När semestern är slut ökar efterfrågan

Den huvudsakliga semesterperioden i Tyskland närmar sig sitt slut, och när konsumenterna återvänder från semestern ökar efterfrågan på jordbruksprodukter gradvis. Även förädlingsanläggningarna återupptar produktionen. Den växande försäljningen gör att priserna stabiliseras i vissa områden. På slaktkreatursmarknaderna kunde det förekomma mindre tillägg, särskilt för ungtjurar. Äggpriserna kommer sannolikt att komma upp ur sin dalgång igen, och prisåterhämtningen på kalkonmarknaden kommer sannolikt att fortsätta. Något stigande priser kan också förväntas på ost. Kor och grisar värderas däremot något lägre än i mitten av augusti, men ändå högre än för ett år sedan. Det är knappt några förändringar i kyckling, smör och skummjölkspulver. Och kraven på potatis väntas också bara röra sig något. Prisnedgången på spannmålsmarknaden kommer sannolikt att stanna. Trots ännu en äppelskörd som är lägre än genomsnittet, kan en överlag riklig tillgång på frukt förväntas i september. Grönsaker brukar också finnas i stora mängder. Priserna på slaktboskap överstiger föregående års nivå

Utbudet av unga tjurar, som varit begränsat i månader, i kombination med konstant efterfrågan från slakterierna, säkerställer att priserna förblir stabila, även om sommarmånaderna vanligtvis har de lägsta säsongspriserna. I september kommer nötköttsbranschen sannolikt att få ett uppsving från konsumenter som kommer tillbaka från semestern. Ytterligare små prisökningar för ungtjurar kan därför inte uteslutas. Det blir dock inga starka påslag på grund av den redan jämförelsevis höga prisnivån.

1.   0 kommentar
2.   Visat 488 gånger

Nötkreatur och kött

Utbudet av nötkreatur förblev begränsad i hela landet den tredje veckan i augusti, så att de priser som slakterierna betalade ut höll sig åtminstone på föregående veckas nivå. I vissa fall uppnådde bönderna något högre priser. Enligt en första översikt gav unga tjurar i kommersiell klass R3 ett veckosnitt på 2,58 euro per kilo slaktvikt, en ökning med 33 cent per kilo jämfört med samma vecka förra året. Priserna för kor i kommersiell klass O3 låg kvar på 2,07 euro per kilo slaktvikt, 43 cent mer än för ett år sedan. Efterfrågan på nötkött var dämpad på grossistmarknaderna och priserna förändrades knappast. Det fanns endast tillfredsställande försäljningsmöjligheter för rostbiff, filéer och framkvartsparter från ”blå” kor. Förädlade varor var i god efterfrågan vid handel med grannländer och exporten till Ryssland låg inom normala gränser. – Under den kommande veckan kommer priserna på slaktboskap sannolikt att förbli stabila. – Kalvkött var tillräckligt tillgängligt i grossistledet och priserna förblev oförändrade. Efterfrågan på kalvar för slakt var lugn, men priserna steg något i veckosnitt med tillräckligt utbud. – På marknaden för svartvita kalvar höll priserna sig stabila till något högre med ett balanserat utbud och efterfrågan. Priserna för Simmental-tjurkalvar låg kvar på föregående veckas nivå.

1.   0 kommentar
2.   Visat 523 gånger

BVE stöder tillsammans med ANG (Arbetsgivarföreningen för mat och nöje) "Nationella pakten för utbildning och unga skickliga arbetstagare i Tyskland". I denna pakt som ingåtts mellan staten och näringslivet uppmanar de ledande tyska företagarföreningarna företag att skapa nya utbildningstjänster och, om nödvändigt, vidta åtgärder för att ge ungdomar kvalifikationer på ingångsnivå. Denna pakt säkerställde också att debatten om den kontroversiella utbildningsplatsavgiften avslutades.

Livsmedelsindustrin är fullt medveten om sitt sociala ansvar som tillhandahållare av utbildningstjänster. Det finns redan många initiativ i företag i denna riktning. Detta återspeglar också utbildningsfrekvensen över genomsnittet (andel praktikanter bland socialförsäkringspliktiga anställda) inom livsmedels- och dryckessektorn jämfört med branschen. När det gäller utbildningsdeltagande ligger livsmedelsindustrin över genomsnittet jämfört med andra ekonomiska sektorer. Detta starka engagemang för yrkesutbildning är inte minst av högst själviska skäl, eftersom att trygga det framtida behovet av välutbildade yrkesarbetare är ett väsentligt kriterium för företagens långsiktiga konkurrenskraft.

1.   0 kommentar
2.   Visat 491 gånger

Rosenberger: Fler jobb om säsongen förlängs

Michaela Rosenberger, vice ordförande i Livsmedels-, nöjes- och restaurangförbundet (NGG), har efterlyst en längre utdelningstid inför sommarlovet med tanke på den stundande superkökshelgen på motorvägarna och situationen för anställda inom besöksnäringen. ”Förra året har redan visat att förkortningen av sommarlovsbestämmelserna inte bara resulterade i supertrafikstockningar. Arbetsbelastningen i de tyska semesterområdena var också ibland orimlig eftersom anställningsförhållandena för säsongsarbetare blev ännu kortare. Men sommarlovet är särskilt viktigt för säsongsarbetare och avgör om de ska anställas eller om de ska gå till arbetsförmedlingen.”

Rosenberger vädjade till utbildningsministrarna och premiärministrarna att ompröva kompromissen från mars 2003 för att sprida sommarlovet över endast cirka 82 dagar: ”Varje dag till skapar jobb. Efterfrågan på turism från Tyskland kan stärkas om den varar längre och om möjligt omfattar tre månader. Sommarmånaderna bör utnyttjas fullt ut.”

1.   0 kommentar
2.   Visat 510 gånger

Fryst färdig pizza är en favorit

Även om färdig fryst pizza fortfarande är en hit hos tyska konsumenter ökar intresset för kyld pizzadeg som kan göras hemma snabbt. Ändå är det fortfarande en relativt liten marknad.

Mängden fryst pizza som köptes av tyska hushåll uppgick 2003 till cirka 104.700 1,5 ton, vilket var 2001 procent större än föregående år, men bara något högre än 64,7. Antalet hushåll som köpt fryst pizza minst en gång om året köper minskat under dessa tre år från 2001 procent (63,7) till 2003 procent (4,75). Det genomsnittliga kilopriset för en fryst pizza låg stabilt på XNUMX euro förra året, enligt data från ZMP/CMA-marknadsundersökningar baserade på GfK-hushållspanelen.

1.   0 kommentar
2.   Visat 587 gånger

Schwaber och många gamla bayerska verkar vara ur spel

Som Augsburger Allgemeine rapporterar kommer vita korvar under namnet "Münchner Weißwurst" i framtiden sannolikt bara att få komma från delstatens huvudstad eller distriktet München. Följaktligen misslyckades den bayerska slaktarföreningen inför den tyska patent- och varumärkesmyndigheten med sin ansökan om att få tillverka korven under detta namn i Schwaben och Gamla Bayern.

Det kan därför antas att staden och stadsdelen München kommer att beviljas geografiskt skydd för namnet "Münchner Weißwurst" - även om detta ännu inte är bestämt.

1.   0 kommentar
2.   Visat 646 gånger

Ny bratwurst från St.Peter-Ording

Något saknades. Krabba och gris hade sedan länge blandats ihop. Men kryddorna passade inte. Men nu jublar slaktmästaren: "Porrenbitern smakar riktigt bra!" Det är vad Karsten Johst från St.Peter-Ording kallar sin skapelse, bratwursten gjord på kött och Büsumer skaldjur. Nu hamnar äntligen korven på tyska stålgaller. Men för grillentusiaster handlar det mer än bara om god smak. Det var för ungefär fyra veckor sedan som Karsten Johst plötsligt kände sig nöjd.

"Det saknades alltid något, receptet var aldrig perfekt", tänker den 33-årige slaktmästaren tillbaka på de oändliga timmarna av smaksättning. "Den rätta kryddningen har äntligen hittats", jublar uppfinnaren av "Porrenbiter" (krabbbett) och avvärjer omedelbart frågor: "Kryddblandningen förblir en hemlighet!" Johst förser redan norra Tyskland med sina varma varor: 800 handlånga korvar tar sig till St.Peter-Ording flera gånger i veckan. "Och förfrågningar kommer redan in från Schweiz."

1.   0 kommentar
2.   Visat 1550 gånger

EU-kommissionen har beslutat att stoppa importen av fjäderfä, fjäderfäprodukter som ägg och fjädrar från Malaysia till EU.

Konsumentskyddskommissionär David Byrne beskriver aviär influensa som en "mycket smittsam fjäderfäsjukdom som kan orsaka allvarlig ekonomisk skada och även kan överföras till människor."

1.   0 kommentar
2.   Visat 527 gånger

Många ägg för några ören – är kvaliteten på de billiga äggen rätt? - Testa vid [plus-minus

Aldi-Nord chockade konkurrenter och bönder: ett 10-pack frigående ägg har funnits hos Aldi-Nord för 69 cent sedan mitten av augusti. Tävlande följer efter. Tyska äggproducenter slår larm. Det kan man inte producera ägg för i Tyskland. Å andra sidan undrar konsumenterna om kvaliteten på äggen är OK. [plusminus gör äggtestet

Anledning nog för ett äggtest av [plusminus: Tio ägg vardera på testbänken: ladugårdsägg från Aldi för 69 cent, ladugårdsägg från veckomarknaden för 1,50 euro och slutligen ekologiska ägg från den ekologiska stormarknaden för 2,50 euro. Blindtestet startade på Hotel Atlantic i Hamburg. Juryn bestod av tre proffs och tre konsumenter. Å ena sidan tre näringsmedvetna kvinnor som tycker om att laga mat. Å andra sidan tre utbildade kockar: köksmästaren på Hotel Atlantic, kantinchefen för ett stort Hamburg-företag och köksmästaren på den franska gourmetrestaurangen "Chez Alfred".

1.   0 kommentar
2.   Visat 679 gånger

Interaktivt och självorienterat lärande är möjligt på PC:n med hjälp av CD-ROM

I princip har alla inblandade i kedjan från produktion till den slutliga distributionen av ett livsmedel till konsumenten skyldighet att se till att ett livsmedels art och namn överensstämmer med de rättsliga bestämmelserna." Det säger den federala domstolen. Företag kan även uppfylla denna skyldighet genom hygienutbildning på datorn.

Enligt Federal Court of Justice finns det en skyldighet för varje företag att uppfylla sin omsorgsplikt enligt livsmedelslagstiftningen. I 4 § LMHV (livsmedelshygienförordningen) beskrivs hur tillverkningsprocessen ska gå till med hjälp av ett kontrollkoncept. När det gäller livsmedelssäkerhet är det inte ”biologisk variabilitet” som är problemet, utan människan själva, eftersom de utgör en osäkerhetsfaktor.

1.   0 kommentar
2.   Visat 718 gånger

För närvarande får fläsk från det nya holländska kvalitetssäkringssystemet IKB 2004+ inte märkas med logotypen för det dominerande systemet IKB grisar. Det beslutade de boskaps- och köttekonomigrupper som kontrollerar IKB:s grissystem. De vill endast tillåta marknadsföring av kött från IKB 2004+ under IKB-grislogotypen om kraven i det nya systemet motsvarar IKB-grisen.

Framför allt finns det viktiga skillnader när det gäller sanktionering av lagstadgade djurskyddskrav. Även om dessa skillnader sägs ha korrigerats i det aviserade "plussystemet" av IKB-2004, finns det fortfarande andra skillnader som kan stå i vägen för att synkronisera de två systemen. Därför bör en motsvarande utredning göras först.

1.   0 kommentar
2.   Visat 799 gånger