Dërguar nga Thomas Pröller, mish-n-shumë në , botuar në arkiv
Ndryshimi strukturor vazhdon
Ndryshimi strukturor në prodhimin austriak të derrave ka vazhduar: Sipas informacionit zyrtar, në vitin 2003 u numëruan dukshëm më pak fermerë derrash dhe numri i derrave të strehuar vazhdoi të bjerë në krahasim me vitin e kaluar. Megjithatë, ritmi i uljes është ngadalësuar, madje në disa zona ka pasur edhe rritje të inventareve.
Në regjistrimin e kafshëve të 1 dhjetorit 2003, në Austri u numëruan rreth 3,25 milionë derra, që ishte 1,8 për qind më pak se një vit më parë. Megjithatë, rënia është kryesisht për shkak të rënies së numrit të derrave nën 20 kilogramë dhe derrave të rinj me peshë midis 20 dhe 50 kilogramë, të cilët ishin më pak se vlerat e një viti më parë me pothuajse katër dhe një mirë tetë përqind respektivisht. Tetë për qind më pak u përcaktua edhe në mbarështimin e dosave dhe derrave të mbarështimit. Prandaj, prodhimi i derrit ka të ngjarë të bjerë në të ardhmen.
Dërguar nga Thomas Pröller, mish-n-shumë në , botuar në arkiv
Çmimet e dyqaneve janë në nivelin e një viti më parë
Blerja e yndyrave dhe vajrave ushqimore nuk është bërë asnjë cent më e shtrenjtë për konsumatorët gjermanë gjatë vitit të deritanishëm. Në një krahasim afatgjatë, paketa klasike 250 gramësh e gjalpit të markës gjermane ofrohet shumë lirë, për të cilën shitësit me pakicë paguajnë mesatarisht 86 cent në të gjithë Gjermaninë. Kaq pak kushtonte kjo paketë gjysmë paund në vitin 2003, ndërsa në vitin 2002 duhej paguar mesatarisht 88 cent dhe në 2001 mesatarisht 98 cent.
Çmimet e shitjes me pakicë për margarinën e lulediellit janë gjithashtu në një nivel miqësor ndaj konsumatorit. Si një vit më parë, një filxhan 500 gram kushton mesatarisht 60 cent. Kjo është vetëm dy cent më shumë se mesatarja vjetore në 2002 dhe katër cent më shumë se në 2001; Në mesin e viteve 90, ju duhej të paguanit ende midis 70 dhe 75 cent për të njëjtën shumë. Një litër vaj vegjetal të pastër në një shishe plastike aktualisht është në dispozicion për një mesatare prej 81 cent, që është gjithashtu pothuajse i njëjti çmim si vitin e kaluar.
Dërguar nga Thomas Pröller, mish-n-shumë në , botuar në arkiv
Vetëm tre cent për kilogram
Çmimet e ulëta në tregun e vezëve kanë nxitur shumë fermerë të pulave vezore që të theren para kohe kafshët e vjetra javët e fundit. Prandaj, thertoret po punonin me kapacitet dhe vazhduan të ulnin çmimet e tyre për pulat e gjalla.
Çmimet e prodhimit për pulat e therjes, 1.700 deri në 1.900 g, në Gjermani në EUR/kg peshë të gjallë
Dërguar nga Thomas Pröller, mish-n-shumë në , botuar në arkiv
Kongresi i 18-të Botëror i Veterinerëve të Derrave prezanton "Laboratorin e Qelqit"
Numri i laboratorëve me vulën evropiane të cilësisë po rritet vazhdimisht / numri i derrave që monitorohen po rritet / sëmundjet e afërta po njihen gjithnjë e më shpejt
Derrat po bëhen më të shëndetshëm. "Sot ne jemi në gjendje të monitorojmë dhe përmirësojmë veçanërisht shëndetin përmes vëzhgimit dhe ekzaminimit sistematik." Ky ishte përfundimi i Dr. Katrin Strutzberg-Minder, Drejtore Menaxhuese e Shoqatës për Diagnostifikime Veterinare Inovative Ltd. (IVD), në "Laboratorin e Qelqit" në Kongresin e 18-të Botëror të Veterinerëve të Derrave në Hamburg. Hetimet e sotme janë shumë më pak për konfirmimin e një diagnoze dhe shumë më tepër për kontrollin e shëndetit të kafshëve.
Dërguar nga Thomas Pröller, mish-n-shumë në , botuar në arkiv
Të ushqyerit: kush është fajtor për fëmijët mbipeshë?
Për të dhënë të paktën një kontribut të vogël në diskutimin aktual, KVA i bëri zakonet e të ngrënit të fëmijëve një temë të veçantë në vitin 2004. Sondazhi i nënave dha rezultate çuditërisht pozitive:
Dërguar nga Thomas Pröller, mish-n-shumë në , botuar në arkiv
apo si thuajse realizohet një shaka e XNUMX prillit
Künast për TVSH më të lartë për ushqimin e pashëndetshëm. Me këtë, shakaja e 1 prillit e këtij viti nga meat-n-more.info ["Pas eko-taksës edhe taksës organike mbi mishin - Renate Künast reagon me propozimin e taksave për raportin e schnitzelit të ushqimit"] është pothuajse i kapur në realitet. Çfarë ndodhi këtë javë dhe çfarë pretenduam më XNUMX prill është këtu:
Këtë javë "Bunte" publikoi një intervistë me Ministren e Konsumatorit Renate Künast. Në të ajo del si dashnore e djathrave të ndryshëm të dhisë. Deri tani jo emocionuese. Megjithatë, politikanët ndonjëherë thonë gjëra politike, madje edhe vizionare në intervista. Renate Künast ka më shumë se një vit që lufton obezitetin. Jo me veten, atë e ka nën kontroll me vetëdisiplinë të hekurt. Jo, fëmijët obezë, të rriturit dhe të moshuarit e kequshqyer duhet të shmangen. Mund të mos mjaftojnë vetëm fushatat, kur edhe opozita e ka zbuluar këtë çështje dhe është gati të fajësojë qeverinë për rritjen e pashpresë të peshës trupore. Mirë që Gjermania është një ekonomi tregu, sepse çmimi rregullon çfarë blihet dhe çfarë mbetet në raft. Kështu që ju duhet të ktheni vidën e çmimit për të mbajtur prodhuesit e yndyrës jashtë barkut në rritje. Megjithatë, duke qenë se kjo nuk duhet të ndodhë në favor të ofruesit, vidhosja tatimore mbetet. Në intervistën e Bunte, Künast tregoi se përgjysmimi i normës së TVSH-së për ushqimin "i pashëndetshëm" do të ishte i gabuar. Miku i partisë, Ulrike Höfken, ndoqi shembullin në intervistën me foto dhe i quajti shprehimisht currywurst, patatet e skuqura dhe limonadat e sheqerosura si ushqime majmëruese të subvencionuara në mënyrë të padrejtë nga norma e ulët e taksës së shitjes.
Dërguar nga Thomas Pröller, mish-n-shumë në , botuar në arkiv
Prezantimi i "Udhëzuesit Baden-Württemberg për praktikë të mirë higjienike në thertore, fabrika prerëse dhe përpunuese" si shembulli i parë mbarëkombëtar
"Jam i kënaqur që me udhëzimet "tona" kemi arritur të plotësojmë rregulloret e rregulloreve të reja të higjienës së BE-së në atë mënyrë që tregtia jonë tradicionale e kasapit të Baden-Württemberg të vazhdojë të jetë në krye të mbrojtjes së konsumatorit," shpjegoi Baden. -Ministrja e Württemberg për Ushqyerjen dhe Zonat Rurale, Willi Stächele MdL, të mërkurën më 23 qershor në Shtutgart. Në Shtutgart, Stächele prezantoi "Udhëzuesin e ri për praktikën e mirë të higjienës në thertore, fabrikat e prerjes dhe përpunimit" dhe i dorëzoi në mënyrë simbolike një udhëzues të shtypur një kasaporeje në Shtutgart-Weilimdorf në prani të repartit.
BE-ja ka riorganizuar ligjin evropian të ushqimit. Një komponent thelbësor i ligjit të ri të BE-së për ushqimin është e ashtuquajtura "paketë higjienike". Ai do të hyjë në fuqi më 1 janar 2006. Ministri Stächele e bëri të qartë se kjo paketë higjienike do të përbënte një nga sfidat më të mëdha për tregtinë e kasapëve në Baden-Württemberg në vitet e fundit.
Dërguar nga Thomas Pröller, mish-n-shumë në , botuar në arkiv
Ushqimi i shpejtë ju shëndoshë? Deri më tani, kësaj pyetjeje nuk ka qenë e lehtë për t'iu përgjigjur, sepse ka edhe të rinj të dobët që hanë shumë ushqime të shpejta. Një studim i dizajnuar me zgjuarsi, i publikuar së fundmi në revistën mjekësore amerikane [JAMA] tregon se rezervat e shprehura shpesh për burgerët, patate të skuqura dhe të ngjashme nuk janë të pajustifikuara – të paktën për të rinjtë me mbipeshë. Doli se ata reagojnë shumë më me ndjeshmëri ndaj ushqimit të shpejtë sesa bashkëmoshatarët e tyre të dobët.
Të dhënat erdhën nga Cara Ebbeling dhe ekipi i saj në Spitalin e Fëmijëve të Bostonit, ku adoleshentët e dobët dhe mbipeshë u lejuan të hanin sa më shumë (ose aq pak) ushqim të shpejtë sa dëshironin. Të gjithë 13-17-vjeçarët hëngrën dukshëm shumë: mesatarisht mbi 1.600 kalori me një vakt të vetëm. Ajo që është veçanërisht shqetësuese është se ky efekt ishte shumë më i theksuar në rastin e të rinjve obezë. Ndërsa adoleshentët e dobët hoqën dorë nga rreth 1.460 kalori (57% e kërkesës së tyre ditore për energji), adoleshentët e trashë menaxhuan 1.860 kalori ose 66.5% të sasisë së tyre ditore.
Dërguar nga Thomas Pröller, mish-n-shumë në , botuar në arkiv
Në Kassel përfaqësohen 37 kompani dhe 16 ekspertë nga jashtë
Ndërkombëtariteti i konkurseve cilësore të Shoqërisë Bujqësore Gjermane (DLG) po rritet vazhdimisht. Ky trend ishte i dukshëm edhe në konkursin e këtij viti me proshutë dhe sallam në Kassel. 2004 kompani nga jashtë morën pjesë në këtë krahasim vullnetar të performancës DLG me produktet e tyre - në disa raste me shumë sukses. Për shembull, kompania e produkteve të mishit Kostelecké uzeniny nga Republika Çeke mori pjesë për herë të parë dhe i bindi ekspertët e DLG me produktet e saj të cilësisë së shkëlqyer. Ata dhanë çmimin Golden DLG pesë herë. Kompania çeke zuri menjëherë vendin e parë në mesin e TOP TEN të huaj në kategorinë e sallameve të papërpunuara. Ky sukses sigurisht që do të inkurajojë kompanitë e tjera të huaja që të marrin pjesë në konkurrencën DLG në një periudhë afatmesme. Aq më tepër që DLG në të ardhmen do të rrisë aktivitetet e saj të blerjes në vendet që janë me interes për të. Shenjat e para të suksesit nga këto masa janë tashmë të dukshme. Përveç Republikës Çeke, u përfaqësuan edhe prodhimet e mishit nga Hungaria, Kanadaja, Franca, Italia, Austria, Zvicra dhe Japonia. Disa kompani nga Austria, Zvicra dhe një kompani japoneze janë përfaqësuar me sukses për më shumë se pesë vjet. Për këtë ata u vlerësuan me "Çmimin e më të mirëve".
Problemi më i madh me pjesëmarrjen e produkteve që prodhohen jashtë BE-së janë ende rregullat e vështira të importit për produktet shtazore.Këtu DLG i ndihmon kompanitë me të gjitha mundësitë e tyre për të kapërcyer sa më pak këtë pengesë nga burokracia, ndër të tjera. gjërat, mban kontakte të ngushta me autoritetet e importit. Megjithatë, për shkak të zgjerimit të BE-së drejt lindjes, ky problem do të lindë në një masë shumë më të vogël në garat e ardhshme, kështu që këtu do të shfaqen mundësi të reja.
Krahas proporcionit të produkteve të huaja, ka vite që po rritet edhe numri i testuesve të huaj në garat e cilësisë DLG. DLG gjithashtu e mirëpret shumë këtë zhvillim. 16 ekspertë nga jashtë erdhën në Kassel këtë vit për të përdorur ekspozitën si një mbledhje ndërkombëtare të industrisë.
Dërguar nga Thomas Pröller, mish-n-shumë në , botuar në arkiv
Përkufizim i zgjeruar i cilësisë DLG - komunikim i rritur - shërbime të reja
Departamenti i Tregut dhe Ushqyerjes i Shoqërisë Bujqësore Gjermane (DLG), i cili është përgjegjës për të gjitha çështjet në lidhje me konkurset e cilësisë, ka filluar të riorganizojë në mënyrë strategjike punën e tij për vitet e ardhshme. Fokusi është në fushat e cilësisë, komunikimit, shërbimeve të reja, punës së specializuar dhe riorganizimit. Qëllimi i masave që tashmë kanë filluar është që DLG të bëhet ofruesi numër një i shërbimeve për industrinë ushqimore në periudhën afatmesme kur bëhet fjalë për përmirësimin e konkurrencës dhe profilizimin me cilësi të testuar neutralisht.
Një çmim i cilësisë duhet të krijojë vlerë të vërtetë të shtuar. Kjo është e mundur vetëm nëse produktet fituese të çmimeve kanë një avantazh të dukshëm cilësor dhe kjo u komunikohet me sukses shitësve me pakicë dhe konsumatorëve. Vlera e shtuar e një çmimi të suksesshëm krijohet në një zinxhir vlerash që fillon me konsumatorin dhe përfundon me prodhuesin. Qëllimi ynë është të formojmë së bashku këtë zinxhir vlerash. Ripërcaktoni cilësinë
Një çmim krijon vlerë të shtuar nëse plotëson pritshmëritë aktuale të tregut për produkte dhe procese shembullore. Nën termin "Cilësia e re DLG", DLG do të vendosë standarde të reja, inovative dhe ambicioze të cilësisë që gjithashtu shtojnë vlerë. Për këtë qëllim, DLG do të zgjerojë përkufizimin e saj të cilësisë dhe do të përfshijë kuptimin holistik të cilësisë së tregut. Përveç cilësisë ndijore, e cila në fund të fundit përshkruan zotërimin teknik në prodhim dhe mbetet e një rëndësie qendrore, siguria e produktit, transparenca e informacionit dhe cilësia e procesit do t'i kushtohet vëmendje më e madhe në të ardhmen. Këto dimensione po tërheqin gjithnjë e më shumë vëmendjen në treg. Produktet që supozohet të dalin nga mesatarja për nga cilësia duhet të jenë shembullore për nga cilësia mikrobiologjike dhe kimike dhe të ofrojnë informacion transparent dhe të besueshëm për përbërjen dhe origjinën e tyre. Përveç kësaj, po bëhet gjithnjë e më e rëndësishme që të përmbushen disa pritshmëri për mënyrën e prodhimit të ushqimit. Qëllimi është që në konceptin e ri të përfshihen objektivat e zhvilluara në vitet e fundit me strategjinë e kodit DLG. Për këtë qëllim, DLG, ndër të tjera, do të krijojë ndërfaqe me standardet e menaxhimit të cilësisë që lidhen me tregun, si QS, BRC, IFS, në mënyrë që t'i integrojë këto në çmimin DLG pa i ngarkuar prodhuesit me auditime të shumta.
Dipl. oec. trofike Bianca Schneider ka marrë përsipër menaxhimin e zonës "Convenience Food" në departamentin e Tregut dhe Ushqimit të Shoqatës Gjermane Bujqësore (DLG). Fusha e përgjegjësisë "Convenience Food" përfshin zhvillimin strategjik dhe teknik të zonës së biznesit dhe organizimin e konkursit ndërkombëtar të cilësisë për produkte komoditeti.
Zona e "ushqimit komod" në DLG, me grupet e produkteve ushqime të ngrira, ushqime të gatshme, ushqime të shijshme dhe mish të freskët të paketuar vetë-shërbyes, mbulon një spektër shumë heterogjen me rritje të pamasë ndërkombëtare dhe potencial inovativ si në zhvillimin e produkteve ashtu edhe në teknologjinë e përpunimit.
