Priserna trendar något uppåt

Lokala konsumenter kanske inte hittar låga priser på kalkonkött så ofta inom en snar framtid, eftersom slakterier har höjt sina försäljningspriser något, särskilt i den nedre delen av sortimentet. Anledning: Efterfrågan på kalkonkött har ökat markant den senaste tiden, men å andra sidan är utbudet från andra EU-länder inte längre lika omfattande. Det totala utbudet från inhemsk och utländsk produktion är därför för närvarande inte särskilt stort på den tyska kalkonmarknaden. Därför kommer priserna på kalkonkött för konsumenter under de följande veckorna att förbli något högre än förra året. Färsk kalkonschnitzel kostade till exempel i snitt 7,85 euro per kilo i butiksnivå i juli, tolv cent mer än i juli 2003 och 33 cent mer än i juli 2002.

I år har tyska konsumenter inte gått till lågprisbutiker så ofta för att köpa färskt kalkonkött - detta fågel finns bara fryst i små mängder. Under första halvåret 2004 köptes endast 26 procent av de kvantiteter färskt kalkonkött som köptes av privata hushåll från lågprisbutiker, hela föregående år var andelen fortfarande 30 procent. En anledning till den uppenbara trendvändningen är sannolikt prissättningen av lågprisbolag, som har höjt sina priser på färskt kalkonkött avsevärt. I slutet av juni betalades i snitt 6,72 euro för ett kilo färsk kalkonschnitzel i lågprisbutiker, nästan 13 procent mer än vid samma tidpunkt förra året. På stormarknader, å andra sidan, erbjöds denna nedskärning till ett genomsnittligt kilopris på 7,82 euro, vilket bara var två procent dyrare än i slutet av juni 2003. Även om kalkonschnitzeln i lågprissektorn fortfarande är absolut billigare. villkor än på stormarknaden har lågprishandeln uppenbarligen sin andel Lost price leadership.

1.   0 kommentar
2.   Visat 613 gånger

Fokus låg på livsmedelslagstiftningsfrågor

I juli sammanträdde hela styrelsen för Tyska slaktarförbundet för sitt tredje möte i år. Representanter för de regionala föreningarna behandlade aktuella frågor och utvecklingar kring livsmedelslagstiftningen, omorganisationen av yrkesutbildningen, samhällsreklam och anordnandet av olika evenemang.

Efter de korta rapporterna från president Manfred Rycken och verkställande direktör Martin Fuchs, som behandlade den relevanta utvecklingen under de senaste veckorna samt de positiva resultaten från IFFA för slaktarhandeln, presenterade direktionsmedlemmarna sina rapporter från den enskilde avdelningar för diskussion.

1.   0 kommentar
2.   Visat 613 gånger

Första priset för skrån går till Berlin. Den bästa slaktaren är Klaus Kunkel GmbH från Goldbach

Priset för bästa PR-arbete, uppkallat efter DFV:s tidigare president Rudolf Kunze, delas ut för exakt tjugonde gången sedan 1989. Ursprungligen var priset endast avsett för skrån inom slaktarbranschen. Förutom sökandet efter de bästa och mest originella idéerna för reklamkampanjer och deras mest effektiva presentation i populärpressen låg fokus särskilt på att främja gemenskapsandan när priset första gången delades ut 1984. På grund av enskilda företags stora intresse för att delta i tävlingen kompletteras priset för skrån med kampanjpriser för specialiserade slakterier, skänkta av tidningen afz - general fleischer.

Syftet med tävlingen är att uppmuntra skrån och specialiserade slakterier att göra ett mer intensivt PR-arbete. Priset, som är försett med totalt 3.000 900 euro för skrån och XNUMX euro för specialiserade slaktbutiker, är inte bara tänkt att vara en belöning till de bästa, utan resultaten av tävlingarna tjänar som modell och inspiration för verksamheten. andra skrån och företag.

1.   0 kommentar
2.   Visat 1137 gånger

Vid sitt senaste möte i slutet av juli 2004 behandlade det statliga rådgivande rådet för djurskydd i Baden-Württemberg koldioxidbedövning under slakt av grisar. En arbetsgrupp tillsattes för att ta fram förslag med deltagande av externa experter om de framtida kraven för denna typ av bedövning ur ett djurskyddsperspektiv. Som rapporten från det ansvariga jordbruksdepartementet antyder ses den alternativa användningen av icke-irriterande ädelgaser som argon eller gasblandningar för att få grisar att tappa medvetandet under slakt för närvarande som ett alternativ till den mycket kontroversiella koldioxidbedövningen.

Arbetsgruppen ska ta fram förslag till lösningar med vilka stressen på djur vid bedövning i samband med slakt reduceras till ett minimum och negativa effekter på slaktkroppar och köttkvalitet undviks.

1.   0 kommentar
2.   Visat 745 gånger

Dr. Hermann van Bömmel från University of Witten/Herdecke presenterade initiativ och projekt som syftar till att förbättra matkulturen och utbildningen av livsmedelschefer den 1 augusti 2004 i Rheinisches Industriemuseum, Oberhausen

Vid University of Witten/Herdecke finns det fler och fler initiativ och projekt för att stärka den regionala livsmedelsindustrin och förbättra utbildningen av livsmedelschefer. Den 1 augusti 2004 fanns det första tillfället att utforska hela utbudet av aktiviteter under ledning av direktören för det tyska kompetenscentret för hållbart företagande (dknw), prof. Dr. Werner F. Schulz, att lära känna.

1.   0 kommentar
2.   Visat 683 gånger

Om marknadsundersökningar om riktade regionala erbjudanden - nya siffror om marknadsutvecklingen för kött- och korvprodukter 2004

Kött- och korvprodukter dominerar genomgående som de viktigaste komponenterna på den tyska måltidsmarknaden. Detta stöds också av 2003 års marknadsindikatorer som köparräckvidd (99,7 %), genomsnittlig kvantitet och utgifter per köparhushåll (36,2 kg) och köpfrekvens (62 pa). I detta avseende visar jämförelsen av första kvartalet 1 med samma period förra året i bästa fall en liten "försvagning" av den totala marknaden och en fortsättning på en utveckling som har observerats i flera år.

Enligt uppgifter från GfK, enligt STOCKMEYER marknadsundersökning, präglades första kvartalet i år av stagnation i försäljningen totalt sett, servicevaror förlorade igen och självbetjäningsvaror ökade med 1% baserat på kvantitet och 4% baserat på värde. Trenden mot färdigförpackade kött- och korvprodukter fortsätter, liksom bortgången från servicedisken. STOCKMEYER marknadsundersökningar tillskriver denna utveckling och de genomsnittliga priserna till slutkonsumenten den fortsatta dominansen av rabattförsäljningsformen, som stod för 3 % av försäljningen av färdigförpackade kött- och korvprodukter i slutet av förra året.

1.   0 kommentar
2.   Visat 672 gånger

EU-kommissionen bedömer ändringen av den tyska gentekniklagen som inte laglig

I början av detta år presenterade den federala konsumentskyddsministern Renate Künast sitt utkast till ändring av den tyska gentekniklagen (GenTG) - implementeringen av EU:s utgivningsdirektiv 2002/2001 i tysk lag, som har varit försenad sedan oktober 18. I ett internt meddelande från EU-kommissionen daterat den 26.7.04 juli XNUMX kritiserade den förbundsregeringens utkast skarpt och aviserade ytterligare granskningar. Efter pågående kritik från oppositionen, vetenskapliga föreningar och jordbruksföretag ses detta som ett allvarligt ifrågasättande av konsumentskyddsminister Künasts kompetens.

EU-kommissionen har kontrollerat riktigheten av genomförandet av EU-direktivet. Resultatet är en lång rad kritikpunkter och förtydliganden av utkastet till GenTG-ändringen, som skickades till kommissionen den 23.4.04 april 2001. Sammanfattningsvis klagar kommissionen över att olika tvingande bestämmelser i EU:s utsättningsdirektiv 18/XNUMX inte har genomförts på ett tillfredsställande sätt och i synnerhet att bestämmelser om märkning av genetiskt modifierade organismer (GMO) inte har följts. Slutligen noterade EU-kommissionen också mycket grundläggande tvivel om Tysklands vilja att ta hänsyn till de EU-omfattande harmoniserade förfarandena för att släppa ut GMO på marknaden. En rad punkter visar att Künasts lagförslag undergräver EU:s befogenheter och regelverk. När det gäller de ytterligare skyldigheter som formuleras i det ändrade GenTG för operatörer som vill släppa ut GMO på marknaden ("förhandssäkerhetsbedömning, översyn av riskbedömning och säkerhetsåtgärder etc."), "bryter dessa skyldigheter mot bestämmelserna" i en annan EU-förordning som redan finns tar hand om sådana ärenden. Andra, lika komplexa och kostsamma hinder för tyska användare av biovetenskapen kritiseras också för att de är ensidiga, överdrivna eller redan reglerade någon annanstans. Künasts plan att mer eller mindre godtyckligt utse "ekologiskt känsliga områden" i Tyskland där ingen genteknik får användas i sig har också kritiserats eftersom sådana restriktioner "måste regleras i enlighet med relevanta gemenskapslagar".

1.   0 kommentar
2.   Visat 630 gånger

Matövervakning av de federala staterna fann överträdelser i ett av fem företag

Vart femte livsmedelsproducerande, bearbetnings- och försäljningsföretag i Tyskland kritiserades av federala statliga inspektörer. Detta är ett av resultaten av 2003 års årsrapport om livsmedelsövervakning, som Federal Office of Consumer Protection and Food Safety (BVL) sammanställde åt EU-kommissionen på grundval av uppgifter från delstaterna. Allmän hygien samt märkning och presentation av livsmedel kritiserades särskilt ofta i företagen. 

Under 2003 genomförde förbundsstaterna totalt 1.122.521 607.284 2003 inspektionsbesök för att kontrollera efterlevnaden av bestämmelserna i 54 XNUMX företag. Det innebär att cirka XNUMX procent av alla tyska affärslokaler besiktigades XNUMX. 

1.   0 kommentar
2.   Visat 521 gånger

Är tätningarna på skruvlocken på glasförpackningar ansvariga?

Livsmedelskemister vid universitetet i Würzburg har upptäckt en oönskad förening i barnmat och fruktjuice: 2-etylhexansyra (2-EHA). Denna kemikalie misstänks kunna skada embryon. Det kommer förmodligen från skruvkorken som används för att stänga glasbehållarna.

Forskarna ledda av professor Peter Schreier från ordföranden för livsmedelskemi undersökte 60 prover, inklusive ekologiska produkter. De hittade vad de letade efter i 80 procent av småbarnsmaten och 73 procent av fruktjuicerna. Alla prover kom från burkar eller glasflaskor med skruvlock.

1.   0 kommentar
2.   Visat 562 gånger

Erbjudandet på den tyska marknaden är så långt större än 2003

 Utbud och efterfrågan sätter priset. Denna förmodade truism gäller förvisso även för grismarknaden. Den senaste tidens kraftiga ökning av grispriserna skulle därför vara resultatet av ett litet utbud på den tyska marknaden jämfört med efterfrågan. Men saker och ting verkar inte vara fullt så enkelt. Vissa marknadsdata och indikatorer tenderar att peka på ett relativt gott inhemskt utbud. Däremot tyder de första utvärderingarna av boskapsräkningen från maj 2004 på en märkbar minskning av utbudet av grisar på medellång sikt.

Försörjningssituationen på grismarknaden avspeglas bland annat i slaktantalets utveckling. För den tyska marknaden finns det dock inga skäl till den senaste prisökningen utifrån slaktsiffrorna. Faktum är att i ett veckomedelvärde i år fångades nästan två procent fler grisar än 2003. Detta motsvarar också utbudsberäkningarna som baserades på boskapsräkningen i november 2003 för Tyskland.

1.   0 kommentar
2.   Visat 576 gånger

De årliga genomsnittliga konsumentpriserna sjönk mestadels

 Förra året köptes mer ekologisk mat här i landet än 2002; Försäljningen inom den ekologiska sektorn ökade med fyra procent till 3,1 miljarder euro. Det betyder att ekologiskt producerade livsmedel stod för 2,4 procent av den totala lokala livsmedelsförsäljningen. Tyska medborgare köpte mer ekologiska produkter, särskilt i livsmedelsbutiker och ekologiska stormarknader.

Sammantaget fanns det ett rikligt utbud av ekologiska varor 2003, både från inhemsk och utländsk produktion. Lokala konsumenter gynnades av detta; Konsumentpriserna för många ekologiska livsmedel sjönk eller var åtminstone oförändrade.

1.   0 kommentar
2.   Visat 500 gånger