DOP e da IGP, uma especialidade tradicional garantida não está vinculada a uma região geográfica específica. Em vez disso, o que é protegido aqui é uma composição ou processo de fabricação específico.

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Novo seminário CMA/DFV sobre qualidade de carne e requisitos do cliente

Alinhar a gama de produtos com as necessidades dos consumidores é um fator importante para o sucesso de vendas. Isto aplica-se especialmente à gama e à venda em talhos especializados. Os seus trunfos residem no aconselhamento competente e pessoal dos vendedores e numa gama de produtos adaptada aos desejos dos clientes. Apoiar o comércio de talhos em concorrência com as cadeias retalhistas e consolidar a sua posição no mercado alimentar, estes são os objectivos prosseguidos pela CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutsche Agrarwirtschaft mbH e pela DFV Deutscher Fleischer-Verband eV. organizou um seminário intitulado “A oferta certa de carne – ou: Como convencer os seus clientes de forma sustentável”.

O seminário terá lugar nos dias 4 e 5 de outubro em Vechta, na Baixa Saxónia, e destina-se a proprietários e gestores de talhos especializados. No seminário, o palestrante Hubert Gerhardy demonstra quais fatores são responsáveis ​​pela qualidade da carne. O principal objetivo é conscientizar ainda mais os participantes de que a qualidade da carne é de crucial importância para o sucesso do negócio.

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Alma necessitada - workshop para professores

Transtornos alimentares como anorexia nervosa (anorexia), bulimia nervosa (transtorno da compulsão alimentar periódica) e o recentemente reconhecido transtorno da compulsão alimentar periódica (desejos sem medidas subsequentes para prevenir o ganho de peso) estão entre os distúrbios psicológicos mais comuns em adolescentes do sexo feminino.

Nem sempre é fácil para quem está de fora reconhecer os transtornos alimentares porque as pessoas afetadas mantêm sigilo e muitas vezes levam uma verdadeira vida dupla. As pistas incluem evitar situações alimentares como: Por exemplo, convites, refeições em família, pequenos-almoços escolares ou excursões. Perda significativa de peso ou flutuações de peso, exercício excessivo, retraimento social, exaustão física, problemas de concentração e alterações de humor também podem ser sinais de transtorno mental. O que piora a situação é que as pessoas afetadas muitas vezes recusam ajuda.

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O café faz parte do equilíbrio de fluidos, relata a ecotrofologista Judith Bünker, da Sociedade de Medicina Nutricional e Dietética de Bad Aachen. A suposição de que o café não ajuda a cobrir as necessidades diárias de líquidos é um equívoco generalizado, explica Sven-David Müller, porta-voz da empresa.

O conselho de que você deve beber a mesma quantidade de água em cada xícara de café para compensar a perda de líquidos causada pelo café não tem respaldo científico. Então o café seria um diurético prescrito, ou seja, um medicamento diurético altamente eficaz e não uma bebida, diz Müller. Um estudo publicado no renomado Journal of the American College of Nutrition examinou a influência de bebidas com cafeína, sem cafeína, contendo calorias e sem energia no equilíbrio de fluidos. A urina de 24 horas foi usada como medida.

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Resultados do estudo de clima do consumidor da GfK em agosto de 2004

Depois dos valores consistentemente negativos do mês anterior, os indicadores que expressam o estado de espírito dos consumidores alemães falam uma linguagem mista em agosto. Embora as expectativas económicas tenham aumentado ligeiramente e a propensão para comprar tenha aumentado um pouco mais, as expectativas de desenvolvimento do rendimento pessoal caíram ligeiramente. Dado que o fraco crescimento dos indicadores de expectativas económicas e de propensão a comprar em Agosto não conseguiu compensar as perdas do mês anterior, a GfK prevê um valor de clima do consumidor de 3,0 pontos para o mês de Setembro - depois de uma revisão de 2,0 pontos em Agosto.

Em comparação com julho, em que todos os indicadores que medem o sentimento do consumidor na Alemanha estavam em declínio, as alterações nos valores dos indicadores em agosto transmitem uma imagem bastante difusa. A boa notícia é que a tendência descendente dos indicadores individuais não continuou tão claramente como no mês anterior, a má notícia é que ainda não se vislumbra um claro movimento ascendente. Embora os alemães estejam a reduzir ligeiramente as suas expectativas de rendimento, a sua propensão para fazer compras maiores está novamente a aumentar. No que diz respeito às expectativas para a economia, o valor aumentou apenas de forma insignificante em relação ao mês anterior. O indicador do clima do consumidor prevê um valor de 3,0 pontos, após uma revisão de 2,0 pontos em agosto.

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Tribunal Administrativo de Schleswig rejeita pedido de informações da vzbv sobre violações da Lei de Calibração

Dados confidenciais do governo sobre violações da proteção ao consumidor permanecem trancados a sete chaves. Esta é a decisão do Tribunal Administrativo de Schleswig-Holstein no processo movido pela vzbv contra a Direcção de Calibração do Norte. A ação judicial foi desencadeada pela recusa da diretoria de calibração em fornecer informações específicas sobre dados de controle de embalagens enganosas. “A decisão deixa claro que as autoridades alemãs ainda tratam os seus ficheiros como assuntos secretos e, portanto, ocultam informações importantes aos consumidores”, disse Patrick von Braunmühl, vice-diretor do vzbv. “É chegada a hora de uma lei nacional de liberdade de informação que crie segurança jurídica.”

O vzbv considera insustentável o raciocínio do tribunal administrativo para colocar o interesse das empresas no sigilo acima do interesse da proteção do consumidor. Segundo o tribunal, os dados oficiais estão sujeitos a sigilo por razões de competitividade da empresa, mesmo que o comportamento da empresa seja ilegal. Segundo os juízes, o interesse dos consumidores pela informação só supera os perigos para a vida e a saúde. Por outro lado, as imprecisões encontradas durante o enchimento resultaram apenas numa pequena desvantagem para os consumidores. “É um absurdo justificar a recusa de informação com o objetivo de manter a competitividade das empresas”, disse von Braunmühl. “A concorrência funciona através da transparência, não através do sigilo.” O consumidor tem o direito de saber quais empresas cumprem a lei e quais não. O vzbv recorrerá do veredicto.

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Gado e carne

Na quarta semana de agosto, os preços dos touros jovens permaneceram estáveis ​​e houve oferta suficiente. No entanto, no que diz respeito ao abate de vacas, a oferta excedeu a procura em algumas regiões, o que fez com que os preços ficassem sob pressão. De acordo com uma análise preliminar, os preços médios semanais dos touros jovens da classe R3 em toda a Alemanha permaneceram inalterados em 2,59 euros por quilograma de peso de abate. As vacas da classe O3 renderam 2,06 euros por quilograma de peso de abate, menos dois cêntimos que na semana anterior. A situação nos mercados grossistas de carne praticamente não mudou; Os preços de compra e venda permaneceram no nível da semana anterior. Às vezes havia um pouco mais de dinheiro para rosbife e filés de novilhos, mas as pernas e partes das pernas eram difíceis de colocar. Às vezes, eram aplicadas pequenas sobretaxas de preços no envio de cortes preciosos, como filés e rosbife, para Itália e Espanha. – Na próxima semana, os preços dos touros jovens deverão permanecer estáveis ​​com uma oferta não muito extensa. Os preços das vacas para abate mal conseguiam se manter. – Os preços do bezerro para abate subiram. A vitela tinha uma procura um pouco maior nos mercados grossistas; Tanto os preços de compra como os de venda tenderam a ser geralmente mais firmes. – A procura por bezerros pretos e brancos caiu principalmente à medida que a oferta aumentou a nível regional e a procura foi calma a contida. Para bezerros de criação Simental e Pardo Suíço, entretanto, os preços tenderam a permanecer estáveis.

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