Tendencat pozitive të vitit 2003 vazhduan edhe në tremujorin e parë të vitit 2004 për industrinë ushqimore. Sipas Shoqatës Federale të Industrisë Ushqimore Gjermane (BVE), industria rriti shitjet e saj me 3% nominale në 31,2 miliardë euro. Një sinjal i qartë në rritje buron veçanërisht nga shitjet e brendshme, të cilat u rritën ndjeshëm me 2,1% në 25,0 miliardë euro. Eksporti i ushqimeve dhe pijeve gjermane u rrit me 6,9% në 6,2 miliardë euro. Kështu, biznesi i huaj mbetet motori ekonomik për industrinë ushqimore dhe, me një peshë prej 20% të shitjeve totale, ka qenë prej kohësh shtylla e dytë e rëndësishme e industrisë. Aritmetikisht, çdo e pesta punë në industrinë ushqimore varet nga eksportet.

Megjithatë, numri i vendeve të punës në industrinë ushqimore vazhdon të ulet. Në tremujorin e parë të vitit 2004 ajo ra me 1,1%. Fundi i racionalizimit - gjithashtu në sfondin e rritjes së konkurrencës për shkak të zgjerimit të BE-së drejt lindjes - nuk është arritur ende.

1.   0 Kommentar
2.   Displayshtë shfaqur 730 herë

Mbrojtja nga futja e sëmundjeve të kafshëve nga vendet e treta

BE-ja ka vendosur rregulla të reja të importit për ushqimet me origjinë shtazore për konsum personal. Ato shërbejnë për të mbrojtur kundër futjes së sëmundjeve të kafshëve nga vendet e treta (vendet jo anëtare të BE-së). Sipas kësaj, asnjë qumësht, asnjë mish dhe produkte të prodhuara prej tij nuk mund të sillet në BE nga vendet e treta, qoftë edhe në dispozitat private të udhëtimit. Rregullorja e re e BE-së zëvendëson rregulloren që ka qenë në fuqi që nga janari 2003.

Mishi, qumështi dhe produktet e prodhuara prej tij i nënshtrohen të njëjtave kërkesa veterinare për importet jokomerciale nga vendet e treta si për importet komerciale. Ato duhet të vijnë nga vende të treta që Komuniteti Europian ka miratuar për këtë qëllim dhe të shoqërohen me certifikata shëndetësore të përcaktuara nga ligji komunitar. Importi duhet të bëhet nëpërmjet një zyre doganore në të cilën është caktuar një pikë e inspektimit kufitar të kërkuar nga ligji veterinar. Kjo nuk vlen për mallrat nga Andorra, Norvegjia dhe San Marino të destinuara për përdorim personal.

1.   0 Kommentar
2.   Displayshtë shfaqur 760 herë

Bagëti dhe mishi

Tregtimi i mishit të viçit në tregjet me shumicë u karakterizua nga një sasi e caktuar e kërkesës së ndrydhur në javën e parë të qershorit. Kërkesa aktualisht po përqendrohet në prerjet më të imta si mishi i pjekur, fileto dhe pjesë të ndryshme të këmbëve. Çmimet u forcuan. Furnizimi me bagëti femra për therje ishte gjithashtu jashtëzakonisht i kufizuar në fillim të javës së parë të qershorit. Prandaj, çmimet e paguara për lopët e therjes vazhduan të rriteshin; për lopët e klasës O3 ato u rritën mesatarisht me dy cent në 2,02 euro për kilogram peshë të therjes. Nga ana tjetër, kërkesa për dema të rinj nga thertoret ra paksa. Në të njëjtën kohë, oferta e demave të rinj u rrit për shkak të rritjes së fundit të çmimeve. Prandaj, tarifat shtesë zakonisht nuk mund të zbatoheshin më për demat e rinj. Kafshët në klasën e tregtimit të mishit R3 pritet të kushtojnë mesatarisht 2,47 euro për kilogram në javën raportuese, që do të ishte dy cent më pak se në javën e kaluar. Shitjet e pjesëve të çmuara në Evropën Jugore shkuan shumë mirë. Kishte gjithashtu kërkesë të shpejtë për mish viçi të pjekur dhe pistoleta nga lopët e prodhuara në Gjermani në Francë. Konflikti tregtar midis Rusisë dhe BE-së për certifikatat e diskutueshme veterinare është ndezur përsëri; Në fillim të javës, dërgesat e viçit në Rusi nuk ishin të mundshme. Zhvillimi i mëtejshëm mbetet për t'u parë. – Në javën e ardhshme, çmimet për bagëtitë e gjinisë femërore për therje ka të ngjarë të mbeten të qëndrueshme, ndoshta duke u rritur sërish. Në rastin e demave të rinj, nga ana tjetër, mund të pritet maksimumi i ruajtur, ndoshta edhe pakësimi i çmimeve. – Tregtimi i mishit të viçit në tregjet me shumicë u karakterizua nga mundësi të mira shitjeje, si dhe nga kërkesa të konsiderueshme të mbetura dhe blerje shtesë. Çmimet e mishit të viçit për therje priren të mbeten të pandryshuara në të gjithë bordin. Fondet federale për kafshët me normë të sheshtë ngecën në rreth 4,54 euro për kilogram. – Tregu i mishit të viçit dominoi çmimet e qëndrueshme ndaj rritjes.

1.   0 Kommentar
2.   Displayshtë shfaqur 732 herë

Shoqata e Kasapëve paralajmëron për emërtimet e pasakta në banak

Në ditët e fundit, bizneset e artizanatit janë kontrolluar në emër të një studioje të njohur ligjore për të përcaktuar nëse indikacionet e mbrojtura të origjinës në kuptim të Rregullores së Këshillit për Mbrojtjen e Tregimeve Gjeografike dhe Emërtimet e Origjinës për Produktet Bujqësore dhe Produktet Ushqimore (2081/ 92 EEC) janë duke u përdorur. Kompanive të prekura më vonë iu kërkua të nënshkruanin një deklaratë pushimi dhe ndalimi brenda një jave dhe të paguanin faturën e bashkangjitur prej rreth 800 €.

Siç është raportuar tashmë në dfv-intern 1/2004, "Sulkuqe Thuringian Liver Sausage", "Thuringian Red Sausage" dhe "Thuringian Rostbratwurst" tani mbrohen në të gjithë Evropën. Më 17 dhjetor janë regjistruar në “Regjistrin e Emërtimeve të Mbrojtura të Prejardhjes dhe Treguesve Gjeografikë të Mbrojtur” si Tregime Gjeografike të Mbrojtura (PGI). Përdorimi i emërtimeve në fjalë, por edhe emërtimeve të ngjashme, p.sh. "Arti Thuringian", është i rezervuar vetëm për prodhuesit nga Turingia që janë anëtarë të shoqatës përkatëse të origjinës.

1.   0 Kommentar
2.   Displayshtë shfaqur 716 herë

Më 30 prill 2004, në Gazetën Zyrtare të BE-së u botuan tre rregullore të reja të rëndësishme për higjienën e ushqimit dhe kontrollet veterinare. Këto rregullore hynë në fuqi më 20 maj dhe do të hyjnë në fuqi më 1 janar 2006. Kjo përfundon një proces reformimi njëvjeçar që ka ndryshuar rrënjësisht konceptin e ligjit të vendosur të higjienës dhe e ka sjellë atë në një kuadër të ri ligjor. Synimi i deklaruar për të bashkuar të gjithë ligjin komunitar për higjienën dhe veterinarin dhe për ta bërë atë më të qartë, më të thjeshtë dhe më koherent është arritur. Në të njëjtën kohë, duke përfshirë bujqësinë, "qasja nga ferma në pirun" zbatohet në mënyrë bashkëkohore, duke marrë parasysh parimet dhe konceptet bazë të rregullores bazë të BE-së 178/2002.

Pas gjithsej gati katër vitesh diskutime, qëllimi i publikimit të rregulloreve të reja para 1 majit 2004 u arrit gjithashtu, megjithëse në fund, kur Këshilli, PE dhe Komisioni arritën një konsensus, një diskutim më i gjerë në favor të cilësia e teksteve do të ishte e dëshirueshme. Tashmë është e nevojshme të ribotohen menjëherë aktet ligjore (shih më poshtë) të botuara në Fletoren Zyrtare të BE-së Nr. L 139, datë 30.4.2004 Prill XNUMX, në formë të korrigjuar, pasi përmbajnë gabime të rënda redaktuese. Kjo duhet të bëhet deri në fund të qershorit.

1.   0 Kommentar
2.   Displayshtë shfaqur 871 herë

Infeksionet e salmonelës përsëri nga produktet e mishit të grirë të papërpunuar

Javët e fundit, infeksionet e shkaktuara nga lloje të rralla të salmonelës janë rritur në disa shtete federale. Salmoneloza është shpesh një sëmundje shumë e rëndë e shoqëruar me diarre, shpesh edhe temperaturë, dhimbje koke dhe probleme të qarkullimit të gjakut, shkaku i të cilave është në shumicën dërrmuese të ushqimeve të kontaminuara me salmonelë. Në rastin e infeksioneve që kanë ndodhur tani, mikrobet u transmetuan te njerëzit nëpërmjet mishit të derrit. Pacientët kishin ngrënë mish derri të grirë të papërpunuar. Salmoneloza mund të shmanget në mënyrë efektive nëse konsumatori përmbahet nga konsumimi i ushqimeve të papërpunuara me origjinë shtazore, si mishi dhe vezët ose pjatat e bëra me vezë të papërpunuara. Mishi i grirë duhet të nxehet mirë. Nëse hahet i papërpunuar, ekziston rreziku i infeksionit.

Salmonelat janë të përhapura, i përkasin grupit të patogjenëve zoonotikë. Zoonozat janë infeksione që transmetohen nga kafshët te njerëzit dhe mund të çojnë në sëmundje atje. Në kafshë të tilla si derrat ose shpendët, sëmundja shpesh kalon e pazbuluar sepse vetë kafshët zakonisht nuk shfaqin simptoma të sëmundjes. Nga mbi 2000 nëntipe të ndryshme Salmonella, disa shpesh shfaqen si agjentë shkaktarë të sëmundjeve. Këto përfshijnë, për shembull, Salmonella Typhimurium dhe Salmonella Enteritidis. Të tjera, të tilla si Salmonella Goldcoast dhe Salmonella Give, të cilat tani janë identifikuar si agjentë shkaktarë, janë shumë të rralla.

1.   0 Kommentar
2.   Displayshtë shfaqur 727 herë

Një risi nga kërkimi i komunitetit industrial

Karotenoidet në domate dhe karota kanë një efekt antioksidant që është jetik për njerëzit. Shumë substanca të tjera bioaktive që përmbajnë ushqimet natyrale kontribuojnë në ruajtjen e shëndetit, por edhe në përshpejtimin e procesit të shërimit. Nëse këto substanca i shtohen ushqimit të përpunuar, ato mund të humbasin efektin e dëshiruar nën ndikime të caktuara teknologjike, të tilla si presioni ose forcat e prerjes. Në një projekt të financuar nga Grupi i Kërkimeve të Industrisë Ushqimore dhe Grupi i Punës i Shoqatave të Kërkimeve Industriale (AiF), shkencëtarët nga Universiteti i Jenës kanë gjetur një mënyrë për ta bërë më të lehtë pasurimin e ushqimit me substanca bioaktive, për të mbrojtur substancat dhe për të siguruar kontrollin e tyre. lirimi në traktin tretës.

Duke përdorur materiale poroze (qelqi ose qeramike), mikroxhelat me diametër grimcash më të vogël se 100 mikron bëhen nga alginati ose pektina, në të cilat mund të bllokohen lëndët ushqyese dhe mikroorganizmat probiotikë. Xhelet përbëhen nga polisakaride dhe mund të shtohen në ushqime të ndryshme si produkte qumështi, fruta dhe ëmbëlsira pa ndikuar në vetitë shqisore. Me përzgjedhjen e lëndëve të para për substancat që formojnë xhel, është gjithashtu e mundur të rregullohet shpërbërja e xhelit të pasuruar në traktin gastrointestinal. Rezultatet i njohin kompanitë e mesme në industrinë ushqimore me teknologjitë e orientuara drejt së ardhmes.

1.   0 Kommentar
2.   Displayshtë shfaqur 707 herë

Universiteti Bielefeld prezanton studimin e porositur nga OBSH

Për të gjashtën herë, ekipe kërkimore nga pothuajse të gjitha vendet evropiane kanë prezantuar rezultatet e studimit “Sjellja shëndetësore tek fëmijët e shkollës (HBSC)”. Anketa me mbi 160.000 të rinj në 35 vende evropiane, si dhe në SHBA dhe Kanada, në të cilën Gjermania mori pjesë me 5.600 të rinj, u krye në emër të Organizatës Botërore të Shëndetësisë.

"Situata shëndetësore e të rinjve gjermanë nuk është e keqe në një krahasim ndërkombëtar," tha menaxheri i projektit Prof. Klaus Hurrelmann dhe dy shkencëtarët e shëndetësisë Matthias Richter dhe Anja Langness, të cilët kryen studimin gjerman në Universitetin Bielefeld me mbështetjen e Ministrisë Federale. e Shëndetësisë dhe Sigurimeve Shoqërore dhe Ministrisë së Shtetit për Shëndetësinë, Çështjet Sociale, Gratë dhe Familjen NRW. "Por kur bëhet fjalë për konsumimin e cigareve, të rinjtë gjermanë janë kampionë evropianë. Mes 15-vjeçarëve, 25% e djemve dhe 27% e vajzave janë përdorues të përditshëm. Këto shifra janë jashtëzakonisht të larta. Ato pasqyrojnë presionin e lartë për t'u paraqitur si Një personalitet interesant.Megjithatë, ndryshe nga vendet e tjera, reflektohet edhe politika e paqartë dhe e pabesueshme e duhanit e qeverive federale dhe shtetërore.Në funksion të pasojave shkatërruese shëndetësore të konsumit të përditshëm të cigareve, nevojiten urgjentisht programe parandaluese bindëse dhe një bazë e qartë ligjore. ”, thonë shkencëtarët e shëndetit në Bielefeld.

1.   0 Kommentar
2.   Displayshtë shfaqur 784 herë

Seria: "Rekomandimet ushqyese të vënë në provë" [II]

Dietat e tendencës më të fundit quhen Atkins dhe South Beach. Parimi i të dy dietave është ndalimi i ushqimeve të pasura me karbohidrate, p.sh. buka, patatet, makaronat, orizi, ëmbëlsirat dhe ëmbëlsirat nga menyja. Kjo është arsyeja pse ato njihen edhe si dieta me pak karbohidrate.

Frutat e ëmbla dhe disa perime niseshte gjithashtu mungojnë pothuajse tërësisht. Në vend të kësaj, ushqimet e pasura me proteina si vezët, mishi dhe peshku marrin më shumë nga dieta. Për të shmangur mangësitë e lëndëve ushqyese, Atkins rekomandon suplemente që përputhen me dietën.

1.   0 Kommentar
2.   Displayshtë shfaqur 727 herë

Në mbledhjen e tij më 8 qershor 2004 në Berlin, Komiteti Ekzekutiv i Konfederatës Gjermane të Artizanatit të Aftë (ZDH) u mor, ndër të tjera, me çështjen e një reforme strukturore të organizatave qendrore të zejeve të kualifikuara gjermane. Aty thuhet se puna përgatitore në grupet e punës ka avancuar mirë. 
 
Ndryshimet përkatëse në statutet e ZDH-së, Shoqatës së Dhomave Gjermane të Artizanatit (DHKT) dhe Konfederatës së Shoqatave Tregtare Gjermane (BFH) do t'i paraqiten Asamblesë së Përgjithshme për votim më 8 dhe 9 shtator. Këto ndryshime në statut do të përfshijnë edhe struktura të reja për komisionet dhe organet.

Në këtë sfond, komiteti ekzekutiv i ZDH-së vendos të thërrasë një mbledhje të përgjithshme më 10 dhjetor 2004 për të zgjedhur komitetet dhe organet e ZDH-së, me qëllim që të bëhen emërime të reja në bazë të rregulloreve të reja në statut, të cilët mund të pastaj merr përgjegjësinë menjëherë më 1 janar 2005.

1.   0 Kommentar
2.   Displayshtë shfaqur 707 herë

Kompanitë e peshkimit në Mecklenburg-Vorpommern do të subvencionohen në vitin 2004 me 5,6 milionë euro në fushën e përpunimit dhe marketingut

Ministri i Bujqësisë Dr. Në fillim të qershorit 2004, Till Backhaus (SPD) i dha peshkimit Müritz-Plau GmbH në Waren (rrethi Müritz) një njoftim granti prej rreth 120.000 euro për të përmirësuar kushtet e përpunimit dhe tregtimit në industrinë e peshkut. Këto janë fondet e BE-së nga Instrumenti Financiar për Udhëzimin e Peshkimit (FIAF) si dhe fondet federale dhe shtetërore nga detyra e përbashkët "Përmirësimi i Strukturave Bujqësore dhe Mbrojtja e Bregdetit" (GA). Një total prej rreth 1,6 milion euro në fondet e GA dhe rreth 4 milion euro në fondet e FIFG janë në dispozicion këtë vit për të mbështetur investimet në përpunim dhe marketing. Vitin e kaluar, 13 kompani në Mecklenburg-Pomerania Perëndimore u mbështetën me 2,6 milionë euro nga BE dhe 1,2 milionë euro nga qeveria federale dhe ajo shtetërore.

Peshkimi Müritz-Plau GmbH, i themeluar në vitin 1991, operon peshkimin e liqeneve dhe lumenjve, kultivimin e pellgjeve dhe prodhon troftë në sistemet e ulluqeve. Në lokacionin Waren-Eldenburg, lloje të ndryshme peshqish si ngjala, trofta, salmoni, shojza e kërpudhave, zander, purtekë dhe të tjerë përpunohen në peshk të tymosur, peshk të freskët të gatshëm për t'u gatuar, mallra të ngrira dhe biftekë peshku. Kompania punëson 72 persona.

1.   0 Kommentar
2.   Displayshtë shfaqur 700 herë