Đăng bởi Thomas Pröller, thịt-n-thêm về , Published in văn khố
Cân bằng ham tích cực
"Chất lượng và hương vị của giăm bông Parma đang thuyết phục người tiêu dùng trên toàn thế giới hơn bao giờ hết" - đây là kết luận được đưa ra bởi Consorzio del Prosciutto di Parma, hiệp hội các nhà sản xuất giăm bông Parma, sau khi trình bày số liệu kinh doanh năm 2003. Theo đó Năm ngoái, tổng cộng 9,15 triệu chiếc giăm bông Parma đã được sản xuất bởi gần 200 nhà máy trong và xung quanh Parma. Điều này tương ứng với mức tăng 4,7%. Tổng doanh thu mà các nhà sản xuất đạt được lên tới 810 triệu euro.
82% tổng sản lượng (7,5 triệu chiếc) được bán ở Ý, 18% (1,6 triệu chiếc) được xuất khẩu. Prosciutto di Parma vẫn dẫn đầu thị trường tại Ý với thị phần 40%, thị trường xuất khẩu quan trọng nhất của châu Âu là Pháp (380 nghìn), Đức và Anh (173 nghìn).
Đăng bởi Thomas Pröller, thịt-n-thêm về , Published in văn khố
Kể từ đầu năm, việc giao thịt và các sản phẩm thịt của Ba Lan sang Nga phải tuân theo các điều kiện thương mại đã được thỏa thuận giữa Nga và EU. Do đó, các nhà xuất khẩu chỉ có thể xuất khẩu thịt sang Nga trong hạn ngạch nhập khẩu do Nga đặt ra vào tháng 15 năm ngoái với mức thuế suất ưu đãi là 420.000%. Trong năm nay, Nga đã đặt ra hạn ngạch ưu đãi tổng cộng 450.000 tấn thịt bò, 1,05 tấn thịt lợn và XNUMX triệu tấn thịt gia cầm cho từng khu vực cung cấp riêng lẻ.
Ngược lại, do việc giao hàng của Nga đến Ba Lan hiện phải tuân theo các thỏa thuận của EU với các nước thứ ba và không còn tuân theo các hiệp định thương mại song phương, nên tranh chấp thương mại đã nổ ra. Điều này không chỉ ảnh hưởng đến Ba Lan mà còn ảnh hưởng đến tất cả 8 quốc gia gia nhập Đông Âu có hiệp định thương mại đặc biệt với Nga. Nếu Ủy ban EU không thể đồng ý với Nga về các điều khoản thương mại, bao gồm cả thỏa thuận thú y, xuất khẩu của Ba Lan sang một trong những thị trường quan trọng nhất về nông sản và thực phẩm sẽ gặp rủi ro.
Đăng bởi Thomas Pröller, thịt-n-thêm về , Published in văn khố
Chăn nuôi và thịt
Tại các chợ đầu mối thịt, hoạt động kinh doanh thịt bò tương đối trầm lắng trong tuần thứ 3 của tháng 2,51. Tuy nhiên, nhu cầu về những sản phẩm tốt đã chuyển sang mua đồ chuẩn bị cho Lễ Phục sinh. Ở cấp độ lò mổ, giá sản xuất gia súc giết mổ phát triển không nhất quán: do nguồn cung bò giết mổ rất hạn chế nên lại có phụ phí nhẹ; Tuy nhiên, trong lĩnh vực giá lên còn non trẻ, đỉnh giá có thể đã được vượt qua. Đã có đủ số lượng bò đực để giết mổ. Giá thường giảm phần nào; Điều này đặc biệt ảnh hưởng đến những con đực non có chất lượng cao hơn. Tính trung bình trên toàn quốc, những con bò đực tơ loại R3 được bán với giá 1,79 euro/kg trọng lượng giết mổ, thấp hơn 4,69 xu so với một tuần trước. Đối với bò loại O15, giá trung bình tăng 84 xu lên XNUMX euro/kg. Khi vận chuyển thịt bò sang Pháp, giá tốt nhất có thể không thay đổi. Thương mại với Hy Lạp giảm mạnh do Mùa Chay ở đó. Xuất khẩu thịt bò sang Nga ổn định. – Trong tuần tới, giá bò tơ có khả năng giảm nhẹ hoặc giữ ổn định. Dự kiến giá bò giết mổ sẽ ổn định đến tăng nhẹ. – Nhu cầu ổn định đến cố định có thể được áp dụng cho thịt bê và bê. Theo thông tin sơ bộ, bê giết mổ được tính theo tỷ giá cố định có giá trung bình liên bang là XNUMX euro mỗi kg, cao hơn XNUMX xu so với tuần trước và cao hơn XNUMX xu so với năm trước. – Gan bê có thể được bán với giá không thay đổi theo giá cố định nếu nhu cầu tăng nhanh và nguồn cung dưới mức trung bình.
Đăng bởi Thomas Pröller, thịt-n-thêm về , Published in văn khố
- Chính phủ liên bang và tiểu bang mong muốn tìm được tiếng nói chung vào cuối năm 2004 - TS. Backhaus: quy trình phê duyệt và kiểm tra tiêu chuẩn hóa cuối cùng đã xuất hiện
Chủ đề thảo luận chính tại Hội nghị Bộ trưởng Nông nghiệp kết thúc ngày hôm nay ở Osnabrück là nghiên cứu toàn diện được trình bày gần đây bởi Trung tâm Nghiên cứu Nông nghiệp Liên bang ở Braunschweig, theo ý kiến của Tiến sĩ Till Backhaus, Bộ trưởng Bộ Thực phẩm, Nông nghiệp, Lâm nghiệp và Thủy sản của Mecklenburg-Western Pomerania, cho thấy những khả năng cụ thể để cuối cùng phát triển các hình thức chăn nuôi tiêu chuẩn, phù hợp với loài cho gà đẻ.
Đăng bởi Thomas Pröller, thịt-n-thêm về , Published in văn khố
Texas và một phần British Columbia vẫn bị ảnh hưởng
Ủy ban Thường vụ về Chuỗi Thực phẩm và Thú y hôm nay đã thông qua các đề xuất của Ủy ban Châu Âu nhằm hạn chế việc đình chỉ nhập khẩu gia cầm sống, thịt gia cầm và các sản phẩm thịt gia cầm và trứng từ Hoa Kỳ và Canada tới các khu vực đã xảy ra dịch cúm gia cầm và để một vùng đệm lớn. Các hạn chế đã được áp dụng trên khắp Hoa Kỳ và Canada sau khi được xác nhận về một đợt bùng phát dịch cúm gia cầm có độc lực cao ở hai nước này. Tuy nhiên, tình hình dịch bệnh hiện nay và thông tin sẵn có khiến cho việc hạn chế các biện pháp bảo vệ ở một số khu vực nhất định là có thể. Đối với Hoa Kỳ, hạn chế nhập khẩu hiện được giới hạn ở bang Texas và đối với Canada ở một phần tỉnh British Columbia.
David Byrne, Ủy viên Y tế và Bảo vệ Người tiêu dùng, cho biết: “Bây giờ là lúc dỡ bỏ hầu hết các hạn chế nhập khẩu vì tất cả các thông tin cần thiết từ hai nước cho thấy các trường hợp cúm gia cầm có độc lực cao đã được ngăn chặn trong một khu vực hạn chế. Điều này cho thấy tính cân xứng và linh hoạt trong cơ chế ra quyết định của EU dựa trên phân tích rủi ro.”
Đăng bởi Thomas Pröller, thịt-n-thêm về , Published in văn khố
Seminar dạy xử lý các con số trong kinh doanh
Vào cuối năm tài chính, kết quả phải chính xác. Nhưng đâu là yếu tố quyết định và làm thế nào để chúng có thể được nhận biết tốt hơn nhằm có tác động tích cực đến kết quả hoạt động một cách kịp thời? Làm thế nào các số liệu kinh doanh có thể được sử dụng như một yếu tố kiểm soát có mục tiêu để thúc đẩy doanh số bán hàng? CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutsche Agrarwirtschaft mbH và DFV Deutscher Fleischerverband eV đang tổ chức hội thảo “Nhận biết cơ hội tốt hơn – ảnh hưởng đến doanh thu, chi phí và lợi nhuận hiệu quả hơn” dành cho các chủ doanh nghiệp và nhân viên có trách nhiệm quản lý trong ngành bán thịt. Trong buổi hội thảo kéo dài hai ngày, diễn giả Manfred Gerdemann, bản thân là một người bán thịt bậc thầy và là nhà kinh tế kinh doanh, người đã từng làm huấn luyện viên cho ngành công nghiệp thịt trong 25 năm, đã đưa ra những câu trả lời xác đáng cho những câu hỏi này và những câu hỏi khác. Bởi vì chỉ những người biết các con số và biết cách diễn giải chúng mới có thể xác định được vấn đề ở giai đoạn đầu và hành động kịp thời trong tương lai thay vì chỉ phản ứng.
Vào ngày 12 và 13 tháng 2004 năm XNUMX tại Hamburg, mọi thứ đều xoay quanh doanh thu, chi phí và tỷ suất lợi nhuận. Điều quan trọng là phải phân tích chính xác các con số, dữ liệu và sự kiện của công ty bạn, bởi vì phân tích hoạt động chính xác là cơ sở để tối ưu hóa kết quả bán hàng. Trong hội thảo, những người tham gia sẽ tìm hiểu một cách thực tế về cách dữ liệu kinh doanh có thể được sử dụng để so sánh một cách có ý nghĩa kết quả hoạt động trong nhiều năm. Bạn sẽ biết được những kết luận nào có thể được rút ra cho tương lai để định vị tốt hơn cửa hàng bán thịt của bạn trên thị trường. Ngoài ra, diễn giả còn đề cao thái độ có thẩm quyền đối với các ngân hàng. Bằng việc chứng minh được khả năng quản lý và tài chính vững chắc, hoạt động kinh doanh chuyên biệt được các ngân hàng đánh giá tích cực hơn. Đây chính là điều kiện tiên quyết để đầu tư nhằm tăng doanh thu. Những người tham gia học cách tranh luận với những con số của họ và chứng minh vị thế của công ty họ và khóa học sẽ dẫn đến đâu.
Đăng bởi Thomas Pröller, thịt-n-thêm về , Published in văn khố
Theo báo cáo của Văn phòng Thống kê Liên bang, chỉ số giá tiêu dùng ở Đức dự kiến sẽ tăng 2004% trong tháng 2003 năm 1,1 - theo kết quả có được từ sáu bang liên bang - so với tháng 2004 năm 2003 (tháng 0,9 năm XNUMX so với tháng XNUMX năm XNUMX: + XNUMX%).
So với tháng trước có mức thay đổi +0,4%. Hiệu ứng toán học thuần túy của việc tăng thuế thuốc lá (1,2 xu + VAT mỗi điếu thuốc) đối với chỉ số tổng thể là + 0,2% điểm phần trăm. Chỉ số giá tiêu dùng hài hòa của Đức, được tính cho mục đích châu Âu, cũng dự kiến sẽ tăng 2004% trong tháng 2003 năm 1,1 so với tháng 2004 năm 0,8 (tháng 0,5 năm XNUMX: + XNUMX%). So với tháng trước, chỉ số này tăng XNUMX%.
Đăng bởi Thomas Pröller, thịt-n-thêm về , Published in văn khố
Der Geschäftsführer des IÖW hat auf unseren Kommentar zum foodwatch-Schnitzelreport [hier nochmals nachzulesen] geantwortet. Wir möchten Ihnen diese Antwort zur eigenen Meinungsfindung vorstellen:
