Nötkreatur och kött

Under den fjärde veckan i augusti var priserna på unga tjurar stabila och utbudet var tillräckligt. När det gäller slaktkor översteg dock utbudet efterfrågan i vissa regioner, så att priserna kom under press. Enligt en preliminär översikt förblev veckomedelpriserna för unga tjurar i klass R3 över hela Tyskland oförändrade på 2,59 euro per kilo slaktvikt. Klass O3-kor fick 2,06 euro per kilo slaktvikt, två cent mindre än föregående vecka. Situationen på köttgrossistmarknaderna har knappast förändrats; Inköps- och försäljningspriserna låg kvar på föregående veckas nivå. Det blev ibland lite mer pengar till rostbiff och filéer från ungtjurar, men ben och bendelar var svåra att placera. Små pristillägg tillämpades ibland när man skickade ädelbitar som filéer och rostbiff till Italien och Spanien. – Under den kommande veckan kommer priserna på unga tjurar sannolikt att förbli stabila med ett inte alltför stort utbud. Priserna för slaktkor kunde knappt hålla sig. – Priserna på slaktkalv steg. Kalvkött hade något större efterfrågan på grossistmarknaderna; Både köp- och försäljningspriser tenderade att vara generellt fastare. – Efterfrågan på svartvita kalvar minskade mestadels då utbudet ökade regionalt och efterfrågan var lugn till återhållsam. För kalvar från Simmental och Brown Swiss uppfödning tenderade dock priserna att förbli stabila.

1.   0 kommentar
2.   Visat 412 gånger

Friedrich Loeffler-institutet ser ingen anledning till att upptäckten av fågelinfluensapatogenen hos grisar i Kina skulle utgöra en ökad risk för människor.

Den 20 augusti rapporterade den franska nyhetsbyrån AFP att enligt kinesiska myndigheter har "en dödlig stam av fågelinfluensavirus upptäckts hos grisar" för första gången. Detta är en reproduktion av ett uttalande från chefen för det kinesiska referenslaboratoriet för fågelinfluensa, Dr. Chen Hualan. Enligt detta hittades ett virus av typen H2003N5 i fyra besättningar i den sydöstra kinesiska provinsen Fujian 1, men endast i mycket få djur och endast i mycket små mängder. En hänvisning till detta finns bland annat i en publikation från juli i år.

1.   0 kommentar
2.   Visat 404 gånger

Livsmedelssäkerhet från gård till konsument

En grupp som representerar konsumenter, livsmedelsindustrin, återförsäljare och bönder kommer att bildas för att ge Europeiska kommissionen råd i frågor om livsmedelssäkerhet. Denna rådgivande grupp för livsmedelskedjan och djur- och växthälsa kommer att bestå av 45 medlemmar från organisationer som verkar på EU-nivå och kommer att träffas minst två gånger om året. I linje med principen att livsmedelssäkerhet måste säkerställas från jord till bord kommer kommissionen att samråda med gruppen i olika livsmedelspolitiska frågor. Kommissionen har också meddelat att den kommer att inrätta ett online-samrådsforum för livsmedelssäkerhet som är öppet för alla europeiska organisationer som är verksamma på detta område. Den nya rådgivande gruppen väntas träffas för första gången mot slutet av året.

David Byrne, EU-kommissionär för hälsa och konsumentskydd, sa: "Debatt och dialog med intressenter kommer att hjälpa oss att skapa bättre policyer, eftersom de är en viktig del av god förvaltning. EU har infört livsmedelssäkerhetsbestämmelser i världsklass de senaste åren. Nu är det dags för oss att även modernisera vårt system för rådgivning i livsmedelssäkerhetsfrågor.”

1.   0 kommentar
2.   Visat 461 gånger

Produktion och konsumtion ökar

Det kommer sannolikt att finnas tillräckligt med grisar tillgängliga för slakt i Europeiska unionen i framtiden. Enligt EU-kommissionen i Bryssel förväntas fläskproduktionen i EU-25 växa med sex procent till cirka 2011 miljoner ton de kommande åren fram till 22,79. Detta skulle innebära att trenden från de föregående åtta åren skulle fortsätta i en svagare form: från 1995 till 2003 ökade grisproduktionen i den gamla unionen med mer än elva procent till 21,56 miljoner ton.

Prognosen för fläskkonsumtionen i EU-25 2011 är 21,46 miljoner ton, vilket också skulle vara cirka sex procent mer än 2003. Under perioden 1995 till 2003 ökade konsumtionen i EU-15 med cirka nio procent.

1.   0 kommentar
2.   Visat 424 gånger

Konsumentpriserna ligger på en konsumentvänlig nivå

Trots det svalare vädret föredrar lokala konsumenter fortfarande fågelkött som fräser gott på grillen. De använder gärna grillfärdiga kycklingbitar, men även kalkonbröstbitar är populära. I linje med detta kör livsmedelshandlare kampanjer med fjäderfäkött den här veckan, med färska kycklingbröstfiléer från bara 5,99 euro per kilogram, och färska kalkonbröst i specialerbjudanden från 5,49 euro per kilo. Men normala butikspriser ligger också på en konsumentvänlig nivå: riksgenomsnittet för alla butikstyper är att ett kilo kycklingbröst nu kostar 7,73 euro i augusti, jämfört med 7,88 euro för ett år sedan. Turkietschnitzel finns tillgänglig för i snitt 7,76 euro och är därför prissatt på samma sätt som förra året.

I september kommer det vanligtvis att ske liten förändring i dessa låga fjäderfäpriser för lokala konsumenter, eftersom utbudet förblir i linje med deras behov. Små prisökningar kan dock inte uteslutas för kalkonkött, eftersom utbudet på den tyska marknaden inte längre är fullt lika stort på grund av färre leveranser från utlandet. I gengäld kommer konsumenterna oftare att hitta kalkonbenkött som erbjuds till rejälare rätter under den kallare årstiden, i form av ben för stekning eller stuvning, som gulasch eller rullad stek, efter att kalkonbröst för grillning och lätt sommarmat stod i förgrunden på sommaren .

1.   0 kommentar
2.   Visat 438 gånger

Frukt, grönsaker och ägg efterfrågas

Ekologiska produkter blir allt viktigare inom catering utanför hemmet. En studie beställd av det federala ekologiska jordbruksprogrammet visade att en tredjedel av storköken redan använder ekologiska produkter. De ansvariga för 618 gemensamma storkök och 676 storkök undersöktes. Som Federal Office for Agriculture and Food (BLE) också rapporterar är ekologiskt odlad potatis, ägg, grönsaker och frukt särskilt efterfrågade inom kommunal catering.

En över genomsnittet mängd ekologisk mat förädlas i förebyggande och rehabiliteringsinrättningar, på daghem och i barnhem. Ett bra sätt att utforska den ekologiska potentialen för storkök är genom speciella kampanjer med individuella ekologiska ingredienser eller kompletta ekologiska rätter. 38 procent av de tillfrågade anläggningarna använder enskilda ekologiska komponenter som en del av kampanjveckor, och mer än hälften använder redan ekologiska produkter regelbundet.

1.   0 kommentar
2.   Visat 436 gånger

Druvskörden i Pfalz och Rheinhessen har börjat

började. "Druvorna från de mycket tidigt mogna sorterna som Ortega, Huxel och Siegerrebe är redan tillräckligt mogna på många ställen för att vara den första Federweißer som tillkännager den annalkande hösten inom de närmaste dagarna", säger Armin Göring, VD för German Wine Institute (DWI). Och denna specialitet kommer inte att dröja på länge i de andra tyska vinodlingsregionerna heller. ”Skörden av de druvsorter som är avsedda för själva vinframställningen börjar först under andra hälften av september, beroende på vädret. Tysklands mest odlade druvsort, Riesling, mognar ofta under hela oktober och in i november”, förklarar Armin Göring. Njut av Federweißen färsk

”Federweißer” – även kallad ”Bitzler”, ”Sauser”, ”Rauscher” eller ”Brauser” beroende på odlingsregion – är en druvmust på vägen mot vin. Under jäsningen kommer jäst i verkan med den färska musten i faten. De omvandlar sockret i druvorna till alkohol och koldioxid, vilket gör musten till en vitaktig färg. Dess naturligt grumliga färg påminner om tusen virvlande fjädrar i glaset, därav namnet "Federweißer". Medan Federweißer initialt smakar väldigt sött, som mousserande druvjuice, blir den allt torrare och mer alkoholhaltig när jäsningen fortskrider.

1.   0 kommentar
2.   Visat 502 gånger

Men: "Bara ett första steg mot rikstäckande standarder."

Det ökade samarbetet inom livsmedelsövervakning i Sachsen, Sachsen-Anhalt och Thüringen har fått godkännande från konsumentcentrumen i de tre länderna. "Mer konsumentskydd kräver mer samarbete över statsgränserna", säger ett gemensamt uttalande från konsumentcentrumen i Sachsen, Sachsen-Anhalt och Thüringen och Federal Association of Consumer Centers (vzbv). "Samarbetet mellan de tre länderna kan bara vara ett första steg mot enhetliga rikstäckande standarder för livsmedelsövervakning", sa konsumentrådgivningscentren.

De tre statliga hälsoministrarna undertecknade på onsdagen ett administrativt avtal för att samordna kontrollen av livsmedel, kosmetika och konsumentvaror. "Med tanke på tomma kassor är mer samarbete den enda vägen ut ur återvändsgränden av brutna besparingar", kommenterade konsumentrådgivningscentralerna statsavtalet. "Men avtalet måste sända en signal om att det inte bara handlar om besparingar, utan om mer intensiva, bättre och effektivare kontroller." Man bör inte stanna vid utbyte av data mellan tre federala stater. Det är nödvändigt att ytterligare förbättra datautbytet i hela Tyskland.

1.   0 kommentar
2.   Visat 420 gånger

Vid en jordbrukskonferens på hög nivå den 9 och 10 november 2004 i Amsterdam kommer ytterligare ett banbrytande steg mot harmonisering av kvalitetssäkringsstandarder i den globalt växande handeln med jordbruksprodukter och livsmedel att presenteras.

Konferensen arrangeras av EurepGAP, en sammanslutning av jordbruksproducenter, processorer och återförsäljare som söker internationell harmonisering inom livsmedelssäkerhet och kvalitetssäkring inom jordbruket. Syftet med konferensen är att säkerställa större transparens mellan jordbruksproducenter och konsumenter över hela världen.

1.   0 kommentar
2.   Visat 437 gånger

När det kommer till ägg är det ursprung som räknas

 Under de första sex månaderna i år köpte tyska konsumenter övervägande burägg. Totalt såldes 2,77 miljarder stämplade ägg, varav 54 procent kom från burar, enligt uppgifter från GfK-hushållspanelen på uppdrag av ZMP och CMA. Frigående ägg kom på andra plats med en försäljningsandel på 24 procent, följt av ladugårdsägg med 14 procent och ekologiska ägg med åtta procent. Dessutom marknadsförde lokala butiker och producenter omkring 0,93 miljarder ägg för vilka det inte gick att identifiera typen av jordbruk när de köpte dem. Stämpeln med ursprungsbeteckning saknades antingen för att äggen köptes direkt från producenten eller för att det var kokta, färgglada produkter.

I Tyskland produceras mellan 12,5 och 14 miljarder ägg varje år, med cirka 80 procent av värphönsen som hålls i burar och nästan tio procent i ladugårds- eller frigående system. Förutom lokal produktion kommer cirka sex miljarder ägg från utlandet varje år, främst från Nederländerna. Mindre leveranser når oss även från Belgien/Luxembourg, Spanien och Frankrike.

1.   0 kommentar
2.   Visat 414 gånger

Importen överstiger den inhemska produktionen

Marknaden för fjäderfäkött i Ryssland är lika intressant för inhemska producenter och utländska leverantörer på grund av dess storlek och begränsade inhemska produktion. I en studie från februari 2004 undersökte Institutet för jordbruksmarknadsföring i Moskva trender på denna marknad och gav en utsikt fram till 2006.

 Ryssland ökar produktionen av fjäderfäkött

1.   0 kommentar
2.   Visat 468 gånger