Nejlépe tmavé a vydatné

Chléb a chlebové výrobky hrají v každodenní stravě důležitou roli. Chléb a / nebo chlebové výrobky se konzumují ke všem hlavním jídlům a mezi jídly. Frekvence konzumace však velmi kolísá v závislosti na daném jídle. Volba druhu chleba je však jasnější. Tmavé chleby, volitelně s nebo bez zrn, jsou oblíbené druhy Němců. U 72 procent je proto zásadní, aby byl chléb tmavý. Němci přikládají velkou důležitost intenzivní chuťové vůni a silné krustě. Kombinují také tmavý chléb s žitem, celozrnnými výrobky a kváskem. To byl výsledek reprezentativního průzkumu veřejného mínění provedeného průzkumem trhu CMA / ZMP.

Je však dobře známo, že lidé nežijí pouze z chleba - ani z temného. Proto bylo současně určeno, co Němcům nejlépe vyhovuje (viz tabulka): Obzvláště populární jsou vydatné polevy. Sýr, klobása a šunka jsou jasně nahoře. Že tmavý chléb a „sladké“ se vzájemně nevylučují, ukazují odpovědi těch, kterým jam & Co. dobře vyhovuje. Úžasně oblíbené jsou také zeleninové přílohy vhodné na chleba.

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 1134 krát

Boj proti ptačí chřipce (ptačí chřipce) v Asii a obnova populace bude stát nejméně 500 milionů dolarů. FAO zveřejnila tento odhad v sobotu během konference v Bangkoku, které se zúčastnilo 23 asijských zemí, které jsou přímo a nepřímo postiženy influenzou ptáků. U příležitosti konference byl přijat katalog opatření, která mají zajistit účinnější boj proti současné epidemii a rychlejší zvládnutí budoucích ohnisek. Za tímto účelem poskytly různé země celkem 10 milionů amerických dolarů.

Japonsko v sobotu oznámilo, že obnoví dovoz drůbeže od čtyř thajských výrobců - Sun Valley, Ajinomoto Betagro Frozen Foods (Thajsko), Ajinomoto Frozen Foods a Surapon Nichirei Foods. Tyto čtyři společnosti společně každý den produkují 150 tun drůbežího masa.

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 981 krát

Jak uvádí Federální statistický úřad na základě předběžných výsledků, velkoobchodní tržby v Německu byly v lednu 2004 nominálně (v běžných cenách) 0,6% a v reálných hodnotách (ve stálých cenách) o 0,1% nižší než v lednu 2003. Po kalendářním a sezónním očištění dat (berlínská metoda 4 - BV 4) bylo oproti prosinci 0,3 implementováno nominálně o 0,8% a reálných o 2003% více.

V lednu 2004 dosáhly nominální a reálné vyšší tržby než v lednu 2003 dvě odvětví velkoobchodu: velkoobchod se stroji, vybavením a příslušenstvím (nominální + 3,0%, reálný + 8,5%) a velkoobchod se surovinami, polotovary a šrotem a zbytky (nominální + 0,5%, reálné + 0,7%). Velkoobchod se zemědělskými surovinami a živými zvířaty zaznamenal pouze nominální nárůst (+3,7%, reálný - 0,7%). V nominálním i reálném vyjádření tržby ve velkoobchodu s potravinami, nápoji a tabákovými výrobky (nominální - 3,0%, reálné - 5,0%) a velkoobchodní prodej zboží dlouhodobé spotřeby (nominální - 4,1%, reálné - 2,9, XNUMX%).

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 930 krát

Od 1. března 2004 podléhají evropské produkty některým americkým výrobkům sankčním celům. Je to například maso, papír nebo textil. Trestní sazby začínají na pěti procentech a každý měsíc se zvyšují o jeden procentní bod až na strop 17 procent, pokud USA nezmění svůj současný přístup.

Před více než rokem Světová obchodní organizace (WTO) napomenula kroky vlády USA, které americkým vývozcům poskytly masivní finanční úlevu. Podle WTO by to bylo v rozporu s dohodou o subvenci a - pokud jde o zemědělské produkty - také se zemědělskou dohodou.

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 1013 krát

Aktuální nutriční znalosti pro řeznictví - seminář CMA / DFV školí prodejní personál

Zvyšující se zdravotní povědomí spotřebitelů se odráží v jejich nákupním chování. Prodejci v řeznictví jsou proto stále více konfrontováni s otázkami týkajícími se zdravé výživy. CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH a DFV Deutsche Fleischer-Verband eV se věnují semináři „Aktuální nutriční znalosti - pro více zákaznických rad v řeznickém specializovaném obchodě“ prodejním zaměstnancům a manažerům v řeznictví. Dobře vyškolený personál poskytuje zákazníkům kvalifikované a odpovědné informace. Účastníci získají pravomoc poskytovat svým zákazníkům vhodné a spolehlivé rady na jednodenním semináři 19. dubna 2004 v Bonnu.

Odborník na výživu Dr. Christel Rademacher hovoří o významu a vlastnostech zdravé výživy. Vysvětluje mimo jiné deset pravidel DGE pro zdravou výživu a význam kampaně „5 denně“. Vysvětluje také význam alergií dnes a problémy, které způsobují. Poskytuje odborné odpovědi na otázky, které zákazníci kladou na alergenní látky v masu a masných výrobcích. Závěrečná část semináře nabízí účastníkům možnost diskutovat o jednotlivých tématech z každodenní praxe.

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 981 krát

Třetí největší spotřebitel v EU

Někdo řekl. My Němci jsme zeleninovou mufli, protože němečtí spotřebitelé jsou tak velkými milovníky čerstvých paprik, že množství spotřeby v soukromých domácnostech je na třetím místě v EU, hned za zeměmi s velkou produkcí ve Španělsku a Itálii.

Podle údajů panelu dostupných za rok 2002 byla průměrná spotřeba domácnosti v Německu, kde se pěstují téměř žádné papriky, 2,26 kg na osobu, v Itálii 3,58 kg a ve Španělsku 4,08 kg. V Nizozemsku, které ročně vyváží 250.000 270.000 až XNUMX XNUMX tun papriky papriky a je vedle Španělska jedním z nejdůležitějších dodavatelů na německém trhu, se konzumuje jen několik paprik, sotva kilogram.

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 1030 krát

Jak uvedl Spolkový statistický úřad, bylo v Německu v roce 2003 vyrobeno celkem přes 6,3 milionu tun masa z komerčních porážek (včetně porážky drůbeže), včetně téměř 928 000 tun drůbežího masa. Podíl drůbežího masa na celkové produkci masa tak činil téměř 15%.

Celkově se produkce masa z komerčních porážek ve srovnání s předchozím rokem zvýšila o 1,9%. U jednotlivých druhů masa však existuje jiný vývoj
určit:

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 893 krát

Po zvýšení prodeje o 4,7 procenta na 39,2 miliard eur (čistého) ve finančním roce 2003 zůstává obchodní skupina Rewe v Kolíně nad Rýnem na cestě k expanzi s objemem investic 340 miliarda eur a 25.2 plánovaných nových otevření v tomto roce. Na výroční tiskové konferenci v Ash středu (2003. února) v Kolíně nad Rýnem byl generální ředitel Rewe Hans Reischl schopen za rok 30 přesvědčivě uvést rovnováhu: „Na rozdíl od klesajícího německého maloobchodu, Rewe na svém domácím trhu dále zvyšoval tržby, růstový motor v zahraničí vykazuje dvojciferný růst s plnou rychlostí se cestovní ruch vyvíjel lépe než průmysl a skupina Rewe zlepšila svůj provozní výsledek o více než XNUMX procent ve srovnání s předchozím rokem a dosáhla jednoho z nejlepších provozních výsledků v historii společnosti. “

S novým rekordním prodejem, s 11.492 192.613 prodejnami a 13 21 zaměstnanci ve 40 zemích si skupina Rewe Group udržela vedoucí postavení v německém a evropském obchodu. "Stavíme na vrcholném růstu posledních let, který byl charakterizován neustálým růstem německého potravinářského obchodu a významnými akvizicemi v dalších evropských zemích, v železářstvích a cestovním ruchu," uvedl Reischl. V posledních deseti letech Rewe téměř zdvojnásobil svůj celkový obrat z přibližně 2003 miliard EUR na téměř XNUMX miliard EUR. „Tržby a příjmy výrazně převyšují naše očekávání, která - s plnou důvěrou - jsme vzhledem k obtížnému ekonomickému prostředí dali fiskální rok XNUMX,“ uvedl generální ředitel skupiny pro obchod a cestovní ruch.

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 1090 krát

Významné vady zjištěné u NRW

„Děsivé podmínky“ odhalené podle prof. Dr. Volker Peinelt zkoumá školní stravování na celkem 18 celodenních školách v Severním Porýní-Vestfálsku. Ve své diplomové práci to určili tři studenti z Katedry ekotropologie na Univerzitě aplikovaných věd v Niederrheinu. Studenti Mönchengladbachu se podrobně podívali na školní kuchyně a zkoumali, jak jsou hygiena, kvalita a chuť.
 
Výsledky jsou ničivé. Zejména v oblasti hygieny se zdá, že vůbec neexistuje chápání odpovědnosti za udržování zdraví ve smyslu prevence nemocí. Samotná měření teploty byla katastrofální: 50% horké potraviny bylo vydáno pod 65 ° C, což je z mikrobiologického hlediska kritická hodnota. Pouze dvě z 29 potravin vyžadujících chlazení měly předepsanou teplotu 7 ° C (maximální naměřená hodnota byla + 19 ° C) a pouze jedna z navštívených škol měla teploměr vůbec. Nabídka obvykle ukazuje několik alternativ a to, co je v nabídce, je obvykle příliš bohaté. Náklady na jídlo až do 8 EUR jsou navíc příliš vysoké.

Za výsledky své práce obdrželi studenti Univerzity aplikovaných věd v Niederrheinu cenu Axel Bohl, kterou poprvé udělil Německý institut pro komunální stravování (DIG).

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 987 krát

Otravy příznaky cucurbitacinu

Opatrnost se doporučuje, pokud má cuketa, dýňová polévka nebo okurka hořkou chuť. Mohly by obsahovat cucurbitacin. Tato toxická složka může způsobit akutní zvracení, průjem a slinění během jídla nebo bezprostředně po něm. Cukety, dýně a okurky, ale také melouny a vodní melouny patří do rodiny dýní. Jedovatá látka cucurbitacin byla vyšlechtěna z jedlých forem těchto tykvovců. Naproti tomu jsou tyto tetracyklické triterpeny stále obsaženy v divokých a okrasných dýních. V jednotlivých případech může nekontrolované zpětné křížení s okrasnými formami nebo reverzní mutace vést k tomu, že se v kultivovaných formách objeví také cucurbitacin. Toxiny vedou k hořké chuti a dráždí sliznice. Tykvovité je třeba před přípravou ochutnat. Pokud chutnají hořce, nepoužívejte je. Lékaři na univerzitní klinice a poliklinice pro děti a dorost v Lipsku na to upozorňují v „Časopise pro děti a mládež“.

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 1634 krát

Výsledky studie spotřebitelského klimatu GfK v únoru 2004

Po dvou měsících převážně negativního vývoje ukazatelů, které popisují spotřební náladu německé populace, se to zdá být kolísavé. Ekonomická očekávání a očekávání Němců se staly pozitivnějšími. Navíc se zvýšila jejich ochota provádět v blízké budoucnosti velké nákupy.

V lednu se němečtí spotřebitelé stále cítili nejistí ohledně diskusí v oblasti sociální péče a po již pesimistických reakcích v prosinci reagovali většinou podruhé v řadě negativně: jejich očekávání na vývoj ekonomiky a jejich osobní příjem, stejně jako jejich tendence k větším nákupům odmítl. V únorovém průzkumu společnosti GfK je však poprvé vidět obrat: všechny indikátory sentimentu se vyvíjely výrazně směrem nahoru - v důsledku toho indikátor spotřebitelského klimatu, který je založen na několika indikátorech sentimentu, opět mírně nahoru.

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 1026 krát