Φόρουμ διατροφής Godesberg 2004

Υπάρχουν περισσότερες πρωτεΐνες από ό, τι νομίζετε. Οι πρωτεΐνες περιέχουν περισσότερο προηγουμένως άγνωστη ισχύ καθώς και περισσότερες μελλοντικές δυνατότητες. Αυτό θα αποδειχθεί στις 29 και 30 Απριλίου 2004 από δώδεκα γνωστούς ομιλητές στο 4ο Φόρουμ Διατροφής Godesberg. Υπό τον τίτλο «Πρωτεΐνη - μια παρεξηγημένη ιδιοφυΐα; Ισχύς - Δυνατότητες - Προοπτικές "που παρουσιάζουν τα τρέχοντα αποτελέσματα της μελέτης στο" Redoute "στο Bonn-Bad Godesberg και τα συζητούν στο πλαίσιο καθιερωμένων διατροφικών συστάσεων.

Ο επιστημονικός διευθυντής είναι ο καθηγητής Hans Konrad Biesalski από το Πανεπιστήμιο της Στουτγκάρδης-Hohenheim. Τέλος, οι ειδικοί διερευνούν το ζήτημα αν η παρεξήγηση θα γίνει αναγνωρισμένη ιδιοφυΐα.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 862 φορές

Φόρουμ διατροφής Godesberg 2004

Υπάρχουν περισσότερες πρωτεΐνες από ό, τι νομίζετε. Οι πρωτεΐνες περιέχουν περισσότερο προηγουμένως άγνωστη ισχύ καθώς και περισσότερες μελλοντικές δυνατότητες. Αυτό θα αποδειχθεί στις 29 και 30 Απριλίου 2004 από δώδεκα γνωστούς ομιλητές στο 4ο Φόρουμ Διατροφής Godesberg. Υπό τον τίτλο «Πρωτεΐνη - μια παρεξηγημένη ιδιοφυΐα; Ισχύς - Δυνατότητες - Προοπτικές "που παρουσιάζουν τα τρέχοντα αποτελέσματα της μελέτης στο" Redoute "στο Bonn-Bad Godesberg και τα συζητούν στο πλαίσιο καθιερωμένων διατροφικών συστάσεων.

Ο επιστημονικός διευθυντής είναι ο καθηγητής Hans Konrad Biesalski από το Πανεπιστήμιο της Στουτγκάρδης-Hohenheim. Τέλος, οι ειδικοί διερευνούν το ζήτημα αν η παρεξήγηση θα γίνει αναγνωρισμένη ιδιοφυΐα.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 947 φορές

Η έρευνα CMA αποκαλύπτει ευκαιρίες

«Παρά την οικονομική αδυναμία, η αγορά εστίασης εκτός σπιτιού στη Γερμανία έχει περιθώρια επέκτασης», λέει ο Werner Vellrath από το CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft mbH, συνοψίζοντας τα αποτελέσματα μιας αντιπροσωπευτικής έρευνας. Κατά συνέπεια, από 38,6 εκατομμύρια υπαλλήλους, μόνο 13,8 εκατομμύρια χρησιμοποιούν εταιρικά εστιατόρια, καφετέριες ή αυτόματους πωλητές. Αυτό είναι το 75 τοις εκατό του συνόλου των 18,3 εκατομμυρίων που έχουν πρόσβαση σε αυτές τις εγκαταστάσεις. Λίγο κάτω από το μισό εργατικό δυναμικό. Με μια μέση δαπάνη 2,28 ευρώ ανά επίσκεψη, αυτό οδηγεί σε όγκο πωλήσεων 5,12 δισ. Ευρώ ετησίως. Μια αύξηση δέκα τοις εκατό στη συχνότητα επισκεπτών θα έφερνε στη βιομηχανία αύξηση πωλήσεων μισού δισεκατομμυρίου ευρώ. Σύμφωνα με τη μελέτη, τα αποθέματα βρίσκονται σε αρκετές περιοχές. Τα κυλικεία ή οι μεγάλες κουζίνες θα μπορούσαν να αξιοποιήσουν τις αχρησιμοποίητες δυνατότητες αυξάνοντας την ελκυστικότητα αυτού που προσφέρεται. Αυτό δεν θα αυξήσει μόνο το κίνητρο για πολλούς υπαλλήλους που δεν έχουν χρησιμοποιήσει ακόμη την προσφορά τροφοδοσίας στη δουλειά (το 25% αυτών που έχουν πρόσβαση σε εγκατάσταση εστίασης). Αυτό θα ενθάρρυνε επίσης τους σποραδικούς επισκέπτες (περίπου το ένα τρίτο) να επισκέπτονται συχνότερα. Επιπλέον, υπάρχει περαιτέρω δυνατότητα στο γεγονός ότι μέχρι στιγμής μόνο περίπου το ήμισυ όλων των απασχολούμενων ατόμων έχουν πρόσβαση σε εγκαταστάσεις εστίασης της εταιρείας.

Ειδικά στην κοινόχρηστη εστίαση, η οποία απευθύνεται σε μεγάλο αριθμό τακτικών επισκεπτών, η ποικιλία και η ποικιλία είναι πιο απαιτητικές από ποτέ. Οι επισκέπτες σε εστιατόρια της εταιρείας ξοδεύουν κατά μέσο όρο 2,77 ευρώ ανά επίσκεψη. Ωστόσο, όπως δείχνει η μελέτη, η προθυμία τους να πληρώσουν για προσφορές και ειδικές προσφορές μενού αυξάνεται σε 3,30 ευρώ για ειδικές προσφορές και 3,39 ευρώ για συνδυασμούς μενού. Συνεπώς, οι καμπάνιες προώθησης δεν έχουν μόνο θετική επίδραση στην αφοσίωση των πελατών, αλλά και στις πωλήσεις.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 937 φορές

Η Επιτροπή Περιβάλλοντος του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου αποφάσισε κατά τη συνεδρίασή της στις 5 Απριλίου 2004 να μην συζητήσει τους προτεινόμενους κανονισμούς της Επιτροπής σχετικά με τους ισχυρισμούς διατροφής και υγείας που διατυπώνονται στα τρόφιμα και την ενίσχυση των τροφίμων. Αυτό σημαίνει ότι η λεγόμενη πρώτη ανάγνωση δεν μπορεί πλέον να ολοκληρωθεί σε αυτήν τη νομοθετική περίοδο και η νομοθετική διαδικασία στο σύνολό της διακόπτεται. Οι συζητήσεις αναμένεται να συνεχιστούν από το τότε εκλεγμένο κοινοβούλιο τον Σεπτέμβριο του 2004 το νωρίτερο.

Ο λόγος για την αναστολή των συζητήσεων ήταν ο μεγάλος αριθμός τροπολογιών. Μόνο στην Επιτροπή Περιβάλλοντος, υποβλήθηκαν 466 αιτήσεις τροποποίησης της πρότασης της Επιτροπής, στη Νομική Επιτροπή, η οποία ζήτησε τη γνώμη, υπήρχαν ακόμη 95, η γνώμη της Επιτροπής Βιομηχανίας εκκρεμεί ακόμη.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 971 φορές

Η έρευνα για το κεμπάπ κοτόπουλου δείχνει ότι το κρέας δεν είναι πάντα άπαχο

Το κοτόπουλο στα κεμπάπ είναι συχνά πιο παχύ από ό, τι πιστεύει ο καταναλωτής. Αυτό ήταν το αποτέλεσμα μελετών από το Ινστιτούτο Τροφίμων Braunschweig της κρατικής υπηρεσίας της Κάτω Σαξονίας για την προστασία των καταναλωτών και την ασφάλεια των τροφίμων (LAVES). Συνολικά 32 δείγματα σουβλάκια σουβλάκι κοτόπουλου εξετάστηκαν στο Ινστιτούτο Τροφίμων Braunschweig. Δώδεκα δείγματα προέρχονται από το takeaways στην Κάτω Σαξονία. Ελήφθησαν 20 δείγματα από τις τέσσερις κατασκευαστικές εταιρείες που βρίσκονται στην Κάτω Σαξονία. "Διαπιστώσαμε ότι το 45% των δειγμάτων κεμπάπ κοτόπουλου από κατασκευαστές στην Κάτω Σαξονία έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά και 60% περισσότερο δέρμα από τα εμπορικά διαθέσιμα πόδια κοτόπουλου", εξηγεί ο Δρ. Η Cornelia Dildei, υπεύθυνη για αυτές τις βασικές έρευνες στο Ινστιτούτο Τροφίμων Braunschweig, συνεχίζει: "Στο 90 τοις εκατό των δειγμάτων από τα σνακ μπαρ, η περιεκτικότητα του δέρματος αυξήθηκε. Αυτά τα σουβλάκια κοτόπουλου-κεμπάπ δεν είναι άπαχα προϊόντα κρέατος."

Μεταξύ άλλων, αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τμήματα του δέρματος του πίσω κομματιού εξακολουθούν να υπάρχουν στον μηρό του κοτόπουλου. Το κεμπάπ κοτόπουλου είναι φτιαγμένο από μαριναρισμένους μηρούς κοτόπουλου χωρίς κόκαλα. Κατά τη διάρκεια των ερευνών, προσδιορίστηκαν τα περιεχόμενα δέρματος και λίπους αυτών των δειγμάτων και, για σύγκριση, τα εμπορικά διαθέσιμα πόδια κοτόπουλου.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 1032 φορές

Συνοχή σε ιστορικό χαμηλό

Στις Κάτω Χώρες, η πιο πρόσφατη απογραφή βοοειδών τον Δεκέμβριο του 2003 έδειξε πληθυσμό χοίρων περίπου 10,8 εκατομμυρίων ζώων. Σε σύγκριση με την έρευνα δώδεκα μήνες νωρίτερα, ο πληθυσμός μειώθηκε κατά 3,5 τοις εκατό ή σχεδόν 390.000 ζώα. Για πρώτη φορά τον Δεκέμβριο υπήρχαν λιγότερα από έντεκα εκατομμύρια χοίρους στα περίπτερα του γείτονά μας. Ο ρυθμός μείωσης έχει επιταχυνθεί κάπως σε σύγκριση με το προηγούμενο έτος.

Ο αριθμός των χοιριδίων έως 20 κιλά σε βάρος μειώθηκε πάνω από τον μέσο όρο σε σύγκριση με το προηγούμενο έτος. Ο αριθμός τους μειώθηκε κατά σχεδόν οκτώ τοις εκατό σε περίπου 3,9 εκατομμύρια κομμάτια. Η μείωση του αριθμού των χοίρων αναπαραγωγής, που συρρικνώθηκε σε 1,06 εκατομμύρια ζώα, ήταν ελαφρώς πιο έντονη. Το ποσοστό των χοιρομητέρων αναπαραγωγής μειώθηκε κατά 7,7% σε 1,05 εκατομμύρια ζώα. Η μείωση του αριθμού των εγκύων χοιρομητέρων που περιέχονται σε αυτές, στο μείον τέσσερα τοις εκατό, ήταν σημαντικά χαμηλότερη από εκείνη των λιπαρών που δεν καλύπτονταν, εκ των οποίων μετρήθηκαν σχεδόν το 14%. Αυτό σημαίνει ότι καμία πιθανή επέκταση του ολλανδικού χοιρινού πληθυσμού δεν είναι πιθανή στο άμεσο μέλλον. Αντίθετα, ο αριθμός των νεαρών χοίρων έως 50 κιλά αυξήθηκε κατά 0,7% σε 1,87 εκατομμύρια ζώα και οι χοίροι πάχυνσης από 50 κιλά κατά 0,6% σε 3,93 εκατομμύρια κεφάλια σε σύγκριση με το αποτέλεσμα του 2002.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 1087 φορές

Ζώων και Κρέατος

Στις αγορές χονδρικής κρέατος, η επιχείρηση με μισό βοείου κρέατος πήγε γρήγορα με τις περισσότερες φορές αμετάβλητες τιμές. Στην περίπτωση περικοπών, η ζήτηση μετατοπίστηκε σε λεπτά μέρη όπως το ψητό βόειο κρέας και το φιλέτο, για τα οποία θα μπορούσαν να επιβληθούν υψηλότερες απαιτήσεις. Υπήρχε ακόμη ένας μεγάλος αριθμός νεαρών ταύρων στην αγορά βοοειδών κατά την εβδομάδα αναφοράς, και οι τιμές αναθεωρήθηκαν ξανά προς τα κάτω. Θα μπορούσαν να επιτευχθούν σταθερές τιμές στο βορρά και το δυτικό τμήμα για τη συνεχιζόμενη σύντομη προσφορά αγελάδων σφαγής. Στο νότο, ωστόσο, δεν χορηγήθηκαν επιπλέον χρεώσεις λόγω της ήρεμης ζήτησης κρέατος. Η μέση τιμή για τις αγελάδες O3 αυξήθηκε κατά 1,79 σεντ στα 3 ευρώ ανά χιλιόγραμμο βάρους σφαγής, ενώ ο μέσος όρος για τους νεαρούς ταύρους R2,49 μειώθηκε κατά τρία σεντς στα 4,65 ευρώ ανά χιλιόγραμμο. Η επιχείρηση παραγγελίας αλληλογραφίας στο βόειο κρέας προχώρησε ομαλά. Στη Δανία και τη Γαλλία, το κρέας αγελάδας μπορεί στην καλύτερη περίπτωση να διατίθεται στο εμπόριο σε αμετάβλητες τιμές, σε ορισμένες περιπτώσεις έπρεπε να γίνουν παραχωρήσεις τιμών. Η εξαγωγή βοείου κρέατος στη Ρωσία πραγματοποιείται σταθερά με σχετικά μεγάλους όγκους συναλλαγών. - Την επόμενη εβδομάδα, οι τιμές για τους νεαρούς ταύρους δεν πρέπει να είναι τόσο υπό πίεση. Εάν η προσφορά για τη σφαγή αγελάδας δεν έχει αλλάξει πολύ, αναμένονται τουλάχιστον αμετάβλητες τιμές. - Υπήρξε σημαντική αύξηση των πωλήσεων στο εμπόριο μοσχαρίσιων κρεάτων. Υπήρχε καλή ζήτηση για τα διαθέσιμα μοσχάρια σφαγής. Σύμφωνα με προκαταρκτικά στοιχεία, τα ζώα χρεώθηκαν κατ 'αποκοπή με τον ομοσπονδιακό μέσο όρο XNUMX ευρώ ανά χιλιόγραμμο, πέντε σεντς περισσότερο από ό, τι πριν. - Η κατάσταση στην αγορά μόσχων είναι σταθερή.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 1006 φορές

Ο Christoph Silber-Bonz διαδέχεται τον Martin Fuchs

Ο Christoph Silber-Bonz είναι ο νέος διευθύνων σύμβουλος της Ένωσης Κρεοπωλείων της Έσσης, του κρατικού σωματείου περίπου 1.800 εταιρειών στο εμπόριο κρεοπωλείων της Έσσης. Ο 35χρονος πολιτικός επιστήμονας διαδέχεται τον Martin Fuchs, ο οποίος αλλάζει στη Γερμανική Ένωση Κρεοπωλείων ως Γενικός Διευθυντής την 1η Μαΐου 2004.

Γεννημένος στο Odenwald, ο Silber-Bonz σπούδασε πολιτική επιστήμη και ιστορία στη Βόννη και στη συνέχεια εργάστηκε στη Nestlé Foodservice GmbH και στη συνέχεια στις ενώσεις εργοδοτών στο Κάσελ στη Βόρεια Έσση. Από τον Δεκέμβριο του 2000 είναι επικεφαλής επικοινωνίας της Γερμανικής Ένωσης Κρεοπωλείων και, ως εκ τούτου, είναι ήδη καλά εξοικειωμένος με το εμπόριο του κρεοπωλείου και τα θέματα αυτού του κλάδου.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 997 φορές

Το Ομοσπονδιακό Κέντρο Ερευνών για Ιογενείς Ασθένειες των Ζώων στο Ριέμ επιβεβαίωσε άλλο ένα κρούσμα ΣΕΒ στη Βαυαρία. Είναι μια γυναίκα Fleckviehrind που γεννήθηκε στις 02.11.1996 Νοεμβρίου XNUMX από την Άνω Βαυαρία. Το ζώο εξετάστηκε ως μέρος της σφαγής. Κατά τη διάρκεια της τελικής έρευνας από το Ομοσπονδιακό Κέντρο Ερευνών για τις ασθένειες των ιών σε ζώα, εντοπίστηκε σαφώς η τυπική πρωτεΐνη TSE.

Αυτή είναι η 5η περίπτωση της ΣΕΒ το 2004 στη Βαυαρία. Το 2003 υπήρχαν 21 κρούσματα ΣΕΒ, 27 το 2002, 59 το 2001 και πέντε το 2000. Αυτό σημαίνει ότι υπάρχουν συνολικά 117 κρούσματα ΣΕΒ στο Ελεύθερο Κράτος.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 954 φορές

Κανονισμός (ΕΚ) αριθ. 1829/2003 της 22ας Σεπτεμβρίου 2003 σχετικά με τα γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα και ζωοτροφές και τον κανονισμό αριθ. 1830/2003 της 22ας Σεπτεμβρίου 2003 σχετικά με την ιχνηλασιμότητα και την επισήμανση των γενετικώς τροποποιημένων οργανισμών και την ιχνηλασιμότητα των γενετικώς τροποποιημένων οργανισμών Τα τρόφιμα και οι ζωοτροφές που παράγονται από τροποποιημένους οργανισμούς και η τροποποίηση της οδηγίας 2001/18 / ΕΚ δημοσιεύθηκαν στην Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης στις 18 Οκτωβρίου 2003 (ΕΕ L 268, σελίδες 1 κ.λπ.). Και οι δύο διατάξεις τέθηκαν σε ισχύ στις 24 Νοεμβρίου 7. Μετά τη λήξη της εξάμηνης μεταβατικής περιόδου, ο κανονισμός (ΕΚ) αριθ. 2003/1829 με τις νέες απαιτήσεις επισήμανσης θα εφαρμοστεί από τις 2003 Απριλίου 18. Ο κανονισμός (ΕΚ) αριθ. 2004/1830, ο οποίος στον τομέα των τροφίμων θα έχει κυρίως σημασία όσον αφορά τις απαιτήσεις ιχνηλασιμότητας, θα εφαρμοστεί από την ενενηκοστή ημέρα μετά τη δημοσίευση των μοναδικών αναγνωριστικών δεικτών. Με τη δημοσίευση του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 2003/65 της Επιτροπής ΕΚ της 2004ης Ιανουαρίου 14 σχετικά με ένα σύστημα ανάπτυξης και κατανομής ειδικών δεικτών αναγνώρισης για γενετικά τροποποιημένους οργανισμούς (ΕΕ αριθ. 2004 της 10ης Ιανουαρίου 16, σ. 2004στ.) Ο κανονισμός (ΕΚ) αριθ. 5/1830 εφαρμόζεται από τις 2003 Απριλίου 15. Και οι δύο κανονισμοί είναι άμεσα εφαρμοστέοι στην κοινοτική νομοθεσία και δεν απαιτούν πλέον εθνική εφαρμογή από τα κράτη μέλη της Ευρωπαϊκής Ένωσης. Έναρξη εφαρμογής και περίοδος μετάβασης

Σύμφωνα με το άρθρο 46 παράγραφος 2 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1829/2003, οι (νέες) διατάξεις επισήμανσης που προβλέπονται στον παρόντα κανονισμό "δεν ισχύουν για προϊόντα των οποίων η διαδικασία κατασκευής ξεκίνησε πριν από την έναρξη ισχύος του παρόντος κανονισμού, υπό την προϋπόθεση ότι τα προϊόντα αυτά ήταν σύμφωνα με την προηγούμενη αυτού του διατάγματος έχουν επισημανθεί ". Αυτό σημαίνει ότι τα τρόφιμα που παράγονται μετά τις 18 Απριλίου 2004 πρέπει να συμμορφώνονται με τις νέες απαιτήσεις επισήμανσης, ενώ τα προϊόντα που παράγονται νωρίτερα ή των οποίων η διαδικασία παραγωγής ξεκίνησε τουλάχιστον πριν από αυτήν την ημερομηνία πρέπει να συμμορφώνονται με τους κανονισμούς επισήμανσης που ισχύουν εκείνη την (νωρίτερη) χρονική στιγμή και αν συμβαίνει αυτό, μπορούν να πωληθούν επ 'αόριστον. Κατά τη γνώμη του Υπουργείου Προστασίας των Καταναλωτών, έως τις 15 Απριλίου 2004 (ημερομηνία εφαρμογής του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1830/2003), υπάρχουν υπάρχοντα αποθέματα αγαθών για τα οποία δεν υπάρχουν πληροφορίες σχετικά με την υποχρέωση επισήμανσης ή καμία διευκρίνιση σχετικά με την προέλευση λόγω των νομικών κανονισμών ιχνηλασιμότητας που δεν έχουν ακόμη εφαρμοστεί μπορεί να προμηθευτεί, να εξαντληθεί, δηλαδή να υποστεί επεξεργασία.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 828 φορές

Το ενημερωτικό φυλλάδιο ενημερώνει

Από τις 18 Απριλίου, θα ισχύουν οι νέοι κανόνες επισήμανσης για γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα.
Ο στόχος αυτού του κανονισμού επισήμανσης, που είναι ένας από τους αυστηρότερους στον κόσμο, είναι η ενημέρωση και, συνεπώς, η ελευθερία επιλογής για τους καταναλωτές. Πρέπει να γνωρίζετε ότι η γενετική μηχανική χρησιμοποιήθηκε εδώ. Με τη βοήθεια αυτών των πληροφοριών, κάποιος μπορεί συνειδητά να αποφασίσει υπέρ ή κατά γενετικά τροποποιημένων προϊόντων και έτσι να ψηφίσει με το καλάθι αγορών.

Μακροπρόθεσμα, οι λιανοπωλητές θα προσφέρουν στους καταναλωτές μόνο τα προϊόντα που ζητούν στο κατάστημα. Προς το παρόν, ωστόσο, φαίνεται εξαιρετικά αμφίβολο αν κάποιος θα βρει πραγματικά προϊόντα με ετικέτα στα ράφια τον Απρίλιο, επειδή οι κατασκευαστές καταβάλλουν μεγάλες προσπάθειες για να αποκτήσουν πρώτες ύλες χωρίς ΓΤΟ. Ωστόσο, ο νέος κανονισμός έχει τα όριά του: Το κρέας, το γάλα και τα αυγά από ζώα που έχουν τροφοδοτηθεί με ζωοτροφές από γενετικά τροποποιημένους οργανισμούς, για παράδειγμα, δεν υπόκεινται σε επισήμανση. Δεν είναι ακόμη σαφές εάν, για παράδειγμα, πρέπει να επισημανθούν βιταμίνες και άλλα πρόσθετα που παράγονται με τη βοήθεια γενετικά τροποποιημένων μικροοργανισμών. Μπορείτε να βρείτε τη νέα επισήμανση σε συμπαγή μορφή στο φυλλάδιο γενετικής μηχανικής, το οποίο μπορείτε να κατεβάσετε δωρεάν από το Διαδίκτυο στη διεύθυνση www.aid.de. Μπορείτε επίσης να παραγγείλετε το φυλλάδιο σε μεγαλύτερες ποσότητες στη διεύθυνση:

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 981 φορές