Zgłoszony przez Thomasa Pröller, mięso-n-więcej na , Opublikowano w archiwa
Presja cenowa od połowy miesiąca
Rynek trzody rzeźnej we wrześniu charakteryzował się z jednej strony rosnącą podażą żywca, a z drugiej znacznie słabszym popytem na mięso. Do połowy miesiąca ceny trzody rzeźnej nieznacznie wzrosły, jednak w drugiej połowie września ceny znalazły się pod presją i spadły o siedem centów za kilogram.
Niemniej jednak dostawcy otrzymywali średnio miesięczną kwotę 1,56 euro za kilogram masy ubojowej zwierząt w klasach branżowych od E do P, o 17 centy więcej niż w sierpniu i 1,61 centów więcej niż w tym samym miesiącu ubiegłego roku. Za świnie w klasie mięsnej E tuczniki również otrzymywali średnio 17 euro za kilogram, o XNUMX centy więcej niż w sierpniu i XNUMX centów więcej niż dwanaście miesięcy temu.
Zgłoszony przez Thomasa Pröller, mięso-n-więcej na , Opublikowano w archiwa
Oferta była w sam raz
Podaż jagniąt rzeźnych we wrześniu była zaledwie wystarczająca do pokrycia średniego zapotrzebowania. Dlatego od początku miesiąca lokalni dostawcy konsekwentnie osiągali nieco więcej dla swoich zwierząt. Za jagnięta rozliczane ryczałtowo kupujący płacili miesięcznie średnio 3,52 euro za kilogram masy ubojowej, czyli o 30 centów więcej niż w sierpniu; W zeszłym roku wynik był nadal niższy o 16 centów.
We wrześniu rzeźnie wysyłkowe i wytwórnie produktów mięsnych, które miały obowiązek składania sprawozdań, wystawiały w całym kraju średnio 1.700 jagniąt i owiec tygodniowo według stawki ryczałtowej lub według klas handlowych; To o prawie 14 proc. więcej niż w poprzednim miesiącu i o dobrą piątą więcej niż dwanaście miesięcy temu.
Zgłoszony przez Thomasa Pröller, mięso-n-więcej na , Opublikowano w archiwa
Podzielony na Düsseldorf i Bad Bramstedt
Po przejęciu przez Bestmeat Food Group większości kapitału zakładowego CG Nordfleisch AG weszły w życie powiązane środki restrukturyzacyjne. Od 25 października 2004 r. podstawowe funkcje siedziby głównej w Nordfleisch zostaną przeniesione.
Funkcje kadrowe Grupy Bestmeat Food realizuje spółka Bestmeat Service GmbH z siedzibą w Düsseldorfie. Siedziba dotychczasowych NFZ Norddeutsche Fleischzentrale GmbH i CG Nordfleisch AG wraz z funkcjami administracyjnymi będzie znajdować się w Bad Bramstedt.
Zgłoszony przez Thomasa Pröller, mięso-n-więcej na , Opublikowano w archiwa
Szerokie pozycjonowanie wspiera dodatnie wyniki skonsolidowane
Sprzedaż grupy powyżej 900 mln euro / Strategia grupy zgodna z podziałem rynku / Zyski i rozwój kapitału dodatnie / Restrukturyzacja grupy w dużej mierze zakończona
W skonsolidowanym sprawozdaniu finansowym za ubiegły rok obrotowy 2003 po raz pierwszy rok kalendarzowy i rok obrotowy są tożsame. Sprzedaż Grupy wzrosła w tym okresie do 931 mln euro, co w dużej mierze można przypisać szerokiej pozycji przedsiębiorstwa rodzinnego, realizowanej strategii, ale także niezmiennie zadowalającym wynikom spółek operacyjnych.
Zgłoszony przez Thomasa Pröller, mięso-n-więcej na , Opublikowano w archiwa
Stałe ceny młodych byków i cieląt
W listopadzie spodziewany jest stały popyt na rynkach mięsnych. Jednak zainteresowanie kupujących prawdopodobnie skupi się na stosunkowo tańszych obniżkach. Z uwagi na grudniowe święta należy pod koniec miesiąca spodziewać się dodatkowego zapotrzebowania na premierowe kawałki, przynajmniej na wołowinę, w ramach zakupów przygotowawczych. Oczekuje się, że podaż młodych byków i cieląt nie będzie zbyt duża, a ceny prawdopodobnie będą stabilne lub stabilne. Z drugiej strony oczekuje się, że krowy rzeźne będą bardziej dostępne, co oznacza prawdopodobne obniżki cen. Wyniki ostatniego spisu inwentarza żywego sugerują, że liczba świń produkcji krajowej dostępnych do uboju może być nieco mniejsza. Niemniej jednak można łatwo wykluczyć osłabienie cen w stosunku do października, choć nie należy spodziewać się znaczących zmian. Oferta dla młodych byków oparta na potrzebach
Lokalni tucznicy byków mogą mieć nadzieję na stabilne lub stałe ceny za młode byki w nadchodzących tygodniach. Oferta nie jest zbyt obszerna i powinna być łatwo dostosowana przez rzeźnie, zwłaszcza, że pierwsze zakupy przygotowawcze na zbliżające się Święta Bożego Narodzenia spodziewane są już w listopadzie. Jednakże reforma polityki rolnej pozostaje czynnikiem niepewności dla dalszego rozwoju podaży młodych byków. Można sobie wyobrazić, że tuczniki przyprowadzą w tym roku na ubój więcej młodych byków, aby po raz ostatni skorzystać z premii ubojowej. Pojawią się jednak regulacje przejściowe w obszarze premii specjalnej za byki: samce bydła kwalifikujące się do premii do końca roku prawdopodobnie nadal będą mogły być ubijane w Niemczech z premią ubojową w pierwszych dwóch miesiącach przyszłego roku. Komisja Europejska oczekuje, że działanie to doprowadzi do wyrównania podaży, aby uniknąć załamania cen bydła rzeźnego pod koniec roku. Według wstępnych szacunków ceny młodych buhajów w gatunku R3 mogą w listopadzie kształtować się na poziomie około 2,70 euro za kilogram masy ubojowej. Byłoby to jednak znacznie powyżej poziomu z roku poprzedniego, czyli o około 40 centów.
Zgłoszony przez Thomasa Pröller, mięso-n-więcej na , Opublikowano w archiwa
Ponad 300 gości świętuje w szczytnym celu – dochód przeznaczony jest na projekty regionalne
Socket Dinner 2004 okazał się ogromnym sukcesem i wspaniałą atmosferą. Ponad 300 gości przybyło do stodoły festiwalowej w restauracji Hesse, aby uczcić początki wydarzenia. Miłośnicy gniazd pozostali wierni motcie czynienia dobra i dobrej zabawy w gronie ludzi o podobnych poglądach. Podczas akcji charytatywnej przekazano datki trzem organizacjom. Oczekuje się, że całkowity dochód wyniesie ponad 8.000 XNUMX euro.
Początek stanowiła tradycyjna „degustacja nosów”. Następnie administrator okręgu Sven-Georg Adenauer otworzył bogaty bufet zimny i ciepły. Klub, który od kilku lat uznawany jest za organizację non-profit, powrócił do swoich korzeni. W Rietberg-Varensell narodził się pomysł wspólnego spożywania posiłków i przekazywania dochodu na cele charytatywne. Kiedy w 1988 roku wmurowano kamień węgielny, było to spowodowane piwnym kaprysem. Stowarzyszenie działa już nie tylko w branży mięsnej i liczy prawie 200 członków. Wiele z nich jest równie aktywnych, co kreatywnych, jeśli chodzi o kampanie promujące projekty na rzecz opieki nad dziećmi i młodzieżą.
Zgłoszony przez Thomasa Pröller, mięso-n-więcej na , Opublikowano w archiwa
Obowiązuje „prawo czystości FRoSTA” – raport okresowy z rozwoju biznesu od 1.1 stycznia. - 30.9. 2004
W ciągu pierwszych dziewięciu miesięcy 2004 roku FRoSTA AG odnotowała wzrost sprzedaży o 6,3% io 1,2% w porównaniu do roku poprzedniego. Wynik zwykłej działalności gospodarczej (zysk przed opodatkowaniem) jest obecnie ponownie dodatni i wynosi 8,7 mln euro. W roku poprzednim zanotowano stratę w wysokości 6,4 mln euro.
Dania gotowe marki FRoSTA, które zostały wprowadzone na początku 2003 roku w ramach „prawa czystości FRoSTA” (wszystkie produkty wolne od dodatków barwiących i aromatyzujących), po początkowych trudnościach, ugruntowały swoją pozycję wśród konsumentów. To, w połączeniu z pomyślną ekspansją biznesu marek własnych, a także oszczędnościami w wyniku działań restrukturyzacyjnych, to główne przyczyny poprawy wyników.
Zgłoszony przez Thomasa Pröller, mięso-n-więcej na , Opublikowano w archiwa
Pozytywny sygnał po trudnych latach - recenzja przed dniem stowarzyszenia
Złe nastroje w kraju pogarszają klimat biznesowy - Pierwsza połowa 2004 r., po raz pierwszy ponownie z niewielkim wzrostem - Spowolnienie spadku liczby punktów sprzedaży - Firmy znów na plusie - Konieczne podwyżki cen w kasie - Krytyka zmian w przepisach rzemieślniczych
Zdaniem prezydenta rzeźnika Manfreda Ryckena ogólne nastroje w Niemczech są okropne: Niemcy narzekają. Niestety często zdarza się, że zły nastrój jest przyczyną wielu problemów, na które się narzeka. Niechęć do zakupów, polowanie na okazje i – w przeciwieństwie do wyrażania opinii – zaniedbanie jakości często nie są skutkiem kryzysów, ale raczej ich czynnikiem wyzwalającym.
Zgłoszony przez Thomasa Pröller, mięso-n-więcej na , Opublikowano w archiwa
Wyniki samoobsługowego badania świeżego mięsa – jakość surowca Główna przyczyna wad – możliwość poprawy gazów ochronnych
Jedzenie schłodzone jest bardzo modne. Na tę świeżą, schłodzoną żywność istnieje zwiększone zapotrzebowanie wśród konsumentów ze względu na sugerowaną świeżość. Wielu producentów i sprzedawców detalicznych koncentruje się na tym rosnącym segmencie, wprowadzając nowe koncepcje produktów. Niemcy doganiają to, co od dawna ustalono w Anglii i Francji. W tym roku po raz pierwszy w historii w Międzynarodowym Konkursie Jakościowym Produktów Wygodnych DLG przetestowano więcej produktów schłodzonych niż mrożonych. Oferta „Case Ready”, obejmująca wstępnie porcjowane, pakowane i niesezonowane świeże mięso, obejmująca 337 próbek, odnotowała wzrost o około 50% w porównaniu z rokiem poprzednim. Obszar samoobsługowego pakowania świeżego mięsa przeżywa obecnie w Niemczech ogromny wzrost, między innymi ze względu na wzrost liczby ofert w sklepach spożywczych. Zaletami tego segmentu są dłuższy okres przydatności do spożycia, wygoda dla konsumenta, zmniejszone ryzyko mikrobiologiczne oraz możliwość „brandowania” świeżego mięsa. Istnieją również korzyści kosztowe w produkcji i potencjał optymalizacyjny w logistyce.
Oprócz jakości produktu, krytycznymi czynnikami sukcesu w segmencie żywności chłodzonej są bezpieczeństwo, konsekwentne przestrzeganie łańcucha chłodniczego i jakość opakowania. Ten ostatni służy nie tylko jako nośnik informacji, ale także jako łatwy w obsłudze, atrakcyjnie zaprojektowany pojemnik transportowy dla konsumenta. Musi także zapewniać wystarczającą ochronę produktu i promować możliwie najdłuższą datę przydatności do spożycia. W ramach konkursu jakościowego DLG na niesezonowane świeże mięso samoobsługowe oceniane jest również opakowanie w standardzie i – jeśli produkty nie są pakowane próżniowo, ale pakowane w atmosferze ochronnej – określany jest skład atmosfery ochronnej. Dr. Wolf-Dietrich Müller z Federalnego Instytutu Badawczego Żywienia i Żywności w Kulmbach jest liderem grupy testowej DLG ds. świeżego mięsa. Razem z kierownikiem projektu konkursu jakościowego DLG na produkty wygodne, Biancą Schneider, podsumował oceny z lat 2003 i 2004.
Zgłoszony przez Thomasa Pröller, mięso-n-więcej na , Opublikowano w archiwa
Naukowcy z TU znaleźli delikatny sposób na transport bakterii kwasu mlekowego przez przewód pokarmowy do jelit w możliwie nieuszkodzonym stanie, aby mogły rozwinąć przypisywane im działanie prozdrowotne
Napoje bezalkoholowe z witaminami A, C i E czy margaryna ze sterolami roślinnymi to przykłady nowych produktów spożywczych, które cieszą się w ostatnich latach coraz większą popularnością. Często podsumowuje się je modnym określeniem „żywność funkcjonalna”. Łączy je idea dostarczania żywności, że tak powiem, dodatkowych korzyści. Mówi się, że dodawanie określonych składników odżywczych lub składników powoduje, że żywność po spożyciu ma szczególne działanie prozdrowotne.
Zgłoszony przez Thomasa Pröller, mięso-n-więcej na , Opublikowano w archiwa
Nikt nie chce spleśniałego jedzenia – zwłaszcza jeśli chodzi o produkty, które właśnie kupił. Ale nawet konserwanty nie wywołują u konsumentów burzy entuzjazmu. Badacze zajmujący się opakowaniami odchodzą obecnie od walki z zarazkami na rzecz folii powlekanych. Produkty takie zostaną zaprezentowane na targach „K” w Düsseldorfie.
Na pierwszy rzut oka sala operacyjna i opakowanie żywności nie mają ze sobą wiele wspólnego. Ale jeśli spojrzysz na ogromny wysiłek włożony w sterylizację materiałów opakowaniowych, analogia do sali operacyjnej nie jest już odległa. Ponieważ dokładnie tam, gdzie żywność graniczy z opakowaniem, zarazki gniazdują i szybko się rozmnażają. Aby położyć kres niechcianym osadnikom, do niektórych produktów spożywczych pakowanych w folię dodaje się konserwanty, takie jak kwas benzoesowy lub sorbinowy. Jednak krytycznie nastawieni konsumenci chcą, aby w ich żywności znajdowało się jak najmniej dodatków.
