Nga A për ofertë në Z për certifikim

Të sensibilizuar nga krizat në industrinë ushqimore si BSE, gjithnjë e më shumë konsumatorë sot po fokusohen në sigurinë dhe kënaqësinë e shëndetshme, veçanërisht kur blejnë mish. Me një gamë organike me cilësi të lartë, veçanërisht kompanitë e vogla dhe të mesme mund të kundërshtojnë sjelljen e ndryshuar të konsumatorit dhe të dallohen në treg përmes një strategjie të qëndrueshme të cilësisë. Njohuria e duhur çon drejt suksesit: Një për gamën e lëndëve të para

Kushdo që dëshiron të prodhojë mish ekologjik dhe produkte sallamesh tani mund të përdorë një gamë të gjerë lëndësh të para - nga mishi te barishtet dhe aditivët te perimet. Ka tashmë një numër grupesh prodhuesish dhe kompanish marketingu që mund të ofrojnë një gamë të gjerë shkurtimesh në mbarë vendin. Megjithatë, shumë dyqane kasapësh mbështeten në rajonalitetin dhe punojnë drejtpërdrejt me fermerët organikë në zonën e tyre.

1.   0 Kommentar
2.   Displayshtë shfaqur 938 herë

Rezultatet e Bio InVision Camp®

Stuhia që BSE lëshoi ​​në Fleischmarkt është qetësuar. Por kjo nuk kaloi pa u vënë re: për shumë konsumatorë sot, nevoja për siguri dhe kënaqësi të shëndetshme është parësore. Blegtoria e përshtatshme për speciet, metodat dhe teknikat e përpunimit që nuk përdorin aditivë kimiko-sintetikë, si dhe recetat tradicionale po bindin gjithnjë e më shumë klientë. Në IFFA, Frankfurt am Main, nga data 15 deri më 20 maj 2004, në stendën e ekspozitës speciale BMVEL "Bujqësia Organike dhe Përpunimi" në Sallën 6, Stand D 24, të gjithë të interesuarit mund të mësojnë se si kalimi në organikë mund të bëhet një Avantazhi konkurrues në tregtinë e kasapëve këshilla speciale falas dhe një banak mishi me mostra organike, ka mostra nga dyqani i kasapëve organikë. Përveç kësaj, vizitorët janë të ftuar në një udhëtim emocionues nëpër kohë: klasa aktuale master në shkollën teknike të kasapit të Frankfurtit JA Heyne ka zhvilluar skenarë për një tregti të suksesshme kasapësh në 2010. Idetë e tyre erdhën nga Bio InVision Camp®, i cili u zhvillua në prag të IFFA, dhe tani do të prezantohet në stendë.

BMVEL Special "Bujqësia dhe përpunimi organik" në sallën 6, Stand D 24

1.   0 Kommentar
2.   Displayshtë shfaqur 793 herë

Godesberg Nutrition Forum 2004 audiencë e informuar e specialistëve

“Proteina – një gjeni i keqvlerësuar?” – pjesëmarrësit iu përgjigjën kësaj pyetjeje në Forumin e Ushqimit Godesberg 2004 më 29 dhe 30 prill në Redoute në Bonn-Bad Godesberg me një po të fuqishme. Fuqia, potenciali dhe perspektiva e proteinës ushqyese janë të dukshme dhe kështu motoja në fund të eventit ishte "Proteina - një gjeni i njohur!". Rreth 130 nutricionistë, mjekë dhe gazetarë specialistë u informuan për gjendjen aktuale të shkencës në fushën e kërkimit të proteinave. Dymbëdhjetë folës të njohur prezantuan rezultatet më të fundit të studimit dhe diskutuan rekomandimet ushqyese për grupe të ndryshme të popullsisë. Drejtues shkencor dhe moderator ishte Prof. Hans Konrad Biesalski nga Universiteti i Hohenheim. Forumi Godesberger Nutrition është një seri ngjarjesh shkencore të organizuara nga CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH dhe zhvillohet çdo dy vjet. Proteina: nga? Per cfare arsye? Sa shumë? Ç'pritet më tej?

Në ditën e parë të forumit, folësit shpjeguan rolin qendror që luajnë proteinat në të gjithë organizmat e gjallë. Fakti që proteinat bimore nuk janë gjysmë mase në krahasim me proteinat shtazore dhe se vlera e saj mund të rritet duke kombinuar disa ushqime ishte gjithashtu një temë, siç ishin edhe proceset për prodhimin e ushqimeve nga proteinat. Hulumtimi i ushqimit aktualisht nuk ka të bëjë vetëm me atë që ka në qumësht, por edhe me mënyrën e nxjerrjes së tij. Përveç funksioneve të tyre biologjike, proteinat e qumështit kanë gjithashtu një gamë të gjerë të vetive funksionale. Për shkak të vetive të tyre të favorshme emulsifikuese dhe shkumëzuese, për shembull, proteinat e qumështit përdoren në shumë ushqime, si p.sh. në produktet e pjekura, ëmbëlsirat dhe produktet e mishit. Një prezantim tjetër trajtonte kërkesat për proteina të fëmijëve, e cila është e lidhur ngushtë me ritmin e rritjes. Prandaj, nevoja është më e madhe tek foshnjat e vogla për t'u ulur ndjeshëm gjatë vitit të parë të jetës. Përveç kësaj, folësit diskutuan aspektet e sigurisë së ushqimeve tradicionale dhe moderne dhe shikuan të ardhmen e kërkimit të proteinave. Tema e përbërësve bioaktivë në ushqim aktualisht po pushton shumë shkencëtarë.

1.   0 Kommentar
2.   Displayshtë shfaqur 773 herë

Burokracia e fryrë nuk është e dobishme për kafshët

Shoqata Gjermane e Fermerëve (DBV) refuzon të drejtën e veprimit kolektiv për shoqatat e njohura për mbrojtjen e kafshëve. Shteti i Schleswig-Holstein ka bërë një propozim legjislativ për të futur të drejtën e veprimit kolektiv për shoqatat për mbrojtjen e kafshëve. Bujqësia do të ndikohej nga çështjet e mirëqenies së kafshëve në fushat e mëposhtme, ndër të tjera: mbarështimi, blegtoria, ekspozimi, trajnimi dhe tregtimi i bagëtive dhe kafshëve mbarështuese.

Në mbledhjen e 4 majit 2004, Presidiumi i DBV-së e arsyetoi refuzimin duke deklaruar se mbrojtja e kafshëve është ngritur si synim shtetëror në vitin 2002 në një aset ligjor me status kushtetues në Ligjin Themelor. Ky objektiv shtetëror përmban një vendim me vlerë kushtetuese që duhet të merret parasysh nga politikanët në legjislacion dhe nga autoritetet administrative dhe gjykatat në interpretimin dhe zbatimin e ligjit në fuqi.

1.   0 Kommentar
2.   Displayshtë shfaqur 709 herë

Prodhimi vetanak vazhdon të rritet

Japonia importoi rreth tre për qind më pak mish derri në 2003 se në vitin e kaluar, por vendi i Azisë Lindore është ende importuesi më i madh në botë i mishit të derrit. Ky është rezultati i një vlerësimi të tregut nga Departamenti Amerikan i Bujqësisë. Arsyet për uljen e importeve vitin e kaluar ishin nga njëra anë ulja e inventarëve dhe nga ana tjetër prodhimi vendas u rrit me dy për qind krahasuar me vitin 2002.

Një rritje e mëtejshme prej një për qind në prodhimin e derrit pritet për vitin aktual. Pavarësisht kësaj, Departamenti i Bujqësisë i SHBA-së parashikon rritje rekord të importeve prej 2004 përqind në rreth 15 milion ton mish derri në 1,3 krahasuar me 2003. Kërkesa më e mirë për mish derri dyshohet të jetë shkas për rritjen enorme. Vendet e BE-së, tradicionalisht Danimarka, mund të përfitojnë gjithashtu nga ky zhvillim.

1.   0 Kommentar
2.   Displayshtë shfaqur 854 herë

Bagëti dhe mishi

Ringjallja e shpresuar në shitjet e viçit nuk u materializua në tregjet me shumicë të mishit dhe shitjet në fakt ranë më tej. Çmimet e blerjes për kufomat e viçit mbetën kryesisht të pandryshuara, me disa zbritje të lehta. Për shkak të zhvillimit katastrofik për mishin e demit të ri, thertoret ulën ndjeshëm çmimet e pagesës për demat e rinj në shkallë vendi; zbritjet ishin kryesisht midis dhjetë dhe 15 cent për kilogram. Për demat e rinj R3, ofruesit ende merrnin 2,37 euro për kilogram peshë therje, që ishte rreth dhjetë cent më pak se më parë. Nga ana tjetër, çmimet për kafshët e therjes femërore mbetën të pandryshuara në një sfond të ofertës shumë të kufizuar. Ashtu si edhe javën e kaluar, lopët e klasës O3 kanë sjellë mesatarisht 1,85 euro për kilogram në të gjithë vendin. Ashtu si në tregun vendas, shitjet në vendet fqinje nuk përmbushën pritshmëritë e kompanive të porosive me postë. Në rastin më të mirë, pjesët e çmuara mund të vendosen në Evropën Jugore në kushte të pandryshuara. Eksportet e mishit të viçit në Rusi ranë pak, duke shkaktuar rënie të çmimeve. – Në javën e ardhshme, çmimet e pagesës për demat e rinj ka të ngjarë të mbeten nën presion. Nga njëra anë, nuk pritet një ringjallje e dukshme e kërkesës për mish viçi, nga ana tjetër, oferta e brendshme ka të ngjarë të plotësohet nga dërgesat nga vendet anëtare të Evropës Lindore. Çmimet e lopës së therjes do të qëndrojnë në rastin më të mirë. – Tregtimi i mishit të viçit në tregjet me shumicë të mishit ishte i paqëndrueshëm; kërkesa herë ishte e ndrydhur, herë e qëndrueshme. Çmimet për viçat për therje ranë pak. Për kafshët e faturuara me tarifë fikse, furnitorët morën 4,50 euro për kilogram peshë të therjes, pesë cent më pak se më parë, por gjithsesi 50 cent më shumë se një vit më parë. – Çmimet për viçin blegtoral janë zhvilluar të pandryshuara ose më të dobëta.

1.   0 Kommentar
2.   Displayshtë shfaqur 661 herë

Për 71 për qind të konsumatorëve, një qasje kontrolli me shumë faza për prodhimin e ushqimit është e rëndësishme

Në ditët e sotme, prodhimi i ushqimit nuk është më vetëm në një dorë. Prandaj, një prodhim ushqimor i testuar vazhdimisht përmes fazave të ndryshme deri në shitje ka një rëndësi të madhe.

Një sondazh aktual tregon rëndësinë e qasjes së kontrollit në shumë nivele për konsumatorin, të cilën skema QS ofron për ushqimin: Për 71 përqind të konsumatorëve, qasja me shumë nivele është e rëndësishme (49 përqind) ose shumë e rëndësishme (22 përqind). Vetëm 6 për qind e konsumatorëve nuk e konsiderojnë fare të rëndësishme. Ky është rezultati i një sondazhi të kryer nga CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH midis 1.013 konsumatorëve në Gjermani.    

1.   0 Kommentar
2.   Displayshtë shfaqur 643 herë

Fraunhofer në Analytica

Cilësia e ushqimit shpesh duhet të monitorohet vazhdimisht. Kjo mund të bëhet me anë të sistemeve të ndjeshme të sensorëve si gjuhët elektronike. Me metodën matëse të voltammetrisë ciklike, shijuesit artificialë bëhen edhe gustatorë. Sensorët elektrokimikë me njohje automatike të modelit u prezantuan në Analytica.

Ata kurrë nuk do të jenë në gjendje të përgjigjen nëse një lëng ka shije apo jo. Megjithatë, pavarësisht nëse është i fermentuar apo i falsifikuar. Gjuhët elektronike mund të bëhen shijuesit e së ardhmes kur bëhet fjalë për monitorimin e cilësisë së ushqimit. Të pajisur me shumë sensorë të ndryshëm, ata ekzaminojnë përzierjet kimikisht komplekse si lëngu multivitamina në sekonda. Ata punojnë sipas parimit të
Njohja e modelit: Ju vetëm regjistroni se sa fuqishëm reagon çdo sensor individual, në vend që të analizoni me mundim përbërjen e saktë të lëngut. Kjo rezulton në një lloj gjurmë gishti për çdo mostër. Një krahasim me modelet e ruajtura të referencës tregon devijime të tilla si ato që ndodhin për shkak të plakjes ose gabimeve të procesit.

1.   0 Kommentar
2.   Displayshtë shfaqur 690 herë

Më pak eksporte në BE

Çmimet e salmonit norvegjez janë vazhdimisht në rritje. Kjo dëshmohet sërish nga shifrat e fundit të eksportit nga prilli 2004. Ndërsa në janar 2004 Norvegjia mori vetëm 2,56 euro për çdo kilogram salmon të kultivuar të dorëzuar në BE, në prill 2004 ishte tashmë 3 euro, që korrespondon me një rritje çmimi prej 17. për qind. Krahasuar me të njëjtin muaj të vitit të kaluar, çmimi i eksportit në BE për salmonin norvegjez nga fermat e ujit u rrit me 2004 cent për kilogram në prill 3.

Zhvillimi i vazhdueshëm i qëndrueshëm i çmimeve përforcohet nga fakti se në prill 2004 më pak salmon i kultivuar u dorëzua në BE nga Norvegjia sesa në të njëjtën periudhë të vitit të kaluar. Në prill 2004 Norvegjia eksportoi vetëm 17.991 ton salmon të kultivuar në BE, ndërsa në prill 2003 ishte 19.740 ton - që është 9 për qind më shumë.

1.   0 Kommentar
2.   Displayshtë shfaqur 721 herë

Rezultatet e regjistrimit të blegtorisë në prill 2004

Në Danimarkë, shenjat në tregun e derrave tregojnë për zgjerim. Kjo shihet nga rezultatet e regjistrimit të fundit të blegtorisë në prill të këtij viti. Sipas kësaj, në Danimarkë janë identifikuar gjithsej 13,1 milionë derra, gati 500.000 mijë kafshë ose 3,9 për qind më shumë se në të njëjtën kohë të vitit të kaluar. Rritjen më të ndjeshme shënuan derrat e majmërisë, duke u rritur me 6,6 për qind në 3,51 milionë krerë. Numri i derrave dhe derrave të rinj u rrit me 3,2 për qind në 8,18 milionë. Numri i dosave për mbarështim, i cili është i rëndësishëm për zhvillimin e ardhshëm, është rritur me 2,1 për qind në 1,40 milionë kafshë, ku numri i kafshëve të pambuluara është rritur me 3,7 për qind, dukshëm më shumë se ai i dosave të mbuluara me 1,2 për qind.

Për vitin aktual, Danske Slagterier nuk parashikon ndonjë rritje të konsiderueshme të vetë-prodhimit bruto. Me një total prej 24,4 milionë therjesh, kufiri i një viti më parë mund të tejkalohej lehtë me 0,4 për qind. Ritmet e rritjes deri në pesë për qind të regjistruara vitet e fundit ndoshta nuk mund të arrihen më.

1.   0 Kommentar
2.   Displayshtë shfaqur 663 herë

Çfarë do të sjellë zgjerimi lindor i BE-së?

Më 1 maj të këtij viti, Bashkimi Evropian u rrit me dhjetë shtete në 25 anëtarë. Për nga dimensionet e tij politike dhe ekonomike, ky zgjerim i kapërceu të gjitha të mëparshmet. Sipërfaqja e BE-së do të rritet me 23 për qind, popullsia me 20 për qind, por produkti i brendshëm bruto vetëm me rreth 4,4 për qind. Rritja e ndryshimeve strukturore në Evropën Lindore?

Me anëtarësimin në BE, industria e shpendëve në shtetet e reja anëtare duhet të përshtatet me rregulloret e BE-së. Megjithatë, ende nuk është vendosur nëse të gjitha thertoret e shpendëve i plotësojnë kërkesat për miratim si thertore të BE-së. Është e parashikueshme që veçanërisht kompanitë më të vogla do të kenë vështirësi në përmbushjen e standardit. Ndryshimi strukturor në vendet e Evropës Qendrore dhe Lindore (EQL) ka të ngjarë të përshpejtohet si rezultat.

1.   0 Kommentar
2.   Displayshtë shfaqur 721 herë