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通过《食品和饲料法》提高消费者安全

德国食品法日国务秘书穆勒

新的食品和饲料法规带来了更多的消费者安全。 它强调了预防性消费者保护的重要性,提高了透明度,并使消费者和经济更容易获得信息。 我们正在将一些单独的法律合并为一个立法机构,以提高透明度,从而也为减少官僚作风做出贡献,”联邦消费者事务部国务秘书亚历山大·穆勒今天在第 17 届德国食品法日上说在威斯巴登。

该法律对应于食品安全白皮书中制定的新欧盟战略。 根据 Müller 的说法,它基于包含整个食物链的统一概念的原则。 欧盟在食品安全领域的政策从根本上重新定位,将饲料视为食物链的一部分。 这就是为什么欧盟也对食品和动物饲料制定统一的监管领域。 “通过我们的食品和饲料法草案,我们也在德国法律中巩固了对食品安全的全面理解,”国务秘书说。

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2004 年 1,7 月的酒店销售额比 2003 年 XNUMX 月低 XNUMX%

根据联邦统计局的报告,与 2004 年 1,7 月相比,3,5 年 2003 月德国酒店业的名义营业额为 2002%(按现价计算),实际营业额(按不变价计算)下降了 2004%。自 4 年 4 月以来出现负销售额酒店业的趋势也在2004年初持续。 在对数据进行日历和季节调整(柏林程序 2003 - BV 0,2)后,0,3 年 XNUMX 月的销售额名义上比 XNUMX 年 XNUMX 月低 XNUMX%,实际销售额低 XNUMX%。

   与 2003 年 2,2 月相比,酒店和餐饮业的所有三个部门的名义销售额和实际销售额均有所下降:食堂和餐饮供应商,​​其中包括航空公司供应商(名义 - 2,8%,实际 - 1,0%)、住宿(名义 - 4,8%) ,实际 - 2,1%)和餐饮业(名义 - 2,7%,实际 - XNUMX%)。

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丹麦的猪多一点

仍有生产储备

丹麦从今年 12,96 月开始的最近一次生猪普查显示,共有 3,67 万头猪,与去年的普查相比仅略有增加。 丹麦育肥猪的数量正在进一步减少。 2,2 月份的育肥猪数量不到 7,90 万头,比一年前减少了 170.000%。 另一方面,与上年一样,仔猪和仔猪的比例有所增加:最近一次统计的仔猪总数为 2003 万头,比 XNUMX 年初增加了近 XNUMX 万头。

对进一步确定库存具有决定性意义的育种母猪数量几乎保持不变,为 1,377 万头。 然而,在这一组中,用于繁殖的后备母猪和幼猪的比例急剧增加,即增加了 XNUMX%。 这意味着丹麦的生产储备仍处于休眠状态,中期内生猪存量可能会继续小幅增长。

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家禽切割很受欢迎

整只鸡或火鸡不太重要

在购买家禽时,德国消费者显然更喜欢部分大小的切块,例如大腿或胸部炸肉排。 整只鸡(新鲜或冷冻)仅占德国私人家庭购买的鸡肉数量的 2003% - 222.000 年接近 25 吨。 另一方面,新鲜鸡块占报价的 40%,冷冻鸡块占 35%。 这一趋势在火鸡市场上更为明显。 去年进入消费者购物篮的 100.000 多吨火鸡肉中,只有 81% 是整只动物(新鲜或冷冻)。 冷冻火鸡部分占 XNUMX%,新鲜火鸡部分占 XNUMX%。

去年,私人家庭购买的禽肉总量约为372.000万吨。 就产品重量而言,鸡肉在禽肉市场中扮演着最重要的角色,约占所有购买量的 60%,其次是火鸡,占 27%,鸭子占 58%,鹅占 50%。 购物地点的重要性在很大程度上取决于提供家禽的形式,而较少取决于家禽的类型。 冷冻市场显然由折扣店主导,鸡肉占 800%,火鸡占 XNUMX%。 另一方面,购买生鲜家禽的首选场所是销售面积在XNUMX平方米以上的大型大卖场。

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鸡和地板

鸡在咯咯叫——FAL 科学家调查肉鸡育肥对土壤的环境影响

一只肉鸡每天总共生产 115 克粪肥,仅在德国每年的生产量就超过 2 万吨。 博士。 不伦瑞克联邦农业研究中心 (FAL) 植物营养与土壤科学研究所的科学家 Sylvia Kratz 在获得 FAL 之友协会奖的研究工作中对此进行了研究。 在案例研究中,比较了传统集约型鸡舍、传统散养鸡舍和有机散养鸡舍。 当集中饲养在每平方米 33-7 只鸡的鸡舍中时,即一个鸡舍中总共有 22-24 只鸡,鸡只在大约 20.000 周后达到最终体重 40.000 公斤,并且“仅”产生大约 6 公斤的粪便. 这在马厩中以受控和集中的方式发生。 唯一剩下的问题是,有时不能简单地处理非常大的数量,而只能根据“良好的专业实践”规则,即适应农作物对氮和磷的需求,将其散布在耕地上。

如果允许动物在传统农场外奔跑,“只有”13 只动物在一个大约有 6000-15000 个同类的谷仓中共享一平方米。 此外,他们还有“权利”在户外每只动物大约 1 平方米。 这不仅使生活更加丰富多彩,而且还变得更长一些。 尽管最终育肥重量相同,为 2 公斤,但寿命延长了整整两周,然后相应地留下了更多的废话。 附加问题:在室外区域,动物通常靠近畜栏,因此使用的室外区域实际面积几乎不超过1,8%,导致这里氮和磷的积累严重具有污染基础水和地表水的潜在风险。

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IFFA 2004:消费者世界专门为屠夫行业提供实用信息

IFFA 2004 于 15 月 20 日至 XNUMX 日在美因河畔法兰克福举行,该展会引入了许多创新,专门针对代表最大参观群体的肉制品行业。

IFFA-Delicat 框架内的五个“消费者世界”是一个核心组成部分。 通过一条教育小径连接起来,现代肉店的要求在几个车站都得到了清晰的体现。 根据最新研究,特意选择了客户的观点,以保证最大的实际相关性。

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图林根在整个欧洲受到保护

屠夫协会放弃争夺称号

“图林根肝肠”、“图林根红肠”和“图林根腊肠”现已注册为受保护的地理标志 (PGI),因此在整个欧洲都受到保护。 因此,只有图林根州的制造商才能使用这些以及类似“图林根艺术”之类的冠冕堂皇的名称。

德国屠夫协会 (DFV) 已对注册采取了一切法律和政治措施,因为它认为该规定与任何工艺意识背道而驰。 然而,最终,人们不得不承认,矛盾的延续是没有成功的机会的。

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检查在职家庭成员的社会保障义务

任何受雇于近亲的企业的人都必须期望就业服务机构将他归类为共同企业家。 结果是,如果公司失业或破产,就业办公室不会支付任何款项。 随着哈茨委员会建议的部分实施,1.1.2005年XNUMX月XNUMX日以后与家庭成员签订的劳动合同的社会保障状况将进行一次检查确定,届时对劳动行政部门也具有约束力。

但是,新规定并没有改变家庭成员特别是工匠大师现有雇佣关系社会保障状况的不确定性。 因此,DFV 建议,如果您对自己的社会保障状况有丝毫怀疑,您应该自愿接受检查。

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教授博士Achim Stiebing (Lemgo) DLG 市场和营养部门新任主席

实践与科学紧密联系的优秀品质专家——Prof. Dr.的继任者恩斯特·雷默德斯

德国农业协会(DLG)市场与营养部的新任主席是教授。 Achim Stiebing,国际公认的肉类技术专家和位于 Lemgo 的 Lippe and Höxter 应用科学大学的质量专家。 在柏林的 DLG 冬季会议期间,负责的主要委员会任命他接替教授。 Ernst Reimerdes have been elected. 他担任总统九年,因年龄原因退休。 DLG President Philip Freiherr von dem Bussche congratulated Prof. Stiebing on his election and wished him "good luck in this important office for the DLG". 同时,他与雷默德斯教授告别,他认为雷默德斯教授是他在困难时期的重要顾问和指导。

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新品:郁金香原味丹麦热狗香肠

经典的红色和烤香肠

任何想到丹麦美食的人都会立刻想到一件事:最初的丹麦热狗。 现在从邻国到北方的经典在德国也有售! Tulip 品牌系列中添加了带有传统红色的原始丹麦热狗香肠和原始丹麦烤热狗香肠(用于 risted 热狗)。 位于基尔的郁金香食品服务有限公司现在提供郁金香品牌的冷冻香肠以及培根和煮火腿。


经典的红热狗香肠

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液化空气集团获准接管梅塞尔格里斯海姆

委员会批准液化空气收购德国、法国和美国梅塞尔的活动,但须附条件

欧盟委员会已根据合并条例批准法国工业气体公司液化空气集团收购梅塞尔集团在德国、英国和美国的业务。 委员会担心此次收购可能会导致工业气体客户的价格上涨,尤其是在德国,液化空气集团在德国将占据强势地位。 然而,该公司提供了重大的资产剥离,允许在没有深入审查的情况下发布。

液化空气(法国)和梅塞尔集团(德国)是工业气体公司。 其活动包括技术和医疗工业气体的生产和销售以及相关服务。 工业气体用于各种行业,包括钢铁、玻璃、纸浆和电子产品的制造,以及化学工业、食品生产、冶金、医疗保健和航空航天。

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