Inte heller i Schweiz är köttbranschen lätt

Under första halvåret 2004 var den ledande schweiziska köttberedaren Bell tvungen att rapportera en vinstminskning. Orsaken till detta är framför allt de ihållande höga råvarupriserna. Försäljningen ökade med 2,3% till 744 miljoner CHF, koncernens resultat sjönk med 18,5% till 15,9 miljoner CHF.

Som väntat visade sig konsumentmiljön under första halvåret 2004 vara mycket utmanande för Bell Group. Framför allt hade den ihållande höga prisnivån en hämmande effekt på konsumtionen. Som ett resultat av den högre prisnivån steg försäljningen med 2,3 % till 744 miljoner CHF, men företagens volymproduktion låg bara inom intervallet föregående år. Med 2004 miljoner CHF var vinstutvecklingen under första halvåret 15,9 cirka 18,5 % lägre än föregående år och därmed under förväntningarna.

1.   0 kommentar
2.   Visat 824 gånger

Priserna sjönk

Tillräckligt utbud av lamm för slakt stod i kontrast till det endast svaga intresset för lamm bland lokala konsumenter i juli. Producenterna av slaktlamm fick därför lite mindre för sina djur från vecka till vecka.

Medelvärdet för lamm som fakturerats med schablonbelopp nådde endast 3,30 euro per kilogram slaktvikt i juli, vilket var ytterligare 33 cent mindre än föregående månad. Föregående års nivå underskreds därmed med 55 cent.

1.   0 kommentar
2.   Visat 825 gånger

Nötkreatur och kött

Den andra veckan i augusti var handeln med nötkött på grossistmarknaderna något lugnare än föregående vecka. Priserna på nötköttssidor förändrades knappt och bara de finaste pannfriterade varorna efterfrågades ständigt. Det var en knapp tillgång på kor för slakt, ungtjurar var till salu regionalt lite mer än föregående vecka; det var dock ingen förändring i utbetalningspriserna för varken kvinnliga eller hanliga slaktboskap. Enligt en preliminär översikt inbringade unga tjurar av kötthandelsklassen R3 ett veckosnitt på 2,58 euro per kilo slaktvikt. Noteringarna för slaktkor i handelsklassen O3 låg kvar på 2,07 euro per kilogram slaktvikt. Vid export till grannländerna kunde rostbiff från ungtjurar och förädlade varor marknadsföras något bättre. Priserna höll sig för det mesta på föregående veckas nivå, bara i vissa fall kunde något hårdare krav drivas igenom.Om efterfrågan på nötkött inte får några impulser den kommande veckan bör priserna på ungtjurar i bästa fall hålla sig kvar. nivå. Priserna på slaktkor förväntas förbli stabila Kalvkött marknadsfördes stadigt på Hamburgs grossistmarknad, medan verksamheten var ganska lugn på Berlins grossistmarknad. Priserna förändrades knappast jämfört med föregående vecka. På kalvslaktmarknaden var tillgång och efterfrågan i stort sett balanserad. Efter den senaste veckans mindre prissänkningar låg noteringarna kvar på samma nivå.- Efterfrågan på boskapskalvar var svagare och priserna tenderade nedåt.

1.   0 kommentar
2.   Visat 835 gånger

Priserna på slaktboskap överstiger föregående års nivå

Det fanns betydligt färre nötkreatur till salu i EU i juli. Priserna utvecklades inkonsekvent, men unga tjurar och slaktkor gav fortfarande mer än föregående år. Utbudet av slaktgrisar var inte särskilt omfattande, så leverantörerna tjänade oftast mer pengar än tidigare. De europeiska kycklingmarknaderna tenderade att vara balanserade genomgående. Det var liten rörelse inom kalkonsektorn. Äggmarknaden präglades av svag sommarefterfrågan och prispress. Sänkningen av interventionspriserna för smör och skummjölkspulver hade ingen direkt inverkan på mjölkmarknaden. Slakta nötkreatur och grisar

Utbudet av slaktboskap i EU var märkbart mindre i juli än föregående månad. i Tyskland minskade slakten med cirka två procent, i Nederländerna med nästan nio procent och i Danmark med nästan fem procent. Jämfört med juli 2003 slaktades betydligt fler djur, särskilt i Danmark och Nederländerna. Utbetalningspriserna för slaktboskap utvecklades inkonsekvent från juni till juli.

1.   0 kommentar
2.   Visat 767 gånger

 I juni 2004 var omsättningen inom besöksnäringen i Tyskland nominellt 3,6 % och i reala termer 4,3 % lägre än i juni 2003. Jämfört med föregående år innebär detta den mest ogynnsamma omsättningsutvecklingen för besöksnäringen i år. Efter kalender- och säsongsjustering av uppgifterna, jämfört med april 2004, minskade försäljningen med 2,1 % i nominella termer och 2,2 % i reala termer.

Under de första sex månaderna 2004 omsatte företagen inom hotell- och cateringbranschen nominellt 1,3 % och reella 2,0 % mindre än under samma period föregående år. Denna nedgång beror enbart på den ogynnsamma försäljningsutvecklingen inom besöksnäringen. Däremot gynnades uppenbarligen boendebranschen (nominellt +1,5 %, real +0,9 %) av ökningen på 2004 % av turistövernattningar mellan början av året och maj 2,6.

1.   0 kommentar
2.   Visat 749 gånger

CMA formar aktivt den växande marknaden

"Det finns potential inom kylda livsmedelssegmentet som kan hjälpa alla led i livsmedelsindustrin att skapa bättre värde", säger Jörn Dwehus, VD för CMA Centralen Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH. Att visa detta är syftet med en tvådagars kongressmässa den 14 och 15 september 2004 i Köln. Den bekväma tillagningen och den maximala färskheten hos kyld mat möter konsumenternas önskemål. "Detta förbättrar deras livskvalitet och det är därför vi antar att de också uppskattar detta", är Dwehus övertygad.

Termen kyld mat omfattar ett brett utbud av olika produkter. Det sträcker sig från örter till färsk pasta och såser till en komplett meny. Gemensamt för dem alla är att det är kylda, högkvalitativa färskvaror med begränsad hållbarhet. Graden av förberedelse är olika. Kyld mat har haft en fast plats i USA, England och Nederländerna i flera år. I Tyskland har detta segment bara utvecklats sedan slutet av 1990-talet. Med en årlig försäljningsökning i det tvåsiffriga sortimentet blommar den ut till en intressant marknad i det här landet - inom dagligvaruhandeln såväl som inom catering utanför hemmet. För enskilda varor är tillväxten till och med upp till 150 procent årligen. Experter ser huvudorsaken till den enorma tillväxten i att många konsumenter inte längre kan eller vill lägga lika mycket tid på daglig matlagning som förr, men samtidigt vill ha perfekt mat som möter deras behov av njutning. Kyld mat förenar alltså inte bara färskhet och njutning – leverantörer erbjuder kunderna verkligt mervärde genom att förse produkterna med tjänster som avlastar konsumenterna i hushållet.

1.   0 kommentar
2.   Visat 1227 gånger

Kompetens i slakteriet

"Rejäla rullader, klassisk rullad stek, fin ragoutfena eller kryddig fondue: alla populära kötträtter. Men vilka styckningsdelar av nötkött, fläsk, kalv och lamm passar bäst för detta? Försäljarna i slaktarens specialbutik borde kunna svara på denna fråga, eftersom kompetent rådgivning är viktig för att vinna och behålla kunder. För att stödja slaktarhandeln har CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH och DFV Deutscher Fleischer-Verband eV utvecklat ett utbildningsseminarium med titeln: "Kvalitet och pris i säljsamtal - professionella argument för dina högkvalitativa produkter" 27/28. september 2004 i Bad Neuenahr.

– Kvaliteten på varorna, personlig rådgivning och begriplig information om produktproduktion är goda skäl att handla i en slaktares specialbutik, säger Maria Hahn-Kranefeld, som är ansvarig för säljledningsutbildningen på CMA. "Vi vill hjälpa säljarna att använda dessa styrkor hos fackhandeln lönsamt i diskussioner med kunden."

1.   0 kommentar
2.   Visat 1111 gånger

Inte lågprisföretagen utan framför allt de andra fullsortimentsleverantörerna är återförsäljarnas sanna konkurrenter

Många återförsäljare är beroende av kampanjer. Återförsäljare behöver mer kundförståelse. Kvantitativ och metodiskt säkerställd pris- och sortimentshantering är en förutsättning för framgång

Mercer Management Consulting har analyserat framgångsfaktorerna i den tyska detaljhandeln och kommer med tydliga rekommendationer till ledningen: Om detaljhandelsföretagen vill stå upp mot rabattleverantörerna i Tyskland måste de anpassa sina marknadsförings- och beslutsstrategier lika snabbt som möjligt. Framför allt bör en fullsortimentsleverantör försöka bli fullsortimentsleverantör nummer 1 på varje lokal marknad. Detaljhandelsledningen kan bara professionaliseras om reaktivt agerande och intuitiva beslut ersätts av kvantitativ metodisk kompetens och välgrundad yrkeskunnande. Enorma möjligheter för detaljhandeln döljer sig framför allt i prissättning och annonsering, men också i sortimentets sammansättning och i merchandising. Dessa resultat är baserade på mer än 50 intervjuer med ledande detaljhandelschefer och Mercers projekterfarenheter.

1.   0 kommentar
2.   Visat 758 gånger

Betydelsen av fritidsaktiviteter med socioekonomisk och sociodemografisk bakgrund

Som en del av en rikstäckande studie i Kanada undersökte en delstudie om det fanns ett samband mellan övervikt/fetma och fysisk aktivitet och omvänt passiva fritidsaktiviteter (tv, tv-spel) hos sju till elva år gamla barn. Dessutom undersöktes socioekonomiska och demografiska faktorers roll. Resultat: Fysisk aktivitet

Studien visar en skyddande effekt av fysisk aktivitet mot fetma hos barn. Sannolikheten att bli feta och överviktiga är lägst för barn som regelbundet utövar så kallad "oorganiserad" sport, dvs utanför klasser och klubbar och/eller tittar på tv mindre än 2 timmar om dagen - oavsett familjebakgrund. Dessa barn kännetecknas av aktiva fritidsaktiviteter.

1.   0 kommentar
2.   Visat 759 gånger

År 2001 undersökte en studiegrupp i München vilken inverkan tv- och datorspelsvanor har på utvecklingen av fetma bland nybörjare i Bayern. Resultat

75 % av de 6584 barn som ingår i denna studie använder dagligen elektroniska medier, det vill säga tv och tv-spel. Barn som konsumerar dessa medier i upp till 2 timmar om dagen löper 40 % högre risk att bli överviktiga än barn som aldrig eller sällan konsumerar elektroniska medier. Om du konsumerar mer än 2 timmar om dagen är risken till och med 70 % högre.

1.   0 kommentar
2.   Visat 755 gånger

COOLT och SMART

Alla som handlar hos slaktaren Bernd Ludwig, Fuldaer Strasse 2 i Schluechtern kan nu frakta hem sina inköp gratis med en Smart med elektrisk kylbox. Den som också uttrycker sin åsikt om provkörningen får ett tilläggsbelopp på 25 euro från DaimlerChryslers försäljningsorganisation i Tyskland.

Detta möjliggörs av ett innovativt samarbete mellan Smart Center Fulda och Schluechtern privata slaktare. "Med denna ovanliga kampanj vill vi använda synergieffekterna av de två starka partnerna DaimlerChrysler som en global aktör och Metzgerei Ludwig som ett hantverksföretag med regionala rötter. Fler sådana här kampanjer planeras för framtiden med olika partnerföretag”, säger slaktmästaren Dirk Ludwig.

1.   0 kommentar
2.   Visat 777 gånger