Bagong mga paraan para sa pagtatasa ng pagkain

Ang Research Center para sa Bio-Macromolecules University of Bayreuth at ang ALNuMed GmbH, isang magsulid-off ng mga ito sentro ng pananaliksik, iniharap bagong paraan ng pagtatasa ng pagkain sa Analytica sa Munich 2014. Sa joint stand ng Bayern Innovativ sila ay nagpakita kung paano ang nuclear magnetic lagong spectroscopy (NMR) ay isang mataas na mahusay na paraan upang maliwanagan ingredients at pinagmulan ng pagkain.

Ang University of Bayreuth nagpapatakbo ng isa sa pinakamalaking sentro ng mundo para sa NMR spectroscopy at nalalapat ito teknolohiya lalo na sa larangan ng pagkain at kalusugan agham. Sa pamamagitan ng bagong NMR-based na pamamaraan ay maaaring karne, honey at mga herbal na mga produkto - tulad ng pampalasa, gulay o tsaa - ay aralan sa loob lamang ng ilang minuto reliable. Ingredients ay maaaring makilala pati na rin quantified, nang hindi na sa pagkakakonekta ubos. Sa pag-unlad ay mabilis na pagsubok platform para sa komprehensibong profiles sahog (iMetabonomics), mga pamamaraan para sa pag-detect ng piracy at mga pamamaraan para sa pangangalaga ng designations ng pinagmulan at produksyon pamamaraan ( "molecular tag").

1.   0 Kommentar
2.   Ipinakita ng 4949 beses

Landmark paghatol strengthens rights impormasyon ng mga mamimili

Ang publication opisyal na kinilala sa mga resulta ng pagsubok para ma-print kemikal sa pagkain sa pamamagitan ng mga awtoridad ng tapat. Dahil dito ay palatandaan nakapangyayari, ang Oberverwaltungsgericht Nordrhein-Westfalen nagmumula sa 1. Abril 2014 (Az. 8 654 A / 12). Maraming pagkain kumpanya ay may nag-apela laban sa singil ng Food and Agriculture Ministry pagkatapos nito ay ang Aleman Environmental Aid e. V. (DUH) Nais upang ihatid natuklasan sa presyon ng kemikal polusyon sa kanilang mga produkto. Ang mas mataas na Administrative Court of North Rhine-Westphalia awas ang apila ng pagkain kumpanya Dr. Oetker sa mga batayan na imbestigasyon resulta sa presrum kemikal sa pagkain ay hindi bumubuo ng kalakalan o negosyo lihim ng kumpanya.

Ayon sa mga resulta ng mga awtoridad pagkain ilang mga sangkap sa pag-print ng inks na inilapat inter alia sa packaging at sambahayan kalakal, ililipat sa pagkain upang ang mga ito ay inkorporada sa panahon consumption. Kung ito ay ang kaso sa mga produkto ng kumpanya Dr. Oetker, ang pagsusuri ng inilabas pagkatapos ng desisyon ng administrative dokumento ng hukuman ay mahayag.

1.   0 Kommentar
2.   Ipinakita ng 5011 beses

Sino ay ginagarantiya na mamahaling langis ay hindi pa huwad o adulterado? Ang isang invisible label, na binubo ng ETH mananaliksik ay maaaring matupad ang gawaing ito. label ay binubuo ng mga maliliit na magnetic particles DNA na nakabalot sa isang silicone shell at halo-halong sa langis.

Ilang gramo ng bagong binuo sangkap ay magiging sapat na upang i-highlight ang buong produksyon ng langis ng Italya. Sa hinala ng palsipikasyon na idinagdag sa pinagmulan particles ay maaaring fished out muli mula sa langis at nasuri. Kaya ang isang natatanging pagkakakilanlan ng ang mga producer ay magiging posible. "Ang pamamaraan ay katulad sa isang label na hindi mo maaaring palitan," paliwanag Robert Grass, lektor sa Kagawaran ng Chemistry at Life Sciences sa ETH Zurich.

1.   0 Kommentar
2.   Ipinakita ng 4758 beses

Ang fungal toxins sa pagkain ay maaaring seryosong makapinsala sa kalusugan ng tao at hayop at maging sanhi ng cancer. Sa ngayon, ang pagtuklas ng mga produktong metabolic na ito mula sa amag (mycotoxins) ay naging kumplikado at matagal. Ang mga siyentipiko at nagsasanay mula sa industriya ng pagkain ay nagtatrabaho ngayon sa isang mabilis na pagsubok: Gamit ang infrared laser spectroscopy, nais nilang tuklasin ang mga fungal toxins sa pagkain - at kung maaari sa site sa bukid o sa supermarket. Ang European Commission ay pinopondohan ang pananaliksik upang mas mahusay na masuri ang fungal infestation para sa isang paunang dalawang taon.

Ang kamakailang ipinakita na grupo ng proyekto ng MYCOSPEC ay kasama ang Propesor Boris Mizaikoff, pinuno ng Institute for Analytical and Bioanalytical Chemistry (IABC) sa University of Ulm, pati na rin ang mga siyentipiko mula sa University of Natural Resources and Life Science, Vienna at ang kumpanya ng pagsasaliksik na IRIS (Castelldefels, Spain). Mayroon ding maraming maliliit at katamtamang sukat ng mga kumpanya sa industriya ng pagkain at sa sektor ng teknolohiya ng laser.

1.   0 Kommentar
2.   Ipinakita ng 4285 beses

Ang kasalukuyang aho pakikipanayam sa Thomas Pröller:

Ang Aleman baboy produksyon at karne industriya control maaaring hindi humahantong sa isang exit mula sa kirurhiko pagkakastrat ng piglets sa 2019. Mga bansa tulad ng Belgium, Denmark at sa Netherlands ay inihayag mas maaga petsa. Aho napupunta sa isang pag-uusap na may mga technologists pagkain at magpapatay Thomas Pröller sa tanong kung ang lahat ng mga araling-bahay na ito ay ginawa sa bahagi ng industriya ng karne processing.

aho: Europe ay lumago magkasama sa nakaraang dekada sa isang kuwarto utility na may isang medyo madaling kalakalan sa pagkain, consumer at pang-industriya kalakal. Paano uniform Europa ay may kaugnayan sa bulugan nakakataba at karne.

1.   0 Kommentar
2.   Ipinakita ng 4405 beses

Practitioners pagtugon sa Akademie FRESENIUS nagpapakita bagong regulasyon at mga potensyal na mga panganib ng paggawa ng produkto at pagkonsumo ng pagkain sa

Hindi dahil ang mga kamakailan horsemeat iskandalo ay ang "Safe Food" at sa labas ng industriya - literal - "lahat ng mga galit". Mga mamimili ay nalilito bilang hindi kailanman bago at ay may pag-aalinlangan, na kung saan vendor at mga produkto maaari nilang tunay na pinagkakatiwalaan at ay pinapayuhan sa kung saan mas gusto pag-iingat.

Ano ang mga kahihinatnan iginuhit mula sa scandals pagkain ng mga nakaraang taon, ang mga awtoridad sa kung paano lumikha ng isang kumpanya ng higit pang seguridad sa produksyon at sa kadena supply at kung ano ang bagong mga panganib ay upang maisaalang-alang, bihasang kinatawan mula sa larangan ng kalidad kasiguruhan at pamamahala, Regulatory Affairs at laboratoryo at kalinisan pamamahala sa 5. "QS-management pulong" ang Akademie FRESENIUS sa 12. at 13. Hunyo 2013 sa Cologne.

1.   0 Kommentar
2.   Ipinakita ng 3970 beses

International FRESENIUS Conference "Contaminants at Residues sa Food" itinuturing na isang katayuan sa acrylamide, mercury at dioxins

Ang to-do list ng European Agency para sa Pagkain Kaligtasan Authority (EFSA) at ang kanyang CONTAM Panel (Panel on Contaminants sa Food Chain) ay nakakakuha ng mas matagal. Bilang karagdagan sa mga update sa contaminants pagkain na kahit na ngayon ang pampublikong ay may matagal na kilala bilang tulad sa sining at isang kataga na increasingly higit pang mga rating ay may natuklasan sa New o kamakailan bumagsak sa pinaghihinalaang mga sangkap ay nilikha. Balita tungkol sa "lumang kaibigan" at aktwal na mga resulta upang siyasatin bagong lugar na may problema afforded ikawalong International FRESENIUS Conference "Contaminants at Residues sa Pagkain" sa 22. at 23. Abril 2013 sa Mainz.

Rolaf van Leeuwen (Wageningen University, The Netherlands) ay nagpakita ng mga natuklasan ng EFSA sa mga dioxin at brominated flame retardant sa mga pagkain para sa mga sanggol at maliliit na bata. Ang data sa paglitaw ng mga sangkap na ito, na isinumite ng iba't ibang mga bansa sa EU, lahat ay mas mababa sa maximum na limitasyon para sa mga dioxin at brominated flame retardant. Ang pinakamataas na antas ay naitakda para sa mga handa na pagkain batay sa isda at karne. Sa kasamaang palad, hindi posible na makilala ang isang kalakaran sa paglipas ng panahon at walang pahayag na maaaring magawa tungkol sa kasalukuyang sitwasyon, dahil ang pagsisiyasat ay batay sa itaas na mga limitasyon, sinabi ni van Leeuwen.

1.   0 Kommentar
2.   Ipinakita ng 4205 beses

Bizerba organisado day tema para sa kalidad kasiguruhan sa industriya ng pagkain

Premiere sa Bochum: Bizerba ay isinaayos ng isang day tema para sa kalidad kasiguruhan (QA) sa industriya ng pagkain. QA managers mula sa iba't ibang mga industriya natipon sa Park Inn hotel, upang talakayin sa mga eksperto mula sa Bizerba, ang TÜV Süd at ang FPQS Laboratory ng mikrobiyolohiya mga katanungan tungkol sa pamamahala ng kalidad.

Ang International Food Standard (IFS) ay isang globally kinikilalang pamantayan ng kalidad para sa kaligtasan ng pagkain. Sa kamakailan-lamang na pang-anim na bersiyon siya ay tumatagal ng mula sa Hulyo 2012 pamantayan para sa kaligtasan ng produkto at kalidad ng pamamahala sa ilalim ng mikroskopyo. Nangungunang mga nagtitingi tulad ng Metro, Rewe at Edeka nangangailangan ng IFS certificate mula sa mga producer ng pagkain upang madagdagan consumer kaligtasan.

1.   0 Kommentar
2.   Ipinakita ng 3604 beses

Kailan wine matured? Kapag spoils cereal? Saan paputok gases? Ang kontrol ng pang-industriya kalakal at sa mga buhay at working hanay ng mga tao ay nangangailangan ng sensors na masungit, sa sariling sikap at cost-effective na. Novel hybrid sensors na tuklasin ang isang malawak na hanay ng mga sangkap sa hangin at tubig, ay maaaring makatulong upang makilala ang mga panganib at upang pangalagaan resources. Upang mapabilis ang madiskarteng pag-unlad ng mestiso sensors, ang Karlsruhe Institute of Technology at mga kasosyo nito ay may ngayon itinatag ng isang club.

"Ang mga materyal na daloy ng ekonomiya ay dapat na patuloy na sinusubaybayan upang matiyak ang kalidad ng mga produkto upang magarantiya" paliwanag Hubert Keller, group leader sa KIT at chairman ng bagong itinatag asosasyon "HybridSensorNet". "Gusto naming sa network developer mula sa industriya at pananaliksik upang bumuo ng mga advanced na teknolohiya sensor at i-set ang mga kurso para sa pang-matagalang kooperasyon."

1.   0 Kommentar
2.   Ipinakita ng 3543 beses

Halos lahat ng mga pagkain na naglalaman ng genetic materyal ng na hayop at halaman species na ginagamit bilang sangkap. Siyentipiko mula sa Institute of Molecular Genetics, genetic engineering kaligtasan pananaliksik at payo sa University of Mainz (JGU) ay ngayon ng isang bagong screening pamamaraan ay binuo, na kung saan ay nagbibigay-daan mataas na sensitibo, quantifiable pagtatantya ng dami ng mga hayop, halaman at microbial food ingredients. Ang pinaka-modernong mga diskarte ng DNA sequencing ay ginagamit na kung hindi man handang saklolo sa tao genetika upang liwanagin ang genetic na impormasyon sa libu-libong ng mga pasyente.

"Ang bagong inihambing sa maginoo pamamaraan DNA detection tulad ng polymerase chain reaction, o PCR, ay na maaari naming tuklasin tulad species sa biyoimpormatika pagtatasa ng lahat ng globally available DNA data ng mga organismo na ay ganap na hindi inaasahang. Bilang karagdagan, maaari naming magkaroon ng isang simpleng digital pagbilang ng maikling DNA snippet upang ibahagi ang mga indibidwal species marahil matukoy mas tiyak kaysa sa bago, "sinabi molekular genetisista Professor. Dr Thomas Hankeln, ng paraan kasama ang bioinformatics scientist Univ.-Prof. Bertil Schmidt, Ph.D. at kasamahan mula sa Aleman at Swiss food control awtoridad binuo.

1.   0 Kommentar
2.   Ipinakita ng 3431 beses

FRESENIUS Conference "Food Safety and Dietary Risk Assessment" nagtatanghal ng mga bagong pananaliksik sa mga paksa ng kaligtasan ng pagkain

Pesticide residues at iba pang mga contaminants sa pagkain ay maaaring magkaroon ng malubhang kahihinatnan para sa mapagtiwala consumer. Maikling panahong problema ay may pangyayari pati na rin ang matagal epekto na ipakita ang kanilang buong lawak sa anyo ng malubhang sakit lamang pagkatapos ng ilang taon o dekada. Sa buong Europa, mga mananaliksik ay nagtatrabaho sa mga bagong modelo, pamamaraan at mga pamamaraan upang partikular tiktikan panganib, pag-aralan at bumuo ng countermeasures. Ang pinakabagong mga natuklasan sa larangan ay ngayon sa pang-onse International FRESENIUS Conference on "Food Safety and Dietary Risk Assessment" sa 20. at 21. Pebrero 2013 tinalakay sa Mainz.

Khaled M. Abass (University of Oulu, Finland, at Menoufia University, Egypt) ipinaliwanag sa kanyang panayam sa paksa ng "kilusan at metabolismo ng pesticides" na ang paggalugad ng pestisidyo metabolismo ay gumaganap ng isang mahalagang papel sa pagtatasa panganib. Ang huli ay nakasalalay sa maaasahang, pang-agham na impormasyon na maaaring ibinigay sa pamamagitan ng paglalarawan ng metabolismo at kilusan pag-uugali ng mga indibidwal na sangkap, Abass nagsimula. metabolismo ay isa sa mga kadahilanan na gawin ang mga mahusay na impluwensiya sa toxic profile ng isang pestisidyo. Enzymatic reaksyon dumating minsan sa isang tinatawag na "metabolic activation" ng mga sangkap, na kung saan sa gayon ay tatawid na may mula sa isang hindi nakasasama sa isang reaktibo form, patuloy ang expert.

1.   0 Kommentar
2.   Ipinakita ng 3025 beses