Dërguar nga Thomas Pröller, mish-n-shumë në , botuar në arkiv
Gjermania mbeti klienti më i madh i BE-së
Sipas informacionit të saj, Franca eksportoi rreth 2003 ton mish shpendësh në vitin 615.400, tetë për qind më pak se një vit më parë. Ndërsa eksportet e mishit të pulës ranë me tre për qind në 336.750 ton, eksportet e mishit të gjelit të detit ranë me 15 për qind në 229.400 ton.
Dërgesat franceze të mishit të shpendëve në tregun gjerman ranë me dhjetë për qind në 66.250 tonë; Gjermania mbeti kështu blerësi më i madh i BE-së. Me minus 21 për qind në 43.700 tonë, eksportet në Mbretërinë e Bashkuar ranë edhe më shumë. Me 260.850 tonë, shitjet në të gjithë BE-në ishin katër për qind nën nivelin e vitit 2002.
Dërguar nga Thomas Pröller, mish-n-shumë në , botuar në arkiv
Layout Classic Tulip Bacon - për trajtim edhe më të mirë.
Tulip Food Service GmbH, Kiel, gjithashtu ofron feta klasike Tulip Bacon të nxjerra në letër pjekjeje. E gjithë shtresa mund të vendoset direkt në një tabaka dhe të përgatitet në furrë - nuk mund të jetë më e lehtë ose më e shpejtë!
Dërguar nga Thomas Pröller, mish-n-shumë në , botuar në arkiv
Oferta me e madhe se sa pritej
Në fund të Prillit të këtij viti, furnizimi i bollshëm i gicave tejkaloi kërkesën e mesme, dhe në disa raste të qetë dhe të ngadaltë, nga fermerët dhe mund të shitej vetëm me ulje të mëtejshme të çmimeve. Në fund të Prillit, prodhuesit e derrave morën pak më shumë se 40 euro për kafshë, rreth pesë euro më pak se në vitin e kaluar. Kjo shënoi fundin e trendit rritës të çmimeve që u vu re në tremujorin e parë të këtij viti. Pasi prodhuesit morën një mesatare prej rreth 25 eurosh për një derr unazë me peshë 35 kilogramë në fillim të janarit, çmimi u rrit në një 50 euro të mirë për një derr nga mesi i marsit dhe tejkaloi nivelin e krahasueshëm të vitit të kaluar. Arsyeja për këtë ishte, përveç rritjes së dukshme të çmimeve të mishit të derrit, therja e pritshme e furnizimit. Në këtë kontekst, pasojat e verës së nxehtë të fundit u referuan vazhdimisht.
Në fakt, furnizimi i regjistruar statistikisht i gicave unazë në dy muajt e parë të këtij viti ishte vetëm rreth 0,7 përqind nën nivelin e vitit të kaluar. Niveli më pas ra më qartë, përkatësisht me rreth katër përqind, në dy javët e para të marsit. Që nga ajo kohë, megjithatë, ajo është rritur përsëri dukshëm. Numri i derrave në të gjithë tremujorin e parë ka të ngjarë të ketë qenë pak më pak se 3,7 milion kafshë, që është afërsisht i njëjtë me atë të periudhës përkatëse të vitit të kaluar. Me sa duket efektet e nxehtësisë së verës të një viti më parë ishin mbivlerësuar, veçanërisht pasi që numrat e mbjellësve ishin rritur.
Dërguar nga Thomas Pröller, mish-n-shumë në , botuar në arkiv
Ligji i BE zbatohet për mbajtjen e vezëve në vendet e EQL
Industria e vezëve në vendet e reja të BE-së duhet të bazohet në të ardhmen në rregulloret e BE-së. Për më tepër, prodhimi në vendet e Evropës Qendrore dhe Lindore (CEEC) po bëhet gjithnjë e më komercial; rëndësia ekonomike e stokut të oborrit të shtëpisë tashmë ka rënë në vitet e fundit. Në disa vende, megjithatë, këto rezerva janë ende të përfshira në mënyrë të konsiderueshme në furnizimin me vezë. Sidoqoftë, këto mallra zakonisht nuk janë të destinuara për tregti ndërkombëtare.
Me pranimin e tyre në 1 maj të këtij viti, vendet e reja anëtare duhet të zbatojnë direktivën e BE mbi mbrojtjen e pulave hedhëse. Direktiva përcakton që bujqësia konvencionale e kafazit në Bashkimin Evropian do të lejohet vetëm deri në fund të vitit 2011. Pas kësaj, përveç bujqësisë së dyshemesë dhe fushës së lirë, ekziston vetëm mundësia e mbajtjes së pulave në kafaze të dizajnuara posaçërisht: Këto kafaze duhet të jenë të pajisura me perçe, fole, mundësinë e banjove të pluhurit dhe sipërfaqeve të gërryerjes së thonjve. Ky lloj i blegtorisë me sa duket do të jetë standard edhe në vendet e EQL-së. Sipas gjendjes aktuale të njohurive, legjislacioni i BE është zbatuar 1: 1 në shumicën e vendeve.
Dërguar nga Thomas Pröller, mish-n-shumë në , botuar në arkiv
Dorëzohet stendë e re e shitjeve - prezantuar bratwurst asparagus
Nga jashtë duket si një bratwurst normal, ka "copa" të gjelbërta në brendësi dhe të bën përshtypje me shijen e vet, pikante. Suxhuku i ri i shpargut, mund të jetë një hit në banakun e mishit. Ajo u ofrua për publikun për herë të parë të Shtunën, herët në ditë. Dhe meqë stenda e re e shitjes së asparagut të kooperativës bujqësore Seyda hyri në punë atë ditë, shijshme të reja cëcërinin pikërisht në vendin fqinj, në tigan të Seydaer Landfleischerei.
Le të qëndrojmë me bratwurst me asparagus tani për tani. Shefi i kasapit, Henry Schimpfkäse, doli me idenë e përdorimit të perimeve shumë të çmuara dhe shumë të kërkuara në një suxhuk. Kjo u raportua nga Uwe Vogt, i cili përgatiti sallamet e para për provë pak para orës 9 të së Shtunës. "Mjeshtri së pari eksperimentoi pak, tani është gjetur receta e duhur. Suxhuku është bërë me shparguj të tharë, plus një përzierje speciale me erëza, dhe kaq." Javën e kaluar ishin testet e para në "objektin e gjallë", "dhe ai funksionoi në mënyrë perfekte".
Dërguar nga Thomas Pröller, mish-n-shumë në , botuar në arkiv
Erich Gölz (50) është emëruar në bordin e Premium-Fleisch AG me efekt të menjëhershëm. Përveç Gölz, Bordi Menaxhues përfshin edhe CEO i Premium-Fleisch AG, Dr. Heinz Schweer (52) dhe Carsten Barelmann (48). Gölz është gjithashtu CEO i CG Nordfleisch AG, Hamburg, i cili i përket Grupit Bestmeat dhe filiali i të cilit NFZ Norddeutsche Fleischzentrale GmbH është aksionari kryesor në Premium-Fleisch AG.
Dërguar nga Thomas Pröller, mish-n-shumë në , botuar në arkiv
Werner Hilse (52), President i Landvolk Niedersachsen-Landesbauernverband eV, u zgjodh Kryetar i Bordit Mbikëqyrës të CG Nordfleisch AG, Hamburg. Grupi Nordfleisch i përket Grupit Holandez Bestmeat, i cili është tregtari i dytë më i madh i mishit në Evropë me 14,5 milionë derra dhe 0,9 milionë bagëti të therur, shitje vjetore prej 5,1 miliardë euro dhe rreth 10.000 punonjës.
Dërguar nga Thomas Pröller, mish-n-shumë në , botuar në arkiv
Kompanitë në industrinë gjermane të mishit mund ta shohin të ardhmen me optimizëm. Siç shpjeguan Shoqata e Industrisë së Mishit (VDF) dhe Shoqata Federale e Industrisë Gjermane të Mishit (BVDF) në konferencën e tyre të parë të përbashkët vjetore në Berlin, viti i kaluar është zhvilluar pozitivisht në përgjithësi. Në vitin 2003, konsumi i mishit u rrit me 800 gram në 60,8 kg për frymë. Nga ky total, 39,3 kg (+ 600 g) ishte mish derri dhe 8,4 kg viçi dhe viçi, ndërsa shpendët konsumuan 10,6 (+ 200 g). Pjesa tjetër ishte mish tjetër si qengji, gjahu apo lepuri. Rreth gjysma e të gjithë konsumit të mishit vjen nga produktet e mishit si salsiçe dhe proshutë.
Mishi, veçanërisht mishi i derrit dhe disa produkte të mishit, ishin më të lirë për konsumatorët vitin e kaluar se një vit më parë. Për vitin 2003, Zyra Federale e Statistikave raportoi një nivel çmimi 1,3 për qind më të ulët. Megjithatë, në muajt e parë të këtij viti, çmimet e prodhimit bujqësor u rritën ndjeshëm, kështu që zhvillimi i një viti më parë po kthehet aktualisht. Nga ana tjetër, do të vazhdojë rritja e peshës së tregut të kompanive të shitjes me pakicë me zbritje, të cilat ofrojnë gjithnjë e më shumë mish të freskët përveç sallamit dhe proshutës. Në funksion të ndryshimit të sjelljes ushqyese në sfondin e ndryshimeve sociale në rritje, produktet dhe ushqimet e gatshme për gatim me një shkallë të lartë komoditeti si dhe konsumi jashtë shtëpisë po bëhen gjithnjë e më të rëndësishme për shumë kompani.
Dërguar nga Thomas Pröller, mish-n-shumë në , botuar në arkiv
Prezantim në IFFA
Në "Panairin Ndërkombëtar të Tregtisë IFFA për industrinë e mishit" nga 15 deri më 20.5.04 maj XNUMX në Frankfurt, Fraunhofer IPA do të prezantojë një metodë për diferencimin e indeve që mund të përdoret për të optimizuar proceset e automatizuara të prerjes në kohë reale.
Dërguar nga Thomas Pröller, mish-n-shumë në , botuar në arkiv
Java e 39-të Kulmbach e Qendrës Federale të Kërkimeve për Ushqyerjen
Nga 4 deri në 5 maj 2004, Java e 39-të e Kulmbach u zhvillua në ndërtesën e Institutit Federal të Kërkimeve për Ushqyerjen dhe Ushqimin (BFEL), siti Kulmbach. Me 250 pjesëmarrës nga 7 shtete, kapacitetet hapësinore të organizatorëve ishin shterur. 11 leksione specialistike mbi tema të përgjithshme të kërkimit të mishit dhe shkëmbimit midis shkencës dhe praktikës me temën "Teewurst - Një produkt i rrezikshëm?" tregoi gamën e punës kërkimore në Institutin Kërkimor Kulmbach.
Në fjalën e tij të hapjes, kreu në detyrë i Institutit Federal të Kërkimeve të Ushqimit (BFEL), nënsekretari Fritz Johannes, theksoi diversitetin dhe aktualitetin e Javës Kulmbach të këtij viti. "Por unë jam veçanërisht i kënaqur për mbështetjen mbresëlënëse rajonale, veçanërisht nga industria ushqimore, të cilën institucioni ynë e merr në vendin e Kulmbach," shtoi ai, duke iu referuar pranisë së gjallë të përfaqësuesve të zgjedhur vendorë. Leksioni i parë e bëri të qartë se sa vlera e kërkimit federal qëndron në vazhdimësinë e tij: Dr. Milan Ristic raportoi mbi 30 vjet kërkime cilësore mbi mishin dhe vezët e shpendëve. Një ndryshim pothuajse i pabesueshëm në performancën gjenetike të kafshëve dhe në metodat e majmërisë i ka dhënë formë kësaj epoke të gjatë. “Por merita më e madhe është se ne mundëm të ruanim cilësinë e mishit të shpendëve”, përmblodhi shkencëtari. Në kontrast me këtë, Dr. Në leksionin e mëposhtëm, Wolfgang Branscheid hedh një vështrim në aspektet e rrezikut të prodhimit të mishit. Një studim ekspertësh në bashkëpunim me Universitetin e Göttingen-it rezultoi në një vlerësim se si mund të zhvillohen rreziqet në sektorin e mishit në të ardhmen. Pas kësaj, shumë gjëra do të bëhen më të lehta dhe më të lehta për t'u kontrolluar, sepse progresi teknik është duke u zhvilluar. Megjithatë, diskutimet publike afatgjata mbeten të pashmangshme, duke prekur fusha të tilla si inxhinieria gjenetike, metodat e mbarështimit, por edhe sfidat ndaj higjienës në kontekstin e globalizimit dhe numrit në rritje të patogjenëve të rinj të sëmundjeve të kafshëve. Shëndeti u pa shumë ndryshe nga Dr. Karl-Otto Honikel, pretendimet ushqyese dhe shëndetësore për mishin dhe produktet e mishit ishin tema e tij. Ajo që mund të gjendet në etiketë është shqetësimi i konsumatorit dhe BE-ja sheh nevojën për rregullim. Tashmë është e parashikueshme që pretendimet në lidhje me shëndetin do të jenë të vështira për t'u realizuar. "Pra, përfitoni nga rasti për të theksuar përfitimet ushqyese të produkteve tuaja," inkurajoi Honikel përpunuesit e mishit. Nga energjia e reduktuar në yndyrë të ulët te të pasurit me proteina, vitamina dhe minerale, shumë deklarata janë të mundshme.
