鸡蛋市场的高价阶段结束
盈利能力恶化
德国鸡蛋市场的高价阶段似乎暂时结束了。 几个月来一直吃紧的供应再次接近正常水平。 由于总体需求几乎没有增加，价格正在跌破去年的极高水平。 即将到来的需求高峰期的复活节不太可能改变这一点。 同时，蛋鸡养殖户不得不支付比上年同期高得多的饲料价格，从而使鸡蛋生产的盈利能力不可避免地恶化。 但它仍然是积极的。股票再次上涨
新闻频道
夸克享受，最好是纯正的
水果添加剂的重要性下降
在过去几年中，德国私人家庭的夸克消费几乎没有变化，但是对某些形式的供应的偏好却发生了变化。 在362.000年投放到消费者购物篮中的361.000万夸克（上一年度：2003万）夸克中，有221.000吨是天然夸克，比两年前增加了120.000％。 相比之下，水果夸克的购买量从2001年的115.000吨下降到2003年的XNUMX吨，下降了XNUMX％。在整个夸克范围内，就购买数量而言，天然夸克的比例从2001年的2003％上升到57,5％，而水果夸克的比例从61,1％下降到32,9％。 人们对咸味凝乳干酪的兴趣也在下降。 ZMP和CMA根据GfK家用面板得出的市场研究数据显示，31,8年至2001年之间，德国私人家庭的购买量从2003吨下降至29.000吨，占总供应量的比例从19.000％下降至8,0％。
CMA激发了人们对肉的胃口
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CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH开发了有吸引力的新型广告材料，以便肉店，工业和零售业可以从最好的方面展示他们的肉和肉产品。 有吸引力的图案海报和食谱手册不仅可以激发您的食欲，还可以提供有关肉类和正确使用切块的事实信息。新的广告材料涵盖了肉类必须提供的全部品种。 每种肉类的16种不同主题海报激发了人们的享受欲望-无论是牛肉牛排，烤猪肉，小牛肉纪念章还是羊排。 其他图案显示出碎肉和香肠的多种用途。 连同详细的食谱手册，它们始终为美味佳肴提供新的思路。 庆祝活动，烧烤季节或其他特殊场合总是特别欢迎的场合。 CMA的活动海报有助于在这种情况下吸引人们关注各种优惠。 牛肉在哪儿有球？ 猪火腿在哪里？ 小牛肉或羊肉可以烹制哪些美味佳肴？ 新的部分海报提供了答案。 他们说明了哪里有牛肉，猪肉，小牛肉和羊肉。 他们还解释了从各个部分中最好准备的菜肴。 此外，CMA继续提供有关与肉类均衡饮食有关的热门信息手册。 这些涉及诸如矿物质或对脂肪和胆固醇敏感的饮食等话题。 图画书向孩子们讲解有关肉的所有知识以及如何以有趣的方式制作香肠。
针对食品储藏室中的客人
储存害虫：预防和控制
随着季节的变暖，在食品储藏室里爬行或飞行的客人再次特别受欢迎。 通常，动物会带着购物篮进入屋子。 干果蛾在我们的储藏室中最常见。 但是面粉，谷物和储藏蛾也可以在我们的厨房中感到宾至如归。 入侵者用粪便，细丝或皮肤残留物污染食品。 这些残留物会引起皮肤刺激和疾病，过敏，结膜炎和肠道疾病。 另外，动物可以将诸如真菌，细菌，病毒或蠕虫的微生物转移到食物中，从而引发疾病。 援助信息顾问波恩指出，因此必须不再食用受感染的食物。储存害虫通常很难被发现。 特别是在设备齐全的厨房中，它们很容易隐藏在柜子后面和裂缝中。 包装拐角和边缘上的进食标记可能是一个提示。 打开食品包装时，动物通常会躲在一刹。 常常还有蜕皮，纺p或毛毛虫。 作为检查，也可以将食物过筛或倒在浅色背景上。 被感染的食物必须迅速带出家门。 最好先杀死动物。 为此，将被感染的食物在80°C的烤箱中处理约10分钟。 然后，必须彻底清洁储藏处，尤其是裂缝和孔洞。 援助信息提供了以下预防虫害的技巧：
年轻公牛的附加费很高
二月份的肉类市场
平均来说，当地的屠宰场在二月份几乎没有足够的屠宰牛供应。 因此，特别是对于年轻的公牛，屠宰公司在本月上半月大幅提高了付款价格，以获得所需数量； 从月中开始，他们几乎不准备增加任何额外的价格上涨。 国内牛肉需求没有增长，因此较高的购买价格无法传递到下游贸易水平。 奶牛的农民平均每月也能赚更多的钱，但加价幅度不如小公牛。3月份，在肉类贸易等级为R2,50的公牛上，生产者平均每公斤屠宰体重收到25欧元； 比一月份增加了3美分，但比2,28个月前减少了3美分。 对于R1,58级小母牛，平均价格上涨了16美分，至每公斤2003欧元，比上一年的价格低了XNUMX美分。 与XNUMX月份相比，OXNUMX类屠宰牛的收入也增加了，即增加了XNUMX美分，至每公斤XNUMX欧元； 但是，农民的收入比XNUMX年XNUMX月减少了XNUMX美分。
梅克伦堡-前波美拉尼亚符合食品部门的控制要求
谈到联邦食品检查员协会的公告，该协会抱怨检查人员太少，并得出结论，平均每年仅对59％的食品公司进行检查，食品，农业，森林和渔业部部长梅克伦堡-前波莫瑞州博士。 Till Backhaus（SPD）发现，梅克伦堡-前波莫瑞州食品公司的控制每年覆盖注册公司的80％以上。
将根据企业对消费者构成的特定风险来进行控制； 平均来说，这是每个控件对象和年份两个控件。 2002年，平均对所有农场的82,6％进行了至少一次检查。 “这意味着不仅遵守了通常具有约束力的控制规范。与德国其他地区相比，梅克伦堡-前波莫瑞州在控制强度方面名列前三名。”
恐吓活动对食品监控无济于事
控制质量至关重要
环境与森林部的发言人沃尔夫冈·拉伯（Wolfgang Raber）称，联邦食品检查员协会主席的讲话“不是很有帮助”。 “对访问的公司进行纯粹的统计比较并不能说明食品控制的实际状况。”所检查的农场的数量和类型因州而异。 例如，在莱茵兰-普法尔茨州，地方政府的主管部门有义务定期检查食品和消费品法所有部门的公司。 除了固定式场所外，这些场所还包括流动设施，例如销售汽车或仅临时经营的销售摊位，小吃和饮料摊位，或在大型活动，展览会，每周市场和其他公共活动中的类似设施。
禽流感爆发后，欧盟委员会停止从加拿大进口欧盟家禽
在确认加拿大不列颠哥伦比亚省爆发高致病性禽流感之后，欧洲委员会通过了健康与消费者保护专员戴维·伯恩的提议，允许从加拿大进口活禽，禽肉和禽肉，禽肉和禽类产品，蛋和宠物鸟从现在起至6月XNUMX日暂停欧盟。 禽流感是一种在禽类中具有高度传染性的疾病，会对禽类产业造成严重的经济损失，在特殊情况下，也可以传播给人类。
9月XNUMX日，加拿大当局确认不列颠哥伦比亚省（弗雷泽河谷）的家禽群爆发了高致病性禽流感。 发现的病毒株与目前在亚洲引起禽流感流行的株不同，与亚洲株相比，它对公共卫生的威胁可能较小。