Bakgrunnsinformasjon

Begrepet dioksin refererer til en stor familie av kjemikalier. De er polyklorerte aromatiske forbindelser med lignende struktur og kjemiske og fysiske egenskaper. De er ikke skapt med vilje, men dannes som et biprodukt av kjemiske reaksjoner som spenner over spekteret fra naturlige hendelser som vulkanutbrudd og skogbranner til menneskeskapte prosesser som produksjon av kjemikalier, plantevernmidler, stål og maling, bleking av papirmasse og papir. , etc eksosutslipp og avfallsforbrenning. For eksempel er dioksiner inneholdt i utslippene forårsaket av ukontrollert forbrenning av klorert avfall i et avfallsforbrenningsanlegg.

Av de 210 forskjellige dioksinforbindelsene er det bare 17 som gir toksikologisk bekymring. Det mest giftige dioksinet ble studert mest grundig, nemlig 2,3,7,8-tetraklordibenzo-p-dioksin, forkortet 2,3,7,8-TCDD. Dioksin måles i deler per trillion (ppt).

1.   0 kommentar
2.   473 ganger vist

Vurder måltid i sammenheng

Tabellverdier for den glykemiske indeksen - den såkalte glykemiske faktoren - er ikke et pålitelig mål på blodsukkereffektiviteten til måltider. Dette er resultatet av en studie fra universitetet på Frederiksberg i Danmark.

Forskerne registrerte blodsukkernivåer hos 28 friske unge menn etter å ha inntatt 13 forskjellige frokostmåltider som er typiske i Europa, og sammenlignet måledataene med verdier beregnet fra tabeller. Måltidene hadde samme karbohydratinnhold, men skilte seg i fett-, protein- og energiinnhold.

1.   0 kommentar
2.   451 ganger vist

Helse- og ernæringseksperter diskuterte temaet vekstmarkedet "funksjonell mat" ved industri- og handelskammeret i Potsdam 27.10.04. oktober XNUMX.

Over hundre deltakere fra vitenskap, næringsliv og media fikk vite om nye funn fra ernæringsforskning. «Functional foods» er matvarer som i tillegg til ernærings- og nytelsesverdien er ment å tilby ytterligere helsefordeler, som å forebygge sykdom eller styrke immunforsvaret. "Ernæringens potensial for å forhindre livsforkortende og kostbare sykdommer som diabetes, lipidmetabolismeforstyrrelser og deres kardiovaskulære komplikasjoner er høyt. Det avhenger imidlertid ikke bare av de ekstra fordelene med en ny matvare, men også av dens aksept!" understreker prof. dr. Hans Joost fra det tyske instituttet for ernæringsforskning i Potsdam.

På verdensbasis representerer markedet for funksjonell mat et vekstpotensial på 230 milliarder amerikanske dollar Salgsvolumet i Tyskland er nesten én milliard euro, og trenden er stigende. Markedspotensialet er estimert til 5,5 til 6 milliarder euro, som vil tilsvare en andel på 5-10 prosent av det totale matvolumet. I EU står spesielt meieriprodukter for den største andelen av «functional food»-markedet med 65 prosent.

1.   0 kommentar
2.   437 ganger vist

Rundt seks måneder etter tiltredelsen av åtte sentral- og østeuropeiske stater til EU, gjorde ZMP status i midten av oktober på ZMP Eastern European Forum i Berlin. Det handlet også om effektene av EUs ekspansjon østover på fjørfemarkedet.

Mange markedsaktører i det gamle EU hadde forventet at EUs ekspansjon østover ville føre til en kraftig økning i leveransene fra de sentral- og østeuropeiske landene (CEEC) til landene i det gamle EU-15. Imidlertid viser all informasjon som er tilgjengelig til dags dato at denne frykten totalt sett ikke ble realisert. Tilsynelatende var EU-tiltredelse forutsett av assosiasjonsavtalene som ble inngått på forhånd mellom det gamle EU og kandidatlandene. Disse avtalene ga i utgangspunktet betydelig reduserte importtoller og i noen tilfeller tollfri import i året før tiltredelsen. Som et resultat av disse avtalene hadde EU-15s import av egg og fjørfekjøtt fra CEEC økt allerede før utvidelsen østover.

1.   0 kommentar
2.   419 ganger vist

I Frankrike konsumeres for tiden rundt 6.000 tonn økologisk storfekjøtt og 400 tonn økologisk lam og økologisk kalvekjøtt hvert år. Det betyr at bare rundt 20 prosent av en økologisk produsert kadaver markedsføres som «økologisk». Det er i dag rundt 2.500 aktive økologiske kjøttprodusenter.

Ifølge pressemeldinger planlegger det franske statlige produktbyrået for husdyr og kjøtt Ofival sammen med tverrprofesjonen for husdyr og kjøtt Interbev en seks ukers kommunikasjonskampanje for økologisk produsert kjøtt denne høsten. Målet med kampanjen er å vinne nye økologiske kjøttdistributører som faste kunder og dermed øke salget av økologisk kjøtt.

1.   0 kommentar
2.   452 ganger vist

Landbruksminister Dr. Till Backhaus fremhever mening

Hunting produserer vilt til en verdi av rundt 6 millioner euro i Mecklenburg-Vorpommern. Omtrent 130.000 XNUMX hovvilt blir skutt hvert år. Det er totalt syv viltforedlingsbedrifter i staten, inkludert de tilsvarende anleggene i skogbrukskontorene i Schildfeld og Torgelow. "Dette betyr at videre prosessering og dermed merverdien forblir i landet," sa landbruksminister Dr. Till Backhaus (SPD) på parlamentarisk kveld i delstatsrepresentasjonen Mecklenburg-Vorpommern i Berlin. Jakt er en betydelig økonomisk faktor for landet. Arrangementet i Berlin hadde temaet "Skog og jakt i Mecklenburg-Vorpommern står overfor nye utfordringer".

Med et variert og godt strukturert landskap har viltet optimale leve- og fôringsforhold i landet. Et fokus for jakt er stell og jakt på hovvilt. Det er rundt 10.500 1.000 jegere aktive i Mecklenburg-Vorpommern. Det er også rundt XNUMX jaktleiere. I tillegg besøker flere tusen jaktgjester fra andre forbundsstater Mecklenburg-Vorpommern hvert år. Mange tar med seg familien på en kort ferie. "Det er turismepotensial her," sa minister Backhaus.

1.   0 kommentar
2.   373 ganger vist

EU-kommisjonen har godkjent den planlagte overtakelsen av den brasilianske svine- og fjærfeprodusenten Seara Alimentos S.A. godkjent av det amerikanske selskapet Cargill under EUs fusjonsforordning. Selv om overtakelsen vil påvirke det europeiske markedet, er det ufarlig fra et konkurranserettslig perspektiv.

Den 27. september 2004 ble kommisjonen informert i henhold til fusjonsforordningen om at Cargill hadde ervervet en majoritetsandel i Seara Alimentos S.A. (Seara) ønsket å ta over. Begge selskapene opererer som fjørfekjøttleverandører både i Det europeiske økonomiske samarbeidsområdet (EØS) og over hele verden.

1.   0 kommentar
2.   382 ganger vist

EU-kommisjonen presenterer franske forskningsresultater om TSE i en geit for et ekspertpanel

Etter at en forskningsgruppe i Frankrike oppdaget en mistenkt TSE-infeksjon i hjernen til en geit, som ikke kan skilles fra BSE ved hjelp av tester, har EU-kommisjonen sendt dataene mottatt fra franske myndigheter til Community Reference Laboratory (CRL) for TSE-basert i Weybridge, England, for gjennomgang av et ekspertpanel. TSE er overførbare spongiforme encefalopatier som forekommer som BSE hos storfe og som skrantesjuke hos geiter og sauer. Ekspertpanelet vil vurdere de vitenskapelige funnene i løpet av de neste to ukene og undersøke om de oppdager BSE hos geiter. Denne enkelthendelsen utgjør ingen trussel mot folkehelsen siden geiten og flokken ikke kom inn i nærings- og fôrkjeden.

BSE har aldri blitt funnet under naturlige forhold hos andre drøvtyggere enn storfe. Det ble teoretisk antatt mulig at sykdommen også kunne forekomme hos geiter eller andre drøvtyggere, men ble faktisk aldri bestemt. Likevel har det i mange år vært iverksatt sikkerhetstiltak for alle drøvtyggere som holdes som husdyr (storfe, geiter, sauer) for å sikre best mulig beskyttelse av befolkningens helse. Disse sikkerhetstiltakene inkluderer forbud mot å fôre animalske proteiner i form av kjøtt- og benmel, fjerning av spesifisert risikomateriale fra mat- og fôrkjeden (dvs. fjerning av vev som hjernen, ryggmargen og deler av tarmen) , slakting av besetninger som er rammet av skrapesjuke (en sykdom som ligner på BSE hos geiter og sauer, men ikke smittsom for mennesker) og et TSE-overvåkings- og kontrollprogram i alle medlemsstater.

1.   0 kommentar
2.   419 ganger vist

Etter en undersøkelse i Frankrike var det bekreftet mistanke om at en geit hadde fått TSE. Ulike institusjoner i EU gjennomgår for tiden det franske forskningsmaterialet. Den føderale regjeringen gir informasjon om den nåværende situasjonen i en spørsmål og svar-katalog. Hva er overførbare spongiforme encefalopatier (TSE)?

TSE er en familie av sykdommer som forekommer hos mennesker og dyr og er preget av forringelse av hjernevev, noe som resulterer i et svampaktig utseende. Denne familien inkluderer sykdommer som: B. Creutzfeldt-Jakob sykdom (CJD) hos mennesker, bovin spongiform encefalopati (BSE) hos storfe og skrantesjuke hos sau og geit. BSE ble først nylig identifisert, mens skrantesjuke har vært kjent i århundrer og, ifølge tilgjengelige data, ikke anses å være smittefarlig til mennesker eller farlig for mennesker. Som en forholdsregel gjelder imidlertid EU-forskrifter for å hindre spredning og overføring av BSE også for sauer og geiter.

1.   0 kommentar
2.   373 ganger vist

Kilde: Int. J. Food Microbiol. 91 (2004), 31-41.

Arcobacter-arter har blitt beskrevet som årsaker til matbårne infeksjoner og ble tidligere referert til som aerotolerante Campylobacters. Fenotypisk ligner de Campylobacter-artene, som de også har fylogenetiske likheter med. De kan skilles fra Campylobacter ved deres evne til å vokse ved temperaturer på 15 til 25 °C og i nærvær av atmosfærisk oksygen. Artene Arcobacter (A.) butzleri, A. cryaerophilus og A. skirrowii har vært assosiert med dyresykdommer som mastitt, aborter og diaré. A. butzleri er den vanligste arten og kan også forårsake sykdommer som enteritt og septikemi hos mennesker. Arcobacter kan være allestedsnærværende og forekommer derfor også i avløpsvann, overflatevann og drikkevann. For kjøttprodukter ble de isolert fra fjørfekjøtt i stedet for rødt kjøtt. Siden lite er kjent om tilstedeværelsen av disse bakteriene i australske kjøttprodukter og deres rolle i matbårne infeksjoner, har RIVAS et al. Kjøttprøver fra ulike produsenter i Australia (L. RIVAS, N. FEGAN, P. VANDERLINDE: Isolering og karakterisering av Arcobacter butzleri fra kjøtt. Isolasjon og karakterisering av Arcobacter butzleri fra kjøtt).

1.   0 kommentar
2.   428 ganger vist

Under slakting og påfølgende bearbeiding kan patogene stammer av tarmbakterier som Escherichia (E.) coli, Salmonella, Shigella og Citrobacter komme inn i produkter som storfekjøtt. For å sikre mattrygghet er det derfor nødvendig med raske og praktiske påvisningsmetoder for patogene og ødeleggende bakterier.

Deteksjon ved bruk av polymerasekjedereaksjon (PCR) ser ut til å være en egnet, spesifikk og sensitiv metode for dette. Imidlertid er det for øyeblikket bare PCR-metoder som er tilgjengelige for individuelle bakterier. Tidligere studier beskrev en vanlig homolog DNA-sekvens (phoP) i Salmonella-, E. coli-, Shigella- og Citrobacter-arter og utviklet primere som oppdaget disse fire artene i en PCR-analyse. I videre arbeid har LI og MUSTAPHA undersøkt spesifisiteten til disse phoP-primerne for de fire artene nevnt ovenfor (Y. LI, A. MUSTAPHA: Development of a polymerase chain reaction assay to detect enteric bacteria in meat beef. Development of a PCR method for påvisning av tarmbakterier i storfekjøtt).

1.   0 kommentar
2.   457 ganger vist