Zmena tela si vyžaduje zmenu stravy

Ľudské telo sa v priebehu života mení, preto tomu treba prispôsobiť aj životný štýl a výživu. Z medicínskeho hľadiska sa proces starnutia začína okolo 40. roku života. Zloženie tela sa mení: obsah vody v tele, kostná hmota a svalová hmota klesá, zatiaľ čo obsah telesného tuku sa zvyšuje.

Miera, do akej sú tieto zmeny determinované, je na jednej strane určená predispozíciou. Na druhej strane zohráva úlohu aj životný štýl a strava. Napríklad, ak ste v mladosti ukladali do kostí veľa vápnika, vaša kostná hmota dosiahne kritickú hranicu až neskôr.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 674 krát

Nový internetový test rizík pre rodičov

Každé piate školopovinné dieťa a každý tretí mladý človek v tejto krajine má nadváhu a trend je stúpajúci. Pomocou testu rizika na domovskej stránke pomoci môžu teraz rodičia určiť, či ich dieťaťu hrozí nadváha. Na to je potrebné odpovedať online na desať testovacích otázok a potom kliknúť na tlačidlo hodnotenia. Týmto spôsobom sa urobí odhad hmotnosti dieťaťa. Nechýba ani možnosť stiahnutia váhových kriviek a kontroly, či je váha dieťaťa v normálnom rozmedzí alebo sa z neho už odchyľuje. Rizikový test je ponúkaný bezplatne na:

www.aid.de/ernaehrung/kinder_3942.cfm

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 743 krát

Federálne výskumné centrum pre vírusové choroby zvierat v Riems potvrdilo ďalšie dva prípady BSE v Bavorsku.

Je to samica plemena Fleckvieh z Dolného Bavorska, narodená 08.03.2000. Zviera bolo vyšetrené v rámci monitorovania BSE. Druhým zvieraťom je samica dobytka Fleckvieh z Dolného Bavorska, narodená 04.10.1999. Skúmalo sa počas porážky. V konečnom objasnení Federálneho výskumného centra pre vírusové choroby zvierat boli jasne zistené priónové proteíny typické pre TSE.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 747 krát

Nové nariadenie spolkovej ministerky pre ochranu spotrebiteľa Renate Künast sľubuje väčšiu ochranu spotrebiteľa pri potravinových doplnkoch. Upravuje zloženie a prezentáciu doplnkov stravy. "Nariadenie vytvára jasnosť a pravdu na rýchlo sa rozvíjajúcom trhu vitamínových a minerálnych doplnkov. Každý by si však mal uvedomiť, že tieto doplnky nie sú náhradou vyváženej stravy," hovorí Künast.

Nariadenie špecifikuje, ktoré vitamíny a minerály sa môžu používať v potravinových doplnkoch.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 741 krát

DR Marcus Clauss predstavil záverečnú správu analýzy rizík na „Erlangen Round“.

„Záverečnú správu analýzy rizika BSE“ predstavil Dr. Marcus Clauss z predsedníctva pre výživu a dietetiku zvierat na LMU Mníchov tento utorok v rámci „Erlangenského kola“ na Bavorskom štátnom úrade pre zdravie a bezpečnosť potravín (LGL).

Štúdiu si objednalo bavorské štátne ministerstvo životného prostredia, zdravia a ochrany spotrebiteľa a v rámci analýzy rizík vykonalo epidemiologické štúdie o výskyte BSE v Bavorsku a o potenciálnych rizikových faktoroch v chove dojníc. Dôraz sa kládol na nasledujúce otázky: Je možné identifikovať vzory v regionálnom výskyte BSE? Ako prebieha prenos? Aké prognózy sa dajú urobiť pre budúci vývoj? Aký vysoký je potenciál ďalšieho rizika BSE?

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 762 krát

Zistili sa nezvyčajne vysoké hladiny kyseliny linolovej

Klokanie mäso obsahuje nezvyčajne vysoké hladiny konjugovaných linolových kyselín (CLA), zistil doktorand na University of Western Australia. Svalový tuk klokanov kríkov obsahuje až päťkrát viac týchto polynenasýtených mastných kyselín ako tuk západoaustrálskych oviec.

Zdraviu prospešné účinky sa pripisujú konjugovaným kyselinám linolovým. Pretože však klokanie mäso obsahuje iba 2 percentá tuku, množstvo CLA v klokanom steaku je nižšie ako v porcii jahňacieho mäsa rovnakej hmotnosti (priemerne 16 percent tuku). Ľudia si tieto mastné kyseliny nedokážu sami vytvárať a sú odkázaní na ich výskyt v potrave. Doteraz sa za najbohatšie prírodné zdroje konjugovaných linolových kyselín považovali mliečne výrobky, jahňacie a hovädzie mäso. U prežúvavcov zabezpečujú syntézu CLA špeciálne bachorové baktérie.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 771 krát

antibiotickej rezistencie

40 percent baktérií nájdených u kurčiat je teraz necitlivých na aspoň jedno antibiotikum. Zistili to švajčiarski vedci, ktorí skúmali 415 vzoriek kuracieho mäsa od viac ako 120 rôznych obchodníkov s potravinami vo Švajčiarsku a Lichtenštajnsku na odolnosť voči antibiotikám.

Identifikovalo sa 91 rôznych kmeňov Campylobacter, z ktorých 59 percent bolo rezistentných na všetky testované antibiotiká, 19 kmeňov na jedno antibiotikum, deväť kmeňov na dve a osem kmeňov na tri antibiotiká. Campylobacter spôsobuje 5 až 14 percent všetkých hnačkových ochorení na celom svete. Príčinou je väčšinou nečistá pitná voda, nedostatočne tepelne spracované hydinové mäso a nepasterizované mliečne výrobky. Ochorenie zvyčajne ustúpi do týždňa, ale kampylobakterové infekcie môžu ohroziť život malých detí a ľudí s oslabeným imunitným systémom. Potom sa podávajú antibiotiká.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 665 krát

foodwatch o novom zákone o potravinách a krmivách

Foodwatch kriticky vníma reorganizáciu zákona o potravinách a krmivách (LFBG), o ktorej rozhodol federálny kabinet. Návrh zákona zohľadňuje rôzne európske požiadavky, ktoré vznikli v dôsledku krízy BSE:

V Nemecku sa po prvýkrát plánuje jednotný potravinový a krmivový kódex. foodwatch považuje princípy návrhu zákona za rozumné. Organizácia však v konštrukcii zákona vidí značné nebezpečenstvo pre ochranu spotrebiteľa: "Takmer všetky dôležité obsahové rozhodnutia o kvalite našich potravín sa presúvajú do ministerských administratívnych aktov. Navyše neexistuje moderná koncepcia monitorovania," kritizuje Matthias. Wolfschmidt z foodwatch.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 617 krát

Byrne víta globálnu stratégiu WHO a FAO

Ministri z celého sveta rokujú v Ženeve o globálnej stratégii Svetovej zdravotníckej organizácie (WHO) a Organizácie pre výživu a poľnohospodárstvo (FAO) OSN pre lepšiu výživu, cvičenie a zdravie. Európska komisia medzitým vyzvala Európu, aby s problémom obezity niečo urobila. Stratégia WHO-FAO dáva nový impulz boju proti librám, povedal komisár pre zdravie a ochranu spotrebiteľa Byrne a varoval, že obezita sa môže pre 21. storočie stať tým, čím bolo fajčenie pre 20. storočie.

V rámci programu EÚ pre verejné zdravie bola zriadená celoeurópska sieť odborníkov na výživu a fyzickú aktivitu, ktorá má okrem iného identifikovať najlepšie postupy pri prevencii obezity. Európska komisia tiež navrhla novú legislatívu o zdravotných a výživových tvrdeniach o potravinách (pozri IP/03/1022) na zlepšenie informovanosti spotrebiteľov. Spotrebitelia si môžu vybrať zdravé potraviny len vtedy, ak sú informácie jasné a presné.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 624 krát

Nové hodnotenie rizika BSE v Spojenom kráľovstve

Podľa nedávno zverejnenej správy Vedeckého panelu pre biologické riziká (BIOHAZ) je riziko BSE v Spojenom kráľovstve v súčasnosti podobné ako v ostatných krajinách EÚ. Podľa toho by sa Spojené kráľovstvo najneskôr do konca roku 2004 dostalo do situácie, ktorá ho oprávňuje na zaradenie do kategórie „stredné riziko BSE“. To neplatí pre zvieratá narodené pred 1. Tie by sa aj tak nemali dostať do potravinového reťazca.

Európska komisia požiadala Európsky úrad pre bezpečnosť potravín a jeho vedecký orgán BIOHAZ o vypracovanie stanoviska k riziku BSE v Spojenom kráľovstve. Spojené kráľovstvo už skôr požiadalo o klasifikáciu krajiny so „stredným rizikom BSE“ podľa usmernení Medzinárodnej organizácie pre epizootiku. V ďalšej štúdii panel odporúča zrušiť pravidlo OTMS (Over Thirty Months) a nahradiť ho rovnakými ochrannými opatreniami ako v iných krajinách EÚ. Predovšetkým dôkladné testovacie programy, ale aj odstránenie špecifického rizikového materiálu a zákazy kŕmenia nezávislé od veku majú znížiť riziko vstupu kontaminovaného materiálu do potravinového reťazca.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 617 krát

Výskumníci trhu očakávajú vysoké miery rastu v EÚ

Britská spoločnosť zaoberajúca sa prieskumom trhu Mintel analyzovala vývoj bio trhu v piatich európskych krajinách od roku 1998 a predpovedá, že biotrh v Nemecku sa do roku 3,2 viac ako zdvojnásobí zo súčasných 2007 miliardy eur na 6,7 ​​miliardy eur. Tento rast bude podľa ZMP pravdepodobne výrazne nadhodnotený. Podľa výpočtov prof. Hamma dosiahli tržby za bioprodukty v roku 2002 takmer tri miliardy eur a podľa odhadov ZMP mali zostať stabilné na tejto úrovni aj v roku 2003 alebo prinajlepšom zaznamenať mierny nárast. Pre rok 2004 signály v súčasnosti smerujú k rastu, vrátane hodnotenia ZMP.

Silný rast tržieb v najbližších rokoch bude podľa Mintelu výsledkom rozširujúcej sa siete novej generácie špecializovaných bio obchodov, teda bio supermarketov, no rastúca štátna podpora biosektoru by mala podporiť aj spotrebu medzi obyvateľov a zároveň podporovať spracovateľov v ich marketingových aktivitách pre biopotraviny.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 640 krát