الماشية واللحوم

في أسواق اللحوم ، كانت تجارة لحوم البقر هادئة بشكل مخيب للآمال. نادرا ما تغير أي شيء في تكلفة جثث لحوم البقر. حتى أجزاء منه لا يمكن بيعها إلا بتردد ، في أحسن الأحوال في ظل الظروف السابقة. على مستوى المسلخ ، تعرضت الأسعار المدفوعة لصغار الثيران لضغوط في معظم مناطق ألمانيا. وتراوحت التخفيضات على الأسعار بين ثلاثة وثمانية سنتات للكيلوغرام الواحد. كان العامل الحاسم في هذا التطور هو العرض أقل من العائدات غير المرضية للغاية للحوم الثيران الصغيرة في الداخل والخارج. جلبت صغار الثيران R3 ما متوسطه 2,46 يورو لكل كيلوغرام من وزن الذبح ، أي أقل بأربعة سنتات عن ذي قبل. في المقابل ، كانت هناك فرص تسويقية أكثر ملاءمة لمجموعة أبقار الذبح التي لا تزال صغيرة جدًا ، مما أدى إلى استقرار أسعار التعويضات. كما في الأسبوع السابق ، كانت الميزانية الفيدرالية للأبقار في الصنف O3 1,84 يورو للكيلوغرام. لم يكن بيع لحوم الثيران الصغيرة إلى البلدان المجاورة ممكنًا إلا في ظل ظروف غير متغيرة. كان شحن لحوم الماشية من إناث الحيوانات إلى فرنسا أكثر سلاسة. لا تزال الصادرات إلى روسيا ممكنة بعد تأجيل حظر الاستيراد. - إن زيادة تطوير سوق لحوم البقر محفوف بالشكوك بسبب توسع الاتحاد الأوروبي شرقا. من المرجح أن تظل أسعار الثيران الصغيرة ضعيفة ، ومن المتوقع حدوث تغييرات طفيفة في مستوى الأسعار للأبقار للذبح. - كان المعروض من لحم العجل في أسواق بيع اللحوم بالجملة محدوداً ويمكن بيعه بثبات وبأسعار ثابتة. أسعار العجول للذبح مرتفعة نسبيًا. بالنسبة لحيوانات الذبح التي تم إصدار فواتير بها بسعر ثابت ، حصل مقدمو الخدمة على 4,73 يورو لكل كيلوغرام من وزن الذبح ، أي أقل بثلاثة سنتات عن الأسبوع السابق. - تطورت أسعار عجول المزرعة بشكل غير متسق.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 794 مرة

انخفض الهامش الإجمالي إلى المنطقة الحمراء

لم يكن تسمين الخنازير تجارة مربحة في ألمانيا لبعض الوقت. على العكس من ذلك ، في العامين الماضيين ، كان العديد من المسمين في نهاية المطاف باللون الأحمر. كانوا يأملون في حدوث تحسن كبير في نتائجهم الاقتصادية في عام 2004 ، ولكن حتى الآن كانت هناك خيبة أمل مريرة ، على الرغم من تحسن العائدات نتيجة للإجراءات الإدارية المختلفة التي اتخذتها المفوضية الأوروبية.

في الربع الأول من هذا العام ، وفقًا لحسابات نموذجية للهامش الإجمالي - إيرادات ذبح الخنازير مطروحًا منها تكاليف الخنازير الصغيرة والأعلاف إذا تم تسجيلها في نفس الوقت - كانت الربحية في تسمين الخنازير سلبية. بينما في "سنة الخنازير" الجيدة جدًا لعام 2001 ، تم تحقيق هامش إجمالي يزيد عن 30 يورو لكل خنزير في الربع الأول من العام ، وفي العام التالي كان حوالي 6,60 يورو وفي الربع الأول من عام 2003 كان لا يزال 3,10 يورو لكل حيوان. في الأشهر الثلاثة الأولى من هذا العام ، تقلص هامش الربح الإجمالي إلى 1,20 يورو فقط لكل خنزير ، على الرغم من أن سعر الخنزير المماثل ارتفع في المتوسط ​​مقارنة بالعام السابق. وبالتالي ، وفقًا لحساب النموذج ، يمكن أن يغطي السعر الذي تم تحقيقه أكثر قليلاً من تكلفة العلف والخنازير ؛ بالنسبة لكل شيء آخر مثل الإنفاق على المياه والطاقة والآلات والمباني والأجور والرواتب ورأس المال وأشياء أخرى ، لم يتبق الكثير في المتوسط.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 757 مرة

تحت شعار "الجودة من f" ، نفذت جمعية التسويق المركزية للصناعة الزراعية الألمانية (CMA) حملة ترويجية تعاونية لمبيعات اللحوم والنقانق بالتعاون مع اتحاد الجزارين الألمان (DFV). كجزء من الحملة الوطنية ، والتي ركزت على مجالات الكفاءة الحرفية لمحلات الجزارة - الجودة والتنوع والخدمة - وقدمت أيضًا أفكارًا لوصفات لذيذة وتوصيات تحضير ، كانت هناك أيضًا منافسة كبيرة.

بالنسبة لإريكا جروشيك ، كانت زيارة دكان الجزار بمثابة فوز من جميع النواحي:

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 983 مرة

في IFFA في القاعة 6 ، جناح D 23

نعم ، إنه موجود بالفعل ، طعام الخنزير الشهي النهائي الذي سيجعل حتى أولئك الذين يحتقرون منتجات النقانق ضعيفًا.
 
نحن نتحدث عن خنزير - الخنزير الأيبيري - يأتي اسمه الشائع pata negra من لونه الداكن ومخالبه المصطبغة.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 835 مرة

أسعار المتجر منخفضة بالمثل كما كانت في الموسم السابق

لا يوجد نقص في لحم الخنزير في جميع أنحاء أوروبا ، ويمكن لعشاق الشواء توقع مجموعة واسعة النطاق وغير مكلفة بالمثل من عناصر الشواء في عدادات اللحوم والدواجن في متاجر التجزئة الألمانية كما في الموسم السابق. كما أن لحم البقر ولحم العجل لن يكلفا أكثر من العام الماضي ، كما أن الحصول على لحم الضأن أرخص بكثير.

لا يفضل المستهلكون الألمان أكل لحم الخنزير خلال العام فحسب ، بل إنه أيضًا النوع الأول من اللحوم في هذا البلد خلال موسم الشواء. نظرًا لأنه لا يكاد يوجد إنتاج أقل وفرة في العام الحالي مما كان عليه في عام 2003 ، ليس فقط في ألمانيا ، ولكن أيضًا في دول الاتحاد الأوروبي الأخرى ، فقد ظلت أسعار التجزئة للحوم الخنازير في ألمانيا مستقرة على مدار العام عند مستوى صديق للمستهلك على غرار العام السابق.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 1105 مرة

أسعار المساكن تسبب الاستياء

 منذ بعض الوقت ، تبتعد بعض المسالخ الكبيرة عن القائمة الأساسية "الشمال الغربي" لاتحاد جمعيات المنتجين في شرق وغرب ألمانيا لذبح الخنازير ودفع ثمن المنزل. عادة ما يكون هذا السعر من سنت إلى سنتان لكل كيلوغرام من وزن الذبح أقل من السعر الأساسي. تعلن الشركات أن سياسة التسعير هذه تخدم "التعاون القائم على الشراكة لصالح جميع المعنيين".

من الواضح أن الأعمال في مبيعات اللحوم أسوأ مما كانت عليه في السنوات السابقة فيما يتعلق بأسعار بيع المسالخ. لأنه للعام الثاني على التوالي ، يتم ذبح المزيد من الخنازير أكثر من ذي قبل. هذا يعني أنه لا يمكن بيع المنتج إلا "فوق السعر". تستفيد سلاسل البيع بالتجزئة الكبيرة والمركزة من هذا الوضع وتخفض أسعار الشراء. يجب أن تكون العروض الخاصة المواتية بمثابة نقطة جذب للعملاء.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 816 مرة

كل عشر بيضة في سويسرا هي بيضة عضوية

لأول مرة منذ سنوات عديدة ، كان على المزارعين العضويين السويسريين مواجهة زيادة المعروض من البيض العضوي الصيف الماضي. كل عشر بيضة سويسرية أصبحت الآن بيضة عضوية.

تم إنتاج 49 مليون بيضة عضوية تحت علامة Bud في عام 2003. انخفضت المبيعات للمرة الأولى في العام الماضي ، ووسع بعض المصنعين حجم إنتاجهم بشكل كبير للغاية ، وفقًا لتقارير bio aktuell. هذا هو السبب في أن BioSuisse تتوسط الآن بين تجار البيض العضوي ولجنة الدواجن لاتخاذ قرار بشأن تدابير للتحكم في الكميات.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 920 مرة

تواصل هيئة السوق المالية حملة المستهلك

"اللحوم: نعم بالطبع!" - ستواصل CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft mbH الحملة الإعلامية للحوم البقر بمشاركة المجموعة الأوروبية اعتبارًا من الأسبوع السابع عشر.

من أبريل إلى نوفمبر ، تجذب الإعلانات على صفحة الغلاف الأخيرة في المجلات الاستهلاكية واسعة الانتشار مثل TV Spielfilm أو Für Sie أو Bunte انتباه المستهلكين إلى موضوع لحوم البقر. إن زخارف إعلانات الصور تخاطب المستهلكين عاطفياً. يوفر المجلد أيضًا معلومات عن الأحكام القانونية الأوروبية بالإضافة إلى القوانين واللوائح الوطنية لجميع مراحل إنتاج اللحوم ومعايير الجودة والسلامة والقيمة الغذائية للحوم وجوانب التمتع والذوق. بالإضافة إلى ذلك ، توفر مقاييس العلاقات العامة المصاحبة - خط معلومات هاتفي وتدابير معلومات على الإنترنت - معلومات حول موضوعات مثل التربية والتغذية والذبح والمعالجة ووضع العلامات وضمان الجودة بالإضافة إلى المحتوى الغذائي والمتعلق بالمنتج.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 816 مرة

لا تزال الحملة المثيرة للجدل المناهضة للحوم "الهولوكوست على طبقك" من قبل منظمة رعاية الحيوان بيتا محظورة. بهذا الحكم ، أكدت محكمة برلين الإقليمية بتاريخ 22-04-2004 أمرًا قضائيًا أصدره المجلس المركزي لليهود في ألمانيا ضد نشطاء حقوق الحيوان في مارس. يرى القاضي مايكل ماك مونتاجًا لسجناء معسكرات الاعتقال والدجاج في عبوات بطاريات تنتهك الكرامة الإنسانية لضحايا الهولوكوست - وهذا أمر مبالغ فيه بالنسبة له.

وشنت بيتا حملة مماثلة ضد استهلاك اللحوم في الولايات المتحدة الخريف الماضي. كما عُرضت مونتاج الصور التي اعترض عليها المجلس المركزي في سويسرا والنمسا. تحت عناوين مثل "هياكل عظمية للمشي" و "جزار أطفال" و "رحلة إلى الجحيم" ، تتباين عمليات نقل الماشية وقطارات الترحيل وجثث الخنازير والجثث البشرية وكذلك سجناء معسكرات الاعتقال والدجاج في أقفاص البطاريات. في ألمانيا ، تم التخطيط لبدء الحملة في منتصف مارس في شتوتغارت. ثم دعا المجلس المركزي محكمة برلين الجزئية.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 869 مرة

الرئيس التنفيذي لشركة Rewe منذ فترة طويلة Hans Reischl (64) يغادر مكتبه في مجموعة Rewe التجارية في 30 أبريل 2004. وفقًا للإعلان الرسمي "في صداقة وامتنان" ، يتم الانفصال عن الشركة قبل بضعة أشهر من الانتقال المتفق عليه إلى التقاعد "المكتسب". بهذا ، يمنح مجلس الإشراف Rewe Reischl الفرصة لتولي المهام والالتزامات المستقبلية خارج المجموعة دون أي تعارضات. مكتب المتحدث باسم مجلس إدارة Rewe سيتولى أمره عضو مجلس الإدارة د. Ernst Dieter Berninghaus (1) ، الذي تم تعيينه خلفًا لـ Reischl من قبل مجلس الإشراف Rewe في 2004 فبراير 39.

يعترف مجلس الإشراف في Rewe بإنجازات Hans Reisch في ريادة الأعمال باعتبارها عملًا مدى الحياة يوفر أساسًا متينًا وآمنًا للتطوير الإضافي الناجح لمجموعة Rewe كشركة رائدة للبيع بالتجزئة والسياحة في أوروبا. إن تطوير مقر Rewe ، الذي تأسس عام 1927 ، من "نادي تسوق" لتعاونيات بيع المواد الغذائية بالجملة إلى مجموعة دولية لا ينفصل عن اسمه.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 1229 مرة

تتوقع صناعة الفنادق والمطاعم نمو المبيعات بنسبة 2004 في المائة في عام 1,5

بعد أسوأ عام اقتصادي في تاريخ صناعة الضيافة في ألمانيا مع خسارة 5,1 في المائة في حجم المبيعات في عام 2003 ، بدأ 250.000 ألف فندق ومطعم ألماني موسم الصيف هذا العام بتفاؤل حذر. في المؤتمر الصحفي السنوي لجمعية الفنادق والمطاعم الألمانية (DEHOGA Bundesverband) يوم الأربعاء في برلين ، توقع الرئيس إرنست فيشر زيادة طفيفة في المبيعات بنسبة 1,5 في المائة للسنة المالية الحالية مع استقرار الأسعار. ومع ذلك ، يقوم فيشر بتطوير إيجابي لصناعة السياحة المحلية يعتمد على إشراق واضح للوضع الاقتصادي العام ، والذي لا يزال له تأثير كبير على نتائج أعمال صناعة الفنادق والمطاعم.

وقال فيشر إن الأساس لإنهاء الركود الدائم للاقتصاد الألماني يتطلب خطوات أكثر شجاعة من جانب السياسيين ، والتي تتجاوز الجهود السابقة. وبدلاً من مناقشة المزيد من اللوائح والمزيد من عدم الاستقرار لدى المستهلكين ورجال الأعمال ، يجب اتخاذ تدابير فعالة حقًا في أسرع وقت ممكن لجعل قانون العمل أكثر مرونة وتقليل البيروقراطية. فقط عندما يتم إعفاء المواطنين ورجال الأعمال في النهاية من الضرائب والرسوم ، ستزداد الرغبة في الاستثمار وثقة المستهلك ".

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 870 مرة