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DFV和屠夫初级之间的联系加强了

由托马斯·Pröller，肉正多提交 15。三月2004，发表于档案

德国屠夫行业初级协会董事会与德国屠夫协会主席Manfred Rycken、DFV总经理Ingolf Jakobi及其指定继任者Martin Fuchs进行了深入交流。初级主席 Jörn Bechthold 报告了他的协会在过去一年的众多活动以及 2004 年的计划。亮点将包括前往巴黎的学习之旅以及与海德堡著名行为研究员 Felix von Cube 教授的研讨会。

青年协会常务董事 Klaus Hühne； Jörn Bechthold，青少年协会主席；初级董事会成员 Jochen Merz，DFV 总裁 Manfred Rycken；指定的DFV总经理Martin Fuchs； DFV 总经理 Ingolf Jakobi 和副董事长 Gottfried Huesmann。

Nordfleisch / Bestmeat - 即将做出决定

由托马斯·Pröller，肉正多提交 14。三月2004，发表于档案

牛肉价格对消费者保持安静

由托马斯·Pröller，肉正多提交 13。三月2004，发表于档案

尽管报价很紧，但商店没有附加费

尽管当地屠宰场在 XNUMX 月过去的几周内只供应勉强足够的屠宰牛，但这并没有导致商店层面的牛肉价格上涨。平均而言，与 XNUMX 月份相比，它们基本保持稳定。与上一年相比，消费者大多支付的价格变化不大。

8,60 月份，一公斤红烧牛肉在商店中的平均价格为 5,78 欧元，仅比去年高出 2003 美分，比两年前低 23 美分。对于碎牛肉，零售商 2002 月份平均每公斤要价 XNUMX 欧元，比 XNUMX 年 XNUMX 月低 XNUMX 美分，比 XNUMX 年 XNUMX 月低 XNUMX 美分。

亚足联研究表明对食品行业的投资意愿很高

由托马斯·Pröller，肉正多提交 13。三月2004，发表于档案

在德国食品行业，集中化进程仍在继续，特别是在大公司中。这是波恩的管理咨询公司 AFC Consultants International 对业内 200 家最大公司中的 1000 家进行代表性调查的结果。日益国际化、建立和扩大市场占有率的需要以及高成本压力是这一趋势的主要原因。大型公司正在扩张

在接受 AFC 调查的公司中，超过二分之一的公司计划在未来 24 个月内进行扩张投资或收购。最重要的是拥有 250 到 500 名员工的大中型公司显然正在扩张。

XNUMX月出栏生猪市场

由托马斯·Pröller，肉正多提交 13。三月2004，发表于档案

价格达到去年水平

从生产商的角度来看，XNUMX月份生猪出栏市场发展良好：由于可供屠宰的动物供应量明显低于XNUMX月份，屠宰场不得不大幅提价，尤其是在上半月，以获得所需的数字。之后，价格能够在较高水平上保持稳定，并且在某些情况下也出现了较小的涨幅。 XNUMX月底，生猪价格几个月来首次超过上年同期水平。然而，屠宰场只能将较高的采购价格部分转嫁到以下市场水平，导致明显的利润损失。因为肉店还是不满意。

1,29月份，E级肉猪屠宰猪平均每公斤屠宰重量13欧元，比今年第一个月多1,24美分；这仅比一年前少了一分钱。对于所有 E 到 P 级别的贸易，屠宰者平均支付每公斤 13 欧元，也比上个月高 2003 美分，比 XNUMX 年 XNUMX 月低 XNUMX 美分。

越来越多的有机农场

由托马斯·Pröller，肉正多提交 13。三月2004，发表于档案

2003年有机农业结构调查

自 1999 年以来，联邦统计局将有机种植农场纳入官方农业统计数据。在 2003 年农场结构调查中，扩大了之前关于有机农业的问卷。现在还提出了关于土地和畜牧业使用的问题。现在公布的结果是初步的，涉及两公顷或更多农地的农场。

2003 年德国有 13.700 多家农业生产公司，比 4.100 年增加了 43 家公司或 1999%；这相当于农场总数的 3,3% 的有机份额。耕地面积最近达到729.700万公顷，比240.600年增加1999万公顷。有机农业面积占农业总面积的4,3%。

2004年0,1月批发价格比上年上涨XNUMX%

由托马斯·Pröller，肉正多提交 13。三月2004，发表于档案

猪肉明显更贵，鱼更便宜

根据联邦统计局的数据，2004 年 0,1 月的批发销售价格指数比 2003 年 2004 月的水平高 2003%。0,4 年 1,3 月和 2004 年 1,2 月的年变化率分别为 +XNUMX% 和 +XNUMX%。 XNUMX年XNUMX月剔除石油产品的综合指数比上年同期上涨XNUMX%。

与 2004 年 0,3 月相比，批发销售价格指数上涨了 0,4%。剔除石油产品的批发价格指数环比上涨10,7%。一个月内，西红柿（+ 10,2%）、生猪（+ 7,8%）、生咖啡（+ 6,9%）、猪肉（+ 4,7%）和香蕉（+ 6,6%）的价格。另一方面，新鲜鸡蛋（– 5,1%）和柑橘类水果（– XNUMX%）变得更便宜。

XNUMX月小牛肉屠宰市场

由托马斯·Pröller，肉正多提交 13。三月2004，发表于档案

丰富的报价

XNUMX 月的最后几周，用于屠宰的小牛供应量明显高于上个月，而且与去年相比，屠宰场的可用动物数量显着增加。与此同时，小牛肉的需求随着季节的变化而非常低迷。因此，屠宰犊牛的价格在月初面临相当大的压力，但在本月内再次小幅上涨。

根据 4,35 月份的初步概览，在邮购屠宰场和肉制品工厂的采购层面，以统一费率计费的屠宰小牛加权联邦平均价格为每公斤屠宰重量 23 欧元。这比 30 月份又低 XNUMX 美分，比去年 XNUMX 月份低 XNUMX 美分。

XNUMX月的屠宰羊肉市场

由托马斯·Pröller，肉正多提交 13。三月2004，发表于档案

价格略高

屠宰后的羔羊和羔羊肉的供应量明显增加，但在 XNUMX 月的最后几周，优质的羊肉有时很少见。在屠宰大量家畜的同时，来自新西兰的供应压力尤其得到缓解。德国羊肉供应商受益于国外进口量减少。随着上半月需求回升，肉类批发市场的羊肉价格上涨。兴趣在 XNUMX 月的最后一周才平静下来，需求有所减少。

3,77 月份，对于按统一费率计费的羔羊，生产商平均每公斤屠宰重量 49 欧元，比上个月增加了 1.520 美分。但是，与上一年的可比收入相比，仍然少了 26 美分。应通报的屠宰场每周处理约 2003 只羔羊和绵羊，部分按固定价格计算，部分按商业类别计算；这比 XNUMX 月份高出 XNUMX%，而 XNUMX 年 XNUMX 月的报价甚至超过了三分之一。

家禽免税配额

由托马斯·Pröller，肉正多提交 13。三月2004，发表于档案

欧盟与以色列的协议

在欧盟和以色列之间的联合协议框架内，禽肉可以在一定配额内免税进口。相应的实施条例现已在欧盟官方公报上公布，并于今年1月XNUMX日起实施。

2004年度冷冻火鸡肉配额为1.442吨；到2007年，每年将增加42吨。从 2007 年起，以色列将被允许每年向欧盟提供 1.568 吨免税货物。 2004 年新鲜和冷冻鸭和鹅的进口配额为 515 吨。到2007年每年增加15吨；此后，免税进口数量为560吨。

野兔——欢快的复活节传统和严酷的现实

由托马斯·Pröller，肉正多提交 13。三月2004，发表于档案

德国野生动物基金会致力于保护已变得稀有的野兔

野兔是春天的一部分，让人想起童年。当第一个绿芽和春天的花朵绽放时，他传统上会带来复活节彩蛋，这个习俗可能起源于 17 世纪的阿尔萨斯，有一个合理的背景：在复活节，实际上黄昏和夜间活动的动物特别出现，甚至可以在作为交配仪式的一部分的野外追逐中，白天这样做。野兔在一年中很早就生下后代，因此几个世纪以来一直被认为是生育和复活的象征。复活节兔子周围的风俗习惯就这么多。不幸的是，野兔的现实看起来不同。越来越少的野兔

近年来，与害羞的动物相遇已变得罕见。几十年来，欧洲棕色野兔的数量一直在减少，而在德国，自 1994 年以来，它们在受威胁物种红色名录中被列为“濒危”。生物学家Dr。德国野生动物基金会研究站负责人迪特·马丁给出了理由：“与兔子不同，野兔不会挖洞，而是通常一动不动地躺在一个空洞中，即所谓的 sasse，小动物在其中长大后，它们不仅容易成为狐狸、貂或猛禽等天敌的猎物，而且还遭受农业集约化的影响。”

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