Vložil Thomas Pröller, mäso-n-mail na , vyšlo v archív
V prvom štvrťroku 2004 sa v Nemecku komerčne vyrobilo takmer 1,7 milióna ton mäsa, z toho 250 200 ton hydinového mäsa. V porovnaní s prvým štvrťrokom 6,3 ide o nárast o 2003 %.
Ako uvádza aj Federálny štatistický úrad, produkcia mäsa z komerčných porážok (okrem hydiny) v prvom štvrťroku 2004 predstavovala celkom dobrých 1,4 milióna ton, vrátane 1,1 milióna ton bravčového mäsa a 0,3 milióna ton hovädzieho mäsa (bez teľacieho mäsa). Celkový objem porážok z komerčných porážok vzrástol v porovnaní s prvým štvrťrokom 2003 o 78 300 ton alebo o 5,8 %; produkcia bravčového mäsa vzrástla o 55 100 ton alebo 5,3 %, produkcia hovädzieho mäsa o 21 500 ton alebo 7,5 %.
Vložil Thomas Pröller, mäso-n-mail na , vyšlo v archív
Ponuka sa citeľne znížila
Domáca ponuka jatočných jahniat bola minulý mesiac veľmi obmedzená. Toto bolo kompenzované živým dopytom na veľkoobchodných trhoch s mäsom, najmä počas Veľkého týždňa; Existujúce zásoby by sa mohli úplne znížiť. Kupujúci museli investovať viac do dobrých vlastností, ktorých bolo pomerne málo, a do preferovaných strihov. Celkovo však pohyb cien zostal v pomerne úzkych medziach. V druhej polovici mesiaca záujem o jahňacinu opadol, ceny sem-tam klesli.
Za jeden kilogram jatočnej hmotnosti dostali výrobcovia v apríli za jahňatá s paušálnou platbou v priemere 4,04 eura, čo bolo o tri centy viac ako v predchádzajúcom mesiaci. Na porovnateľné tržby z minulého roka však stále chýbalo sedem centov. Bitúnky, ktoré mali povinnosť hlásiť, fakturovali týždenne okolo 1.390 13 jahniat a oviec, niektoré paušálne, niektoré podľa obchodných tried; to bolo takmer o 2003 percent menej ako v predchádzajúcom mesiaci. Ponuka z apríla XNUMX bola ešte nižšia približne o pätinu.
Vložil Thomas Pröller, mäso-n-mail na , vyšlo v archív
Morčacie mäso dobieha
V Rakúsku ukazovatele na trhu s hydinou poukazujú na rast. V prvom štvrťroku tohto roka bolo celkovo zabitých 26.540 7,5 ton hydinového mäsa, čo je o 2003 percenta viac ako za prvé tri mesiace roku XNUMX.
Najmä na trhu s moriakmi došlo k výraznému nárastu produkcie: takmer 6.400 18 ton porážok od januára do marca tohto roku bolo takmer o XNUMX percent vyššie ako zodpovedajúci výsledok za predchádzajúci rok. To znamená, že takmer štvrtina všetkej zabitej hydiny v Rakúsku bola v sektore moriek.
Vložil Thomas Pröller, mäso-n-mail na , vyšlo v archív
Vyššie ceny jatočných kráv
Veľká noc na začiatku minulého mesiaca nebola na európskych poľnohospodárskych trhoch nijak zvlášť citeľná. Na trhu s vajcami ceny dokonca drasticky klesli kvôli často len miernemu dopytu. V priemere nižšie ako v predchádzajúcom mesiaci boli hodnotené aj mladé jatočné býky a ošípané. Za jatočné kravy boli len príplatky. Ceny kurčiat a moriek sa zmenili len málo. Znížená ponuka surového mlieka poskytla určitú úľavu na trhoch s mliekom a mliečnymi výrobkami. Jatočný dobytok a jatočné ošípané
Ponuka jatočného hovädzieho mäsa bola v apríli výrazne menšia ako pred mesiacom. V Dánsku bolo porazených o približne dvanásť percent dobytka menej, v Nemecku bol deficit dobrých jedenásť percent a v Holandsku až o 15 percent. Vo väčšine krajín však bolo k dispozícii viac zvierat ako pred rokom. Pri mladých býkoch v obchodnej triede R3 dosiahli producenti v EÚ v priemere okolo 271 eur za 100 kilogramov jatočnej hmotnosti, čo je približne o dve eurá menej ako v marci. Najviac klesli kotácie v Nemecku, Španielsku a Francúzsku, zatiaľ čo prirážky sa vymáhali v Írsku, Veľkej Británii a Holandsku.
Vložil Thomas Pröller, mäso-n-mail na , vyšlo v archív
Informačné podujatie 11. mája v Drážďanoch
Reklamy v polčasovej prestávke futbalového zápasu. Pre spoločnosti je to napríklad najlepší spôsob, ako osloviť spotrebiteľov. K tomuto a ďalším zaujímavým výsledkom dospela štúdia „Úspešný sponzoring“, na ktorej sa od júna 30 do apríla 2003 zúčastnilo 2004 firiem zo saského poľnohospodárstva a potravinárstva. CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH spolu so saským štátnym ministerstvom životného prostredia a poľnohospodárstva podporili túto iniciatívu Saského štátneho poľnohospodárskeho inštitútu. Katedra marketingu na Technickej univerzite v Drážďanoch uviedla projekt do praxe. Na záver projektu kooperační partneri podrobne prezentovali výsledky a usmernenie pre prax 11. mája 2004 v Drážďanoch.
Ako sponzorstvo mení povedomie a imidž sponzora? Ako možno efektívne organizovať sponzorské záväzky? To boli otázky na začiatku projektu. Keďže najmä malé a stredné firmy len ťažko dokážu vyvinúť konkurenčný reklamný tlak prostredníctvom klasickej reklamy, štúdia skúmala, do akej miery je sponzorstvo vhodným marketingovým nástrojom. Celkovo bolo vyhodnotených 22 sponzorských záväzkov a opýtaných viac ako 4.000 XNUMX spotrebiteľov z cieľovej skupiny príslušnej spoločnosti. Saské firmy sa angažujú napríklad v športových kluboch, kultúrnych podujatiach či mestských a detských festivaloch.
Vložil Thomas Pröller, mäso-n-mail na , vyšlo v archív
Seminár CMA/DFV školí vedúcich pracovníkov v mäsiarstve
„Kontakt so zamestnancami tvorí jadro manažérskej úlohy,“ zastáva názor mnohých personálnych manažérov. Existuje mnoho spôsobov, ako úspešne riadiť personál. Sila a vplyv dobrého manažmentu zamestnancov sú zvyčajne dobre známe, ale často vyvstávajú špecifické otázky, ako sa uplatňujú v každodennej práci. Ako môžem zapojiť zamestnancov do rozhodovania bez straty autority? Ako šikovne delegovať úlohy na zamestnancov a zvýšiť výkonnosť vo firme? CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH a DFV Deutscher Fleischerverband eV poskytujú vedúcim pracovníkom v mäsiarstve odpovede na tieto a ďalšie otázky na svojom dvojdňovom seminári „Zlepšovanie manažmentu – zvyšovanie výkonnosti v spoločnosti“ 30. júna a 1. júla 2004 v Lipsku.
Prednášajúci Manfred Gerdemann, veľkoobchodník s dobytkom a mäsom, mäsiar a obchodný ekonóm (FH), podáva praktický prehľad o rôznych metódach riadenia zamestnancov. Na úvod poskytuje informácie o prepojeniach medzi vedením a autoritou, mobilizácii výkonnostných rezerv prostredníctvom motivácie a metóde cieľovej dohody. Ďalej sa Manfred Gerdemann zaoberá technikou vedenia rozhovoru. Či už ide o poradu zamestnancov alebo rutinnú diskusiu o rozvoji predaja – so znalosťou niekoľkých psychologických východísk a osvedčenou technikou možno ciele spoločnosti ľahšie vysvetliť a implementovať. V druhej časti seminára účastníci na praktických cvičeniach spoznajú nové pracovné metódy. Na základe tém „optimalizácia osobných nákladov“ a „zvýšenie priemerných tržieb“ si vyskúšajú svoje novonadobudnuté vedomosti. Na konci seminára sa rečník zaoberá vedením kritických diskusií. Čo treba zvážiť? Aká je motivácia zamestnancov, aby sa po pohovore pustili do práce? Ako môžem zlepšiť výkon pomocou kritiky?
Vložil Thomas Pröller, mäso-n-mail na , vyšlo v archív
Proti mýtu o strate cenných ingrediencií
Vo väčšine prípadov sa obsah minerálov a vitamínov v ovocí a zelenine za posledných päťdesiat rokov neznížil. Na rozdiel od všeobecného presvedčenia, ovocie a zelenina nie sú o nič menej zdravé ako kedysi. Ukazuje to štúdia Agroscope FAW Wädenswil, Švajčiarskej spoločnosti pre výživu a zeleninovej jednotky Strickhof.
Obsah sodíka v fazuľke klesol takmer na nulu a mrkva obsahuje o 75 percent menej horčíka ako v 40. rokoch 28. storočia, tvrdil denník „Welt am Sonntag“ 03. marca 01. „Hörzu Special“ (č. 1/97) informoval že jablká obsahujú o 80 percent menej vitamínu C. Takéto a podobné správy nedávno vyvolali senzáciu. Údajné zníženie miezd súvisí s intenzifikáciou poľnohospodárstva a vyčerpaním pôdy.
Vložil Thomas Pröller, mäso-n-mail na , vyšlo v archív
Ekologickému poľnohospodárstvu sa zatiaľ dostáva zo spoločnej poľnohospodárskej politiky EÚ citeľne menšej podpore ako konvenčnému poľnohospodárstvu. To je záver štúdie „Ekologické poľnohospodárstvo a opatrenia európskej poľnohospodárskej politiky“ vo vedeckej sérii „Ekologické poľnohospodárstvo v Európe: ekonomika a politika“.
Inštitút pre obchodnú administratívu Federálneho výskumného centra pre poľnohospodárstvo (FAL) spolu s vedcami z viacerých európskych krajín porovnal a vyhodnotil vplyvy opatrení prvého a druhého piliera spoločnej poľnohospodárskej politiky (SPP) na operácie konvenčného a ekologického poľnohospodárstva. .
Vložil Thomas Pröller, mäso-n-mail na , vyšlo v archív
Správny súd v Düsseldorfe vyhovel žiadosti výrobcu kŕmnych zmesí, aby nemusel dodržiavať percentuálne zloženie svojho krmiva, ktoré je v Nemecku od 1. júla 2004 povinné. Súd to odôvodnil okrem iného špeciálnou ochranou know-how produktov spoločnosti. Okrem toho povinnosť uvádzať percentá porušuje zásadu proporcionality. Podľa rozhodnutia súdu týmto percentom nedochádza k ďalšej ochrane zdravia a života ľudí a zvierat, keďže už dnes musia byť špecifikované všetky zložky kŕmnej zmesi.
Oslobodenie výrobcu od ohlasovacej povinnosti platí až do vyjasnenia prípustnosti ustanovení smernice EÚ 2002/2/EG Európskym súdnym dvorom. Táto smernica predpisuje povinnosť deklarovať percentá. Veľká Británia už minulý rok získala „predbežný súdny príkaz“ a podala sťažnosť na ESD. Francúzsko, Taliansko, Holandsko a Írsko teraz tiež pozastavili implementáciu smernice.
Vložil Thomas Pröller, mäso-n-mail na , vyšlo v archív
Počkajte na objasnenie pred ESD
Povinné uvádzanie percentuálneho zloženia kŕmnych zmesí v Nemecku od 1. júla 2004 by malo byť pozastavené, kým sa nevyjasní súčasný právny zmätok v EÚ. Túto požiadavku vyslovil prezident Nemeckej asociácie pre výživu zvierat (DVT) Ulrich Niemann dnes na výročnej tlačovej konferencii asociácie v Bonne.
„Percentuálne priznanie neposkytuje majiteľovi hospodárskych zvierat žiadne dodatočné informácie oproti aktuálnemu priznaniu, v ktorom sú všetky jednotlivé zložky špecifikované zostupne podľa hmotnosti,“ hovorí Niemann. Osvietený majiteľ zvierat už dávno vie, že pri určovaní hodnoty kŕmnej zmesi sú rozhodujúce zložky, teda napríklad špecifikácia obsahu energie alebo bielkovín a nie to, či teraz kŕmna zmes obsahuje 38 alebo 42 percent jačmeňa. Pre výrobcu kŕmnej zmesi naopak presné percento jednotlivých zložiek jeho kŕmnej zmesi znamená v konečnom dôsledku zverejnenie firemného know-how. „Nikoho by nenapadlo zaviazať Coca-Colu, aby zverejnila svoj recept,“ odôvodnil svoj postoj prezident DVT.
Vložil Thomas Pröller, mäso-n-mail na , vyšlo v archív
Ceny sa dostali pod tlak
Jatočné ošípané mali v posledných aprílových týždňoch väčšinou len miestne bitúnky. Ponúkané množstvá sa teda zvyčajne dali bez väčších problémov uviesť na trh. A ceny spočiatku zostali stabilné na porovnateľne vysokej úrovni alebo si len dokázali udržať svoju pozíciu. Až ku koncu mesiaca výrazne klesli ceny jatočných ošípaných. Dôvodom bol slabý predaj bravčového mäsa na veľkoobchodných trhoch. Tu dopyt niekedy zanechal veľa, čo bolo potrebné; Nádej na rastúci záujem o grilovateľné predmety sa vplyvom počasia nenaplnila.
Za jatočné ošípané v triede E obchodovania s mäsom zarobili výkrmníci v apríli v priemere 1,33 eura za kilogram jatočnej hmotnosti, čo bolo o šesť centov menej ako v predchádzajúcom mesiaci, no stále o deväť centov viac ako pred rokom. V priemere za všetky obchodné triedy E až P bitúnky platili tiež 1,28 eura za kilogram, o šesť centov menej ako v marci, no úroveň z apríla 2003 prekročili o osem centov.
