Den strukturella förändringen i Tyskland fortsätter

I Tyskland är boskapsuppfödningen koncentrerad till färre gårdar från år till år. Detta bekräftas också av de preliminära resultaten från den senaste boskapsräkningen från maj i år. Antalet gårdar med nötkreatur minskade sedan med ytterligare 4,5 procent till 189.100 174.800 inom ett år. De västra federala staterna påverkades särskilt av strukturförändringen, där det för närvarande fanns omkring 8.600 4,7 gårdar med nötkreatur, en minskning med 14.300 200 gårdar eller 1,6 procent inom tolv månader. I maj i år fanns det fortfarande XNUMX XNUMX nötkreatursföretag i de nya federala delstaterna, vilket var bara XNUMX djur eller XNUMX procent färre än föregående år.

I ett riksgenomsnitt hade varje ägare statistiskt sett nästan 70 djur i sitt stall, i maj 2003 fanns det 69 djur. Gårdarna i Västtyskland höll ett djur till med i genomsnitt 62 nötkreatur, medan den genomsnittliga besättningsstorleken i Östtyskland minskade med nästan tre nötkreatur till 165 djur.

1.   0 kommentar
2.   Visat 569 gånger

För Ryska federationen förutspår marknadsexperter en stabil köttproduktion under 2005. En ökning på tre procent av grisköttsproduktionen bör kompensera för den fyra procentiga nedgången i nötköttsproduktionen. En förbättrad foderbas och producentvänliga priser kommer att leda till ökad grisproduktion. Antalet nötkreatur fortsätter å andra sidan att minska med sex procent.

Nötköttsproduktionen beräknas bli fyra procent lägre i år. Små, självförsörjande djuruppfödare spelar fortfarande en stor roll i Ryssland. Dessa små producenter håller för närvarande 54 procent av all nötkreatur, 50 procent av grisar och 72 procent av får och getter. Medan ett antal stora gårdar nyligen har gett upp djurhållningen på grund av oekonomiska förhållanden, har lagren bland självförsörjare förblivit stabila. I slutändan är det dock bara stora företag som är långt överlägsna när det gäller resultatindikatorer och produktionskostnader som är hållbara.

1.   0 kommentar
2.   Visat 369 gånger

Konsumenterna fortsätter dock att köpa billigt

Sommaruppehållet på den tyska äggmarknaden närmar sig gradvis sitt slut: konsumentintresset ökar igen när de flesta semesterfirare återvänder, och det stora utbudet är lättare att sälja än under de föregående sommarveckorna. Efter fasen av överutbud och extremt låga priser kan leverantörerna öka sina krav, och denna utveckling bör successivt återspeglas i konsumentpriserna.

Att köpa ägg blir dock inte för dyrt för konsumenterna eftersom priserna för närvarande är lägre än de har varit på flera år. I riksgenomsnitt kostade en förpackning med tio ägg från burodling, viktklass M, endast 83 cent i augusti, jämfört med 95 cent i augusti 2003, 85 cent i augusti 2002 och 89 cent i augusti 2001. 10 ägg från konventionella fri- sortimentsodling i samma viktklass kostade i snitt 1,80 euro för alla företagstyper, lika billigt som för tre år sedan.

1.   0 kommentar
2.   Visat 333 gånger

Regeringen förbereder stödåtgärder

I Argentina förbereder regeringen en katalog över stödåtgärder för att öka den inhemska boskapsproduktionen. Målet är att producera ytterligare en miljon kalvar per år och 25 procent mer nötkött inom de närmaste tio åren. Syftet är att uppnå rikstäckande frihet från mul- och klövsjuka och att upprätthålla friheten från BSE.

I juli i år exporterade Argentina 75 procent mer obearbetat nötkött än samma månad förra året. Detta visar att Argentina kunde återta de exportmarknader det förlorade efter mul- och klövsjukan i september 2003. Under de första sju månaderna i år exporterade Argentina 155.000 62 ton nötkött, 24 procent mer än under samma period förra året. Den huvudsakliga försäljningsmarknaden är Ryssland med 18 procent av all export, före EU med 13 procent, Israel med 72 procent och Algeriet åtta procent av exporten. Ekonomiskt ökade exporten med totalt XNUMX procent.

1.   0 kommentar
2.   Visat 384 gånger

Den tyska fiskeindustrin kunde uppnå goda resultat 2003 trots den svåra ekonomiska situationen. Den genomsnittliga konsumtionen per capita av fisk och fiskprodukter ökade från 14,0 kg (fångstvikt) 2002 till 14,4 kg 2003. Enligt GfK köpte 98 procent av alla privata hushåll fisk förra året. I genomsnitt fanns fisk på tyska medborgares inköpslistor 19 gånger per köparhushåll, den årliga genomsnittliga mängden köpt per köparhushåll var 10,1 kg (produktvikt). De senaste siffrorna från juli 2003 till juni 2004 bekräftar dessa positiva resultat. Mängden inköpt har för närvarande ökat till 10,3 kilo fisk per köparhushåll. Alla produktgrupper noterade försäljningsökningar jämfört med kalenderåret 2003. Fisk hittar inte bara sina fans vid Tysklands kuster: mätt med mängden fisk som köps per hushåll leder Hamburg i rankningen av federala delstater. Nästa positioner följs av Sachsen, Schleswig-Holstein, Niedersachsen, Sachsen-Anhalt och Thüringen. Fryst fisk, marinader och konserverad fisk dominerar fiskförsäljningen

Fryst fisk har varit nummer ett i konsumenternas fördel för tredje året i rad. Dess andel av fiskkonsumtionen i Tyskland var 2003 procent 32. På andra plats kommer konserverad fisk och marinader (30 procent), följt av kräftdjur och blötdjur (12 procent) och färsk fisk (10 procent).

1.   0 kommentar
2.   Visat 370 gånger

Bensin- och rörmokare tjänar nästan 17 % mer än slaktare

Enligt preliminära resultat från Federal Statistical Office tjänade gesäller i tio utvalda yrken i genomsnitt 2004 euro brutto per timme i maj 12,56, vilket var 1,0 % mer än i maj 2003. Den högsta genomsnittliga bruttoförtjänsten uppnåddes av gas- och vattenmontörer Resemän med 13,14 euro, rörmokare med 12,96 euro och målare och lackerare med 12,93 euro. Slaktar- och bagargesäller tjänade 11,28 euro respektive 11,27 euro.

Vid 9,08 euro tjänade gesällen i de nya delstaterna och Östberlin nästan 70 % av inkomsten i det tidigare federala territoriet (13,22 euro).

1.   0 kommentar
2.   Visat 359 gånger

Som Federal Statistical Office rapporterar steg konsumentprisindex för Tyskland med 2004 % i augusti 2003 jämfört med augusti 2,0. Jämfört med juli 2004 ökade indexet med 0,2 %. Uppskattningen för augusti 2004 baserad på resultaten från sex federala stater bekräftades därmed. I juni och juli 2004 var den årliga förändringstakten +1,7 % respektive +1,8 %.

Den högre årliga inflationen i augusti beror främst på att priserna på petroleumprodukter fortsatte att stiga. I augusti 2004 var priserna på lätt eldningsolja 24,6 % högre och för bränslen 8,1 % högre (superbensin: + 7,6 %; vanlig bensin: + 7,8 %; diesel: + 10,6 %) året innan. Utan eldningsolja och bränslen skulle inflationen i augusti 2004 endast ha varit 1,6 %. Jämfört med föregående månad kostade lätt eldningsolja 8,4 % och bränslen 1,9 % mer. Utan hänsyn till petroleumprodukter skulle konsumentprisindex ha ökat med 2004 % från juli till augusti 0,1.

1.   0 kommentar
2.   Visat 350 gånger

Föreningen för tyska kalkonuppfödare vill undersöka anklagelser – länkar till artikeln

I torsdags (09 september 2004) visade tv-tidningen Monitor bilder från bayerska kalkonfarmar som inte var särskilt aptitretande. Emeritus Prof. Hans-Hinrich Sambraus, en erkänd expert på industriell djurhållning, kommenterade bilderna.

Association of German Turkey Producers (VDP) påpekar att alla tillämpliga djurskyddskrav måste följas av organisationens medlemmar utan undantag. Eventuella klagomål och överträdelser av kraven kommer inte att tolereras av VDP i någon form. Westdeutscher Rundfunk-programmet Monitor rapporterade om brott mot djurskyddslagen i enskilda bayerska företag. Nästa vecka ska VDP-presidiet besluta om interna steg och konsekvenserna av händelserna.

1.   0 kommentar
2.   Visat 355 gånger

Andningsbar stekteknik, kompakt och transportabel

Efter den stora framgången med den nyligen presenterade Silex AirClean 600 på InterNorga, presenterar Hamburg-företaget Silex AirClean 1000, ett ytterligare expansionssteg av ett modulärt frontmatlagningssystem. Med ett integrerat frånluftsreningssystem möjliggör AirClean 1000 stekning och tillagning av mat inom alla delar av cateringbranschen, men även vid evenemang i en miljö där köksångor kan vara störande.

Medan AirClean 600 kombinerar frånluftssystemet med S-Tronic 161 GR dubbelkontaktsrost i ett mobilt kökselement, erbjuder den nya AirClean 1000 systemenheten mer:

1.   0 kommentar
2.   Visat 454 gånger

Erbjudanden för avancerade och nybörjare – DLG auditor pass erkänt för certifiering av QM-system

Sensorisk analys är en central komponent i modern kvalitetskontroll och produktutveckling. För att kunna utföra det professionellt krävs beprövade experter. Specialkunskaperna kan inhämtas i grundläggande och avancerade sensoriska seminarier som drivs av German Agricultural Society (DLG).

I år erbjuder DLG ytterligare tre datum för kött- och närbutiksindustrin; återigen i bevisat samarbete med Federal Research Institute for Nutrition and Food (BFEL), Kulmbach-platsen och Lippe och Höxter University of Applied Sciences (Lemgo). Seminarierna vänder sig till chefer och medarbetare inom kvalitetssäkring och produktutveckling. 

1.   0 kommentar
2.   Visat 384 gånger

Kattägare bör inte mata rått kött från frigående fjäderfä till katter. Detta kan infektera dina djur med parasiten Toxoplasma gondii. Detta kan hittas i en publikation av amerikanska forskare från Department of Agriculture i Beltsville (Maryland) i specialisttidskriften "Journal of Parasitology". De undersökte 188 kycklingar från 14 län i Ohio och 1 kycklingar från en grisfarm i Massachusetts (20). De hittade vad de letade efter med XNUMX frigående kycklingar från Ohio. De matade sedan infekterat fjäderfäkött till toxoplasmosfria katter. Efter en tid utsöndrade katterna Toxoplasma-oocystor, vilket visar att parasiterna förökade sig hos katterna.
 
Amerikanska och israeliska forskare rapporterar liknande fynd i tidskriften "Veterinary Parasitology." De undersökte blod, hjärtan och hjärnor från 96 frigående kycklingar från en kommersiell fjäderfäfarm i Israel med avseende på Toxoplasma gondii. De hittade antikroppar mot parasiten i 45 blodprover. Med andra undersökningsmetoder kunde de ofta upptäcka toxoplasma i kycklingarnas hjärnor och hjärtan. Forskarna ser ett behov av ytterligare forskning för att fastställa risken för konsumenter av fjäderfäkött (2).

De huvudsakliga bärarna av toxoplasma är katter [1]. De utsöndrar parasiten i sin avföring. En infektion kan uppstå om en kattägare städar en kattlåda eller en person äter trädgårdsgrönsaker eller sallader som råkar vara förorenade med kattavföring. Toxoplasma finns även i rått fläsk, så infektion kan även ske genom konsumtion av till exempel rå köttfärs. Även här sker infektionen i stall eller utomhus genom katter (3).

1.   0 kommentar
2.   Visat 359 gånger