التوفير يشكل السوق خارج المنزل في عام 2003

وبعد صدمة التكلفة في عام 2002، واصل المستهلكون الألمان تقليل زياراتهم إلى المطاعم ومطاعم الوجبات الخفيفة في عام 2003، كما خفضوا النفقات أيضًا. وفي قطاع تقديم الطعام الكلاسيكي، تعاني الفنادق والمطاعم المتخصصة بشكل خاص من الإحجام، في حين تفقد خدمات التوصيل العملاء في قطاع تقديم الطعام السريع. في كثير من الأحيان، يتم أخذ الأطعمة الجاهزة من مطاعم الوجبات السريعة أو مطاعم الوجبات الخفيفة إلى المنزل لاستهلاكها، لأسباب ليس أقلها توفير شراء المشروبات المتوفرة بسعر أرخص في المنزل.

توفر دراسة السوق الجديدة التي أجرتها شركة ZMP Zentrale Markt- und Preisberichtstelle GmbH وشركة CMA Centrale MarketingGesellschaft الألمانية معلومات حول أفضل وأخف الأسعار في السوق خارج المنزل، والأطباق المفضلة لمختلف الفئات العمرية والوضع الحالي لتقديم الطعام في العمل. ، في المقاصف ومطاعم الشركة Agrarwirtschaft mbH، والتي تم نشرها بناءً على بيانات من Intelect Marktforschung GmbH. تقسم الدراسة هياكل الطلب في قطاعات تقديم الطعام المختلفة وتوفر، من بين أمور أخرى، بيانات مفصلة عن عمر العملاء ونوعهم بالإضافة إلى سلوك المستهلك حسب المنطقة وحجم الموقع، حسب الوقت من اليوم واليوم من الأسبوع.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 458 مرة

منتدى أوروبا الشرقية ZMP بتاريخ 14/15. أكتوبر 2004 في برلين

وبعد ستة أشهر من انضمام ثماني دول من أوروبا الوسطى والشرقية بالإضافة إلى مالطا وقبرص، لم تظهر أي علامات على أي تشوهات كبيرة في سوق المنتجات الزراعية المهمة. ولكن هل كل شيء يسير حقًا بهذه السلاسة؟ ما هي التطورات المتوقعة على الأسواق الزراعية مستقبلاً؟ كيف يتفاعل المستهلكون في الدول الأعضاء الجديدة مع العرض الموسع؟

سيقوم المتحدثون المشهورون من الداخل والخارج بتقييم آخر التطورات في أسواق الخنازير والماشية والحليب والدواجن والحبوب في منتدى ZMP لأوروبا الشرقية. يسبق المؤتمر الذي سيعقد في 15 أكتوبر 2004 في فندق Dorint Novotel Berlin Mitte برنامج دعم في 14 أكتوبر 2004. لغة المؤتمر هي الألمانية، وسيتم ترجمة المحاضرات في وقت واحد إلى اللغة الإنجليزية. يمكن لأي شخص مهتم العثور على مزيد من المعلومات حول منتدى أوروبا الشرقية بالإضافة إلى شروط المشاركة على www.zmp.de/foren.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 437 مرة

(من 22 إلى 24 نوفمبر 2004، فرانكفورت أم ماين)

ويقول المناصرون إن تقنية RFID هي ابتكار لن ينجح بدونه أي شيء في المستقبل. ويوضح المعارضون أن تقنية RFID مجرد وهم لأن التكنولوجيا ليست ناضجة للغاية، والمعايير لا تزال غير واضحة، ولا تزال مسائل الأمن والخصوصية مفتوحة. لا ينبغي تقديم تقنية RFID بأي ثمن، وتحذير ممارسي المشروع وننصحهم بأن القرار لصالح أو ضد ملصقات الراديو يجب أن يتم على أساس اعتبارات استراتيجية بحتة. سيتم توفير أدوات المساعدة على اتخاذ القرار والمعرفة المتخصصة اللازمة من قبل أكثر من 40 خبيرًا في مؤتمر EUROFORUM "RFID 2005" في الفترة من 22 إلى 24 نوفمبر 2004 في فرانكفورت. المعرفة الأساسية الهامة والعديد من الأمثلة العملية من مختلف الصناعات تعد المشاركين لإجراء مناقشة مستنيرة حول استخدام RFID.

كجزء من اليوم العام، يعرض البروفيسور إلغار فليش (رئيس معهد إدارة التكنولوجيا، جامعة سانت غالن؛ الرئيس المشارك Auto-ID Labs & M-Lab) الفوائد التشغيلية والاستراتيجية من منظور الأعمال ويشرح رؤيته لجهاز الإرسال والاستقبال RFID للمنتج الذكي. عندما سُئل عن سبب اعتبار RFID موضوعًا مهمًا، أجاب المؤسس المشارك لشركة Intellion AG Elgar Fleisch على المنظم: "مع RFID وتقنيات الحوسبة الأخرى المنتشرة في كل مكان، أصبحت أنظمة المعلومات تحظى بالأنظار والآذان لأول مرة. في السابق، كان على الأشخاص إمدادهم بالبيانات بشكل شاق باستخدام لوحات المفاتيح وقارئات الباركود. الآن يسمح نظام RFID بالجمع التلقائي لبيانات أكثر وأكثر دقة حول البيئة الحقيقية، وبتكلفة أقل بكثير. في خطوة أولى، تؤدي تقنية RFID إلى عمليات أكثر أمانًا وسرعة وبالتالي أكثر كفاءة، وفي خطوة ثانية إلى منتجات وخدمات ذكية جديدة.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 417 مرة

إذا قمت بشراء اللحوم أو النقانق من المنضدة في السوبر ماركت، فغالبًا ما تكون الظروف الصحية ليست كما تتوقع. أظهرت دراسة حديثة أجراها المدافعون عن المستهلك في AK أنه بسبب العيوب التي تم العثور عليها، تم تصنيف ثلثي عدادات الخدمة فقط على أنها "متوسطة" إلى "غير مرضية". غالبًا ما كانت مرافق النظافة المطلوبة مفقودة، وكانت نظافة آلات القطع أو خزائن العرض سيئة، وكان التبريد سيئًا، وكانت عروض درجة الحرارة غير دقيقة وتم تجاوز تواريخ الأفضل قبل أو غير صحيحة. كما تم العثور على أوجه قصور في النظافة في كثير من الأحيان في مناطق التحضير وواجهات البيع. يدعو حزب العدالة والتنمية إلى مزيد من المراقبة الذاتية من قبل الشركات والضوابط المتسقة من قبل السلطات الغذائية. ##|n##التحقيق في منافذ بيع اللحوم والنقانق في محلات السوبر ماركت في فيينا  ##|n##مسح يونيو 2004##|n##

(توزيع اللحوم والنقانق في الخدمة، أرفف المبيعات لتوزيع اللحوم الطازجة المعبأة مسبقًا أو اللحوم غير المعبأة مسبقًا في المتجر)

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 506 مرة

عدد الشركات يتناقص بسرعة

انخفض عدد الشركات في ألمانيا التي تكسب أموالها من تربية الخنازير بشكل ملحوظ خلال العام الماضي. وفقاً للنتائج الأولية للتعداد الأخير للماشية الذي أجري في شهر مايو من هذا العام، لم يكن هناك سوى 91.500 مزرعة على مستوى البلاد حيث يتم تربية الخنازير، وهو ما يقل بنسبة 16,2 بالمائة أو 17.600 مزرعة عما كان عليه في مايو 2003. ويعود هذا الانخفاض الكبير إلى حد كبير إلى هذا الحساب. من الولايات الفيدرالية القديمة؛ وفي الآونة الأخيرة، كانت هناك 85.600 مزرعة فقط تعمل في تربية الخنازير، أي أقل بنسبة 16,8 في المائة عن العام الماضي. ولا يزال مكتب الإحصاء الفيدرالي يحصي 5.800 مربي خنازير في الولايات الفيدرالية الجديدة، وهو أقل بنسبة 6,4 في المائة عما كان عليه في مايو 2003.

وبما أن عدد الخنازير "فقط" تقلص بنسبة 2,8 في المائة ليصل إلى حوالي 25,61 مليون، فقد ارتفع متوسط ​​العدد لكل مربي خنازير متبقٍ في ألمانيا بنحو 39 خنزيرًا ليصل إلى 280 رأسًا. نما عدد الخنازير في ألمانيا الغربية بمقدار 36 خنزيرًا ليصل إلى 257 خنزيرًا في المتوسط ​​لكل مزرعة، بينما ارتفع متوسط ​​حجم القطيع في ألمانيا الشرقية بمقدار 38 خنزيرًا ليصل إلى 623 خنزيرًا خلال عام واحد.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 481 مرة

النقانق المسلوقة واللحوم المعالجة هي المفضلة

وقد شهد استهلاك النقانق في ألمانيا، الذي انخفض بشكل كبير في عامي 2001 و2002 بسبب أزمة مرض جنون البقر في سوق لحوم البقر، انتعاشا ملحوظا في عام 2003. ووفقا لبيانات جمعية الجزارين الألمان، ارتفع استهلاك النقانق إلى 31,1 كيلوغراما في العام الماضي، بعد أن كان 2001 كيلوغراما فقط في عام 30,3 و2002 كيلوغراما فقط في عام 30,5. وفي عام 2000، تم استهلاك 31,8 كيلوغرام للشخص الواحد سنوياً.

النقانق المسلوقة - بما في ذلك نقانق اللحم ونقانق البيرة - تأتي في المركز الأول حيث يبلغ نصيب الفرد من استهلاكها 7,4 كجم، تليها في المركز الثاني المنتجات المعالجة بـ 5,8 كجم، أي المجموعة الكاملة من لحم الخنزير واللحوم المدخنة. استهلك المواطنون الألمان مؤخرًا 5,4 كجم من النقانق النيئة مثل السلامي أو Landjäger أو Mettwurst، و4,2 كجم من النقانق - من فيينا إلى فرانكفورتر. تمثل النقانق المطبوخة مثل نقانق الكبد ونقانق الدم 3,0 كجم من إجمالي استهلاك الفرد.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 769 مرة

يظهر الرسم اختلافات كبيرة في الدواجن

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 429 مرة

يمثل الشعار العاطفي رمزًا للطبيعة والدفء

تعمل كوخ الإسكيمو التقليدي على تغيير هوية علامتها التجارية بالكامل هذا العام. يظهر عالم القباني الجديد بتصميم حديث ودافئ. يمكن للمستهلكين التعرف على إعادة الإطلاق بشكل أساسي من خلال نظام الألوان المتغير والشعار المنقح. سيتم استبدال العلامة التجارية الحالية مع شوكة القباني بشعار يرمز إلى الطبيعة والدفء. الخطوات الأولى نحو تحقيق صورة العلامة التجارية الجديدة تجري حاليًا في مرحلة الإنتاج مع التحول إلى تصميم العبوة المحدث. سيتم طرح العبوة الأولى للبيع في نهاية شهر يوليو. ومن المفترض أن يكتمل التغيير إلى حد كبير بحلول نهاية العام.

تم استقبال المظهر العاطفي المتغير للعلامة التجارية بشكل إيجابي للغاية في اختبارات المستهلك الشاملة (1). يثير الشعار الجديد ارتباطات إيجابية مثل "الدفء" و"الطبيعة" و"الورقة" و"الموجة" بين المستهلكين، ووفقًا لمعظم المشاركين، فإنه يتناسب تمامًا مع العلامة التجارية القباني.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 616 مرة

تناولت صحيفة آخنر تسايتونج العواقب المحتملة لقانون النظافة الجديد للاتحاد الأوروبي في قطاع اللحوم، والذي من المقرر أن يدخل حيز التنفيذ في عام 2006. هنا، يتم إجراء مقابلات مع خبراء من جمعية الجزارين ومن قسم المراقبة والتحدث مع جزارين من منطقة آخن: منطقة دورين. يريد وزير البيئة الاتحادي إدخال متطلبات وضع العلامات على جميع الأطعمة التي يتم بيعها سائبة على المنضدة.

والآن علمت صحيفتنا أن الوزارة لديها المزيد في جعبتها للجزارين. وهذا - وفقًا للعديد من الجزارين - قد يعني النهاية للعديد من الشركات المتوسطة الحجم. اعتبارًا من عام 2006، سيتم تطبيق لوائح النظافة الجديدة في الاتحاد الأوروبي.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 563 مرة

مسابقة DLG Convenience لعام 2004: 2.100 منتج من 240 مصنعًا على منصة اختبار الجودة

بالكاد انتهت الألعاب الأولمبية في أثينا عندما بدأت "الألعاب الأولمبية" للمنتجات المريحة في باد سالزوفلين: يتم فحص المنتجات المجمدة والوجبات الجاهزة المبردة والأطعمة المعلبة واللحوم الطازجة المعبأة ذاتية الخدمة لمدة أربعة أيام في قاعات العرض للتأكد من جودتها. وكما هو الحال في أثينا، هناك ميدالية ذهبية أو فضية أو برونزية للأداء الجيد بشكل خاص.

تم تسجيل إجمالي 2.100 منتج من 240 مصنعًا في مسابقة DLG التطوعية. وهذا يتوافق مع زيادة في العينة بنسبة 6,5٪ مقارنة بالعام السابق. مدير مشروع DLG بيانكا شنايدر سعيد جدًا بهذا الأمر؛ وترى أيضًا إمكانات نمو كبيرة في السنوات القادمة. نظرًا لقاعدة المستهلكين الحرجة بشكل متزايد، تعمل الشركات بشكل متزايد على استكمال ضمان الجودة والتواصل الخاص بها بميداليات DLG كدليل محايد وموثوق للجودة. 

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 437 مرة

جعل مزايا الأغذية المجمدة أكثر علنية – مستويات جودة عالية – انتقادات لتضليل المستهلكين

"لا يوجد منتج صناعي أو مصنوع يدويًا ينتهي به الأمر على طبق المستهلك طازجًا أكثر من الثلاجة." صرح بذلك البروفيسور د. يورغ أولينشلاغر، المدير العلمي لمسابقة جودة الأغذية المجمدة التابعة للجمعية الزراعية الألمانية (DLG)، موجود الآن في باد سالزوفلين. أقيمت هناك أكبر مسابقة دولية للجودة للأطعمة الجاهزة (الأطعمة المجمدة والوجبات الجاهزة والأطعمة المعلبة واللحوم الطازجة المعبأة بالخدمة الذاتية).

يعد التجميد الطريقة المثالية والألطف للحفاظ على مدة صلاحية المنتج على مدى فترة طويلة من الزمن - دون المساس بالنضارة أو الجودة أو المذاق أو العناصر الغذائية. يقول البروفيسور أولينشلاغر: "لقد أكدت نتائج مسابقات جودة DLG ذلك لسنوات عديدة". على الرغم من التقارير العديدة حول الأطعمة المجمدة، إلا أن رسالة "طازجة من الفريزر" ليست معروفة لدى الجمهور بعد أو تم نسيانها. لا عجب بالنسبة للخبير أن الأطعمة المجمدة المجربة والمختبرة واجهت منافسة هائلة: من "المنتجات الطازجة التي تتطلب التبريد"، والمعروفة أيضًا باسم الأطعمة المبردة. وفقًا لتوقعات النمو لكبار الباحثين في السوق، فهم حاليًا وسيظلون في صدارة اهتمامات المستهلكين وتجار التجزئة. إنها تقترح الحد الأقصى لمستوى "النضارة" الذي يقدره المستهلكون كثيرًا. وشدد خبير DLG على أنه "ليس هناك ما يمكن قوله عن جودة هذه المنتجات". لكنه انتقد "حقيقة تضليل المستهلكين بمفهوم النضارة"، لأن هذه المنتجات الموجودة في المنضدة المبردة ليست "طازجة" بشكل عام، بل عرضة لـ "تسوس النضارة" حسب مدة التخزين، وهو بالطبع لا. يتواصل المرء. وشدد أولينشلاغر على أن "التمييز النوعي، خاصة بالمقارنة مع المنتجات المجمدة، ليس له ما يبرره". يوضح له هذا التطور "أن النوم المنعش والتجميد العميق في ثلاجاتنا يجب أن يتوقف، وأن المزايا العديدة الواضحة لهذا النوع من العرض يجب أن تصبح أكثر وضوحًا مرة أخرى."

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 499 مرة