قناة إخبارية

روسيا تترك حدودها مفتوحة

لا تزال صادرات لحم الخنزير في الاتحاد الأوروبي ممكنة

إن حقيقة أن روسيا لا تغلق حدود صادرات لحوم الاتحاد الأوروبي اعتبارًا من مايو ، كما هو متوقع ، يجب أن يكون لها تأثير إيجابي على الحالة المزاجية في سوق الخنازير في هذا البلد وفي الاتحاد الأوروبي ككل. على الرغم من أن الروس لم يتفقوا بعد على شروط بيطرية جديدة مع الاتحاد الأوروبي ، فإن الحالة الحالية ستظل سارية في البداية حتى بداية يوليو من هذا العام ؛ بحلول ذلك الوقت يجب أن تكون قد وجدت قاسمًا مشتركًا.

أدى هذا القرار إلى إضعاف عامل عدم اليقين في سوق لحم الخنزير في الوقت الحالي ، ولكن من المرجح أن يتطلع المنتجون المحليون إلى المستقبل مع عدم ارتياح طفيف في الوقت الحالي: من المؤكد أن أسعار لحم الخنزير يمكن أن ترتفع قليلاً إذا كان موسم الشواء وبالتالي الطلب المحلي يختار زيادة السرعة ، ومع ذلك ، فإن الإمدادات الوفيرة ونقل لحم الخنزير من المخزونات الخاصة ، والتي ستبدأ في المستقبل القريب ، وأخيراً وليس آخراً ، توسع الاتحاد الأوروبي في الأول من مايو ، يسببان حالة من عدم اليقين.

اقرأ المزيد

تراجعت صادرات لحوم الدواجن الفرنسية

ظلت ألمانيا أكبر عميل في الاتحاد الأوروبي

وطبقا لمعلوماتها الخاصة ، فقد صدرت فرنسا حوالي 2003 طن من لحوم الدواجن في عام 615.400 ، بانخفاض ثمانية بالمائة عن العام السابق. بينما تراجعت صادرات الدجاج بنسبة 336.750٪ لتصل إلى 15،229.400 طنًا ، تراجعت صادرات لحوم الديك الرومي بنسبة XNUMX٪ إلى XNUMX،XNUMX طن.

وانخفضت شحنات لحوم الدواجن الفرنسية إلى السوق الألمانية بنسبة 66.250٪ لتصل إلى 21،43.700 طنًا. وهكذا ظلت ألمانيا أكبر مشتر من الاتحاد الأوروبي. مع انخفاض 260.850 في المائة إلى 2002 طن ، انخفضت الصادرات إلى المملكة المتحدة بشكل أكبر. ظلت المبيعات إلى الاتحاد الأوروبي بأكمله أقل بنسبة XNUMX في المائة من مستوى عام XNUMX عند XNUMX طنًا.

اقرأ المزيد

انتشر لحم الخنزير المقدد على ورق الخبز

توليب بيكون Classic Layout - للتعامل بشكل أفضل.

تقدم Tulip Food Service GmbH ، Kiel ، أيضًا شرائح Tulip Bacon الكلاسيكية المنتشرة على ورق الخبز. لذلك يمكن وضع الطبقة بأكملها مباشرة على صينية وتحضيرها في الفرن - لا يمكن أن يكون أسهل أو أسرع!

اقرأ المزيد

أسعار خنزير صغير أقل من مستوى العام السابق

عرض أكبر من المتوقع

في نهاية أبريل من هذا العام ، تجاوز العرض الوفير من الخنازير الطلب المتوسط ​​في كثير من الأحيان ، وحتى البطيء في بعض الأحيان ، من المسمين ، ولا يمكن بيعه إلا بتخفيضات إضافية في الأسعار. في نهاية أبريل ، تلقى منتجو الخنازير أكثر بقليل من 40 يورو للحيوان ، أي أقل بحوالي خمسة يورو عن العام السابق. يمثل هذا نهاية الاتجاه الصعودي في الأسعار الذي لوحظ في الربع الأول من هذا العام. بعد أن تلقى المنتجون ما متوسطه حوالي 25 يورو لخنزير صغير يزن 35 كيلوجرامًا في بداية يناير ، ارتفع السعر إلى 50 يورو لكل خنزير صغير بحلول منتصف مارس وتجاوز مستوى العام السابق المماثل. والسبب في ذلك ، بالإضافة إلى الزيادة الملحوظة في أسعار لحوم الخنازير المذبوحة ، هو الانخفاض المتوقع في العرض. في هذا السياق ، تمت الإشارة مرارًا وتكرارًا إلى عواقب الصيف الحار الماضي.

في الواقع ، كان العرض المسجل إحصائيًا للخنازير الحلقية في الشهرين الأولين من هذا العام أقل بنسبة 0,7 في المائة فقط من مستوى العام السابق. ثم انخفض المستوى بشكل أكثر وضوحًا ، أي بنحو أربعة بالمائة ، في الأسبوعين الأولين من شهر مارس. ومع ذلك ، فقد ازداد بشكل ملحوظ منذ ذلك الحين. من المحتمل أن يكون عدد الخنازير الصغيرة في الربع الأول بأكمله حوالي 3,7 مليون حيوان ، وهو ما يشبه الفترة المماثلة من العام السابق. من الواضح أن تأثيرات حرارة الصيف في العام السابق قد تم المبالغة فيها ، خاصة وأن أعداد البذار قد زادت.

اقرأ المزيد

توقفت إدارة القفص الكلاسيكي

ينطبق قانون الاتحاد الأوروبي على تربية البيض في دول أوروبا الوسطى والشرقية

يجب أن تستند صناعة البيض في دول الاتحاد الأوروبي الجديدة في المستقبل إلى لوائح الاتحاد الأوروبي. بالإضافة إلى ذلك ، أصبح الإنتاج في بلدان أوروبا الوسطى والشرقية (CEEC) تجاريًا بشكل متزايد ؛ لقد تراجعت الأهمية الاقتصادية لمخزون الفناء الخلفي بالفعل في السنوات القليلة الماضية. ومع ذلك ، في بعض البلدان ، لا تزال هذه المخزونات تدخل بشكل كبير في إمدادات البيض. ومع ذلك ، فإن هذه السلع عادة لا تكون مخصصة للتجارة الدولية.

مع انضمامها في الأول من مايو من هذا العام ، يتعين على الدول الأعضاء الجديدة تنفيذ توجيه الاتحاد الأوروبي بشأن حماية الدجاج البياض. ينص التوجيه على أنه لن يُسمح بالاستزراع التقليدي في الأقفاص في الاتحاد الأوروبي إلا حتى نهاية عام 1. بعد ذلك ، بالإضافة إلى تربية الأرض والمراعي الحرة ، لا يوجد سوى خيار الاحتفاظ بالدجاج في أقفاص مصممة خصيصًا: يجب أن تكون هذه الأقفاص مجهزة بمسامير وأعشاش وإمكانية حمامات الغبار وأسطح كشط المخالب. ومن المفترض بعد ذلك أن يصبح هذا النوع من التربية أيضًا معيارًا في CEEC. وفقًا لحالة المعرفة الحالية ، تم تنفيذ تشريعات الاتحاد الأوروبي بنسبة 2011: 1 في معظم البلدان.

اقرأ المزيد

الهليون من الحقل لسجق جديد

تم تسليم جناح مبيعات جديد - تم تقديم نقانق الهليون

 من الخارج تبدو مثل النقانق العادية ، بها "قطع" خضراء من الداخل وتثير الإعجاب بطعمها الخاص للغاية. سجق الهليون الجديد ، يمكن أن يصبح ناجحًا على طاولة اللحوم. تم عرضه على الجمهور لأول مرة يوم السبت ، في وقت مبكر من اليوم. ومنذ بدء تشغيل جناح مبيعات الهليون الجديد التابع لجمعية صيدا التعاونية الزراعية في ذلك اليوم ، ظهرت الأطايب الجديدة في مكان قريب مباشرة على شواية Seydaer Landfleischerei.

دعنا نبقى مع النقانق مع الهليون الآن. جاء رئيس الجزار ، Henry Schimpfkäse ، بفكرة استخدام خضروات الحقل المشهورة جدًا والرائعة في النقانق. ذكر ذلك Uwe Vogt ، الذي أعد أول نقانق للتذوق قبل الساعة 9 صباحًا بقليل يوم السبت. "جرب السيد أولاً قليلاً ، والآن تم العثور على الوصفة الصحيحة. السجق يحتوي على الهليون المجفف ، بالإضافة إلى خليط توابل خاص ، وهذا كل شيء." في الأسبوع الماضي ، كانت هناك الاختبارات الأولى على "الكائن الحي" ، "وقد نجح الأمر على أكمل وجه".

اقرأ المزيد

تم تعيين Erich Gölz كعضو آخر في المجلس التنفيذي في Premium-Fleisch AG

تم تعيين Erich Gölz (50 عامًا) في المجلس التنفيذي لشركة Premium-Fleisch AG بأثر فوري. بالإضافة إلى Gölz ، فإن مجلس إدارة Premium-Fleisch AG ، د. هاينز شوير (52) و
كارستن بارلمان (48). Gölz هو أيضًا الرئيس التنفيذي لمجموعة Bestmeat Group ، CG Nordfleisch AG ، هامبورغ ، والتي تعد شركتها الفرعية NFZ Norddeutsche Fleischzentrale GmbH المساهم الأكبر في Premium-Fleisch AG.

اقرأ المزيد

ويرنر هيلس رئيس مجلس الإدارة الجديد في CG Nordfleisch AG

تم انتخاب Werner Hilse (52) ، رئيس Landvolk Niedersachsen-Landesbauernverband eV ، من قبل مجلس الإشراف في CG Nordfleisch AG ، هامبورغ ، كرئيس لمجلس الإشراف. تعد مجموعة Nordfleisch جزءًا من مجموعة Bestmeat الهولندية ، وهي ثاني أكبر شركة تسويق للحوم في أوروبا مع 14,5 مليون لحم خنزير و 0,9 مليون من ذبح لحوم البقر ، ويبلغ حجم مبيعاتها السنوية 5,1 مليار يورو وحوالي 10.000 موظف.

اقرأ المزيد

صناعة اللحوم متفائلة

يمكن لشركات صناعة اللحوم الألمانية أن تتطلع إلى المستقبل بتفاؤل. كما أوضح اتحاد صناعة اللحوم (VDF) والجمعية الفيدرالية لصناعة اللحوم الألمانية (BVDF) بمناسبة أول اجتماع سنوي مشترك لهما في برلين ، فقد تطور العام الماضي بشكل إيجابي بشكل عام. ارتفع استهلاك اللحوم بمقدار 2003 جرام إلى 800 كجم للفرد عام 60,8. ومن هذه الكمية الإجمالية 39,3 كجم (+ 600 جم) لحم خنزير و 8,4 كجم لحم بقري ولحم بتلو ، بينما استهلكت الدواجن 10,6 (+ 200 جم). والباقي يتكون من لحوم أخرى مثل لحم الضأن أو لحوم الطرائد أو الأرانب. يتكون حوالي نصف استهلاك اللحوم من منتجات اللحوم مثل النقانق ولحم الخنزير.

بالنسبة للمستهلكين ، كانت اللحوم ، وخاصة لحم الخنزير وبعض منتجات اللحوم ، أرخص في العام الماضي مما كانت عليه في العام السابق. بالنسبة لعام 2003 ، أبلغ المكتب الفدرالي للإحصاء عن مستوى سعر أقل بنسبة 1,3 في المائة. ومع ذلك ، في الأشهر القليلة الأولى من العام الحالي ، ارتفعت أسعار المنتجين الزراعيين بشكل كبير مرة أخرى ، بحيث أن تطور العام السابق ينعكس حاليًا. من ناحية أخرى ، ستستمر الحصة السوقية المتزايدة لشركات الخصم التجارية ، والتي تقدم اللحوم الطازجة بشكل متزايد بالإضافة إلى النقانق ولحم الخنزير. نظرًا لتغير عادات الأكل على خلفية التغيرات الاجتماعية المتزايدة ، أصبحت المنتجات الجاهزة للأكل والوجبات الخفيفة ذات درجة عالية من الراحة والاستهلاك خارج المنزل ذات أهمية متزايدة للعديد من الشركات.

اقرأ المزيد

التقدم في معالجة اللحوم من خلال التقنيات البصرية

عرض في IFFA

في "معرض IFFA التجاري الدولي لصناعة اللحوم" في الفترة من 15 إلى 20.5.04 مايو XNUMX في فرانكفورت ، ستقدم Fraunhofer IPA عملية لتمايز الأنسجة بمساعدة عمليات القطع الآلية التي يمكن تحسينها في الوقت الفعلي.

اقرأ المزيد

يلمع اللحم الجيد بشكل مختلف

فراونهوفر في IFFA

اقرأ المزيد