共有来自 2.100 家制造商的 240 种产品报名参加自愿性 DLG 便利竞赛。这相当于样本比去年增加了 6,5%。 DLG项目经理Bianca Schneider对此非常高兴；她还看到了未来几年巨大的增长潜力。鉴于消费者基础日益挑剔，公司越来越多地通过 DLG 奖牌作为中立、可信的质量证明来补充自己的质量保证和沟通。
冷冻是长期保持产品保质期的理想且最温和的方法，而且不会影响新鲜度、质量、味道或营养成分。 “多年来 DLG 质量竞赛的结果已经证实了这一点，”Oehlenschläger 教授说道。尽管有关冷冻食品的报道很多，但“冰箱新鲜”的信息尚未为公众所熟知或被遗忘。难怪专家认为，久经考验的冷冻食品面临着来自“需要冷藏的新鲜便利产品”（也称为冷冻食品）的激烈竞争。根据领先市场研究人员的增长预测，它们目前并将继续受到消费者和零售商的青睐。他们提出了消费者非常看重的最高水平的“新鲜度”。 “这些产品的质量无可挑剔，”DLG 专家强调。不过，他批评“消费者对新鲜度的概念被误导了。”因为冷藏柜里的这些产品一般都不是“新鲜”的，而是根据储存时间的不同而发生“新鲜度衰减”，这当然不存在。一个人沟通。 “质量上的区别，尤其是与冷冻产品相比，是没有道理的，”Oehlenschläger 强调说。这一事态发展向他表明，“我们的冰箱中的深度冷冻保鲜睡眠必须停止，这种形式的许多明显优势必须再次更加公开。”
该联盟正在制定饲料原料质量保证的通用标准。目前由四个国家组织拥有的单独标准将转换为通用标准。
荷兰农业普查的初步结果显示，2004年10,75月生猪存栏量为3,8万头（-5,4%）。尤其是母猪数量，下降了 33%。上述母猪存栏量的下降也意味着仔猪供应量的减少，从而导致生猪出口的减少。今年生猪产量下降幅度有限。该生产部门的下滑完全归因于屠宰生猪出口的减少。这一趋势在今年前 33 周非常明显，预计将在今年剩余时间内持续下去。截至第 16 周（包括第 9 周）的期间，出口量下降了 XNUMX%，与去年同期相比下降了 XNUMX%。
荷兰所有主要的小牛屠宰场都隶属于肉牛行业质量保证基金会 (SKV)。屠宰场承诺只屠宰具有质量证书的犊牛。该质量证书由 SKV 颁发，确定犊牛养殖者交付的动物已经过检查，未发现违禁物质。
“这会变成香肠吗？”八岁的卢卡斯无法想象，正在切刀中揉捏的棕色物质有一天会成为厨房餐桌上的美味佳肴。和其他 13 个孩子一样，当席勒肉店的熟练屠夫马克斯·布雷姆 (Max Brem) 将猪肉、牛肉、培根和香料扔进大声旋转的机器时，他好奇地伸长脖子。屠宰大师 Stefan Schiller Sr. 表示，一次操作就能生产数量惊人的香肠。向他的年轻客人解释道：“这些物质用于制作 75 公斤维也纳香肠，即大约 1500 块。”
这些是天然少量存在的植物甾醇，特别是在葵花籽、坚果和豆类中，但在蔬菜中也有。它们已被证明可以降低胆固醇水平。副作用：经常食用时，它们还会降低血清中的β-胡萝卜素水平。然而，来自水果和蔬菜的天然β-胡萝卜素被认为是一种有价值的抗氧化剂，在预防心血管疾病和癌症方面发挥着作用。
产品注册为PDO、PGI或 g.t.s.在欧盟范围内提供防止滥用和模仿的保护。与 PDO 不同和地理标志协会是有保证的传统特产，与特定地理区域无关。相反，这里保护的是特定的成分或制造过程。
该研讨会将于 4 月 5 日至 XNUMX 日在下萨克森州费希塔举行，面向专业肉店的业主和经理。在研讨会上，讲师 Hubert Gerhardy 演示了哪些因素影响肉类质量。主要目的是让参与者更加意识到肉类质量对于企业成功至关重要。