ضروری نہیں کہ نمک کی بچت صحت مند ہو
غذا میں نمک کی بچت کے لئے عمومی سفارشات کو طبی طور پر جائز نہیں بنایا جاتا۔ اس کے برعکس ، بہت زیادہ نمک کا استعمال عام طور پر صحت کو خطرہ میں نہیں رکھتا ہے ، جبکہ بہت کم نمک کا استعمال مسئلہ بن سکتا ہے۔ عام عقیدے کے برخلاف ، انسانی عضو تناسل میں بظاہر جسم میں اضافی نمک ذخیرہ کرنے کے لئے اختیارات رکھتے ہیں بغیر ٹشو میں سیال ذخیرہ کیے۔ یہ نئی ، اہم تجزیہ کاریں ، جو بالآخر خلائی تحقیق کی وجہ سے ہیں ، وہ ہیں جو ڈاکٹر جمعہ کے روز جرمن ایرو اسپیس سنٹر (DLR) ، کولون پورز کی مارٹینا ہیر نے مانی ہیم میں کارڈیالوجی ریسرچ کے لئے جرمن سوسائٹی کی کانگریس میں پیش کیا۔
ان کے مطابق ، انسانی جسم میں نمک کے ذخائر کی ایک قسم ہے ، جس میں یہ بتایا گیا ہے کہ لوگوں میں زیادہ تر بلڈ پریشر نمک کے بڑھتے ہوئے استعمال کے باوجود بھی کیوں نہیں بڑھتا ہے۔ یہ صرف ہائپرٹینسیس مریضوں کا معاملہ ہے جو جینیاتی تبدیلی کی وجہ سے نمک سے حساس ہیں ، یعنی جن کے پاس ظاہر ہے کہ اس کے جسم میں نمک کے ذخائر کی کمی ہے۔
پروفیسر ڈاکٹر کے مطابق برا ایلسٹر سے کارل لوڈگ ریسچ لیکن صرف ہر پانچواں ہائی بلڈ پریشر مریض۔ "صرف ان مریضوں کے ساتھ ، تاہم ، کھانے کے ساتھ نمک کی سخت پابندی عیاں ہوتی ہے ،" مانہیم میں ڈاکٹر نے وضاحت کی۔ وہ کہتے ہیں کہ لوگوں کی اکثریت "نمک کے خلاف مزاحم" ہے ، جس کا خاص طور پر مطلب یہ ہے کہ ان کا بلڈ پریشر مستحکم رہتا ہے یہاں تک کہ جب نمک کی بڑھتی ہوئی مقدار کا استعمال کیا جاتا ہے۔ اس کے علاوہ ، ریسچ کے مطابق ، اس بات کو ذہن میں رکھنا چاہئے کہ بہت کم لوگ کم بلڈ پریشر کے ساتھ اپنے بلڈ پریشر میں بھی اضافہ کرتے ہیں۔
بوڑھے لوگوں کی مثال استعمال کرتے ہوئے ، ڈاکٹر نے واضح کیا کہ نمک پر بچت کرنا صحت مند نہیں ہے۔ ان میں اکثر نمک کی کم خوراک ہوتی ہے ، جس سے صحت کی کافی پریشانی ہوتی ہے۔ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ بہت کم نمک کا استعمال تحول پر منفی اثر ڈال سکتا ہے اور قلبی پیچیدگیوں کا خطرہ بڑھ سکتا ہے۔ ڈاکٹر نے زور دے کر کہا کہ اگر وہ کم نمک والی خوراک کھاتے ہیں تو بزرگ افراد کو اپنے سیال اور الیکٹرویلیٹ توازن میں کافی خلل ڈالنے کا بھی خطرہ ہے۔
ان کے مطابق ، انسانی جسم میں نمک کے ذخائر کی ایک قسم ہے ، جس میں یہ بتایا گیا ہے کہ لوگوں میں زیادہ تر بلڈ پریشر نمک کے بڑھتے ہوئے استعمال کے باوجود بھی کیوں نہیں بڑھتا ہے۔ یہ صرف ہائپرٹینسیس مریضوں کا معاملہ ہے جو جینیاتی تبدیلی کی وجہ سے نمک سے حساس ہیں ، یعنی جن کے پاس ظاہر ہے کہ اس کے جسم میں نمک کے ذخائر کی کمی ہے۔
پروفیسر ڈاکٹر کے مطابق برا ایلسٹر سے کارل لوڈگ ریسچ لیکن صرف ہر پانچواں ہائی بلڈ پریشر مریض۔ "صرف ان مریضوں کے ساتھ ، تاہم ، کھانے کے ساتھ نمک کی سخت پابندی عیاں ہوتی ہے ،" مانہیم میں ڈاکٹر نے وضاحت کی۔ وہ کہتے ہیں کہ لوگوں کی اکثریت "نمک کے خلاف مزاحم" ہے ، جس کا خاص طور پر مطلب یہ ہے کہ ان کا بلڈ پریشر مستحکم رہتا ہے یہاں تک کہ جب نمک کی بڑھتی ہوئی مقدار کا استعمال کیا جاتا ہے۔ اس کے علاوہ ، ریسچ کے مطابق ، اس بات کو ذہن میں رکھنا چاہئے کہ بہت کم لوگ کم بلڈ پریشر کے ساتھ اپنے بلڈ پریشر میں بھی اضافہ کرتے ہیں۔
بوڑھے لوگوں کی مثال استعمال کرتے ہوئے ، ڈاکٹر نے واضح کیا کہ نمک پر بچت کرنا صحت مند نہیں ہے۔ ان میں اکثر نمک کی کم خوراک ہوتی ہے ، جس سے صحت کی کافی پریشانی ہوتی ہے۔ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ بہت کم نمک کا استعمال تحول پر منفی اثر ڈال سکتا ہے اور قلبی پیچیدگیوں کا خطرہ بڑھ سکتا ہے۔ ڈاکٹر نے زور دے کر کہا کہ اگر وہ کم نمک والی خوراک کھاتے ہیں تو بزرگ افراد کو اپنے سیال اور الیکٹرویلیٹ توازن میں کافی خلل ڈالنے کا بھی خطرہ ہے۔