jedlo ubúda

Podľa predbežných výsledkov Spolkového štatistického úradu vzrástli v apríli 2004 veľkoobchodné tržby v Nemecku nominálne o 1,7 % a reálne o 0,9 % v porovnaní s aprílom 2003. Veľkoobchod tak dosiahol nominálny aj reálny nárast tržieb už druhý mesiac v r. riadok v tomto roku. Po kalendárnom a sezónnom očistení údajov sa však nominálne predalo o 0,3 % menej ako v marci 0,5 a reálne o 2004 %.

V prvých štyroch mesiacoch roku 2004 boli veľkoobchodné tržby nominálne aj reálne o 2,4 % vyššie ako v prvých štyroch mesiacoch roku 2003.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 718 krát

Zvýšenie spotreby hovädzieho a bravčového mäsa - BSE bez následkov

Trh sa mohol v roku 2004 pre amerických chovateľov ošípaných vyvinúť mimoriadne pozitívne. Začiatkom roka urobili americkí experti oveľa nepriaznivejšie prognózy kvôli prudkému nárastu cien krmív a predvídateľnému novému produkčnému rekordu. Aj keď sa obe tieto prognózy zdajú byť správne, zároveň sa prekvapivo výrazne zvýšil dopyt. Po prvom prípade BSE na konci minulého roka sa export na americký trh s dobytkom takmer úplne prepadol a ceny prudko klesli. Napriek tomu bol vplyv na trh menší, ako sa pôvodne očakávalo. Americkí spotrebitelia nakupovali hovädzie mäso rovnakým tempom. Pre rok 2004 sa dokonca očakáva nová rekordná úroveň spotreby.

Minulý rok americkí farmári prvýkrát vyprodukovali viac ako deväť miliónov ton bravčového mäsa. Napriek tomu americkí experti očakávajú, že produkcia v tomto roku vzrastie o dobré jedno percento. Od roku 1997 vzrástla produkcia bravčového v USA o viac ako 15 percent.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 738 krát

Nosnice ale stále väčšinou v klietkach

Hoci klietkové chovy v nemeckom chove vajec v minulom roku naďalej klesali, stále je to zďaleka dominantná forma chovu. Podľa prieskumu Spolkového štatistického úradu z decembra 2003 na farmách s viac ako 3.000 30,7 miestami na ustajnenie bolo v Nemecku v klietkach stále 80,8 milióna miest na ustajnenie nosníc, čo je o desať percent menej ako v predchádzajúcom roku; to zodpovedalo 83,9 percentám celkovej kapacity. Dvanásť mesiacov predtým bolo XNUMX percenta všetkých nosníc stále v klietkach.

K dátumu vykazovania bolo vo voľnom výbehu 3,7 milióna, čo bolo o šesť percent viac ako v decembri 2002. Podiel z celkovej kapacity sa za rok zvýšil z 8,7 na 9,8 percenta. Naďalej sa zvyšoval aj príbytok v stodolách: ku koncu roka 2003 predstavoval 3,6 milióna miest, čo zodpovedalo podielu 9,4 percenta. V predchádzajúcom roku to bolo len 7,3 percenta. Nárast voľného a maštaľného ustajnenia však nedokázal kompenzovať stratu v klietkovom ustajnení.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 688 krát

Cielená spotrebiteľská neistota namiesto faktických spotrebiteľských informácií

Federácia pre potravinové právo a potravinovú vedu (BLL) považuje súčasnú kampaň Greenpeace proti jednotlivým firmám v potravinárskom priemysle za irelevantnú a zavádzajúcu. Uskutočňuje sa pokus použiť výrazy ako „GM mlieko“ na zámerné inštrumentalizáciu spotrebiteľov proti jednotlivým spoločnostiam bez akéhokoľvek vedeckého základu.

Faktom je, že produkty zo zvierat, ktoré boli kŕmené geneticky modifikovaným krmivom, podľa dostupných vedeckých poznatkov neobsahujú žiadny geneticky modifikovaný materiál. Žiadne zmeny nenastali ani z hľadiska ingrediencií či kvality. Napokon, v súčasnosti neexistujú žiadne schválené geneticky modifikované zvieratá, takže zodpovedajúce živočíšne produkty nepochádzajú z geneticky modifikovaných organizmov (GMO). Takéto výrobky preto nemožno označiť za geneticky modifikované potraviny.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 641 krát

O niečo viac nemeckého jahňacieho mäsa, pokles v EÚ

V Nemecku výrobné ceny jatočných jahniat nedosahujú od začiatku roku 2004 veľmi vysokú úroveň z predchádzajúceho roka, ale stále sú nad priemerom za posledných desať rokov. Produkcia ovčieho a kozieho mäsa u nás v roku 2003 v porovnaní s predchádzajúcim rokom mierne vzrástla. Na rozdiel od trendu v EÚ sa aj v roku 2004 očakáva mierny nárast produkcie. Ceny jahniat od roku 2001 klesajú

V roku 2001, ktorý bol poznačený prepuknutím slintačky a krívačky, došlo k prudkému nárastu výrobných cien jatočných jahniat nielen v Nemecku, ale aj v krajinách EÚ, ktoré sú významné pre produkciu ovčieho a jahňacieho mäsa. Za tento vývoj bol zodpovedný drastický nedostatok dodávok na pozadí opatrení na kontrolu slintačky a krívačky v Spojenom kráľovstve. V priemere za rok 2001 bola cena jahniat účtovaná podľa jatočnej hmotnosti v Nemecku 4,27 eura za kilogram, čo bolo minimálne o 87 centov za kilogram viac ako rok predtým.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 801 krát

Kuracie mäso ponúkané za spotrebiteľské ceny

Hydina, aj pripravená na grilovanie, je v súčasnosti k dispozícii v dostatočnom množstve, takže aj počas grilovacej sezóny sa v prípade veľkého dopytu nezmenia predchádzajúce ceny.

V Nemecku končí kuracie mäso v nákupnom košíku častejšie ako morčacie mäso, čo v súčasnosti posilňujú nižšie ceny kurčiat. V priemere v máji stál kilogram čerstvého kuracieho rezňa 7,64 eura, o 24 centov menej ako kilogram čerstvého morčacieho rezňa. V porovnaní s predchádzajúcim rokom si obchody za tento kus kurčaťa vypýtali približne o 1,4 percenta menej a za morčacie mäso o 3,7 percenta viac. V akciových ponukách v obchodoch však niekedy zoženiete prsia z kuracieho alebo morčacieho mäsa za rovnakú cenu a zaplatíte tesne pod päť eur.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 847 krát

Vedúci a odborníci južných oddelení pre prasiatka z Bavorska a franského marketingu pre prasiatka sa stretli vo Fleischwerk Pfarrkirchen na národnej výmene skúseností. Zišli sa zástupcovia marketingových regiónov Augsburg, Landshut, Maierhof/Pfarrkirchen, Bamberg a Dolné Franky, aby prediskutovali aktuálny vývoj a problémy v marketingu prasiatok.

Samozrejme, veľký priestor bol venovaný téme „QS – Quality and Safety“, ktorú teraz, po rozsiahlej integrácii fázy výkrmu, majú realizovať aj samotní producenti v štádiu prasiatok. Napriek potešiteľne dobrej účasti z regiónov sa nepodarilo skryť značnú dávku skepticizmu ohľadom nevyhnutnosti, nákladov a úsilia tejto inovácie. Keď sa prasiatka chovajú priamo vo výkrmni, zaznamenávajú sa neustále prírastky. Odborníci to jednohlasne vnímajú ako príležitosť na zlepšenie rentability výkrmu ošípaných. Tejto téme sa bude aj naďalej venovať veľká pozornosť.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 889 krát

Prvýkrát na IFFA ocenila DLG v roku 2004 víťazov svojej medzinárodnej juniorskej súťaže pre šunku a klobásy. Predseda oddelenia DLG Prof. Dr. Certifikáty stážistom odovzdal Achim Stiebing spolu so šéfredaktorom Allgemeine Fleischer Zeitung (afz), Rainerom Schulte Strathausom. Prof. Stiebing poďakoval Spolkovému zväzu nemeckého mäsového priemyslu a Nemeckému mäsiarstvu za finančnú a nemateriálnu podporu tohto podujatia, „ktoré opäť ukazuje, že podpora mladých talentov je spoločnou úlohou“.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 779 krát

Ukážka ZMP pre spotrebiteľov

 Dostatočná produkcia a dobrá úroda, najmä v prípade sezónnych produktov, znamenajú, že nemeckí spotrebitelia budú môcť v najbližších júnových týždňoch nakupovať väčšinu čerstvých poľnohospodárskych produktov za trvalo nízke ceny. Grilované mäso a kuracie mäso, vajcia a jogurty, jahody a melóny, šaláty a ovocná zelenina budú väčšinou dostupné za rovnakú cenu ako minulý rok alebo ešte o niečo lacnejšie. Do popredia sa dostávajú veci na vyprážanie

Nechýbajú krátke predmety na vyprážanie na grilovanie, ktoré sú za pekného počasia hitom na pultoch s mäsom a často sú ponúkané za obzvlášť nízke akčné ceny. Sortiment jatočného dobytka a jatočnej hydiny na nemeckom trhu je dostatočný pre dopyt, predajné ceny sú väčšinou na úrovni predchádzajúceho roka alebo nižšie. Len morčacie mäso je vo všeobecnosti o niečo drahšie ako mimo sezóny, preto sa oplatí využiť špeciálne ponuky obchodu.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 985 krát

Miera sebestačnosti však v roku 2003 klesla

V Nemecku bola hydina jedným z rastúcich produktov v roku 2003; Ukazuje to bilancia dodávok pre nemecký trh s hydinou dohodnutá medzi ZMP a Spolkovým ministerstvom ochrany spotrebiteľa. Napríklad spotreba hydinového mäsa na obyvateľa sa v minulom roku pomerne výrazne zvýšila, a to napriek všetkým následkom vtáčej chrípky v Holandsku. Podľa predbežných informácií to bolo 18,2 kilogramu na obyvateľa, čo bolo o 1,0 kilogramu viac ako v roku 2002. To znamená, že predchádzajúca rekordná úroveň „roku BSE“ 2001 je už späť.

Je pozoruhodné, že túto úroveň spotreby bolo možné po poklese v roku 2002 opäť tak rýchlo dosiahnuť. Minimálne v roku 2003 sa potvrdila téza, že na trhu s hydinou je stále potenciál rastu vzhľadom na vývoj spotreby. V porovnaní s ostatnými krajinami EÚ je však Nemecko stále na spodnom konci rebríčka spotreby. Najmä v prípade kuracieho mäsa je spoločnosť na jednom z posledných miest, pričom na trhu moriek je v medzinárodnom porovnaní na špici.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 821 krát

Celoštátna propagačná kampaň CMA na mäso a údeniny

"Poďme. brunch s! Mäso a údeniny – rozmanitosť, ktorá je zábavná“ – to je motto, pod ktorým CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH vedie celoštátnu kampaň na podporu predaja mäsa a údenín od 21. mája do 25. júna 2004.

Pokiaľ ide o brunch, CMA poskytuje všetkým mäsiarstvam rozsiahly propagačný set. To zahŕňa novú brožúru s receptami, atraktívne plagáty s motívmi, ponukové plagáty k sortimentu a pútavé nálepky na okná. Pre mladých zákazníkov sú k dispozícii dekoratívne balóny, ktoré sa hodia k téme požitku svetla. Okrem toho je pripravená súťaž o neskoré raňajky s kulinárskymi cenami. Propagačná kampaň „Brunch“ vyžaruje stredomorský nádych prostredníctvom pestrých farieb a nápaditého zdobenia jedál.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 750 krát