Nötkreatur och kött

Nedskärningar för köttfärsproduktionen var i fokus för efterfrågan och försäljningspriserna var oförändrade jämfört med föregående vecka. Det var endast ett mycket begränsat utbud av slaktboskap, varför producentpriserna för både hanar och kor steg något i vissa fall. Enligt en första översikt fick unga tjurar i kötthandelsklassen R3 ett veckosnitt på 2,58 euro per kilo slaktvikt, två cent mer än föregående vecka. Det federala genomsnittspriset för kor i klass O3 ökade med tre cent till 2,08 euro per kilo slaktvikt. Vid export av nötkött till angränsande europeiska länder baserades försäljningen på föregående veckas nivå. Under den kommande veckan kommer priserna på slaktboskap sannolikt att förbli stabila på grund av det trånga utbudet.

1.   0 kommentar
2.   Visat 785 gånger

Aktuell PwC-studie Food Sector 2003/2004: M&A-volymen minskade med 2003 procent under 40 / Frankrike och Storbritannien är de mest aktiva M&A-marknaderna i Europa / Pressen på tillverkare att producera hälsosammare livsmedel växer

Volymen av fusioner och förvärv (M&A) inom den europeiska livsmedelssektorn minskade med nästan hälften förra året. Medan antalet transaktioner bland livsmedelsproducenter endast minskade med sju procent från 374 (2002) till 349 år 2003, minskade den totala volymen med 40 procent från 12,8 till 7,7 miljarder euro under samma period. Grundpelaren i M&A-affärer var mindre affärer med ett genomsnittligt värde på 27 miljoner euro (2002: 44 miljoner euro). Fem av de åtta största uppköpen till ett värde av minst 100 miljoner euro skedde med franskt deltagande. Storbritannien noterade flest fusioner och förvärv med fler än 60 - i nivå med Central- och Östeuropa, där M&A-aktiviteten i Polen (16 transaktioner) och Ungern (åtta transaktioner) stack ut. I Tyskland ökade antalet transaktioner något jämfört med föregående år till cirka 20. Det är resultatet av den aktuella Insights-studien. Livsmedelssektorn 2003/2004. Analys och åsikter om europeisk M&A-verksamhet av PricewaterhouseCoopers (PwC). Studien baseras på offentligt tillgänglig data om fusioner och förvärv inom den europeiska livsmedelssektorn under det senaste året. Enligt detta översteg ingen av de 10 största transaktionerna under 2003 värdet på 500 miljoner euro – den största transaktionen var försäljningen av den italienska energikoncernen Edisons 42-procentiga andel i den franska sockerproducenten Beghin-Say för 397 miljoner euro till en fransk jordbrukskonsortium.

1.   0 kommentar
2.   Visat 589 gånger

Arcobacter i köttprover

Kräkningar, diarré, magkramper och feber är de typiska tecknen på salmonellasjukdom. Salmonella enterit är den vanligaste matförgiftningen som orsakas av infekterad mat. Orsakerna till detta är vanligtvis bristande hygien under beredning eller bearbetning, samt felaktig förvaring av lättfördärvliga livsmedel, såsom ägg, rått kött eller majonnäs. Även om folk mest pratar om "salmonella" visar statistik att det nu finns bakterier som är mycket mer utbredda och orsakar samma symtom. Campylobacter, till exempel, har tagit över Salmonella som orsak till bakteriella diarrésjukdomar hos människor. Grodden Arcobacter liknar den. Hittills har lite varit känt om dess betydelse. Livsmedelshygienexperter från Free University of Berlin har nu gett sig ut på spåren av de "nya" bakterierna och upptäckt något alarmerande: Arcobacter-bakterier upptäcktes i 37 procent av de färska kycklingläggen som testades och i fyra procent av nötfärsen som testades på Berlins marknad.

En väsentlig uppgift för konsumentskyddet är att så tidigt som möjligt bedöma betydelsen av "framväxande patogener". Dessa är bakterier som orsakar sjukdomar och var tills nyligen okända eller klassificerade som ofarliga. Till denna grupp hör även bakterien Arcobacter, som ursprungligen tillhörde gruppen Campylobacter spp. räknades. Efter intensiv forskning tilldelades de 1991 sitt eget släkte. Vissa undergrupper av bakterien kan orsaka gastrointestinala sjukdomar hos människor.

1.   0 kommentar
2.   Visat 591 gånger

Moksel Group förblir stabil på 3,1 miljoner euro under första halvåret i en svår marknadsmiljö

Konkurrenstrycket fortsätter att vara högt - Försäljningen och försäljningen ökade - Utlandsverksamheten utökades i linje med strategin - Moksel fortsätter att fokusera på kvalitet i självbetjänings- och bekvämlighetsprodukter - Rörelseresultat som mål för året som helhet liksom 2003 Konkurrenstryck förblir hög

Under första halvåret 2004 kvarstod den pågående osäkerheten och konsumenternas köpvilja. Som ett resultat av detta fortsatte även den starka konkurrensen inom dagligvaruhandeln. Denna situation förvärrades av att rabatttrenden även för kött är obruten. Samtidigt har priserna på levande nötkreatur stigit med över 20 procent sedan årsskiftet och med över 30 procent för griskött. Med tanke på den hårda konkurrensen, framför allt inom detaljhandeln, var det inte möjligt att genomföra de höjda inköpspriserna på försäljningssidan i år samtidigt som konsumentpriserna var i stort sett konstanta.

1.   0 kommentar
2.   Visat 602 gånger

Solomonella gillar det varmt. Varje år, när temperaturen stiger på sommaren, ökar också infektioner och problem som orsakas av bakterier i maten. Hygien och tillväxt av bakterier korrelerar naturligt med omgivningstemperaturerna. Säkra livsmedel kan bli riskabla livsmedel på grund av slarv. Det gäller särskilt hanteringen av livsmedel i gemensam catering, vid gatu-, klubb- och trädgårdsfester samt i privata hushåll. Problem och hälsorisker kan undvikas genom att konsekvent följa enkla regler och hanteringsanvisningar vid inköp, förvaring och tillagning av mat, livsmedelsingredienser och färdiga måltider. Detta inkluderar medvetenhet och kunskap om livsmedel och livsmedelsförändringsprocesser, som – beroende på miljöförhållandena – initialt kan ske obemärkt och inte märkbara för sinnena.

Alla verksamheter som sysslar med livsmedel kommersiellt, d.v.s. H. De som är involverade i produktion, beredning och försäljning av livsmedel är enligt lag skyldiga att upprätthålla högsta hygiennivå. Hygienlagarna föreskriver kraven på "god hygienpraxis", vilket inkluderar lämpligt val och skötsel av utrustning, personalens personliga hygien, överensstämmelse med kyltemperaturer och mycket mer. Med hänsyn till livsmedlets mikrobiologiska karaktär kräver lagen att det är "säkert", d.v.s. H. att t.ex. B. antalet och typen av mikroorganismer får endast vara sådana att det inte föreligger någon hälsorisk.

1.   0 kommentar
2.   Visat 502 gånger

Träna ledarskap i det nya CMA/DFV-seminariet

"Jag ser mig själv framför allt som en samordnare, som en källa till idéer och ibland som en fredsmäklare", är hur den tidigare vd:n för Thyssen AG Heinz Kriwet beskrev sin position som verkställande direktör. Och Henry Ford sägs en gång ha sagt: "När chefen talar, lyssnar folk." Och när chefen agerar tittar de på honom. Så du måste tänka noga på dina ord och handlingar.” Att definiera mål, samordna uppgifter, motivera människor, känna igen och lösa konflikter, vara en förebild – kraven som ställs på chefer är olika och höga, eftersom affärsframgång i grunden beror på alla anställda bokstavligen dra ihop sig. Men eftersom varken industrikaptener eller hantverksmästare är födda chefer måste de också utveckla ledarskapsförmåga och kontrollera dem då och då.

För detta ändamål har CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutsche Agrarwirtschaft mbH och DFV Deutscher Fleischerverband e.V. utvecklat ett utbildningsseminarium med titeln "Lämpar sig för mer ledarskap – eller: Så fungerar det bättre med de anställda". Evenemanget kommer att äga rum den 13 och 14 september 2004 i Kassel. Den riktar sig till företagare och chefer inom slaktarbranschen och svarar på följande frågor: Hur övertygar och motiverar jag mina medarbetare? Hur löser jag svåra situationer framgångsrikt?

1.   0 kommentar
2.   Visat 622 gånger

Utveckling av energi- och näringsintag hos tyska barn och ungdomar från 1985 till 2000

Hur utvecklades barns och ungdomars energi- och näringsintag inom 15 år mellan 1985 och 2000? Svar på detta finns i långtidsstudien, som är unik för Tyskland, den så kallade DONALD-studien (DOrtmund Nutritional and Anthropometric Longitudinally Designed Study). Resultat:

Det totala energiintaget förblev konstant under åren – det var resultatet av studien av de 795 undersökta barn och unga. Detta innebär att barn i genomsnitt inte konsumerade fler kalorier år 2000 än 1985. Kostens sammansättning har dock förändrats med hänsyn till de tre makronäringsämnena fett, kolhydrater och protein: intaget av totalt fett ökade märkbart i alla åldersgrupper över tiden tillbaka ökade intaget av kolhydrater. Under de senaste åren har studiedeltagarna nästan uppnått rekommendationen från German Nutrition Society (DGE) om över 50 energiprocent kolhydrater i sin kost. Med ett genomsnittligt fettintag på cirka 36 energiprocent år 2000 närmar sig barns och ungas näringsbeteende, även vad gäller fett, DGE:s riktvärde på 30 till 35 energiprocent för dessa åldersgrupper. Förhållandet mellan protein, fleromättade fettsyror och tillsatt socker i kosten för barn och ungdomar förblev oförändrat under den observerade perioden.

1.   0 kommentar
2.   Visat 552 gånger

Continuing Medial Education (CME) stödjer läkare med vidareutbildning i näringsmedicinska frågor

Vad kan eller bör du äta och dricka om du har vissa sjukdomar? Hur går man ner i vikt permanent på ett hälsosamt sätt om det är medicinskt nödvändigt? Patienter ställer allt oftare dessa och liknande frågor inom det näringsmedicinska området. Det är här läkares konsultkunskaper krävs. Kunskaper som läkare måste skaffa sig genom vidareutbildning. CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutsche Agrarwirtschaft mbH, i samarbete med Medi Didac Institute for Continuing Education in Health Care och Bayerns statliga läkarförbund, har erbjudit möjligheten till onlineutbildning sedan början av augusti 2004 med "CME Continuing Medical Utbildning". "Via www.cma.de eller www.cme-checkpoint.de kan läkare enkelt skaffa poäng i ämnet näringsmedicin utan extra kostnad, vilka krediteras som bevis på ytterligare medicinsk utbildning", förklarar Andrea Dittrich, chef för CMA science PR, onlineerbjudandet. I framtiden kommer webbplatserna att innehålla regelbundet uppdaterade lärmoduler och frågor. De första CME-frågorna handlar om ämnet näringsmedicin i PHOENIX specialnummer "State of the art".

Sedan juni 2004 är dokumentationen av fortbildningsåtgärder för läkare obligatorisk på grund av hälsomoderniseringslagen (GMG). "CMA har stöttat fortsatt medicinsk utbildning med medicinska tidskriften PHOENIX i sju år, och vi utökar nu vårt erbjudande med CME", förklarar Dittrich. Att få poäng online är inte bara viktigt för läkare som har eller vill skaffa sig tilläggskvalifikationen "näringsmedicin", utan även för alla andra läkare. Onlineutbildningen har en modulär uppbyggnad. Användare måste visa sina kunskaper och dokumentera korrekta svar för varje modul. Du får då ditt intyg att uppvisa för läkarförbundet.

1.   0 kommentar
2.   Visat 545 gånger

Flerspråkig hjälpsam synonymordbok

Det finns nu nya möjligheter att utveckla bioetisk litteratur: Det tyska referenscentret för etik i livsvetenskaperna (DRZE) vid universitetet i Bonn har tillsammans med sina nationella och internationella partners publicerat en ny, flerspråkig synonymordbok om etik inom biovetenskaperna . Verktyget för litteraturforskning och indexering skapar inte bara stort intresse i Tyskland.

En synonymordbok är så att säga en katalog av hierarkiskt uppbyggda nyckelord med korsreferenser till relaterade ämnesområden. Om du till exempel letar efter litteratur om ämnet genteknik, kommer synonymordboken snabbt att guida dig till de områden som intresserar dig. Nyckelordskatalogen hänvisar till ett antal undertermer som "kloning", "grön genteknik" eller "genetiskt modifierad organism". Under varje nyckelord hittar användaren ytterligare tematiska definitioner, men även referenser till relaterade ämnen. Detta gör att han snabbt och exakt kan hitta lämpliga litteraturreferenser. Å andra sidan hjälper den tesaurus som utvecklats av Bonn Reference Centre i samarbete med dess partners i Göttingen (IDEM), Tübingen (IZEW), Paris (CDEI) och Washington (KIE) också med en internationellt enhetlig indexering av bioetisk litteratur.

1.   0 kommentar
2.   Visat 769 gånger

"Konsumenter kan inte lita på bäst-före-datum", sammanfattar AK:s konsumentförespråkare Heinz Schöffl. Ett AK-test på 30 färdigförpackade korvprover från 20 wienska stormarknader visar: Varannan färdigförpackad skivad korv förstördes på utgångsdagen på grund av alltför stora antal bakterier. AK kräver mer realistiska utgångsdatum från tillverkarna. Det måste också säkerställas att kylkedjan upprätthålls från produktion till försäljning.

AK (Vienna Chamber of Labor) köpte 30 färdigförpackade skivade korvprover i 20 wienska stormarknader i juni. I avvaktan på inspektion förvarades produkterna korrekt kylda enligt märkningen och undersöktes på utgångsdagen. Den sensoriska och bakteriologiska undersökningen utfördes av livsmedelstestinstitutet i Wien.

1.   0 kommentar
2.   Visat 762 gånger

Holländarna levererade mindre till Tyskland

Enligt Federal Statistical Office köpte Tyskland nästan 150.000 50 gödnings- och slaktdjur som vägde 75 kg eller mer från Danmark mellan januari och maj i år. Det motsvarade en ökning med 551.000 procent jämfört med samma period förra året. Däremot kom XNUMX XNUMX djur från denna grupp till den lokala marknaden från Nederländerna under samma period, nio procent färre än ett år tidigare. Totalt sett var dock den totala importen i denna kategori nästan konstant jämfört med föregående år.

Däremot kom betydligt färre smågrisar och löpare under 50 kilo från utlandet under de första fem månaderna i år. De danska leveranserna sjönk med tio procent till 485.000 523.000 djur i maj. Och Nederländerna exporterade till och med 18,3 procent mindre till Tyskland med XNUMX XNUMX djur.

1.   0 kommentar
2.   Visat 830 gånger