年度盖洛韦期刊是任何对盖洛韦品种感兴趣的人必不可少的。 在152页上有67张彩色图像和大量表格的表格中，不仅记录了去年强壮牛群的亮点，而且还读取了育种者，所有者和直接销售者的宝贵信息。 在这里，育种协会利用这一机会汇报其工作。 苏格兰的盖洛韦牛协会和澳大利亚盖洛韦协会也提供了有关其所在国家盖洛韦年的信息。 这本小册子的出版商是德国联邦储蓄银行德意志加洛韦－祖赫特eV（BDG）。 有兴趣的人士可以以11欧元的价格订购此作品，另加运费。 BDG的成员将收到邮寄的副本。 每增加一本，费用为7欧元，另加运费。

您可以从Bundesverband DeutscherGalloway-ZüchtereV，Godesberger Allee 142-148、53175 Bonn，传真：0228-371850或通过电子邮件订购： 该E-mail地址受spam bots保护 要显示的JavaScript必须开启！

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铁匠师傅的弗里德里希·奥曼（Friedrich Aumann）的证书/在黑色屠杀中逃往森林

这位87岁的弗里德里希·奥曼（Friedrich Aumann）有很多值得一讲的非凡荣誉。 他获得了钢铁大师证书。 颁奖典礼在自己的房子里举行，屠夫弗里德里希·温特（Friedrich Wendte）出示了证书。 六十年前，禧年通过了考试。

在150月至75月的一个季节中，Aumann在比尔德，拉德霍斯特，克岑，伊尔海特和拉赫德屠宰了大约XNUMX头猪和XNUMX头牛。 弗里德里希·奥曼说：“到了XNUMX岁，它已经过去了。我宰杀了最后一头猪，然后挂了工具。”

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行业组织结构图2003

关于德国肉店贸易的最重要数据的概述：商店和分支机构的数量，营业额，员工数量，以及在非常乐观的自我评估中的市场份额：

德国屠夫协会是德意志联邦共和国屠夫贸易的专业保护伞组织。 隶属于15个国家协会的358个协会。

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屠夫们认为自己的主张很好，销售额减少了4％以上

屠夫行业目前的情绪仍然非常谨慎乐观。 的确，对经济好转的预测正在增长，但是由于一方面税收和缴费负担增加，另一方面服务减少，支出行为仍主要基于价格。

税收改革不太可能产生任何需求冲动，尤其是因为它原来比最初计划的要少，并且在拜访医生或药房并减少通勤津贴时会带来新的负担。

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德国的肉类消费
人均公斤数

肉类

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公司营业额达504亿欧元，再次实现两位数增长

汉堡王德国连续第六年实现两位数增长，10,6年的销售额增长了2003％。 该公司目前拥有504家餐厅，营业收入达到创纪录的413亿欧元，首次成功突破500亿欧元大关，净销售额在短短四年内几乎翻了一番。 汉堡王计划在2004年开设50个新地点，并创造约1.700个新职位。 2003年的最高记录

“我们已经连续第六次实现销售额两位数的增长，并展示了我们在行业中的优势。超过500亿欧元大关并开设第400家餐厅是汉堡王德国的重要里程碑，并为进一步增长树立了榜样未来几年”，汉堡王德国公司总经理Pascal Le Pellec说。 “服务，质量和创新是成功的基石。2003年，我们证明，作为行业的挑战者，我们用新产品来满足客人的口味，例如FIT FOR FUN沙拉或由100％鸡胸肉制成的香脆鸡柳凭借友善的服务，一流的产品质量和新颖的理念，我们已经实现了每天约400.000万名客人选择汉堡王，而扩展也是未来几年的重要话题，去年我们开设了39家餐厅，创造了约1.300家餐厅乔布斯。在2004年，我们希望超过这些数字。”

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汉堡王与德国国家足球队队长的合作成功结束

德国汉堡王和奥利弗·卡恩（Oliver Kahn）正式确认为2004年欧洲冠军杯联合举行的“汉堡王·卡恩（Burger King Kahn）运动”达成合作协议，这项合作已于昨天晚上成功结束，采用了一种全新的赞助形式。 在2004年欧洲冠军赛前后，Oliver Kahn产品将首次在410多家汉堡王餐厅中推出。 这里的重点是Kahn DVD-CD的汇编，只有在活动期间，Burger King才能独家提供。 除了本汇编外，还将在今年1月推出其他产品。 对于奥利弗·卡恩（Oliver Kahn）来说，汉堡王的决定并不困难：“公司代表进攻，喜欢挑战。它的产品始终是口味类别中的第一名。因此，汉堡王非常适合我。”

奥利弗·卡恩（Oliver Kahn）指望胜利“帕里斯卡尔说：“奥利弗·卡恩（Oliver Kahn）选择了最好的口味和最好的汉堡，我们感到很高兴。我们将与德国国家足球队队长组成一支强大的队伍，我们将与客人一起为欧洲冠军杯加油。”汉堡王德国公司总经理Le Pellec。 博士奥利弗·卡恩（Oliver Kahn）的经理彼得·鲁珀特（Peter M. Ruppert）欢迎新建立的关系。 “奥利弗·卡恩（Oliver Kahn）具有强大而真实的特质，几乎没有其他国际足球明星。他的坚强意志和非凡的奉献精神使他成为无可争议的第一名。”

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05年10月2004日至XNUMX日举行的户外用品交易会

美食和公共饮食（GV）的用餐者希望餐点多样化。 CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH通过各种促销方案为户外餐饮领域的提供商提供支持。 在今年05月10日至10日于汉堡举行的Internorga上，CMA将针对户外餐饮领域的德国和国际专家观众提供针对特定群体的特殊优惠。 CMA员工每天上午18点至下午06点在其服务中心的11号展馆上层XNUMX展位接待来访者。

2003年是不利的经济发展。 经济上特别敏感的``外出就餐''区域在客人数量和销售额方面都呈现出负面趋势。 但是，在下半年，负面趋势减弱了，因此业界可以看到谨慎的乐观情绪。 这些是代表CMA / ZMP中央市场和农林食品工业产品价格报告办公室对5.000个德国家庭进行的代表性调查的主要结果。

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CMA和UNICUM CAMPUS推出了一项新比赛

均衡饮食每天为我们提供一切的组成部分是什么？ 我们需要什么样的身心健康？ 我们的食物可以对此做出什么贡献？ CMA中央市场营销部德国联合农业市场有限公司和UNICUM CAMPUS以“了解更多-更聪明地饮食”为座右铭，每月提供有关食品和饮料主题的信息，并组织有奖竞赛。

在三月份，它的主题是猪肉，这是德国人最喜欢的肉。 那些能在www.cma.de/genuss_4306.php上正确回答有关产品问题的人，可以靠一点运气赢得“小猪”套装，其中包括高质量的餐桌烧烤架，不锈钢烧烤钳和其他配件。 所有仍在寻找正确解决方案来回答问题的人们：CMA网站www.cma.de上包含有关德国农业和食品工业的猪肉及其他产品，其生产，加工，制备和营养价值等的宝贵信息。在CMA网站上，“娱乐与生活”和“知识与科学”频道提供了回答竞赛问题所需的信息。 

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新的CMA / ZMP市场研究

“告诉我你吃什么，我会告诉你你是谁。”-这是一句俗语。 实际上，从许多研究中可以看出，人群中的饮食习惯存在很大差异。

谁使用即食餐，谁准备新鲜餐？ 如何准备每顿饭的成分？ CMA / ZMP市场研究“在私人环境中准备饭菜”提供了有关这些问题和其他问题的信息。 

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荷兰的小牛肉产量正在增长

据负责的Produktschappen称，2003年荷兰小牛肉生产的利润显着提高。 屠宰犊牛的价格与去年相比上涨了约百分之十一。 每头牲畜屠宰犊牛的平均产量比去年高出约65欧元。 但是，这种较高的产量被家畜的额外成本和饲料成本增加了XNUMX％所抵消。 屠宰犊牛的数量增加

荷兰最近一次人口普查显示，与去年相比，宰杀小牛的数量增加了约2,6％，达到近732.000头。 在经典意义上，将近77％的动物是用于生产小牛肉的屠宰小牛。 大约有560.000只动物，与最近的盘点日期相比，种群甚至略有下降。 另一方面，用于生产所谓“玫瑰小牛肉”的旧犊牛比例增加了约12,8％。

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