最好是黑暗和丰盛的

面包和面包制品在日常营养中发挥着重要作用。 面包和/或面包产品与所有主餐和两餐之间一起食用。 但是，根据所讨论的膳食，食用频率会有很大差异。 但是，面包类型的选择更加清晰。 有或没有谷物的黑面包是德国人最喜欢的类型。 因此，对于 72% 的人来说，深色面包至关重要。 德国人看重浓郁的风味和浓郁的外壳。 他们还将黑面包与黑麦、全麦和酸面团结合在一起。 这是 CMA/ZMP 市场研究的代表性民意调查的结果。

但众所周知，人活着不仅仅靠面包——甚至黑面包也不行。 因此，同时确定了最适合德国人的方法（见表格）：丰盛的浇头特别受欢迎。 奶酪、香肠和火腿明显排在首位。 jam & co. 也很顺利的人的回答表明，黑面包和“甜”并不是相互排斥的。 适合点心的蔬菜配菜也非常受欢迎。

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在亚洲抗击禽流感（禽流感）并补充库存将至少花费 500 亿美元。 粮农组织周六在曼谷举行的一次会议上公布了这一估计，该会议有 23 个直接和间接受禽流感影响的亚洲国家参加。 会议通过了一系列措施，以确保更有效地抗击当前的疫情，更快地控制未来的疫情。 各国为此共提供了10万美元。

日本周六宣布将恢复从四家泰国生产商——Sun Valley、Ajinomoto Betagro Frozen Foods（泰国）、Ajinomoto Frozen Foods 和 Surapon Nichirei Foods 进口禽肉。 这四家公司每天共生产 150 吨禽肉。

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正如联邦统计局根据第一次临时结果报告的那样，2004 年 0,6 月德国的批发贸易名义上（按当前价格计算）比 0,1 年 2003 月（按当前价格计算）减少了 4%，比 4 年 0,3 月减少了 0,8%。不变的价格）。 在对数据进行日历和季节调整后（柏林程序 2003 - BV XNUMX），营业额名义上比 XNUMX 年 XNUMX 月高 XNUMX%，实际高出 XNUMX%。

2004 年 2003 月，批发贸易的两个部门的名义和实际销售额均高于 3,0 年 8,5 月：机械、设备及配件批发贸易（名义+0,5%，实际+0,7%）和原材料、半成品批发贸易。 - 成品和旧材料和残留物（名义 + 3,7%，实际 + 0,7%）。 农产品和牲畜的批发贸易仅名义增长（+3,0%，实际增长-5,0%）。 食品、饮料和烟草批发（名义 - 4,1%，实际 - 2,9%）和耐用品和消费品批发（名义 - XNUMX%，实际 - XNUMX% XNUMX%）的销售额。

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自1年2004月17日起，部分美国产品受到欧方的惩罚性关税。 例如，肉类、纸张或纺织品。 只要美国不改变目前的政策，惩罚性关税从 XNUMX% 开始，每月增加 XNUMX 个百分点，最高可达 XNUMX%。

一年多前，世界贸易组织（WTO）批评了美国政府给予美国出口商大量财政救济的做法。 根据世贸组织的说法，这将违反补贴协议，就农产品而言，也违反了农业协议。

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肉店当前的营养知识 - CMA/DFV 研讨会培训销售人员

消费者健康意识的增强体现在他们的购买行为上。 因此，专业肉店的销售人员越来越多地面临以健康为导向的营养问题。 CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH 和 DFV Deutsche Fleischer-Verband eV 的目标是肉店行业的销售人员和高管，举办“最新的营养知识 - 为肉店提供更多客户建议”研讨会。 训练有素的员工以合格和负责任的方式告知客户。 19 年 2004 月 XNUMX 日在波恩举行的为期一天的研讨会的参与者获得了正确可靠地为客户提供建议的能力。

营养师 Dr. Christel Rademacher 谈到了以健康为导向的饮食的重要性和特点。 除其他事项外，她还解释了 DGE 关于健康营养的十项规则以及“每天 5 次”活动的目的。 她还解释了当今过敏的重要性及其引起的问题。 她为客户提出的有关肉类和肉制品中过敏物质的问题提供专家解答。 研讨会的结束部分为参与者提供了讨论日常实践中各个主题的机会。

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欧盟内第三大消费者

然后说一个。 我们德国人讨厌蔬菜，因为德国消费者非常喜欢新鲜辣椒，以至于私人家庭的消费量在欧盟内排名第三，仅次于主要生产国西班牙和意大利。

根据 2002 年可获得的面板数据，几乎不种植辣椒的德国的平均家庭消费量为每人 2,26 公斤，意大利为 3,58 公斤，西班牙为 4,08 公斤。 在荷兰，每年出口 250.000 至 270.000 吨辣椒，与西班牙一起是德国市场上最重要的供应商之一，仅食用少量辣椒，不到一公斤。

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根据联邦统计局的报告，2003 年德国共生产了 6,3 万吨来自商业屠宰（包括家禽屠宰）的肉类，其中包括近 928 吨禽肉。 禽肉占肉类总产量的比例略低于 000%。

总体而言，商业屠宰的肉类产量比上年增长了 1,9%。 但是，对于个别类型的肉类，有不同的发展
决定：

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在4,7财政年度销售额增长39,2％至2003亿欧元（净额）之后，总部位于科隆的Rewe贸易集团仍在继续扩张，本年度的投资额为340亿欧元，计划新开25.2家。 在2003月30日星期三在科隆举行的年度新闻发布会上，Rewe首席执行官Hans Reischl提出了令人信服的平衡：“与德国零售贸易的下降相反，Rewe进一步提高了其国内市场的销售量，国外的增长引擎显示出两位数的增长全速旅行业务发展得比行业更好，Rewe Group的经营业绩比上一年提高了XNUMX％以上，达到了公司历史上最好的经营业绩之一。”

凭借新的销售记录，瑞威集团在11.492个国家/地区拥有192.613家门店和13名员工，在德国和欧洲贸易中保持了领先地位。 Reischl说：“我们正在建立过去几年的最高增长，其特点是德国食品贸易的持续增长以及在其他欧洲国家，五金店和旅游业的大量收购。” 在过去的十年中，Rewe的总营业额几乎翻了一番，从约21亿欧元增至近40亿欧元。 合作贸易和旅游集团首席执行官说：“鉴于2003财政年度的艰难经营环境，我们的销售和收入远远超出了我们的预期，我们满怀信心。”

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在北威州发现重大缺陷

博士教授透露了“可怕的条件”。 Volker Peinelt在北莱茵-威斯特法伦州的18所全日制学校中检查学校饮食。 这是由Niederrhein应用科学大学生态学系的三名学生在论文中确定的。 门兴格拉德巴赫（Mönchengladbach）的学生仔细观察了学校的厨房，并研究了卫生，质量和口味。
 
结果是毁灭性的。 特别是在卫生方面，似乎从预防疾病的角度对维持健康的责任似乎一无所知。 仅温度测量是灾难性的：50％的热食品在65°C以下发布，从微生物学角度来看这是一个临界值。 在需要冷却的29道菜中，只有7道的规定温度为19°C（最大测量值为+ 8°C），而所拜访的学校中只有一所拥有温度计。 菜单通常显示很少的选择，并且所提供的通常太丰富了。 此外，高达XNUMX欧元的餐费太高了。

由于论文的结果，下莱茵应用科技大学的学生获得了Axel Bohl奖，该奖是由德国社区餐饮学会（DIG）首次颁发的。

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葫芦素中毒症状

如果西葫芦蔬菜，南瓜汤或黄瓜有苦味，建议小心。 它们可能含有葫芦素。 这种有毒成分可以在进食过程中或进食后立即引起呕吐，腹泻和流涎。 西葫芦，南瓜和黄瓜，还有瓜类和西瓜都属于南瓜家族。 有毒物质葫芦素是从这些葫芦的可食用形式中选出的。 相反，这些四环三萜仍然包含在野生南瓜和观赏南瓜中。 在个别情况下，与装饰形式的反向交配或反向突变会导致葫芦素也以耕种形式出现。 毒素导致苦味并刺激粘膜。 准备前应先尝一下葫芦。 如果它们尝起来很苦，请不要使用它们。 这就是莱比锡大学儿童与青少年诊所和综合诊所的医生在《儿童与青年杂志》中指出的。

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2004年XNUMX月GfK消费者环境研究的结果

在描述德国人口消费情绪的指标出现两个月的大部分负面发展之后，这种情况似乎正在发生变化。 德国人的经济和收入期望都变得更加乐观。 此外，他们在不久的将来进行大宗购买的意愿有所提高。

一月份，德国消费者对围绕社会护理的讨论仍然感到不安全，在经历了十二月份的悲观反应之后，德国消费者已连续第二次做出负面反应：他们对经济发展和个人收入的期望，以及大笔购买的趋势。拒绝做。 但是，在GfK于XNUMX月进行的调查中，首次出现了转机：所有情绪指标均显着上升-因此，基于多个情绪指标的消费者环境指标再次略微向上。

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