... và không chỉ ở Thụy Sĩ

Cuộc thảo luận về giá nguyên liệu thô trên thị trường thịt thực sự là một vấn đề kéo dài - đặc biệt là trong nền nông nghiệp Thụy Sĩ được trợ cấp nhiều. Rõ ràng là các nhà sản xuất muốn mức giá cao nhất có thể, trong khi các nhà chế biến và bán lẻ lại thích mức giá thấp. Dù thế nào đi nữa, cái gọi là “chu kỳ lợn” luôn khiến người ta phải thắc mắc.

Việc kinh doanh thịt ở Thụy Sĩ không hề dễ dàng. Khi nuôi động vật, người nông dân phải chịu một số rủi ro nhất định. Mặc dù anh ấy chắc chắn sẽ có thể bán những con vật của mình khi chúng sẵn sàng để giết mổ nhưng anh ấy vẫn chưa biết với giá nào. Anh ta có thể phản ứng bằng cách đợi một chút trước khi đến lò mổ. Về phía bộ xử lý Thụy Sĩ, sản xuất chung là từ khóa quan trọng. Thịt lợn không chỉ bao gồm phi lê hoặc sườn, và thịt bò không chỉ bao gồm món entrecôte. Không giống như ở nước ngoài, nơi tồn tại hoạt động buôn bán ở cấp độ này, một nhà chế biến lớn phải mua toàn bộ con vật chứ không chỉ những phần cắt theo yêu cầu. Điều này có nghĩa là tất cả các phần cắt giảm có thể sử dụng phải được bán bất kể chương trình khuyến mãi hay cao điểm theo mùa.

1.   0 Kommentar
2.   688 lần hiển thị

Nhà hàng thua - căng tin và người cung cấp thực phẩm thắng

Theo báo cáo của Văn phòng Thống kê Liên bang, doanh số bán hàng trong ngành khách sạn ở Đức vào tháng 2004 năm 1,2 thấp hơn 2,0% về mặt danh nghĩa và thấp hơn 2003% về mặt thực tế so với tháng 2004 năm 1,0. Sau khi điều chỉnh dữ liệu theo lịch và theo mùa, giá trị danh nghĩa so với Tháng 1,2 năm XNUMX lượng bán ra thực tế giảm XNUMX% và XNUMX%.

Trong 2004 tháng đầu năm 0,9, các công ty trong ngành khách sạn có doanh thu danh nghĩa là 1,6% và doanh thu thực tế thấp hơn 2,0% so với cùng kỳ năm ngoái. Sự sụt giảm này chỉ là do doanh số bán hàng của ngành dịch vụ ăn uống không mấy thuận lợi. Ngược lại, ngành lưu trú rõ ràng được hưởng lợi (danh nghĩa + 1,3%, thực tế + 2004%) từ mức tăng 2,8% số lượng khách du lịch lưu trú qua đêm từ đầu năm đến tháng XNUMX năm XNUMX.

1.   0 Kommentar
2.   690 lần hiển thị

Tiêu chuẩn thú y đã được cải thiện rất nhiều

Các quốc gia thành viên, tại cuộc họp của Ủy ban Thường vụ về Chuỗi Thực phẩm và Thú y, đã thông qua quyết định của Ủy ban Châu Âu cho phép nhập khẩu tôm, cá nuôi, mật ong, sữa ong chúa, thịt thỏ và một số sản phẩm khác có nguồn gốc động vật từ Trung Quốc vào EU trở thành. Các công ty xuất khẩu phải được cơ quan an toàn thực phẩm Trung Quốc kiểm tra sản phẩm và mỗi lô hàng đều phải được chứng nhận tuân thủ các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm liên quan của EU. Vào tháng 2002 năm 2002, việc nhập khẩu tất cả các sản phẩm có nguồn gốc động vật từ Trung Quốc đã bị ngừng nhập khẩu do EU nhận thấy hệ thống kiểm soát dư lượng thuốc thú y trong chăn nuôi động vật của Trung Quốc là chưa đầy đủ. Kể từ đó, Trung Quốc đã đạt được tiến bộ đáng kể trong việc tăng cường kiểm soát lương thực và thức ăn chăn nuôi. Lệnh cấm năm XNUMX đã được dỡ bỏ một phần vào năm ngoái với kết quả tích cực và Ủy ban tin tưởng rằng - nếu tiếp tục kiểm soát thích hợp - việc nhập khẩu các sản phẩm khác có nguồn gốc động vật được đề cập hiện có thể được cho phép một cách an toàn. Tuy nhiên, Ủy ban vẫn lo ngại về sự an toàn của thịt gà và các loại thịt gia cầm khác từ Trung Quốc - đặc biệt trước sự xuất hiện gần đây của các ca cúm gia cầm mới ở Đông Á. Lệnh cấm nhập khẩu sản phẩm gia cầm từ Trung Quốc của EU do đó sẽ tiếp tục được duy trì.

Vào tháng 2002 năm 02, Ủy ban đã đình chỉ nhập khẩu các sản phẩm có nguồn gốc động vật từ Trung Quốc vì lý do an toàn thực phẩm, đặc biệt do tồn dư thuốc thú y trong thực phẩm và thức ăn chăn nuôi từ Trung Quốc (xem IP/143/02). Kể từ đó, thông tin từ chính quyền Trung Quốc và kết quả tích cực của các biện pháp kiểm soát do các Quốc gia Thành viên thực hiện đã khuyến khích Ủy ban nới lỏng các hạn chế đối với một số sản phẩm (surimi, vỏ tự nhiên, cá biển, cua - xem thêm IP/1898/XNUMX ).

1.   0 Kommentar
2.   697 lần hiển thị

Truyền tải thực tế chăn nuôi hiện đại

Thông tin thực tế về chăn nuôi hiện đại thay vì hình ảnh tôn vinh về nền nông nghiệp "bình dị" đã được các đại diện từ chính trị, khoa học, truyền thông và kinh doanh yêu cầu tại Ngày Thổ Nhĩ Kỳ Đức lần thứ 3 ở Sarstedt gần Hanover. Tại diễn đàn của các nhà sản xuất gà tây Đức, khoảng 180 người tham gia đã thảo luận nghiêm túc về các động lực cho sự phát triển bền vững của toàn ngành. Trọng tâm của sự kiện là các câu hỏi về hành vi và thông tin của người tiêu dùng, xu hướng phát triển thị trường hiện nay, kết quả nghiên cứu mới về chăn nuôi gà tây và sản xuất thịt gà tây cũng như phúc lợi động vật. Hội nghị được tổ chức bởi Hiệp hội các nhà sản xuất gà tây Đức (VDP) phối hợp với Trung tâm giảng dạy và nghiên cứu Ruthe của Quỹ Đại học Thú y Hannover. kiến thức và khoa học

Trong khối chủ đề "Kiến thức và Khoa học", bác sĩ thú y Thomas Uchtmann từ Quỹ Đại học Thú y Hannover đã trình bày những kết quả nghiên cứu thực tế đầu tiên của mình về các vùng khí hậu ngoài trời trong chăn nuôi gà tây, bổ sung cho các chuồng mở thông thường. Các thí nghiệm trước đây đã chỉ ra rằng những không gian ngoài trời như vậy rất được các loài động vật chấp nhận; Tác động đến sức khỏe và phúc lợi động vật sẽ được nghiên cứu chi tiết hơn trong những tháng tới. Các bài giảng tiếp theo của Giáo sư Tiến sĩ. Silke Rautenschlein và Giáo sư Tiến sĩ. Ví dụ, Josef Kamphues đã giải quyết vấn đề quản lý khủng hoảng sau khi xuất hiện bệnh TRT ở gia cầm ở Hoa Kỳ vào giữa những năm 90, cũng như giải quyết mối liên hệ giữa lượng nguyên tố vi lượng hấp thụ qua thức ăn của gà tây và các tác động đến môi trường.

1.   0 Kommentar
2.   805 lần hiển thị

Tập đoàn TÜV SÜD đang củng cố vị thế của mình trong lĩnh vực thực phẩm với sự thay đổi về tổ chức: TÜV Vitacert GmbH, TÜV thực phẩm của TÜV SÜD và Đại học Kỹ thuật Munich, sẽ được sáp nhập vào TÜV Management Service GmbH, TÜV SÜD Group, theo luật doanh nghiệp .

Dịch vụ Quản lý TÜV chứng nhận hệ thống quản lý chất lượng, môi trường và an toàn trong tất cả các ngành trên toàn thế giới; TÜV Vitacert đã thành công trong việc khẳng định mình là nhà chứng nhận trong lĩnh vực thực phẩm. Cả hai công ty đều đã hợp tác chặt chẽ với nhau do tính liên kết giữa sản phẩm và khách hàng. Với sự hợp nhất doanh nghiệp, tiềm năng tổng hợp hơn nữa giờ đây sẽ được khai thác, dịch vụ khách hàng sẽ được tích hợp tốt hơn nữa và các hoạt động của Tập đoàn TÜV SÜD trong lĩnh vực thực phẩm và thức ăn chăn nuôi sẽ được kết hợp lại. Việc sáp nhập TÜV Vitacert GmbH vào TÜV Management Service GmbH đang hoạt động trên toàn cầu đã có hiệu lực ràng buộc về mặt pháp lý vào ngày 1 tháng XNUMX; thương hiệu “TÜV Vitacert”, đã thành công trên thị trường, sẽ tiếp tục tồn tại.

1.   0 Kommentar
2.   718 lần hiển thị

Bộ lọc màng sinh học đảm bảo sản xuất cá không có nước thải trong hệ thống tuần hoàn

Việc tiêu thụ cá và hải sản đang gia tăng trên toàn thế giới - đồng thời trữ lượng ở biển, hồ và sông đang bị thu hẹp. Để đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng, trong tương lai sẽ ngày càng có nhiều cá được nuôi trong các trang trại nuôi cá lớn - trong nuôi trồng thủy sản. Nguồn cá tự nhiên ở biển, sông và hồ có thể được bảo vệ theo cách này bởi vì: Nhờ công nghệ sinh học hiện đại do Cơ quan Môi trường Liên bang (UBA) khởi xướng, sản xuất cá trong nuôi trồng thủy sản cũng có thể thân thiện với môi trường và giảm bớt áp lực lên vùng nước. Nước thải từ hệ thống tuần hoàn được lọc qua màng sinh học tốt nhất. Vi khuẩn, vi rút và dư lượng của phụ gia thức ăn và tác nhân trị liệu được loại bỏ; thực tế không có nước thải. Điều này cho phép sử dụng các hệ thống nuôi trồng thủy sản ngay cả ở những khu vực khan hiếm nước. Một số nhà sản xuất Đức đã cung cấp màng lọc như một công nghệ xuất khẩu trên khắp Châu Âu và Châu Á.

Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp (FAO) ước tính nhu cầu sử dụng cá làm thực phẩm sẽ tăng từ mức hiện tại khoảng 2030 lên 120 triệu tấn mỗi năm (triệu tấn/năm) vào năm 160. Dự báo phát triển sản lượng đánh bắt bền vững từ nghề cá là 100 triệu tấn/năm. Sản xuất cá nuôi trồng thủy sản có thể đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng này. Kể từ đầu những năm 80, đã có những khuyến nghị và yêu cầu cấp quốc gia và đặc biệt là quốc tế về nuôi trồng thủy sản bền vững, thân thiện với môi trường. Kể từ giữa những năm 70, những nỗ lực đáng kể đã được thực hiện trong nuôi trồng thủy sản nước ngọt để phát triển các công nghệ đổi mới, thân thiện với môi trường và tiết kiệm tài nguyên, cho phép sản xuất cá thâm canh, tiết kiệm và thân thiện với môi trường. Sự phát triển của cái gọi là hệ thống lưu thông có tầm quan trọng đặc biệt. Tuy nhiên, cho đến cách đây vài năm, tiến bộ kỹ thuật vẫn chưa đủ để phát triển các giải pháp thỏa đáng. Các hệ thống hiện tại vẫn cần thay nước khoảng 10 đến 20 phần trăm khối lượng hệ thống mỗi ngày trong hoạt động thường lệ - nếu không thì điều này là đủ

1.   0 Kommentar
2.   685 lần hiển thị

Dự báo cung và tiêu thụ của FAO

Theo ước tính của Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Liên hợp quốc (FAO), sản lượng thịt lợn thế giới sẽ tăng 1,5% trong năm nay, trong đó Trung Quốc chiếm gần như toàn bộ mức tăng này.

Theo tính toán của FAO, thương mại thịt lợn quốc tế sẽ tăng thêm 2004%. Xuất khẩu từ Trung Quốc, Mỹ và Canada nói riêng có thể sẽ lớn hơn. Ngược lại, xuất khẩu thịt lợn của Brazil sẽ giảm gần 40% trong năm XNUMX do hạn ngạch nhập khẩu của Nga sau khi tăng nhanh trong những năm gần đây. Đối với Nhật Bản, thị trường nhập khẩu lớn nhất thế giới, FAO dự kiến ​​khối lượng nhập khẩu sẽ tăng XNUMX% lên XNUMX triệu tấn thịt lợn.

1.   0 Kommentar
2.   627 lần hiển thị

Chăn nuôi và thịt

Trên các chợ đầu mối thịt, lượng thịt bò bán ra rất hạn hẹp. Những người bán buôn và bán thịt đã phản ứng với những cơ hội bán hàng bị hạn chế hơn do những ngày nghỉ lễ và lên kế hoạch rất thận trọng. Giá thịt bò hầu như không thay đổi. Do nhu cầu tiêu thụ thịt không cao, các lò mổ đã cố gắng giảm giá mua bò đực giống. Tuy nhiên, các khoản khấu trừ không thể thực hiện được hoặc chỉ có thể thực hiện được ở một mức độ hạn chế do sự miễn cưỡng bán hàng của những người chăn nuôi.

1.   0 Kommentar
2.   642 lần hiển thị

Số trẻ thừa cân ngày càng gia tăng

Bộ trưởng Tiêu dùng Liên bang Renate Künast cho biết: “Chúng ta phải đảo ngược xu hướng ăn uống. Nạp quá nhiều năng lượng sẽ được bù đắp bằng việc tiêu thụ quá ít năng lượng thông qua hoạt động thể chất”. Kết quả là, trẻ em và thanh thiếu niên thừa cân thường gặp các vấn đề về tâm thần, kém khỏe mạnh, cảm thấy bị loại trừ (ví dụ như trong các lớp giáo dục thể chất) và có thể mắc một số bệnh liên quan đến chế độ ăn uống, chẳng hạn như bệnh tiểu đường loại II. Künast giải thích: “Vấn đề không phải là cấm những tội lỗi nhỏ. Nhưng những con số chúng tôi có thật đáng báo động”.

Kết quả ban đầu của một nghiên cứu ở miền bắc nước Đức (Nghiên cứu phòng chống béo phì Kiel KOPS) cho thấy 23% trẻ từ 5 đến 7 tuổi và thậm chí 42% trẻ từ 10 đến 11 tuổi được kiểm tra bị thừa cân. Một giả thuyết được đưa ra khi bắt đầu nghiên cứu rằng tần suất thừa cân ở trẻ em và thanh thiếu niên tăng lên trong thời gian quan sát - cụ thể là từ 22% ở trẻ 5 đến 7 tuổi lên 27% ở trẻ 10 đến 11 tuổi- tuổi và 35% ở trẻ từ 13 đến 14 tuổi - cao hơn nhiều so với trẻ từ 10 đến 11 tuổi. Ở đây giá trị đã tăng gần gấp đôi, lên 42 phần trăm! 87% trẻ em thừa cân từ 6 đến 7 tuổi được phát hiện vẫn thừa cân trong thời gian quan sát.

1.   0 Kommentar
2.   653 lần hiển thị

Những lo ngại của DBV về dự luật được xác nhận

Bất chấp những lời chỉ trích rõ ràng, Hội đồng Liên bang về cơ bản không bác bỏ kế hoạch tổ chức lại luật thực phẩm và thức ăn chăn nuôi. Hội đồng Liên bang cho biết trong tuyên bố của mình rằng việc sáp nhập các luật độc lập trước đây trong lĩnh vực vệ sinh thực phẩm, thức ăn chăn nuôi, hàng tiêu dùng và mỹ phẩm thành một bộ quy tắc sẽ làm mất đi sự rõ ràng của các quy định pháp lý đối với người dùng. Trong tương lai, chỉ có các chuyên gia về luật thực phẩm và thức ăn chăn nuôi mới biết chắc chắn những quy định nào được áp dụng. Hội đồng Liên bang cũng coi số lượng lớn các ủy quyền ban hành pháp lệnh là có vấn đề. Với những ủy quyền này, Bundestag sẽ bị bỏ qua với tư cách là cơ quan ra quyết định trong trường hợp có những thay đổi trong tương lai đối với các quyết định quan trọng về luật thực phẩm và thức ăn chăn nuôi.

Ủy ban nông nghiệp hàng đầu của Hội đồng Liên bang ở Bonn đã đồng ý với tuyên bố quan trọng vào tuần trước. Mục đích cơ bản của dự thảo luật, cụ thể là đơn giản hóa cho người sử dụng, bị đại diện các nước đánh giá là không thỏa đáng. Tuy nhiên, ủy ban đã lên tiếng phản đối yêu cầu của Saxony và Baden-Württemberg về việc để luật thực phẩm và thức ăn chăn nuôi ở hai khu vực quản lý độc lập.

1.   0 Kommentar
2.   633 lần hiển thị

Ủy ban Châu Âu đã quyết định đưa Đức ra Tòa án Công lý Châu Âu vì việc áp dụng không đúng luật của EU về bảo vệ Tên gọi Xuất xứ được Bảo hộ (PDO) dưới tên gọi 'Parmigiano Reggiano'. Đức không đảm bảo sự bảo vệ hoàn toàn PDO này trên lãnh thổ của mình. Việc sử dụng tên này, được đăng ký ở cấp Liên minh Châu Âu từ năm 1996, về mặt pháp lý chỉ dành riêng cho các nhà sản xuất trong một lãnh thổ được phân định của Ý, những người sản xuất loại phô mai này theo thông số kỹ thuật ràng buộc.

Nach den europäischen Rechtsvorschriften über geschützte Ursprungsbezeichnungen (g.U.) und geschützte geografische Angaben (g.g.A.)[1] müssen die Mitgliedstaaten die geschützten Bezeichnungen gegen jede widerrechtliche Aneignung, Nachahmung oder Anspielung schützen, und zwar auch dann, wenn der wirkliche Ursprung des Erzeugnisses angegeben ist oder wenn es sich um eine Übersetzung der geschätzten Bezeichnung handelt. Dies gilt auch für die Bezeichnung „Parmigiano Reggiano“, die seit 1996 eingetragen ist[2].

1.   0 Kommentar
2.   643 lần hiển thị