Pojem „čerstvé hydinové mäso“ je naliehavo potrebné definovať prísnejšie, aby sa odlíšil tovar EÚ od konkurenčných brazílskych a thajských výrobkov. Vyžaduje to Holandská asociácia chovateľov hydiny a Holandská asociácia priemyslu spracovania hydinového mäsa. Je poľutovaniahodné, že brazílske a thajské hydinové mäso, ktoré bolo zmrazené a následne rozmrazené, sa predáva ako „čerstvé“ aj v Holandsku. Spotrebitelia by mali mať možnosť spoľahnúť sa na to, že hydinové mäso propagované ako „čerstvé“ je v skutočnosti čerstvé.

Aby sa to zabezpečilo, podľa názoru dvoch združení by sa v budúcnosti malo ako „čerstvé“ označovať len mäso z Európy. Alternatívne je mysliteľné označenie EÚ. Holandské a nemecké kvalitné reštaurácie chcú podľa priemyselnej asociácie kupovať len skutočne čerstvé hydinové mäso.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 681 krát

DBV v reorganizácii nevidí žiadny pokrok v praktickej aplikácii

S cieľom dosiahnuť vyššiu bezpečnosť spotrebiteľov sa do jedného súboru pravidiel majú spojiť doteraz nezávislé zákony z oblasti hygieny potravín, krmív, spotrebného tovaru a kozmetiky. Oznámila to spolková ministerka ochrany spotrebiteľa Renate Künast 19. mája 2004 na tlačovej konferencii v Berlíne o pripravovanom zákone o reorganizácii zákona o potravinách a krmivách. Podľa názoru Nemeckej farmárskej asociácie (DBV) však budúci zákon zbytočne nafúkne zaraďovanie veľkého množstva produktov na úkor prehľadnosti a užívateľskej prívetivosti. Zároveň podľa názoru DBV nemôže byť ani reči o želanom zjednodušení aplikácie práva.

Spolkový minister Künast tak jednoznačne prekročil cieľ stanovený základným nariadením EÚ o potravinovom práve, a to jednotné zohľadňovanie potravín a krmív. DBV podporuje zásadu, že krmivo pre zvieratá a ich úprava a spracovanie sú dôležitou súčasťou potravinového výrobného reťazca. Výrobca krmív a používateľ krmív majú veľkú zodpovednosť za kvalitu a bezpečnosť potravín. Budúca samostatná úvaha o potravinovom a krmivovom zákone však nijako neodporuje tejto zásade, skôr zachováva jasnosť pri uplatňovaní zákona.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 640 krát

CMA a Nemecký zväz mäsiarov sa zameriavajú na ďalší rozvoj

Už viac ako 30 rokov sa značka kvality CMA používa na označenie obzvlášť kvalitných produktov z nemeckého poľnohospodárskeho a potravinárskeho priemyslu. Aj tento rok CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH ocenila vynikajúce remeselné umenie nemeckých mäsiarskych podnikov.

Jörn Johann Dwehus, výkonný riaditeľ CMA, Manfred Rycken, prezident Zväzu nemeckých mäsiarov, a známy televízny šéfkuchár Armin Roßmeier dnes vo Frankfurte osobne odovzdali certifikáty 120 z celkového počtu 855 ocenených spoločností. V rámci slávnostného odovzdávania cien bol predstavený dôsledný ďalší vývoj osvedčeného konceptu značky kvality CMA „Handwerkliche Meister-Quality“ (HMQ) pre mäsiarstvo – nová atestácia CMA HMQ.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 717 krát

Doplnky k špargli sú veľmi lacné

Miestna špargľová sezóna je v plnom prúde a pre mnohých konzumentov je porcia surovej či varenej šunky a rozpusteného masla či holandskej omáčky jednoducho povinnosťou. Maloobchod ponúka veľa produktov veľmi lacno v špeciálnych akciách, čo je dobrá správa pre kupujúcich.

Podľa reprezentatívnych prieskumov spotrebiteľských cien ZMP stálo 100 gramov varenej šunky nedávno v priemere 1,20 eura, čo znamená, že spotrebitelia zaplatia o tri centy menej ako pred rokom a o 13 centov menej ako pred tromi rokmi. V akciových ponukách v obchodoch je varená šunka aktuálne často dostupná za výrazne menej ako jedno euro za 100 gramov.A aj tí, ktorí preferujú surovú verziu, nájdu lacné ponuky napríklad na Schwarzwaldskú šunku, orechovú šunku či na vzduchu sušené odrody, ktoré začínajú už na 1,29 eura za 100 gramov.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 689 krát

Silné zastúpenie v maloobchode s potravinami

V tejto krajine po bio zelenine siahajú najčastejšie mrkva: V minulom roku sa na prvom mieste rebríčka obľúbenosti umiestnila koreňová zelenina s podielom 27 percent zo všetkej kúpenej biozeleniny. Pretože mrkva je štandardom v organickom programe väčšiny predajcov potravín, pretože má dobrú trvanlivosť. Nasledovali bio paradajky s kvantitatívnym podielom jedenásť percent v sortimente bio zeleniny, nasledovala bio cibuľa so siedmimi percentami, podľa údajov ZMP a CMA na základe GfK Organic Special Panel 2003.

Na druhej strane, pri nákupe všetkej zeleniny, z ktorej väčšina pochádza z konvenčného pestovania, dominovali paradajky, kým mrkva bola na druhom mieste, tesne pred uhorkami.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 689 krát

Prekvapivo, relatívne vysoké náklady nemusia nevyhnutne znamenať, že holandský chov ošípaných je v konkurenčnej nevýhode v porovnaní s jeho brazílskymi, kanadskými, čínskymi, poľskými a americkými konkurentmi. Vyplýva to zo spoločnej štúdie Poľnohospodárskeho ekonomického inštitútu LEI a Rabobank. Hoci mzdové a stavebné náklady sú najvyššie v Holandsku, holandské náklady na krmivo sú celkom konkurencieschopné s cenami v Brazílii. Štúdia tiež potvrdzuje kvalitatívne výhody Holanďanov: Pokiaľ sa Brazília sústredí na výrobu lacného hlboko zmrazeného bravčového mäsa, holandskí chovatelia ošípaných by sa sotva museli obávať straty podielu na trhu. K tomu sa pridali logistické konkurenčné výhody Holanďanov vďaka ich fyzickej blízkosti k trhu. Ak je však technicky možné uvádzať na trh brazílske mäso v Európe čerstvé, môžu nastať problémy.

Podľa štúdie sa produkcia v Kanade a USA zvýši a predovšetkým povedie k zvýšeniu konkurencie na japonskom trhu pre európskych výrobcov. Na druhej strane, nárast čínskej produkcie, ktorá v súčasnosti predstavuje približne 580 miliónov zvierat ročne, by mal miestny trh plne absorbovať. Dokonca môže vzniknúť potreba dovozu pre Čínu.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 715 krát

Dobytok a mäso

Dopyt po hovädzom mäse na veľkoobchodných trhoch s mäsom bol neuspokojivý. Stred záujmu bol o veci vyprážané na panvici. Tržby za jatočné telá hovädzieho dobytka, ako aj za kusy zostali väčšinou nezmenené; Klubový tovar bol však často zanedbávaný a bol pod cenovým tlakom. V štádiu bitúnku bola ochota výkrmníkov býkov predávať veľmi obmedzená, a to aj z dôvodu rozsiahlych terénnych prác. Bitúnky preto museli napriek miernym príjmom z predaja mäsa investovať do mladých býkov podstatne viac ako doteraz, aby dosiahli požadovaný počet zvierat. Jatočné kravy si rýchlo objednali bitúnky. Poskytovatelia dokázali presadiť výrazné zvýšenie cien vďaka ponuke. Celoštátne priemerné ceny za mladých býkov v triede R3 a za kravy v triede O3 vzrástli o päť centov na 2,46 eura a 1,91 eura za kilogram jatočnej hmotnosti. Pevnejšie ceny požadovali aj zásielky mäsa z mladých býkov do južnej Európy. Uvidí sa, či sa to podarí presadiť. – V nadchádzajúcom týždni by sa výplatné ceny za jatočný dobytok mohli ešte posilniť. Na jednej strane ponuka jatočného dobytka pravdepodobne zostane malá, na druhej strane sa vzhľadom na Turíce očakávajú mierne impulzy v dopyte, aspoň v sektore prémiových dielov. – Na veľkoobchodných trhoch s mäsom by sa teľacie mäso mohlo predávať hladšie ako hovädzie mäso pri nezmenených cenách. Ceny jatočných teliat by preto mali byť aspoň stabilné. Predbežné ceny za jatočné teľatá účtované paušálne vzrástli o tri centy na 4,50 eura za kilogram jatočnej hmotnosti. – Ceny sa na trhu s teľacím mäsom vyvíjali nejednotne.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 638 krát

Moguntia na IFFA

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 761 krát

ZENTRAG - Ústredné družstvo nemeckého Butcher Trade eG so sídlom vo Frankfurte nad Mohanom dokázalo v 56. roku svojej existencie dosiahnuť objem predaja 237,3 milióna eur, čo nominálne predstavuje pokles o 1,5 % (v porovnaní s rokom 2002 ), vo vlastnom podnikaní ZENTRAG predstavuje slušný nárast minimálne o 2,6 %. Vývoj predaja vo vykazovanom roku bol do značnej miery charakterizovaný neochotou zapájať sa do riskantných transakcií s komerčnými organizáciami, ktoré mali finančné ťažkosti.

Po tom, čo mierne zvýšenie cien v oblasti „hydina“ a „nepotravinárske“ bolo kompenzované výrazným, niekedy až dvojciferným znížením cien v oblasti „mäsa“ a „potraviny“, spoločnosť verí, že dôjde k reálnemu nárastu tržieb oproti r. v predchádzajúcom roku približne 2,5 %.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 696 krát

Výsledky spotrebiteľskej klimatickej štúdie GfK z mája 2004

Po mierne pozitívnom trende z minulého mesiaca išla spotrebiteľská klíma v máji opäť z kopca. Nemeckí spotrebitelia zjavne pochybujú o schopnosti politiky a biznisu opäť stimulovať ekonomiku a dať tak nový impulz trhu práce. Naznačujú to ukazovatele, ktoré sú dôležité pre spotrebiteľskú klímu: ekonomické očakávania, očakávania príjmov a sklon k nákupu, ktoré všetky utrpeli v máji straty.

Napriek nedávno zverejnenej prekvapivo pozitívnej správe Spolkového štatistického úradu o raste hrubého domáceho produktu v prvom štvrťroku tohto roka zostáva postoj nemeckých spotrebiteľov k ekonomickému vývoju Nemecka sužovaný pochybnosťami. Neveria ani tomu, že sa ich situácia s osobnými príjmami v dohľadnej dobe zlepší. Navyše ich sklon k veľkým nákupom v blízkej budúcnosti zostáva slabý. Celkovo to vyzerá tak, že túžba po spotrebe, ktorá je taká dôležitá pre oživenie ekonomiky v Nemecku, je ešte pridlhá.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 676 krát

Najlepšia cesta k dobrej chuti

WIBERG - partner potravinárskeho priemyslu vie presvedčivo spojiť inovácie s tradíciou. Pod týmto mottom predstavil salzburský špecialista na korenie na veľtrhu IFFA 2004 sľubné novinky a široký sortiment mäsových a údenárskych výrobkov, polotovarov a obalov.
WIBERG Innovations Frisbee: Zábavná hra
Cieľová skupina: remeslá

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 755 krát