Sparsamhet formar marknaden utanför hemmet 2003

Efter kostnadschocken 2002 fortsatte tyska konsumenter att minska sina besök på restauranger och snackbarer under 2003 och även minska på utgifterna. Inom den klassiska cateringbranschen lider framför allt hotell och specialrestauranger av motvilja, medan leveranstjänster tappar kunder inom snabbcatering. Oftare än tidigare tas färdigmat från snabbmatsrestauranger eller snackbarer hem för att intas, inte minst för att spara på att köpa drycker som finns billigare hemma.

Den nya marknadsstudien av ZMP Zentrale Markt- und Preisberichtstelle GmbH och tyska CMA Centrale MarketingGesellschaft ger information om toppar och floppar på marknaden utanför hemmet, de föredragna rätterna för olika åldersgrupper och den nuvarande statusen för catering på jobbet , i matsalar och företagsrestauranger Agrarwirtschaft mbH, som publicerades baserat på data från Intelect Marktforschung GmbH. Studien bryter ner efterfrågestrukturerna inom de olika cateringsegmenten och ger bland annat detaljerade uppgifter om kundernas ålder och kön samt konsumentbeteende efter region och platsstorlek, efter tid på dygnet och veckodag.

1.   0 kommentar
2.   Visat 455 gånger

ZMP Eastern Europe Forum den 14/15. oktober 2004 i Berlin

Sex månader efter anslutningen av åtta central- och östeuropeiska stater samt Malta och Cypern finns det inga tecken på några större marknadssnedvridningar för viktiga jordbruksprodukter. Men går verkligen allt så smidigt? Vilken utveckling förväntas på jordbruksmarknaderna i framtiden? Hur reagerar konsumenterna i de nya medlemsländerna på det utökade utbudet?

Välkända talare från hemlandet och utomlands kommer att bedöma den senaste utvecklingen på marknaderna för grisar, nötkreatur, mjölk, fjäderfä och spannmål vid ZMP Eastern Europe Forum. Konferensen den 15 oktober 2004 i Dorint Novotel Berlin Mitte föregås av ett stödprogram den 14 oktober 2004. Konferensspråket är tyska, föreläsningarna kommer att simultanöversättas till engelska. Alla som är intresserade kan hitta ytterligare information om Eastern European Forum samt villkoren för deltagande på www.zmp.de/foren.

1.   0 kommentar
2.   Visat 436 gånger

(22 till 24 november 2004, Frankfurt am Main)

RFID är en innovation utan vilken ingenting kommer att fungera i framtiden, säger förespråkarna. Och motståndarna förklarar att RFID är en illusion eftersom tekniken inte är särskilt mogen, standarderna är fortfarande oklara och frågor om säkerhet och integritet fortfarande är öppna. RFID bör inte införas till vilket pris som helst, varna projektutövare och råder om att beslutet för eller emot radiomärkningar bör fattas enbart utifrån strategiska överväganden. Beslutsfattande hjälpmedel och nödvändig specialistkunskap kommer att tillhandahållas av över 40 experter vid EUROFORUM-konferensen "RFID 2005" den 22-24 november 2004 i Frankfurt. Viktiga grundläggande kunskaper och många praktiska exempel från olika branscher förbereder deltagarna för en informerad diskussion om användningen av RFID.

Som en del av plenumsdagen presenterar professor Elgar Fleisch (chef för Institutet för teknologiledning, University of St. Gallen; medordförande för Auto-ID Labs & M-Lab) operativa och strategiska fördelar ur ett affärsperspektiv och förklarar hans vision av RFID-transpondern till den smarta produkten. På frågan varför RFID var ett viktigt ämne, svarade medgrundaren av Intellion AG Elgar Fleisch arrangören: "Med RFID och andra allmänt förekommande datortekniker får informationssystem ögon och öron för första gången. Tidigare var människor tvungna att mödosamt mata dem med data med hjälp av tangentbord och streckkodsläsare. Nu tillåter RFID automatisk insamling av mycket mer och mycket mer exakt data om den verkliga miljön, och till en mycket lägre kostnad. I ett första steg leder RFID till säkrare, snabbare och därför mer effektiva processer, och i ett andra steg till nya smarta produkter och tjänster.”

1.   0 kommentar
2.   Visat 414 gånger

Om du köper kött eller korv vid disken i snabbköpet är de hygieniska förhållandena ofta inte vad du kan förvänta dig. En nyligen genomförd undersökning av AK-konsumentförespråkare visade att på grund av de upptäckta defekterna, bedömdes två tredjedelar av servicediskarna endast som "genomsnittliga" till "otillfredsställande". De nödvändiga hygienfaciliteterna saknades ofta, städningen av skärmaskiner eller montrar var dålig, kylningen var dålig, temperaturvisningarna var felaktiga och bäst-före-datumen överskridits eller felaktiga. Hygienbrister konstaterades också ofta i beredningsområdena och försäljningsmontern. AK efterlyser mer egenkontroll av företag och konsekventa kontroller av livsmedelsmyndigheter. ##|n##Undersökning av försäljningsställen för kött och korv i wienska stormarknader ##|n##Undersökning juni 2004##|n##

(Kött- och korvutdelning i tjänst, försäljningshyllor för utlämning av nyförpackat färskt kött eller kött som inte är färdigförpackat i butik)

1.   0 kommentar
2.   Visat 505 gånger

Antalet företag minskar snabbt

Antalet företag i Tyskland som tjänar sina pengar på grisuppfödning har minskat märkbart det senaste året. Enligt de preliminära resultaten från den senaste boskapsräkningen från maj i år fanns det bara 91.500 16,2 gårdar i hela landet där grisar hölls, vilket var 17.600 procent eller 2003 85.600 färre gårdar än i maj 16,8. Den betydande minskningen beror till stor del på detta konto av de gamla federala staterna; Nyligen var endast 5.800 6,4 företag där involverade i grisuppfödning, 2003 procent mindre än för ett år sedan. Federal Statistical Office räknade fortfarande XNUMX XNUMX grisuppfödare i de nya federala staterna, vilket var XNUMX procent färre än i maj XNUMX.

Eftersom antalet grisar ”bara” minskade med 2,8 procent till cirka 25,61 miljoner, ökade det genomsnittliga antalet per kvarvarande grisuppfödare i Tyskland med cirka 39 grisar till 280 djur. Populationen i Västtyskland växte med 36 till i genomsnitt 257 grisar per gård, medan den genomsnittliga besättningsstorleken i Östtyskland ökade med 38 till drygt 623 djur inom ett år.

1.   0 kommentar
2.   Visat 478 gånger

Kokta korvar och charkuterier är favoriterna

Korvkonsumtionen i Tyskland, som minskade avsevärt 2001 och 2002 på grund av BSE-krisen på nötköttsmarknaden, återhämtade sig markant 2003. Enligt uppgifter från den tyska slaktarföreningen ökade korvkonsumtionen till 31,1 kg förra året, efter att ha varit endast 2001 kg 30,3 och bara 2002 kg 30,5. År 2000 konsumerades 31,8 kilo per person och år.

Kokt korv - inklusive köttkorv och ölkorv - ligger på första plats med en konsumtion per capita på 7,4 kilo, följt på andra plats av charkuterier med 5,8 kilo, det vill säga hela utbudet av skinka och rökt kött. Tyska medborgare konsumerade nyligen 5,4 kg rå korv som salami, Landjäger eller Mettwurst och 4,2 kg korv - från Wien till Frankfurter. Kokta korvar som leverkorv och blodkorv står för 3,0 kg av den totala konsumtionen per capita.

1.   0 kommentar
2.   Visat 767 gånger

Grafik visar stora skillnader i fjäderfä

1.   0 kommentar
2.   Visat 425 gånger

Emotionell logotyp står som en symbol för naturlighet och värme

Det traditionella varumärket iglo byter hela sin varumärkesidentitet i år. Den nya iglovärlden framträder i en modern och varm design. Nylanseringen kan kännas igen av konsumenterna främst genom ett ändrat färgschema och en reviderad logotyp. Det nuvarande varumärket med iglo-gaffeln kommer att ersättas av en logotyp som symboliserar naturlighet och värme. De första stegen mot att förverkliga den nya varumärkesimagen sker just nu i produktionen med övergången till den uppdaterade förpackningsdesignen. Den första förpackningen kommer att börja säljas i slutet av juli. Övergången ska i stort sett vara klar i slutet av året.

Det förändrade, känslomässiga varumärkets utseende mottogs genomgående mycket positivt i omfattande konsumenttester (1). Den nya logotypen väcker positiva associationer som ”värme”, ”naturlighet”, ”löv” och ”våg” bland konsumenterna och passar enligt de flesta tillfrågade perfekt med iglo-varumärket.

1.   0 kommentar
2.   Visat 613 gånger

Aachener Zeitung behandlade de möjliga konsekvenserna av EU:s nya hygienlag inom köttsektorn, som ska träda i kraft 2006. Här intervjuas experter från slaktarföreningen och från övervakningsavdelningen och pratas med slaktare från Aachenområdet: Dürendistriktet. Den federala miljöministern vill införa ett märkningskrav för all mat som säljs lös vid en disk.

Nu har vår tidning fått veta: Ministeriet har ännu mer i beredskap för slaktare. Och det kan – enligt många slaktare – innebära slutet för många medelstora företag. Från och med 2006 kommer nya hygienbestämmelser att gälla i EU.

1.   0 kommentar
2.   Visat 560 gånger

DLG Convenience Competition 2004: 2.100 240 produkter från XNUMX tillverkare på kvalitetstestbänken

De olympiska spelen i Aten har knappt avslutats när "OS" för bekvämlighetsprodukter börjar i Bad Salzuflen: frysta produkter, kylda färdigrätter, delikatesser och självbetjäningsförpackat färskt kött granskas under fyra dagar i utställningshallarna för deras kvalitet. Och som i Aten finns det en guld-, silver- eller bronsmedalj för särskilt bra prestationer.

Totalt har 2.100 240 produkter från 6,5 tillverkare anmält sig till den frivilliga DLG bekvämlighetstävlingen. Det motsvarar en stickprovsökning på XNUMX % jämfört med föregående år. DLG:s projektledare Bianca Schneider är mycket nöjd med detta; Hon ser också stor tillväxtpotential för de kommande åren. Med tanke på en allt mer kritisk konsumentbas kompletterar företagen i allt högre grad sin egen kvalitetssäkring och kommunikation med DLG-medaljer som ett neutralt, trovärdigt bevis på kvalitet. 

1.   0 kommentar
2.   Visat 436 gånger

Gör fördelarna med fryst mat mer offentliga – höga kvalitetsnivåer – kritik av att vilseleda konsumenter

"Ingen industri- eller hantverksprodukt hamnar fräschare på konsumentens tallrik än från frysen." Detta uttalande gjordes av Prof. Dr. Jörg Oehlenschläger, vetenskaplig ledare för kvalitetstävlingen för frysta livsmedel från German Agricultural Society (DLG), nu i Bad Salzuflen. Där genomfördes den största internationella kvalitetstävlingen för färdigmat (fryst mat, färdigrätter, delikatesser, självbetjäningsförpackat färskt kött).

Frysning är den idealiska och skonsammaste metoden för att bibehålla en produkts hållbarhet under lång tid – utan att kompromissa med färskhet, kvalitet, smak eller näringsämnen. "Resultaten från DLGs kvalitetstävlingar har bekräftat detta i flera år", säger prof. Oehlenschläger. Trots de många rapporterna om fryst mat är budskapet om "färskt från frysen" ännu inte välkänt för allmänheten eller har glömts bort. Inget konstigt för experten att den beprövade frysta maten har mött massiv konkurrens: från "färska färdigvaror som kräver kylning", även känd som kyld mat. Enligt tillväxtprognoserna från ledande marknadsforskare är de för närvarande och kommer att fortsätta att vara i toppen av konsumenternas och återförsäljarnas gunst. De föreslår en maximal nivå av "friskhet" som konsumenterna värdesätter mycket. "Det finns inget att säga om kvaliteten på dessa produkter", betonade DLG-experten. Han kritiserade dock "det faktum att konsumenterna vilseleds med begreppet färskhet." Eftersom dessa produkter i kyldisken i allmänhet inte är "färska", utan snarare föremål för "förfall av färskhet" beroende på lagringstid, vilket naturligtvis inte man kommunicerar. "En kvalitativ skillnad, särskilt jämfört med frysta produkter, är inte motiverad", betonade Oehlenschläger. Denna utveckling visar honom "att den djupfrysta sömnen i våra frysar måste upphöra, och de många uppenbara fördelarna med denna form av erbjudande måste göras mer offentliga igen."

1.   0 kommentar
2.   Visat 496 gånger